|
|
21.03.2012., 15:05
|
#41
|
miris borova
Registracija: Sep 2007.
Lokacija: Zagreb
Postova: 34,749
|
Quote:
arnimalo kaže:
stvar je u tome sto mi djeluje potpuno beskrvno sad... prije je imalo tako lijepu crvenu boju a sad izgleda kao da je sva krv izasla
|
Ne boj se za krv- ima je još unutra.
Za kad si rekao da ti to treba, odn. kolko dana će biti u hladnjaku?
|
|
|
21.03.2012., 15:08
|
#42
|
Registrirani korisnik
Registracija: Nov 2011.
Lokacija: Tamo gdje pjevaju morske orgulje i gdje je pozdrav ...cu
Postova: 478
|
Quote:
palj kaže:
Ne znam je li tako u Zg, ali kod nas se biftek prodaje samo u komadu...pa jeste li mogli umisto ovog silnog zrenja spomenuti momku da u startu mora kupiti komad od oko 2 kg mesa, koji će ga doći između 300 i 400 kn?
Također, za nekoga tko radi prvi put, a uz to sprema biftek za curu (poznam jednu jedinu žensku osobu koja voli da je biftek slabije pečen, sve ostalo se jedu upropašteni bifteci sa, u najboljem slučaju, 2-3 mm tankom rozom crtom u sredini, kad je već svejedno je li uopće i biftek u pitanju, a da ne govorim da je svejedno je li odležao ili nije), mislim da je nepotrebno ići u detalje, kad je gotovo sigurno da će sva želja za dobrim biftekom otići u vjetar, jer će biftek biti bolje pečen.
|
Od sveg ovog je točno da kod nas (čini mi se da sam skužila da si iz Zadra) možeš dobiti biftek samo cijeli. Sve cure koje ja poznam jedu biftek kako spada neke jače krvav neke manje, ni jedna dobro pećen, a poznam samo jednu osobu koja ga voli "sažganog", a to je moj sin od 30 godina, ali zato tatar jede bez problema
__________________
Ništa mi neće ovi dan pokvarit
|
|
|
21.03.2012., 15:37
|
#43
|
Registrirani korisnik
Registracija: Sep 2011.
Postova: 4,504
|
Quote:
Partfiš kaže:
Nama je mama dok smo bili mali radila biftek s jajem.
Ispekla bi jaje na oko pa ga servirala na bifteku. Jede li itko jos to? Znam da nije neki poseban specijalitet ali mi je ostala slika tog jela pred ocima.
|
Meni je to super za brzinski ručak. Prepečeni tost, biftek na naglo i jaje gore. I uz to neka sezonska salata.
A to znam i sama napraviti
A pričala mi je mama da mi je kao skroz maloj, kada mi je falilo željeza u krvi, umjesto nekakvih sirupa i tabletica, skosala biftek u kašicu i odmah se željezo oporavilo.
Quote:
Dlapek kaže:
meni bogme ni "suho" ni dosadno.
Uglavnom jedemo čisto meso s malo neke nezačinjene zelene biljčice: potočarka,rikula,jako mlada endivija,nerezana kovrčavica...
Uz to samo kruh.
Samo špiceve radim ponekad u zelenom papru ,s motarom ili s portom.Ali tjestenina ili jaki umak od vrganja - ne.
|
Ma da, to su sad više preferencije i stvar ukusa.
Pašu mi svakakve kombinacije, i uz salatu ili čisto kuhano povrće, ali i ove zakusnije, kako mi dođe.
__________________
So you can stick your little pins in that voodoo doll, I'm very sorry, baby, doesn't look like me at all, I'm standing by the window where the light is strong.
|
|
|
21.03.2012., 23:05
|
#44
|
*ZlikovLičanka*
Registracija: Oct 2006.
Lokacija: Smitten in the kitchen
Postova: 15,823
|
Obožavam biftek. Isto volim da krvari. Ne previše, ali da krvari.
Ne znam da li sam ikad pekla "friški", tj. neki koji nije odležao. Koliko se sjećam, nisam. Također ga najčešće jedem samog, uz salatu.
Arnimalo, javi nam kako je prošao rođendan. Mislim na dio s pečenjem mesa.
|
|
|
22.03.2012., 02:14
|
#45
|
Volim veljaču, mijauuuuuu
Registracija: Jan 2010.
Lokacija: Ubi bene, ibi patria.
