TPK- Tvornica pljeskavica Kosta

[tweetee]

kajperinja kaže:

Po meni je ok da osoblje dijeli tringelt, ali ne i gazda. Osim ako i dobit firme svima ne podijeli. (a to ne može)

Ma jel, dobit bi dijelio?! Ako su radnici investirali u istom omjeru u firmu i preuzeli poduzetnički rizik i trošak poslovanja firme, onda se mogu u dobiti dijelit, u suprotnom ne.
Kosta je gazda (u Savskoj), ali ne sjedi na šanku s cugom ko "gazda", već se znoji za roštiljem - radi kao kuhar i njegov uradak mi dolazi na tanjuru. Tringeld nisu zaslužili samo konobari, već gost ne bi došao u lokal da nema onog na tanjuru tak da mislim da je itekako fer da kuhinja dijeli napojnice s konobarima. Pod uvjetom da kuhinja nema veće plaće koje bi im već honorirale to.

Nick Nick kaže:

ova trakavica oko imena neodoljivo podsjeća na još jednu skoro istu priču, a Švec je majstor u krađi imena:

http://www.tportal.hr/vijesti/hrvats...-ukradeno.html

Prouči pravila https://www.forum.hr/showthread.php?t=784348 i editiraj nedozvoljeni smajlić!

[lipton]

danas je malo sto originalno, sve je bar kompilacija postojećeg..., ali ukrasti osobno ime i onda tvrditi da su oni pokusali prevariti tebe-strasno!valjda je svima jasno da je jedan Kosta Kostadin Stefanović...koji se valjda samo nije na vrijeme sjetio zastititi vlastito ime kao brand...a sad ih ovi iz cvjetnog pokusavaju izgurati jer su im preblizu i ljudi pomalo shvacaju da kad su dosli u TPK da tu nema Koste!a Švec koji je ukrao ime Yammat sad na istoimenom radiu reklamira TPK i valjda tamo dozivotno ima besplatni rucak....to je valjda njegova uloga...ma uzas...

[Henry Miller]

tweetee kaže:

Prouči pravila https://www.forum.hr/showthread.php?t=784348 i editiraj nedozvoljeni smajlić!

Taj smajlić je zabranjen na Gastronomiji kada se piše o hrani. Za ekipu sa stojedinice je i više nego primjeren...

[suncek]

švec i kosta - švec je kostu reklamirao jos dok je radio na radiu101 (a tome ima godina i godina), kostu je tada našao u nekom hotelu na staroj samoborskoj di je kosta imao lokal u podrumu istog. od tuda ide povezanost njih dvojice ....

i BTW nije svec ukrao ime yammat, to je od alena balena djelo i vodili su se prijepori vec oko toga link1 link2

[kajpa]

tweetee kaže:

Ma jel, dobit bi dijelio?! Ako su radnici investirali u istom omjeru u firmu i preuzeli poduzetnički rizik i trošak poslovanja firme, onda se mogu u dobiti dijelit, u suprotnom ne.

A jooj tweetee...pa jasno da ne bi.

Kosta je gazda (u Savskoj), ali ne sjedi na šanku s cugom ko "gazda", već se znoji za roštiljem - radi kao kuhar i njegov uradak mi dolazi na tanjuru. Tringeld nisu zaslužili samo konobari, već gost ne bi došao u lokal da nema onog na tanjuru tak da mislim da je itekako fer da kuhinja dijeli napojnice s konobarima. Pod uvjetom da kuhinja nema veće plaće koje bi im već honorirale to.

Pa i ja sam napisala da mi je ok da osoblje dijeli tringelt.
Ali u osoblje ne racunam gazdu. (bez obzira sto i on kuha)
Jasno, ovo mislim generalno, a sve ovisi o stvarnoj situaciji i stvarnim brojkama. Vec smo jednom ovdje o tome raspravljali i naravno nismo se slozili..pa necemo niti sada. Svako ima svoje misljenje, ovo je moje.

