Najbolji burek u Zagrebu

[štemajzl]

Yvancheen kaže:

be razumijem zbog cega toliki otpor prema nazivanju bureka od sira - burekom. zbog cega je samo od mesa burek?

Tako su to isfurali Bosanci.
Burek je s mesom.

[polly]

mene je moja mama, bosanka, uvijek učila po onoj narodnoj "u rimu se ponašaj kao rimljanin" i sukladno tome
da počenem lupetat usred zagreba o bureku, pitama, sirnici,..... mislim da bi me kresnula s tavom po tintari
opravdano
'bem vam burek

[JPK]

dlap1307 kaže:

Nije otpor nego fakat.
To ti je isto kao kad bi hamburger nazval - piroška.
Kontaš????

Daj se obrazuj kad već toliko voliš pametovati. Burek je u originalu od sira, mesa, špinata, etc.

Original je turski, a ne bosanski, i još su k tome burek u Hrvatsku donijeli Albanci koji ga imaju sa sirom, a ne Bosanci.

[Dlapek]

JPK kaže:

Daj se obrazuj kad već toliko voliš pametovati. Burek je u originalu od sira, mesa, špinata, etc.

Original je turski, a ne bosanski, i još su k tome burek u Hrvatsku donijeli Albanci koji ga imaju sa sirom, a ne Bosanci.

Ih,bolan štos se ti tako zapalio?Ohani malo.
A baš Turski,ha?A da nije *borek* ,pa još gore dvije točkice metnuli zlotvori?

Kako god ga zvali - u Zagrebu pravoga nema.
Mošga zvati i štrudl što se mene tiče.

[DeeJay Dee]

Yvancheen kaže:

be razumijem zbog cega toliki otpor prema nazivanju bureka od sira - burekom. zbog cega je samo od mesa burek?
..

otpor? pa i ne samo otpor nego zgražanje nad jezičnim "nasiljem" koje je uvedeno od strane šiptarskih pekara njihovom masovnom pojavom i otvaranjem buregdžinica diljem RH i okolice od negdje '70-ih naovamo.
naime, upravo su oni te (krive) nazive (burek s ovim, burek s onim jer je njima to sve bilo i izgledalo isto oblikom kad su se raspršili iz domaje unaokolo) proširili među našim stanovništvom jer se prije njih i nije masovno znalo (niti konzumiralo u smislu fast-fooda) za pite i bureke, već samo relativno uži krug ljudi i pučanstva koji je na ovaj ili onaj način imao veze s Bosnom otkuda kao i dio gasto Orijenta pite i bureci inače dolaze. pa još dalje prema Turskoj i sl., nikako ne iz Albanije.
pitajte bilo kog Bosanca (garantiram za starije od 35, za mlađe ne grantiram ništa pošto njih većinu svugdje baš briga za išta, kamoli za tradiciju i običaje ) za tematiku pa ćete čut da je burek samo 1 JEDINI i to od MESA (ili bar veći njegov dio je s mesom u podvarijantama u kojima se inače može nać i krompira i drugog), a sve ostalo su PITE pa tako imamo sirnicu, zeljanicu (špinat ili blitva, opći naziv za zelenje je zelje, dakle nema kupusa), krompirušu itd.
uostalom, imate u BIH i izreku: "Sve su pite pitice, samo je burek pitac", hoće reć kao imenice jedino je burek muškog roda, ostalo-cure.

OFT - ista stvar vam je i sa somunom i masovnom pojavom ćevabdžinica, nije ga (barem ne u ZG) bilo prije '70-ih godina prošlog stoljeća, a ćevapa je naravno standardno bilo, ali s kruhom, što je meni osobno isto bezveze, somun je ipak somun (i on je u BIH uvijek opstojao), onak fin i nasaftan kapljevinom od pečena mesa (ne uljem, to rade foliranti koji ne znaju), al opet nije mi to razlog da ne odem recimo u "Ketač" i narokam se pouzdano dobre i uvijek isto fine mesine pa makar i samo s kruhom (kojeg bi bar mogli zapeć kao "Kod Marka" recimo), naglasak mi je i u prvom su mi redu važni ipak ćevapi, a jesul u somunčini il ovak-sekundarno.

ajd, uživajte mi u bureku i pitama, sad kad ste navčili nešto više o povijesti, bez uvrede, bilo je u dobroj informativnoj namjeri. pozz.

