Čvarci

[Ivanicapeca]

ja bi čvaaarkeeee s kukuruznim kruhom, lukom i kasnije sve to preliti geeembooom

[Saharun]

Ah čvarci

Daklen vako, probali nešto novo.

Lipo smo po starom dobrom običaju očistili kožicu, isikli slaninu i bacili je u kazan. I polako mišali. I kada je bilo pri kraju ondak smo izvadili čvarke iz kazana, izlili mast skoro do kraja, ostalo je malo masti i one taloge. Onda smo u to vratili čvarke, dodali mliko i još mišali na vatri. Tako je iz čvaraka izišla skoro sva masnoća i nismo ih morali cjediti.

I tako su lipo potamnili i tako su hrskavi.

[cuba libre]

Sad kad svi tak lijepo pričate o čvarcima, odoh ja u frižider po malo čvaraka, luka i udri! Njam Njam! Dobar tek ekipa!

[Gustavo]

Uskoro kreću kolinja ,biće čvaraka samo da nađem pajcu od 200 kila,mada ima tast toga

[parampion]

Ja sam čuo da u Slavoiniji niti jedna mesnica ne prodaje čvarke iz prostog razloga što tamo niko neće dati za kilu više od 30 kuna a u Zg prodaju za 60 brzinom munje ako treba 3 tone..

parampion kaže:

Ja sam čuo da u Slavoiniji niti jedna mesnica ne prodaje čvarke iz prostog razloga što tamo niko neće dati za kilu više od 30 kuna...

Istina ...

[dupin47]

Molim,ako netko ima dobru metodu izrade čvaraka;nakon koliko vremena,(kada),se stavi crveni luk,zatim mlijeko,i ostale finese koje daju dobre,prhke i "slasne" čvarke.Hvala

[undercover]

Ima vec tema o cvarcima sa receptima cvarci

[ile.ri]

Prešao sam Rijeku uzduž i popreko da pronađem u nekoj mesnici špek kako bi napravio čvarke, ali nula...ništa...zero...niente...
Svi mi mesari govore da toga nema. Svi imaju odojke i neda im se uopće zamarati s nekakvom mojom narudžbom od 20 kg špeka.
Od nekih petnajstak mesara (što privatnih ili iz velikih centara) samo jedan je imao pravog špeka unazad mjesec dana za čvarke (ali ga je prodao i nema više), a ovi ostali su mi rekli da već godinama nisu vidjeli pravog špeka jer da su im svi prasci u fit formi bez masnoće ili nazovimo ih konfekcijski.
Cijena takovog nepostojećeg špeka je od 18,00 do 23,00 kn kažu mesari.
Jedan mi je mesar čak pokušao pod špek uvaliti nešto na što bi vjerojatno svaki Slavonac odmah dograbio prvi štap i dobro ga izudarao.

Na kraju sam u jednom trgovačkom centru kupio 260g Slovenskih (iz Morske Sobote) za 39,00 kn.

Eto tako je završila moja trodnevna potraga za špekom. U međuvremenu mi je i volja splasnula...

Da li ima neko informaciju gdje bi se u ovim krajevima moglo nabaviti špeka za napraviti malo domaćih čvaraka?

Možda bi Slavonci primali narudžbe online i uplate preko paypala?

[Ava Adore]

ile.ri kaže:

Možda bi Slavonci primali narudžbe online i uplate preko paypala?

Da bar

Hvala bogu na rodbini u Slavoniji koja još uvijek radi čvarke

Iako da, rade ih u puno manjoj količini nego prije. Kad sam bila manja se sjećam da svaki put kad smo došli od tamo smo imali po bar 3 ogromne vreće čvaraka, toliko da nismo znali što bi s njima, povlačili bi se po frižideru, dio bi odnijeli baki i dedi, dio teti... i opet bi ih jako puno ostalo.

A sad ih je malo, tako malo

[manchild]

vidio neki dan, kila čvaraka za 180 kn

[ronac zg]

Ih, ovi zapakirani u dućanima idu i do 270 kn po kili, za manja pakiranja.

[panorama]

Tko ne bi poželio ovakav mali kotlić za izradu čvaraka



Ups, zaboravih napisati da je na slici u stvari torta, vrhunski uradak.

[kumek]

Zlatni čvarak u zap-u....130 kn/kg, (zagorski tip), ima ljućih, jače pečenih i normalnih. Čvarci (slavonski tip) ali sitnije rezani, fini prhki 70 kn.

[TIT]

Vukić na Kvatriću je imao prošle godine čvarke po 120 kn/kg, pa su otišli na 150 kn, a negdje od 10-11 mj. su otišli na 180 kn/kg.

Vidim da su sad opet pali na 120 kn/kg (pozdravljam mjeru, ukoliko nije na uštrb kvalitete - po izgledu su isti).

Don Vito (isto na Kvatriću) ima obične čvarke (ne znam cijenu), prešane (190 kn/kg) i čips-prešane (290 kn/kg).

[Krkimir]

tako se radi posao!

[KGW]

Meni su daleko najbolji od Gerić MG na Dolcu- nedavno su poskupili na 115kn/kg za slabije stisnute (bili su 90), a jače stisnuti su bili 120kn/kg, a nisam zagledao koliko su sada.

[FineGold]

KGW kaže:

Meni su daleko najbolji od Gerić MG na Dolcu- nedavno su poskupili na 115kn/kg za slabije stisnute (bili su 90), a jače stisnuti su bili 120kn/kg, a nisam zagledao koliko su sada.

+1
U čet su fest prešani bili 150 kn.
Ovaj put nisam kupila jer sam nabavila u Osijeku za 60kn ali su ti deblji, nisu tzv. čips.

[BigDaddy]

Bijah jučer u Donjoj Stubici (seljačka buna i to...), uđem u lokalnu mesnicu i vidim sljedeće: čvarci 110kn, čvarci stisnuti 150kn i čvarci od sala 60kn.
Pitam ženu od čega su vam ovi čvarci po 110 kn, veli ona od slanine???

I sad se ja pitam jesam li lud ili što? Naime, cijeli život sam uz majku slavonku iz Županje odrastao u uvjerenju da je SALO zapravo sirova svinjska masnoća, a SLANINA (ili špek) je to isto salo ali soljeno, dimljeno, sušeno - pa zato se valjda i zove slanina??? Otvorim frižider i vidim da imam Ferbežarovu slaninu od crne svinje, i na njoj piše samo "SLANINA L", dakle ne dimljena, soljena ili sušena, nego samo slanina.

Dakle, cijeli život sam uvjerenja da postoje samo čvarci od sala, dakle sirovog proizvoda, a sada saznajem da postoje čvarci od sala i čvarci od slanine?

Može li mi netko objasniti gdje sam fulao?

Na kraju sam uzeo ove po 110kn i dobri su bili, a sad si mislim da sam trebao uzeti i ovih po 60 kn, da vidim u čemu je razlika u okusu, pa da kasnije mogu prepoznati ako me neki mesar želi prevariti.

[Laa Laa]

Btw ima u Dioni i u Loniji jeftinih čvaraka oko 100, 110 kn je kila. Baš imaju odlični domaći tek, onako zapečeni, možda i malkice prepečeni, no meni su sjajni. Bolji od ovih po dolcu za 150 i 175 kn. Iscvrljeni, no bez teka ikakvog.