Kuhinjski noževi

[spic]

Mislim da ti ko početniku deba i yanagiba ne trebaju jer se radi o tradicionalnim japanskim noževima koji služe za filetiranje ribe i rezanje sirove ribe posebnim tehnikama. Bolje uzmi neki gyuto 210mm, santoku 180mm i paring/petty 120mm i imat ćeš noževe za sve šta ti treba

[Tunjica]

spic kaže:

Mislim da ti ko početniku deba i yanagiba ne trebaju jer se radi o tradicionalnim japanskim noževima koji služe za filetiranje ribe i rezanje sirove ribe posebnim tehnikama. Bolje uzmi neki gyuto 210mm, santoku 180mm i paring/petty 120mm i imat ćeš noževe za sve šta ti treba

Sve ti je špic rekao, ja isto imam od Karla Bana Gyuto od 20 cm i Petty i to je sasvim dovoljno.
Još si moram naći neki jeftini pandler za otkoštavanje mesa i to mi je dosta.

[Garofeeder]

Tunjica kaže:

Ovo djeluje dosta povoljno.
Za čeg ti trebaju noževi??
Ako je samo za kuhanje onda je ovo ok.
AKo se baviš mesarijom, onda neki od nehrđajućeg čelika.
Ako nemaš love, onda ti uvijek ostaje Dick za početak

Cak koliko vidim ovi su nehrdjajuci... Ali, ako su prvi nozi nek se drzi Dicka....

[Tomokcro]

Tunjica kaže:

Ovo djeluje dosta povoljno.
Za čeg ti trebaju noževi??
Ako je samo za kuhanje onda je ovo ok.
AKo se baviš mesarijom, onda neki od nehrđajućeg čelika.
Ako nemaš love, onda ti uvijek ostaje Dick za početak

kuhar sam po struci a tako i radim,htjeo bih uzeti nesto takvo jer set ima manje vise sve potrebne nozeve(riba,meso,povrce),ne bi ja radio nista posebno sa njima eto samo da imam za moje potrebe posto sam do sada koristio samo one koje su vec bili u kuhinji,a ljepo je imati svoje.

love imam samo ne bih htjeo bas da me puno kosta jer nisam bas neki profesijonalac pa mi takve stvari bas i ne trebaju....

dikove ima dosta ljudi a bas mi se i ne sviđaju,bolji su mi japanci

[Tomokcro]

Tunjica kaže:

Sve ti je špic rekao, ja isto imam od Karla Bana Gyuto od 20 cm i Petty i to je sasvim dovoljno.
Još si moram naći neki jeftini pandler za otkoštavanje mesa i to mi je dosta.

koliko ste platili te nozeve kod karla ako moze informacija?

[spic]

Prije tri godine je nož od Karla koštao cca 400kn, prije dvije 600, prije godinu 800, sad je preko 1000. Sad je već na granici isplativosti kupovine jer za nešto više od 1000kn možeš naći jako ozbiljne japanske noževe bez čekanja i prednarudžbi. Ali treba podržati našeg čovjeka Samo se nadam da više neće dizat cijene

[random101]

ye al covjek je sigurno usavrsio kroz godine svoj zanat pa sad radi jos bolje nozeve neg prije zato je cijena osla gore, to je tak u svijetu custom makera sto su iskusniji i prepoznatiji cijena im raste, nemos to bas usporedjivat s cijenom tvornickih production nozeva

[spic]

Sve to stoji samo se nadam da više neće dizat cijene jer u početku su to bili odlični noževi za praktički svačiji džep, a sad ide u nebesa

[Tomokcro]

spic kaže:

Prije tri godine je nož od Karla koštao cca 400kn, prije dvije 600, prije godinu 800, sad je preko 1000. Sad je već na granici isplativosti kupovine jer za nešto više od 1000kn možeš naći jako ozbiljne japanske noževe bez čekanja i prednarudžbi. Ali treba podržati našeg čovjeka Samo se nadam da više neće dizat cijene

upravo sam i to mislio podrzati naseg covjeka ali vidjeti cu...

[Ckovu]

Poceo je Karlo da koristi Shirogami celik pa su i cene malo porasle. Ali svakako da, npr Tojiro ima izuzetne nozeve za cenovni rang takodje shirogami celik. Ako ti treba brzo nesto mozes uzeti Tojirov gyuto i petty i garantovano ti za pocetak ne treba nista vise. Obavezno neki kamen uz za ostrenje, bar king 1000/6000, a ako pare nisu problem naniwa kamenje je nesto malo skuplje a dosta kvalitetnije. Svakako ako nije problem da cekas, pustu karlu poruku na fejsu (Karlo Ban), ne znam koliki mu je que sada ali jedno minimum mesec dana ces cekati. Ako imas preferencije i za izgled drske mozes kod njega uzeti ujedno i stabiliziranu bukvu, sasvim kvalitetna i lepo izgleda za skroz ok cifru ako se secam dobro 25e dodatno.

[garp]

Jesu li čemu ovi kuhinjski noževi Ernesto u Lidlu...?

[Ckovu]

Tesko da mogu biti kvalitetni, ali sustinski ako mozes uzeci chef noz za 10e, nije los pocetak ako nemas da izdvojis 30e za victorinox 8" chef, koji je apsolutni best buy za tu cifru.

[zemljanin80]

Gdje se u Zg moze kupit slican blok za nozeve
Da bude tako ukoso a ne da bude uspravan.

[darac505]

U dućanima s pokućstvom
Npr, Lonci i poklopci.
Naguglat ćeš zasigurno toga još.
A jeftinije varijante na Njuškalu, ima gomila toga.

[spic]

Lesnina ti ima dobru ponudu takvih blokova. Pogledaj i na njihovom webu

[zemljanin80]

spic kaže:

Lesnina ti ima dobru ponudu takvih blokova. Pogledaj i na njihovom webu

Hvala. Kupio sam tamo jer nisam naisao na bolje, ponuda im je tak tako losa, ali bolje nego drugdje.

[tjedni-menu]

ima li netko preporuku za "futrole" za noževe - neka kožna...
Ono da stane par noževa

[Ckovu]

Kozni su ti prilicno skupi, i nekako ti se isplati vise da sam radis (i ujedno mozes po dimenzijama koje ti trebaju, a nije tesko raditi tako nesto).
Inace, ima li neko informaciju kakvo je stanje sa polir pastama/voskom u hrvatskoj? Da ne porucujem sad sa strane jer predugo vremena treba, radim par novih stropova pa mi treba od 1 micron ili 0.5 finoce.

[nemam-ideje]

pozdrav,

molim savjet gdje otići kupiti nož, ali internet kupovina i čekanje ne dolaze obzir jer nemam vremena, imam svega par dana na raspolaganju - najme radi se o rođendanskom poklonu osobi koja je rekreativni i kuhar i mesar u kućnoj radinosti, stoga znamo da mu je bilo kakva vrsta noža idealan poklon,s tim da ćemo staviti i gravuru gore.....bitno mi je da ih ima na lageru, a cijenom je to cca 1000kn

pa ljubazno molim ako netko može preporučiti u Zg prodajno mjesto

hvala

[Optimalmba]

Pozdrav, ima mozda tko iskustva sa ovim noževima što se sad mogu kupiti na Ininim benzinskim postajama. Dođu 100kn uz skupljene naljepnice, vrijede li toliko? Btw Richardson Sheffield je proizvođač.

Sent from my m2 note using Tapatalk