[Dlapek]

polly kaže:

mene je moja mama, bosanka, uvijek učila po onoj narodnoj "u rimu se ponašaj kao rimljanin" i sukladno tome
da počenem lupetat usred zagreba o bureku, pitama, sirnici,..... mislim da bi me kresnula s tavom po tintari
opravdano
'bem vam burek

Ih!
pa baš po rimski?
Ma nemoj ti Polka lupetat...
Ni slučajno.
To bi se v Zagrebu trebalo zvati savijača s mesom.Ne?
kakvi bureci ?
Kaj got.

[DeeJay Dee]

ne, zašto sve prevoditi i silovati nove (kakti naše) nazive? ako je naše autohtono jelo "savijača s mesom" za istu stvar kao što je burek onda ok, inače ne vidim poantu...

[JPK]

DeeJay77ZG kaže:

otpor? pa i ne samo otpor nego zgražanje nad jezičnim "nasiljem" koje je uvedeno od strane šiptarskih pekara njihovom masovnom pojavom i otvaranjem buregdžinica diljem RH i okolice od negdje '70-ih naovamo.
naime, upravo su oni te (krive) nazive (burek s ovim, burek s onim jer je njima to sve bilo i izgledalo isto oblikom kad su se raspršili iz domaje unaokolo) proširili među našim stanovništvom jer se prije njih i nije masovno znalo (niti konzumiralo u smislu fast-fooda) za pite i bureke, već samo relativno uži krug ljudi i pučanstva koji je na ovaj ili onaj način imao veze s Bosnom otkuda kao i dio gasto Orijenta pite i bureci inače dolaze. pa još dalje prema Turskoj i sl., nikako ne iz Albanije.

Što si ga nalupetao

U svim zemljama OSIM Bosne postoji burek od sira, uključujući zemlju porijekla Tursku, i onda Albanci provode jezično nasilje

Ako je išta primjer jezičnog nasilja, onda je to ovo forsiranje bosanskih naziva u zemljama koje već desetljećima imaju drukčije, i još tome po porijeklu ispravne nazive.

[Dlapek]

DeeJay77ZG kaže:

otpor? pa i ne samo otpor nego zgražanje nad jezičnim "nasiljem" koje je uvedeno od strane šiptarskih pekara njihovom masovnom pojavom i otvaranjem buregdžinica diljem RH i okolice od negdje '70-ih naovamo.
naime, upravo su oni te (krive) nazive (burek s ovim, burek s onim jer je njima to sve bilo i izgledalo isto oblikom kad su se raspršili iz domaje unaokolo) proširili među našim stanovništvom jer se prije njih i nije masovno znalo (niti konzumiralo u smislu fast-fooda) za pite i bureke, već samo relativno uži krug ljudi i pučanstva koji je na ovaj ili onaj način imao veze s Bosnom otkuda kao i dio gasto Orijenta pite i bureci inače dolaze. pa još dalje prema Turskoj i sl., nikako ne iz Albanije.
pitajte bilo kog Bosanca (garantiram za starije od 35, za mlađe ne grantiram ništa pošto njih većinu svugdje baš briga za išta, kamoli za tradiciju i običaje ) za tematiku pa ćete čut da je burek samo 1 JEDINI i to od MESA (ili bar veći njegov dio je s mesom u podvarijantama u kojima se inače može nać i krompira i drugog), a sve ostalo su PITE pa tako imamo sirnicu, zeljanicu (špinat ili blitva, opći naziv za zelenje je zelje, dakle nema kupusa), krompirušu itd.
uostalom, imate u BIH i izreku: "Sve su pite pitice, samo je burek pitac", hoće reć kao imenice jedino je burek muškog roda, ostalo-cure.