Ako gazda radi kao kuhar, ako kao kuhar i kao gazda ima i vecu placu od konobara (i od drugih kuhara), ako restoran dobro posluje i ima solidnu dobit, kojom raspolaze gazda - moj stav je da tringelt ide zaposlenicima.
Jasno...ako se posluje na nuli ili oko nule, ako neke znatne dobiti nema, ako svi imaju iste place i ako je sve to transparentno (sto sumnjam da u ikojoj firmi je) - da, trebalo bi se dijeliti.
Koliko se tu stvarno love vrti nemam pojma, prostor nije velik, ali se izreda dosta mesozdera svaki dan...ali troskova zasigurno ima puno. Kroz placu i dobit dosta novaca ode na davanja/porez, a tringelt je cista lova, tako da ...ako se radi o nekoj znacajnoj cifri, a vjerojatno da...nije cudo da se oko toga natezu. Bas zato bi imo zbog mira u kuci gazda trebao to ostaviti radnicima, a ako su radnici sretni...ako dobro rade, ako se trude i ako su ljudi zadovljni to ce se opet odraziti na racunu firme, odnosno raste dobit...koja je naravno od vlasnika.

[lipton]

suncek kaže:

švec i kosta - švec je kostu reklamirao jos dok je radio na radiu101 (a tome ima godina i godina), kostu je tada našao u nekom hotelu na staroj samoborskoj di je kosta imao lokal u podrumu istog. od tuda ide povezanost njih dvojice ....

i BTW nije svec ukrao ime yammat, to je od alena balena djelo i vodili su se prijepori vec oko toga link1 link2

;

pitanje uopce nije bilo otkud poveznica Koste i Sveca nego TPK i Šveca...
+stvarno nije fer pisati da je Švec našao Kostu u nekoM hotelu, u podrumu, ko da je jadni miš i ko da ga je Švec izmislio;
zapravo mi je jos jadnije da nakon sto se znaju tolike godine sad odjednom drži stranu TPK....moram priznati da mi je Švec zbog ovoga pao u ocima...

[suncek]

lipton kaže:

;

pitanje uopce nije bilo otkud poveznica Koste i Sveca nego TPK i Šveca...
+stvarno nije fer pisati da je Švec našao Kostu u nekoM hotelu, u podrumu, ko da je jadni miš i ko da ga je Švec izmislio;
zapravo mi je jos jadnije da nakon sto se znaju tolike godine sad odjednom drži stranu TPK....moram priznati da mi je Švec zbog ovoga pao u ocima...

gle nasao ga je tamo, napalio se njega i na sav zvon ga je razglasio za najbolji rostilj u gradu, tak je kak je. koji su odnosi i tome slicno u svemo tome mozemo samo nagadjat jer svakto ima svoju pricu u svemu tome

[Nick Nick]

Mislim da je poanta priče da Kosta nije doraso hohštaplerima kao što su Podolski i Švec. Malo pogledajte prošlost - jedan je bivši menađer Parnog Valjka, organizator Crnog Mačka itd..., drugoga znamo sa 101, Yammata itd..., a onda to usporedite s jednim skromnim Kostom.
Pomalo me ova medijska hajka podsjeća na donedavnu situaciju s Eko Severom - dovoljno je plasirati u medije pa će ovce vjerovati svemu. I na plotu piše pička...

[Krkimir]

Naravno da je tako, previše je neobičnih stvari u cijeloj ovoj priči da se može reći kako je sve to slučajno, i da iza ne stoji neko tko u svemu tome ima financijski interes.
Medijsko nabrijavanje je krenulo puno prije Flanjke, još sa (u to vrijeme jako popularnim) Masterchefom u kojem je Kosta dobio cijelu epizodu od sat vremena u kojoj je objašnjavao kako se priprema roštilj i gdje je usput napomenuo kako uskoro otvara vlastitu pečenjaru. Ubrzo nakon toga se pečenjara i otvara za izabranu ekipu (Ana Ugarković, Rene Safet Bakalović, Ribafish, Mate Janković) kojima je sve što su probali bilo najbolji gril koji su ikad jeli, naravno da su to spomenuli na svim blogovima i portalima
te se uskoro pečenjara otvara za javnost, ali sa rezervacijama u prijevodu: mi smo toliko najbolji da je kod nas tolika gužva da moraš rezervirati mjesto ako hoćeš jesti ćevape.
I ljudi su popušili propagandu.

