|
|
19.09.2010., 22:44
|
#21
|
Plutonska sloboda!
Registracija: Jul 2008.
Lokacija: Međimurje
Postova: 579
|
Hvala za ovaj link!
__________________
Istina je, tako lijepa..
|
|
|
19.09.2010., 22:59
|
#22
|
Plutonska sloboda!
Registracija: Jul 2008.
Lokacija: Međimurje
Postova: 579
|
Nastavak male slikovne zabave!
__________________
Istina je, tako lijepa..
|
|
|
21.09.2010., 13:19
|
#23
|
...
Registracija: Sep 2008.
Lokacija: Mortuary
Postova: 10,715
|
mogu li sok pasterizirati tako da zatvorenu staklenku sa sokom unutra stavim u vruću vodu i zagrijem u vodi ili u pećnici?
vidim da svi pričate kako vruć sok stavljate u vruće staklenke... ja sam isprva imala takvu ideju ali mi se iskreno onaj prvi način (sa zatvorenom flašom) čini više higijenski.
i kako ste rekli da je bolje brzo hlađenje... dal da onda nakon zagrijavanja zatvorene staklenke pustim par minuta da odstoje pa da ih onda stavim u hladnu vodu ?
__________________
"All I know is the child is my warrant and if he is not the word of God, then God never spoke..."
|
|
|
21.09.2010., 21:30
|
#24
|
Plutonska sloboda!
Registracija: Jul 2008.
Lokacija: Međimurje
Postova: 579
|
Death-of-Art
Quote:
mogu li sok pasterizirati tako da zatvorenu staklenku sa sokom unutra stavim u vruću vodu i zagrijem u vodi ili u pećnici?
|
Kako da ne, samo ima jedan "mali" problem .
Kako ćeš znati kolika je temperatura zatvorenog soka.
Temperatura soka treba biti 80 do 81 stupanj, i to što krače vrijeme,
da ne dođe do kuhanja soka i dobivanja ukusa kompota.
Quote:
i kako ste rekli da je bolje brzo hlađenje... dali da onda nakon zagrijavanja zatvorene staklenke pustim par minuta da odstoje pa da ih onda stavim u hladnu vodu
|
Bilo bi to dobro ako staklenka ne pukne od nagle promjene temperature.
No sve se to može postići uz "malo" dodatnog truda.
Ako baš želiš da bude više higijenski.
__________________
Istina je, tako lijepa..
|
|
|
23.09.2010., 13:42
|
#25
|
...
Registracija: Sep 2008.
Lokacija: Mortuary
Postova: 10,715
|
Quote:
Haludovo kaže:
Death-of-Art
Kako da ne, samo ima jedan "mali" problem .
Kako ćeš znati kolika je temperatura zatvorenog soka.
Temperatura soka treba biti 80 do 81 stupanj, i to što krače vrijeme,
da ne dođe do kuhanja soka i dobivanja ukusa kompota.
Bilo bi to dobro ako staklenka ne pukne od nagle promjene temperature.
No sve se to može postići uz "malo" dodatnog truda.
Ako baš želiš da bude više higijenski.
|
ajoj...a gle...nije mi tolki bed da ima okus kompota... jer bih ionako pasterizirala sok za malog ... tipa da nedjeljom napravim više litara soka pa da imam za čitav tjedan tako da ne moram svaki dan uprljati sokovnik jer previše je to dijelova za pranje...
a recimo da probam taj način da steriliziram staklenke i tako sok zagrijem...i ulijem u vruće staklenke... hoću li osjetiti ako se sok nekim slučajem pokvari?...
makar...ako ću ga držati u frižideru najdulje tjedan dana...misliš li da ga je potrebno uopće pasterizirati?...
__________________
"All I know is the child is my warrant and if he is not the word of God, then God never spoke..."
|
|
|
28.09.2010., 23:17
|
#26
|
Plutonska sloboda!
Registracija: Jul 2008.
Lokacija: Međimurje
Postova: 579
|
Treći način.
Nakon prvog i drugog načina, probao sam i treći.
