|
21.08.2010., 11:57
|
#1
|
Registrirani korisnik
Registracija: Aug 2010.
Lokacija: Bol
Postova: 309
|
kako pripremiti sočni goveđi odrezak?
Nedavno sam u jednom restoranu jeo fantastičan goveđi odrezak, tako je bio mekan, poput mlade piletine, a okus fantazija...
pokušao sam to napraviti sam, ali dobio sam gumu...
Molim savjet kako pripremiti goveđi but, da bude mekan, ukusan, sočan....
|
|
|
21.08.2010., 12:22
|
#2
|
PSYCHO DAD I SIROVINA
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: U birtiji
Postova: 21,202
|
Quote:
plavooki zloćo kaže:
Nedavno sam u jednom restoranu jeo fantastičan goveđi odrezak, tako je bio mekan, poput mlade piletine, a okus fantazija...
pokušao sam to napraviti sam, ali dobio sam gumu...
Molim savjet kako pripremiti goveđi but, da bude mekan, ukusan, sočan....
|
Goveđi but? Jesi li siguran da je bio but a ne recimo ramsteak (ne mora ramsteak imati kost).
Probaj ovako, (ramsteak) neka bude barem 3 cm debelo meso, napacaj meso dan prije, recepata za pac imaš more ali nemoj soliti. Sad jel roštilj ili tavica ali evo tavica...Zagrij JAKO tavicu, stavi malo ulja/maslaca na vuću tavicu (mora se dimiti ako je dovoljno vruća) i baci gore meso, jedno 1-2 minute na svaku stranu. Nemoj ga bosti vilicom jer će izgubit sok. Okreći ga i prebacuj s hvatalicom. Zagrij prije toga pečnicu i samo na rešetki pečnice (ispod stavi protvan da ti ne kaplje) zagrijane na 200 stupnjeva peci meso nakon tavice do željene gotovosti. Jedno 10 minuta za slabije pečen. Ne treba okretat u pečnici. Nakon kaj je gotov, ostavi ga par minuta na tanjuru jer će se još uvijek peći zbog topline iznutra. Posoli i pobiberi....i eto.
__________________
“Religion was invented when the first con man met the first fool.” Mark Twain
|
|
|
21.08.2010., 15:37
|
#3
|
Registrirani korisnik
Registracija: Aug 2010.
Lokacija: Bol
Postova: 309
|
Quote:
kumek kaže:
Goveđi but? Jesi li siguran da je bio but a ne recimo ramsteak (ne mora ramsteak imati kost).
Probaj ovako, (ramsteak) neka bude barem 3 cm debelo meso, napacaj meso dan prije, recepata za pac imaš more ali nemoj soliti. Sad jel roštilj ili tavica ali evo tavica...Zagrij JAKO tavicu, stavi malo ulja/maslaca na vuću tavicu (mora se dimiti ako je dovoljno vruća) i baci gore meso, jedno 1-2 minute na svaku stranu. Nemoj ga bosti vilicom jer će izgubit sok. Okreći ga i prebacuj s hvatalicom. Zagrij prije toga pečnicu i samo na rešetki pečnice (ispod stavi protvan da ti ne kaplje) zagrijane na 200 stupnjeva peci meso nakon tavice do željene gotovosti. Jedno 10 minuta za slabije pečen. Ne treba okretat u pečnici. Nakon kaj je gotov, ostavi ga par minuta na tanjuru jer će se još uvijek peći zbog topline iznutra. Posoli i pobiberi....i eto.
|
Puno hvala na savjetu!
|
|
|
21.08.2010., 21:31
|
#4
|
Sneguljac-patuljak nudist
Registracija: Mar 2004.
Lokacija: shire
Postova: 18,270
|
super je kumekov savjet
moj je nemoj bit pravi rvat pa kremirat meso, neće ti biti ništa ako je malo krvavo u sredini, prepečena govedina je ekvivalentna opanku pa ono oprez
|
|
|
22.08.2010., 22:32
|
#5
|
Registrirani korisnik
Registracija: Aug 2010.
Lokacija: Bol
Postova: 309
|
Quote:
grogo bolger kaže:
super je kumekov savjet
moj je nemoj bit pravi rvat pa kremirat meso, neće ti biti ništa ako je malo krvavo u sredini, prepečena govedina je ekvivalentna opanku pa ono oprez
|
slažem se.
|
|
|
22.08.2010., 22:32
|
#6
|
Registrirani korisnik
Registracija: Aug 2010.
Lokacija: Bol
Postova: 309
|
u međuvremenu sam saznao da se ipak ne radi o ramsteku, nego baš o goveđem butu.
Kako to napraviti da bude sočno i mekano?
|
|
|
23.08.2010., 01:45
|
#7
|
PSYCHO DAD I SIROVINA
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: U birtiji
Postova: 21,202
|
Quote:
plavooki zloćo kaže:
u međuvremenu sam saznao da se ipak ne radi o ramsteku, nego baš o goveđem butu.
Kako to napraviti da bude sočno i mekano?
|
To je valjda onaj Rump-steak ili round steak. Isto radiš. Ne smiješ niti jedan dugo cvrljit jer sve ode u kua. Dakle naglo zapeći da se zatvore pore (to ti je ona 1-2 minute na jakoj vatri), nakon toga samo na laganijoj vatri dovršiti. Jel to ovako izgledalo? http://en.wikipedia.org/wiki/Round_steak
__________________
“Religion was invented when the first con man met the first fool.” Mark Twain
|
|
|
23.08.2010., 12:13
|
#8
|
Registrirani korisnik
Registracija: Aug 2010.
Lokacija: Bol
Postova: 309
|
Quote:
kumek kaže:
To je valjda onaj Rump-steak ili round steak. Isto radiš. Ne smiješ niti jedan dugo cvrljit jer sve ode u kua. Dakle naglo zapeći da se zatvore pore (to ti je ona 1-2 minute na jakoj vatri), nakon toga samo na laganijoj vatri dovršiti. Jel to ovako izgledalo? http://en.wikipedia.org/wiki/Round_steak
|
Mislim da bi to moglo biti to...
Ajd dobro, probat ću tako napravit...
Thx na savjetu lave
|
|
|
|
Tematski alati |
|
Opcije prikaza |
Linearni mod
|
Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 09:09.
|
|
|
|