[DeeJay Dee]

a pa tu je poveznica i analogija s rezervacijama, ugarkovićka i mali bar su kumovali tome..

[Krkimir]

nego šta, tamo je to prošlo pa su ovdje prekopirali isti model

[gmit]

Krkimir kaže:

nego šta, tamo je to prošlo pa su ovdje prekopirali isti model

sigurno su i sklopili deal sa t-comom i vipom!

[Krkimir]

ne, za lokale su u igri pivovare... pokloniće ti frižder, čaše, suncobrane, tacne i podmetače (naravno, sve sa njihovim logom) ali uvjet je da moraš potpisati da ćeš u lokalu imati samo pivo od te pivovare

[banderas]

tweetee kaže:

Tringeld nisu zaslužili samo konobari, već gost ne bi došao u lokal da nema onog na tanjuru tak da mislim da je itekako fer da kuhinja dijeli napojnice s konobarima. Pod uvjetom da kuhinja nema veće plaće koje bi im već honorirale to.

Treba biti iskren i reći da ovo manje-više svi imaju, dobri kuhari znaju imati i po red veličine više plaće od konobara. Ruku na srce, to je i normalno, koliko god dobrih konobara bilo zaista tragično malo, ipak je za dobrog kuhara potrebno više znanja i iskustva nego za konobara.

[manchild]

Svi pričaju o višemjesečnoj borbi oko imena Tvornice pljeskavica Kosta, poznatog zagrebačkog lokala koji je, kada je otvoren krajem 2012. godine, u kratkom vremenu postao poznat po roštilju majstora Kostadina Koste Stefanovića, a o kojoj je pisao i Večernji list. No, što se zapravo događa odlučili smo provjeriti kod glavnih aktera ove, pomalo, bizarne priče.

Vlasnik restorana Pavao Podolski i majstor Kosta od ljeta ove godine više ne rade zajedno, a otada traje i pitanje tko ima pravo na ime Tvornica pljeskavica Kosta.

Priča je započela poprilično idilično. Radijski voditelj i veliki gurman Siniša Švec bio je idejni inicijator cijele ove priče oko Tvornice pljeskavica Kosta te je povezao Kostu i Podolskog te osmislio cijelu priču oko najboljeg roštilja u gradu Zagrebu.

“U kratkom vremenu otkako smo startali krajem 2012. godine Tvornica pljeskavica Kosta postala je sinonim za odličan roštilj te smo imali toliku gužvu da su ljudi danima ranije trebali rezervirati mjesto”, prisjeća se Podolski. Naglašava da kada su krenuli s poslom da je zaposlio Kostu, njegovu ženu i dvojicu sinova a njih četvero imalo je oko 4.000 eura plaću te im je plaćao i stan u blizini lokala. “Jednostavno to su bili njegovi zahtjevi i ja sam pristao”, priča Podolski. Nakon dvije i pol godine uvidjevši da je prostor premaleni preselili su u veći u Cvjetno naselje.
Zahtjev za 70 posto većom plaćom

“Prostor za goste je veći, kuhinja je veća, jednostavno uvjeti za rad su puno bolji. Tada su krenuli i problemi, jer je bilo više posla. Kosta mi je rekao da je nezadovoljan i tražio je 70 posto veću plaću za njih četvero. Zbog većih troškova najma prostora i ljudi koje sam još zaposlio u tom trenu ja mu to nisam mogao omogućiti. U lipnju osim što su on i njegova obitelj otišli, povukao je i troje ljudi te sam u jednom trenutku ostao s dvoje ljudi u kuhinji. Kosta se s ostatkom ekipe vratio u Savsku gdje je otvorio restoran. Tada smo se dogovorili da ćemo podijeliti posao, da će oni biti mali a mi veliki pogon. No nakon desetak dana on mi je rekao da to neće raditi te je odustao od dogovora”, objašnjava Podolski kako se situacija razvijala.