OFT - ista stvar vam je i sa somunom i masovnom pojavom ćevabdžinica, nije ga (barem ne u ZG) bilo prije '70-ih godina prošlog stoljeća, a ćevapa je naravno standardno bilo, ali s kruhom, što je meni osobno isto bezveze, somun je ipak somun (i on je u BIH uvijek opstojao), onak fin i nasaftan kapljevinom od pečena mesa (ne uljem, to rade foliranti koji ne znaju), al opet nije mi to razlog da ne odem recimo u "Ketač" i narokam se pouzdano dobre i uvijek isto fine mesine pa makar i samo s kruhom (kojeg bi bar mogli zapeć kao "Kod Marka" recimo), naglasak mi je i u prvom su mi redu važni ipak ćevapi, a jesul u somunčini il ovak-sekundarno.

ajd, uživajte mi u bureku i pitama, sad kad ste navčili nešto više o povijesti, bez uvrede, bilo je u dobroj informativnoj namjeri. pozz.

Oš pusu?

[DeeJay Dee]

@JPK
da, postoji, al ja ti kažem kako i zašto zadnjih desteljeća postoje xy bureci, a kako je to bilo i zvalo se prije dolaska nekih, a naši krajevi su s takvim jelima imali i imaju doticaja prvesnstveno iz Bosne (kao dijelom autohtonog I hrvatskog područja), mi prije nismo imali nikakve bureke od sira, već ev. samo pite od sira, štrudle od sira i sl. kao ajmo reć "naša" jela, koja nisu k tome ni ista "bureku od sira".
pa valjda nam je bliže nešto zvat i (nikakavim forsiranim) bosanskim nazivljem, nego albanskim?!?

dlap, štrudl i "burek" nije isto, barem ne po predaji pokojne mi bake (bosanke) i mame..

[Dlapek]

JPK kaže:

Što si ga nalupetao

U svim zemljama OSIM Bosne postoji burek od sira, uključujući zemlju porijekla Tursku, i onda Albanci provode jezično nasilje

Ako je išta primjer jezičnog nasilja, onda je to ovo forsiranje bosanskih naziva u zemljama koje već desetljećima imaju drukčije, i još tome po porijeklu ispravne nazive.

Pa ako forsiranje bosanskih naziva nasilje,zašto se u Zagrebu svi bureci ne zovu fino po domaći - štrudl?
I mirna Bosna.
A bogme i Turska.

[JPK]

dlap1307 kaže:

Pa ako forsiranje bosanskih naziva nasilje,zašto se u Zagrebu svi bureci ne zovu fino po domaći - štrudl?
I mirna Bosna.
A bogme i Turska.

Jer je to porijeklom tursko jelo i u Zagreb ga nisu donijeli Austrijanci, nego Albanci. I ti su Albanci, suprotno onome što si napisao gore, ispravno preuzeli razne vrste bureka od Turaka (za razliku od Bosanaca koji su očito krivo prepisali recept pošto sve ostale zemlje imaju burek od sira ).

[Dlapek]

JPK kaže:

Jer je to porijeklom tursko jelo i u Zagreb ga nisu donijeli Austrijanci, nego Albanci. I ti su Albanci, suprotno onome što si napisao gore, ispravno preuzeli razne vrste bureka od Turaka (za razliku od Bosanaca koji su očito krivo prepisali recept pošto sve ostale zemlje imaju burek od sira ).

Ajd reci!!!
Otkrićima nikad kraja...
A niš,onda ćemo ga zvati štrukli s mesom ,pa bok!

[JPK]

DeeJay77ZG kaže:

@JPK
da, postoji, al ja ti kažem kako i zašto zadnjih desteljeća postoje xy bureci, a kako je to bilo i zvalo se prije dolaska nekih, a naši krajevi su s takvim jelima imali i imaju doticaja prvesnstveno iz Bosne (kao dijelom autohtonog I hrvatskog područja), mi prije nismo imali nikakve bureke od sira, već ev. samo pite od sira, štrudle od sira i sl. kao ajmo reć "naša" jela, koja nisu k tome ni ista "bureku od sira".
pa valjda nam je bliže nešto zvat i (nikakavim forsiranim) bosanskim nazivljem, nego albanskim?!?

dlap, štrudl i "burek" nije isto, barem ne po predaji pokojne mi bake (bosanke) i mame..

