Odrezak tune

Rock Star · 11.11.2007., 21:51

Kako ih pripremati? Obožavam je i kako mi je već dosadilo jesti konzerviranu, a budući da moj budžet može izdržati odreske, prelazim na to... Ali ne znam kak je pripremiti. Danas sam je prvi put radila kao pašticadu i bilo je ok, ali mislim da mi to ne može biti vrhunac... Stoga vas molim prijedloge, preporuke, receptiće...!

klomppa · 11.11.2007., 23:33

evo jedan recept , zove se Tuna po bodulski

treba
80-100 dkg tune
2 dl maslinovog ulja
25 dkg poma
2-3 češ.češnjaka
1/2 vezice peršina
1 žlica konšerve
2 dl bilog vina
brasno, sol, papar

tunu izrezanu na fete posoliti, popapriti, uvaljati u brašno i peći na ulju. u isto vrijeme kuhati krumpir u slanoj vodi. kad je tuna gotova držati je na toplome (u vatrostalonoj zdjeli na pari) .
na ulju dinstati pome, dodati češnjak, peršin, konšervu, zaliti vinom te pustiti da kuha 20ak min. tunu vratiti u u tavu, zaliti umakom i kuhati jos 10ak minuta.

ovaj recept sam vidila prije 2-3 godine na lokalnoj televiziji i dosad sam to radila puno puta i meni je za prste lizat. jednostavno a jako ukusno
valjda ce ti se svidit

Noemi · 11.11.2007., 23:51

odreske tune cca prst debele zatvoriti u najlonsku vrecicu, uliti soja sos, istisnuti zrak i pustiti da stoji cca 4 sata u frizideru.

baciti na vrucu grill tavu, peci sa svake strane cca 2 minute, da u sredini ostane krvava trakica.
posluziti uz palentu s povrcem i salatu.

Rock Star · 11.11.2007., 23:57

Kaj je konšerva?

klomppa · 11.11.2007., 23:57

koncentrat od rajcice, ima onaj veci u konzervi ili podravkin u tubi

KAELA · 12.11.2007., 06:52

ostaviš tunu da stoji i maslinovom i začinima prek noći.
ujutro ju kratko popržiš na ulju.

Rock Star · 12.11.2007., 08:09

Probala sam je peći na ulju, prije toga sam držala u pacu, ali nije mi to baš neki spektakl, radije bih neke kompleksnije recepte...

klomppa · 12.11.2007., 12:29

ovaj recept sta sma ja napisala je super,tim vise sta mozes sama izmisljati razne varijacije. ja se nikad ne drzim tocno recepta nego uvijek dodam ili oduzmem nesto po svom gustu. ode recimo mozes uvijek dodati svjezeg sezonskog povrca. ja volim staviti papriku, svejze pome, tikvice (zavisi sta imam) jer tuna je jako zahvalna i slaze se sa svim. cak sam i sa kukuruzom probala i meni se svidja. mozes i prilog mijenjati - skuhati spagete, rizu... umjesto konserve (koncentrat od rajcice) mozes probati i sa vrhnjem za kuhanje... sta gosd ti padne pa pamet mozes kombinirat jer kazem tuna ide sa svim.

jagor · 12.11.2007., 16:22

Tuna na lešo

U vodi prokuhati sol, papar u zrnu, ocat i par lovorovih listova. Sasvim smanjiti vatru, da voda vrlo slabo vrije i u nju spustiti odreske tune. Kuhati par minuta i procijediti. Ohlađene odreske slagati u staklenku, između kojih dodati koji list lovora, malo ružmarina, kriške limuna, kapare. Zaliti ohlađenom vodom od kuhanja tune, a povrh naliti maslinovo ulje.Ovo se obično radi dan prije , da odstoji u hladnjaku.Može se i izostaviti voda od kuhanja, pa zaliti samim uljem.

Rock Star · 12.11.2007., 16:40

A onda se to sljedeći dan samo izvadi iz staklenke i jede ili se prigrije ili?

jagor · 12.11.2007., 17:00

Quote:

Rock Star kaže:

A onda se to sljedeći dan samo izvadi iz staklenke i jede ili se prigrije ili?

Jede se hladno, bez podgrijavanja. OK, možeš je naravno malo pustiti na sobnoj temperaturi, da ne bude prehladna za jelo.

Inače, sve ove tune u konzervi, rio mare... se mogu sakriti pred ovako priređenom tuninom.

I da, ovo jelo jedeš skupa s malo tog ulja u kom je stajala, pospeš s kojim kaprom, ukrasiš kriškama limuna, dodaš papra ...

cheff · 12.11.2007., 23:06

http://www.sushiman.net/menu/ingredients/ahi-cut.htm

evo pa si gledajte o tuni

...inace meni je najbolja tuna sirova,kad je otvorim(oko 22kg cca) sam si odrezem komad mesa i zacinim sa paprom maslinovim uljem i soja sosom...nije losa ni sa sezamom u kobinaciji

brundo · 13.11.2007., 00:08

idući puta kad budeš imala priliku kupi pancetu od tune, trbušni dio, i probaj na roštilju. Odrezak, onaj "ljepši" dio za koji se svi najprije zaljepe je tri klase lošiji od pancete.

NekaNovaJa · 13.11.2007., 09:30

U foliju uvališ odreske, krompir i povrće po vlastitom izboru i ispećeš u pećnici. Mljac!

Rock Star · 15.11.2007., 12:26

Hvala svima na receptima, probat ću!

Ak se još čega sjetite, samo dodajte.

I28 · 30.07.2008., 11:22

kupila sam Ledo odrezak tune! Kako ga pripremiti na roštilju? Molim recept!

Saradonija · 30.07.2008., 11:45

Quote:

I28 kaže:

kupila sam Ledo odrezak tune! Kako ga pripremiti na roštilju? Molim recept!

odmrzni, stavi u zdjelu tunu, maslinovo ulje, sol, ružmarin, nek stoji malo, onda baci na roštilj, premazuj s tim maslinovim i ružmarinom u čem je stajalo malo prije, kod serviranja pospi s tršćanskim umakom (češnjak/peršin/maslinovo) i limunom...