slana gužvara od sira ili nekaj slično

[roberta carlos]

obožavam burek i sve ostalo od sira (slano) pa namjeravam doma napraviti nekaj slično. mislim da je gužvara najjednostavnija. e pa sad trebam recepte i savjete. namjeravam kupiti kore na placu i firški sir i vrhnje (za to imam svoju kumicu), ali koliko mi treba?

[BBlue]

Evo, jednostavan i fin recept... pola kile sira pomiješati s 10 dag omekšalog maslaca, 2 dl vrhnja, 2 dl mlijeka i 5 jaja... soli po ukusu. U tu smjesu (bit će tekuća) umakati kore (oko 1/2 kg), natopiti, i zgužvati, pa slagati takve grudice u namašteni oblik. Preliti ostatkom smjese i ispeći na 200 stupnjeva (20-tak minuta - treba narasti i dobiti koricu.)

U slast!

[polly]

ja radim slično
bez putra i samo s vrhnjem (sir i jajca uključeni)
s debelim tijestom
stavim jedan list na dno malo pouljene protve, jedan list ostavim sa strane za pokrov
ostale istrgam na 4 dijela, gužvam ih u smjesu i stavljem gužvice u protvu, ako ostaje smjese, izlijem
pokrijem sačuvanim listom, ispikam vilicom i natopim sa vrhnjem razrjeđenim sa mlijekom
gurnem u rol
i

količine su iste

[Butko]

A ako dodaš špinat - dobiješ zeljanicu/gužvaru.

[BBlue]

polly kaže:

ja radim slično
bez putra i samo s vrhnjem (sir i jajca uključeni)
s debelim tijestom
stavim jedan list na dno malo pouljene protve, jedan list ostavim sa strane za pokrov
ostale istrgam na 4 dijela, gužvam ih u smjesu i stavljem gužvice u protvu, ako ostaje smjese, izlijem
pokrijem sačuvanim listom, ispikam vilicom i natopim sa vrhnjem razrjeđenim sa mlijekom
gurnem u rol
i

količine su iste

Ja sad radim bez putra, bez vrhnja, s jogurtom (0,1), od jaja samo bjelanjci, tijesto bez jaja ... i povremeno dodam špinat! Ipak je jestivo

A original pravim podmlatku.... koji nema problema s kolesterolom!

[maglica0624]

Oprosti Blu, ja je rađe ne bih jela. Uzmi jedan ljudski komad bolje nego te posne pol pleha.

[maglica0624]

Na dno stavim 3 kore, svaka premazana smjesom rastopljenog maslaca, malo ulja i malo mineralne vode.

Fila: 5 jaja,
1 vrhnje
1 jogurt
500 gr sira, fino je dodati izmrvljenog grabancijaša, daje finu aromu
1/4 - 1/2 maslaca rastopljenog (ovisi mi o kolesterolskom raspoloženju)

U to umakati kore izlomljene i slagati kupice. Zaliti preostalom filom.

Po vrhu staviti tri kore, premazati ih kao i one dolje, i premazati gornju obvezno.

Pošto se gornje kore podignu, kad se pita izvadi iz pećnice, 2-3 kuhače po dijagonali, ili kako već mogu stati, staviti po vrhu pite i pokriti sve starim stolnjakom da malo omekša.

[BBlue]

maglica0624 kaže:

Oprosti Blu, ja je rađe ne bih jela. Uzmi jedan ljudski komad bolje nego te posne pol pleha.

Sorry, ne bi išlo ali zato meni kolesterol pada i bez lijekova!

[maglica0624]

BBlue kaže:

Sorry, ne bi išlo ali zato meni kolesterol pada i bez lijekova!

OFF t.
Blago tebi. Na moju žalost, više volim jesti i nadati se da 8 i nije tako suviše visok. I, da, probati sa nekim prirodnim "skidačima".

[chiquita]

ja ovo niš ne kužim, kaj to gužvate, gnjetete, trgate?
imate kakve slike?

[maglica0624]

chiquita kaže:

ja ovo niš ne kužim, kaj to gužvate, gnjetete, trgate?
imate kakve slike?

kore za gužvaru

[BBlue]

chiquita kaže:

ja ovo niš ne kužim, kaj to gužvate, gnjetete, trgate?
imate kakve slike?

Idi na plac (ili u prvu trgovinu) i kupi kore za štrudlu - na placu imaš tanke i deblje, s jajima ili bez njih, u trgovini su više-manje sve iste. Pakirane su po pola kg, i to ti je dosta. Ovaj je recept zgodan za početnike jer nije važno ako kore puknu ili se sasuše - natopiš ih u smjesu i tu grudu staviš u oblik u kojem ćeš peći (ja koristim one od vatrostalnog stakla, ali dobar je svaki, samo ga dobro namasti).

[xxGaladrielxx]

a zakaj koristite toliko jaja i masnoca?
Za jedan protvan stavim pola kg sira i jedno vrhnje, sol, naravno. Jaje uopce nije potrebno. Ak vec stavljate, jedno je uvrh glave. Protvan se namaze uljem ili putrom.
Mi smo danas za rucak imali mlince s gore navedenim sastojcima. Priprema je ista. Zgodno je dodati jos neku vrstu sira.

[xxGaladrielxx]

e da, izvadite protvan iz pecnice, poprskajte vodom tijesto i vratite ga na pecenje jos par min. Tijesto se slegne i dobije malo drugaciju strukturu.