No, Podolski je ubrzo pronašao kuhara iz Osijeka koji je, kako kaže, uspješno nastavio raditi posao. “Kostina je teorija da mjesto gdje on prestane raditi roštilj obavezno propadne, no mi smo uspješno nastavili raditi”, kaže vlasnik restorana.

No, problem je što je Kosta svoj restoran u Savskoj nazvao Tvornica pljeskavica Kosta, kako je nazvao i svoju firmu, te otada traje i pitanje tko zapravo ima pravo na korištenje imena Tvornica pljeskavica. Naime, obojica, i Kosta i Podolski, tvrde da oni na to imaju pravo.

“U trećem mjesecu ove godine podnio sam zahtjev za zaštitu imena Tvornica pljeskavica Kosta Državnom zavodu za intelektualno vlasništvo, a paraleno Kosta sa 1. travnjem registirira trgovačko društvo Tvornica pljeskavica Kosta. Znao sam da on osniva firmu ali sam tek krajem svibnja saznao kako ju je nazvao”, objašnjava Podolski. Kosta tada i podnosi prigovor Državnom zavodu za intelektualno vlasništvo na zahtjev Podolskog nad spornim imenom.

“No ovih sam dana dobio rješenje da je njegov prigovor odbačen. To rješenje nije pravomoćno i on ima pravo na žalbu”, objašnjava nam vlasnik, dodavši da mu je ovo rješenje ipak velika satisfakcija. No, isto tako naglašava kako se s time ne namjerava zamarati te je odlučio, nekoliko mjeseci prije kada mu je Kosta blokirao Facebook profil Tvornica pljeskavica Kosta na kojem je Švec radio i bio administrator dvije godine, promjeniti ime u Tvornica pljeskavica TPK.

Kostin sin Miodrag Stefanović cijeli je slučaj komentirao riječima: “Moj komentar jest bilo je lijepo dok je trajalo. Da smo bili željni novca sigurno se ne bismo vratili u manji prostor sa sedam stolova. Gospodin Podolski mora biti svjestan da u lokalu nije imao pomoćne kuhare nego roštilj majstore koji su svugdje u svijetu dobro plaćeni. Nikada nismo željeli i nemamo potrebu nikako ocrnjavati ali cijela ova priča se zakomplicirala kada su oni počeli uzurpirati i koristiti Kostino ime. I tu se dogodio problem”, naglasio je Miodrag Stefanović.

On naglašava da nema govora o nekakvom usmenom dogovoru o velikom i malom pogonu, samo se pričalo o tome, ali čelni ljudi nikada nisu sjeli za stol i ništa dogovorili.

“I nakon što smo otišli sa Cvjetnog bili smo korektni i još mjesec dana smo im slali meso. Nama je uvijek jedino bilo važno da gost bude zadovoljan. Da, tražili smo veću plaću, ali ne samo za sebe nego za sve u kuhinji jer je bilo puno više posla, radili smo po cijele dane i sve moguće smjene i znali smo da cijela ekipa to zaslužuje. Vidjeli smo da je između ostalog došlo do pada kvalitete, uslovi rada su bili teški i jdnostavno smatrali smo da želimo bolje uvjete. Podolski je znao za naše nezadovoljstvo, kao što je znao i to da smo otvorili firmu”, ističe Stefanović.

Potvrdio nam je da im je Podolski plaćao smještaj dok su radili za njega, ali ističe da je bio takav dogovor i to nije ništa neobično, jer mnogi imaju slične dogovore.