Nakon obrade (usitnjavanja) jabuka sa reparom, iste sam propustio i kroz muljaču za grožđe,
kojoj sam prethodno smanjio razmak između valjaka na minimum.
Dobiveni materijal sam prešao kao i u prva dva načina.
Iskorištenje je uglavnom isto kao i kod prva dva, ali je ipak to najlakši način, pa dalje koristim samo njega.
__________________
Istina je, tako lijepa..
|
|
|
23.02.2011., 22:29
|
#27
|
Registrirani korisnik
Registracija: Aug 2010.
Postova: 2
|
Hej ljudi, moji klinci obožavaju svježe iscjeđene voćne sokove i kupila bi sokovnik za svakodnevnu upotrebu. Koji je najbolji i gdje ga kupiti???
|
|
|
24.02.2011., 11:12
|
#28
|
U samoizolaciji
Registracija: Mar 2008.
Postova: 28,399
|
Imas posebnu temu sokovnika tamo vec imas sve savjete.
Zadnje uređivanje ombia : 24.02.2011. at 11:22.
|
|
|
23.10.2011., 00:58
|
#29
|
Plutonska sloboda!
Registracija: Jul 2008.
Lokacija: Međimurje
Postova: 579
|
Evo mene opet!
I ove godine sam pravio sok od jabuka.
Promijenio sam slijedeće;
Jabuke sam prao visokotlačnim peračem u kanti vode, a ne rukama.
Koristio sam prešu od 80 litara za grožđe, koju sam napunio, reparom zdrobljenim jabukama, do vrha.
Isprešao sam oko 20 litara soka.
Sutra dan sam sadržaj nakon prvog prešanja, upornim radom, propustio kroz ručnu mašinicu za mljevenje mesa.
Onu starinsku sa večim rupama za izlaz od ovim modernih električnih.
Dobio sam kašastu masu od jabuka.
No sa prešanjem je bilo problema koji su bili i očekivani, ali eto čovjek se uvijek nada najboljem.
Masa je odmah sa prvim malim pritiskom izlazila van kroz letve od preše za grožđe.
Umetnuo sam unutra između preše i sadržaja sitnu mrežicu od aluminija i onda prešao.
Dobio sam opet oko 25 litara mutnog soka.
Sve ostalo je bilo kao i lani.
Jedino što sam lani odmah nakon prešanja išao sa pasterizacijom a sad sam čekao i par dana čak.
Vrijeme je bilo hladno ovih dana i sok je bez problema podnio čekanje.
Ni malo se nije promijenio okus. Boja da.
Iduće godine namjeravam narezati jabuke kao rezance repe za kišeljenje, sa onom daskom za ribanje,
koja se kupuje na svakom sajmu drvenih potrepština.
Tako. Dok ne nabavim tj dok se netko ne sjeti i napravi nam pomagalo za sitnenje jabuka u kučnoj radinosti.
__________________
Istina je, tako lijepa..
|
|
|
22.07.2016., 10:32
|
#30
|
Registrirani korisnik
Registracija: Oct 2009.
Postova: 782
|
Nisam neki stručnjak ali ovo sa mašinom za meso da se vrlo jednostavno složit na el. pogon s reduktorom 1:20 (ima vec gotovih motora s time) da nebude pre brz i sameljes sve,prošle godine moja mama je radila ocat,sve je na pola prerezala a stari pošto je mesar je to odnio na posao i ubacio u neki njihov blender ili sitnilicu tako nešto što melje meso za hrenovke,uglavnom bilo je praktički ko mljeveno meso te granulacije,a jedino je problem bilo cijeđenje kasnije jer na ovu ručnu lau prešu koja ima pregrade od letvica,morala se ubacit pelena platnena da sadržaj ne izlazi van nego da se ocijedi,eto možda če nekome pomoč i ovo,smatram da mašina za mljet meso sasvim solidno može odradit posao ako nije na žgance.
|
|
|
|
|
Tematski alati |
|
Opcije prikaza |
Linearni mod
|
Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 12:33.
|
|
|
|