Gle, kronologija događaja je išla ovako:

1. Nije bilo bureka
2. Albanci donijeli bureke, među kojima od sira
3. Prošla desetljeća, naziv se ustalio
4. Bosanci donijeli drukčije nazive

Onda nam je bliže koristiti ispravne nazive za burek, nego bosanske.

[DeeJay Dee]

nisu ga u ZG donijeli albosi, znalo se i postojale su pite i burek i znatno prije toga, al jesu u smislu masovno raširenog pekarnica-buregdžinica fast-fooda krivog ili ako hoćeš manje "naškog" nazivlja. no, sasvim mi je razumljivo da to gro ljudi koji nikakve veze s Bosnom nemaju - ne znaju.
kao što je svijeta bilo i prije Hrvatske i '90-e (što mnogima isto nije jasno i ne pamte).

pa da u smislu svega izrečenog zaključim - nema takvih pita i bureka kao onih u npr. Sarajevu il bar kod mame mi doma!
ako ništa, u 90% ovih masovnjaka što se nude, radi se o predebelom tijestu namočenom da pliva u ulju-fuj!

aa, ok, u Sofri nisu loši..

[DeeJay Dee]

@JPK

kronologija ti je u potpunosti u krivu, upravo obrnuta, no dobro, očito pripadaš mlađoj (kao i ja sam) ne/polu/krivo informiranoj generaciji pa ništa čudno..
kroz familije se za burek i pite kao bosanske (turske) specijalitete u ZG-u zna preko 100 godina. i točka.

[JPK]

DeeJay77ZG kaže:

nisu ga u ZG donijeli albosi, znalo se i postojale su pite i burek i znatno prije toga, al jesu u smislu masovno raširenog pekarnica-buregdžinica fast-fooda krivog ili ako hoćeš manje "naškog" nazivlja. no, sasvim mi je razumljivo da to gro ljudi koji nikakve veze s Bosnom nemaju - ne znaju.
kao što je svijeta bilo i prije Hrvatske i '90-e (što mnogima isto nije jasno i ne pamte).

Da, prije dolaska Albanaca su Zagrebom vladali bosanski restorani, baš.

Osim toga, srpski burek je isto sa sirom i nije motan, a Srba je ovdje bilo značajno više nego Bosanaca.

DeeJay77ZG kaže:

pa da u smislu svega izrečenog zaključim - nema takvih pita i bureka kao onih u npr. Sarajevu il bar kod mame mi doma!

Da, tako je, što znaju u Istanbulu o tome što je burek. Kladim se da bi Bosanac da dođe u Tursku učio Turke da nemaju pojma što je pravi burek i smijao im se da jedu pitice.

[JPK]

DeeJay77ZG kaže:

@JPK

kronologija ti je u potpunosti u krivu, upravo obrnuta, no dobro, očito pripadaš mlađoj (kao i ja sam) ne/polu/krivo informiranoj generaciji pa ništa čudno..
kroz familije se za burek i pite kao bosanske (turske) specijalitete u ZG-u zna preko 100 godina. i točka.

Stvarno si smiješan. Kakve familije pobogu, pa jelo je službeno "donio" onaj tko ga je popularizirao među domicilnim stanovništvom, a ne onaj tko ga je kuhao kod sebe u kući.

[DeeJay Dee]

ma joj, ne želiš shvatit i u redu, tvoj izbor, ja ti velim kak je bilo, a ti se praviš grbav sa "službeno-neslužbeno". odustajem. predajem ti štafetu i živila tvoja (kriva) zadnja. argumente sam već izreko i ne mislim se ponavljat. uživaj, bok!

[Lapulapu]

Dobro, zašto vi najuporniji ne zavirite bar ovdje, znam da wikipedia nije Sveto pismo, no ipak zanimljivo je i poučno pogledati


edit: doduše i tu 'bosnian borek refers only to a meat-filled pastry dish'