“Da smo pohlepni i željni novca ne bi se vratili u malu kuću na livadi. Kosti nikada nije bio potreban marketing jer zna se tko je on. Za njega se znalo za vrijeme Olimpijade u Ateni, u Beogradu, Leskovcu a isto tako i u Zagrebu. Oduvijek je poznat po svojoj kvaliteti i to gosti znaju i cijene ga po tome”, objašnjava Kostin sin.

On ističe da oni imaju verbalni žig Tvornica pljeskavica Kosta . “Podolski se ne zove Kosta pa i ne može koristi to ime, on može koristiti Tvornica pljeskavica TPK”, zaključuje Stefanović.

http://www.telegram.hr/zivot/poznati...zarnom-sukobu/

[Krkimir]

lipton kaže:

pitanje uopce nije bilo otkud poveznica Koste i Sveca nego TPK i Šveca...
+stvarno nije fer pisati da je Švec našao Kostu u nekom hotelu, u podrumu, ko da je jadni miš i ko da ga je Švec izmislio;
zapravo mi je jos jadnije da nakon sto se znaju tolike godine sad odjednom drži stranu TPK....moram priznati da mi je Švec zbog ovoga pao u ocima...

a još si mi zanimljiviji ti koji si se registrirao 2007. pa se sada sjetio pisati i to baš na ovoj temi
šalu nastranu, zanimljivo je kakva je uloga radijskog voditelja u ovoj priči... lik koji slijedi Kostu po svim pečenjarama u gradu, koji ga nagovara da otvori svoju pečenjaru i koji joj čak daje ime, i nakon toga dvije godine administrira fejzbuk stranicu lokala
izgleda da je lik istinski altruist koji želi da Zagrepčani konačno mogu jestri pravi grill
i kada Kosta odluči zaštiti ime javlja se radijski voditelj, citiram: "Ne znam što Kosti treba da mi ovako vraća" a kako ti to vraća, koji je tvoj interes u svemu ovome?

[Laa Laa]

Napokon da se mogu pohvaliti da sam pojela nešto od THE Koste.
Dakle, jučer je bilo krštenje i izabrala sam uštipke. Bili su izvrsni. Taman pečeneni, taman začinjeni, odlična kombinacija okusa (malo sira, malo nekakvog šekeeca unutra...), divan miris vatre se osjećao u mesu.

Pljeskavica je bila malo dosadnjikava, pogotovo jer se konobar zabunio i donio nam onu bez kajmaka, a mi smo htjeli s kajmakom. Ali ajd, fina je, zaista i velika.

Salate - svježe i ukusne. Kupus i miješana. Uzeli smo za van i sve je bilo zapakirano u super ambalažu. Osmijeh, ljubaznost i širenje pozitivnih vibracija od konobara svakako treba istaknuti.

Za Zagreb, apsolutno top 3 (bez fiksnog rasporeda među tim najboljima). Uspoređujući slična mjesta u Srbiji, nekako mi se čini da sam tamo ipak malo bolje jela. Sigurno je stvar i u izboru namirnica i mesa, ono što me mrvicu zasmetalo je jako sitno mljeveno meso u pljeskavici, za moj ukusmalo prekašasto. Bolja mi je tekstura uštipaka. Ne pamtim u Beogradu da je roštilj bio od tako sitno mljevenog mesa.

U svakom slučaju, vraćam se .

[Deedy]

Istina... vulgaris stvari su dosadnjikave no gurmanski su bozji. Probaj i punjenu piletinu ako ti odgovara ta vrsta mesa (mislim bijelo da je bilo genijalno... je sjecam se je l imalo maramicu ili ne). Takodjer bataknadbatak su super, ali punjena prsa su omg bila.

[body halleck]

Prije koji dan, usred radnog tjedna, uz obvezatnu prethodnu rezervaciju (kojih sat i pol) ponovo smo guštali u svetom Kostinom trojstvu (tri pljeskavice- obična, sa sirom i gurmanska).

Dabogda se ponovilo

[Buraz]

Kaj se opet mora rezervirat?
Zadnjih par puta kada sam bio uopće nije bilo gužve, niti potrebe za rezervacijom.