Postova: 11,653
|
Quote:
arnimalo kaže:
... u ponedjeljak sam obisao cijeli grad i sve mesnice i apsolutno nigdje nije bilo bifteka tako da sam kupio "lazni biftek"...
|
Lažni biftek, ribica ili pravilno, butni valjak, najtvrđi je i najsuhlji dio junećeg buta. Ovaj dio mesa potpuno je neprimjeran bilo kakvom pečenju. Od njega se rade različiti odresci u umaku uz dože pirjanje ili najčešće pašticada pri čemu ga se mora vrlo dobro i gusto našpikati i u komadu dugo pirjati često i više od 2 sata. Biftek se u principu kao ni drugi visoko kvalitetni komadi mesa ne kupuju ponedjeljkom jer nedjeljom klaonice ne rade. Biftek zbog visoke cijene nije problem kupiti ali petkom i subotom kada ih u mesnicama ima dovoljno.
Quote:
arnimalo kaže:
...primjetio sam da meso vise nije izrazito crveno nego je poprimilo rozo-sivkastu boju...
|
Točno. Promjena boje je zbog predugog doticaja mokrog-vlažnog mesa s zrakom. Zbog toga još nisi ništa zeznuo, ali napravi ga najkasnije do nedjelje.
Quote:
arnimalo kaže:
...i da, cura voli krvave tako da ne bih zeznuo biftek...
|
Cura koja voli slabo pečeni biftek zna što valja i zato joj nipošto nemoj peči lažnjaka. Kako više nemaš vremena za kupovinu i odležavanje bifteka savjetujem da u mesnici Žumberak na Kvatriću kupiš već odstajali rostbif iz ulja. Na sredini vitrine, prema ćevapima, pljeskavicama i suhomsnatim proizvodima vidjeti ćeš veliku bijelu plastičnu posudu punu ulja u kojoj leže narezani komadi rostbifa. To meso je već prošlo odležavanje od desetak dana i možeš ga raditi jednako kao i biftek i nemoj se brinuti što je tako tamno,tamno crveno-smeđkaste boje, to je od zrenja.
|
|
|
22.03.2012., 11:40
|
#46
|
miris borova
Registracija: Sep 2007.
Lokacija: Zagreb
Postova: 34,749
|
Quote:
Pellaprat kaže:
Kako više nemaš vremena za kupovinu i odležavanje bifteka savjetujem da u mesnici Žumberak na Kvatriću kupiš već odstajali rostbif iz ulja. Na sredini vitrine, prema ćevapima, pljeskavicama i suhomsnatim proizvodima vidjeti ćeš veliku bijelu plastičnu posudu punu ulja u kojoj leže narezani komadi rostbifa. To meso je već prošlo odležavanje od desetak dana i možeš ga raditi jednako kao i biftek i nemoj se brinuti što je tako tamno,tamno crveno-smeđkaste boje, to je od zrenja.
|
Imaš li možda info koja je cijena odležancu? :lijenaineorganizirana...ljenčina:
(a koja je cijena friškom bifteku u Žumberku na Kvatriću?)
|
|
|
22.03.2012., 16:53
|
#47
|
Volim veljaču, mijauuuuuu
Registracija: Jan 2010.
Lokacija: Ubi bene, ibi patria.
Postova: 11,653
|
Quote:
Deedy kaže:
Imaš li možda info koja je cijena odležancu? :lijenaineorganizirana...ljenčina:
(a koja je cijena friškom bifteku u Žumberku na Kvatriću?)
|
Cijene mesa su nešto mijenjane zadnjih desetak dana pa sutra stavim nove i točne.
|
|
|
22.03.2012., 17:00
|
#48
|
Registrirani korisnik
Registracija: Mar 2012.
Postova: 67
|
a jel problem ako su mi boja mesa varira na samim komadima, znaci imam komad koji je na jednom kraju skroz crven a na drugom sivkast?
hoce li to utjecati na okus mesa?
sad sam izvadio iz marinade i izgleda i mirisi okej, ne djeluje mi pokvareno. veceras cu to napraviti pa javim kako je ispalo. samo da se ne potrujemo
e da, jel se odrezak pece onako natopljen uljem ili se to prije obrise?
|
|
|
22.03.2012., 17:29
|
#49
|
Eto! Baš hoću!
Registracija: Sep 2009.
Postova: 2,456
|
hehe, na ovo se čak i ja ususdim odgovorit. Peče se na malo ulja, vrućeg, kad staviš, treba cvrčat..Ne moraš ga brisat, staviš ga tako nauljenog na recimo teflon tavu, još ak imaš grill tavu, super, i ne dodaješ više ulja
U kakvoj tavi ga misliš peč?
dobar primjer
Zadnje uređivanje Nessadha : 22.03.2012. at 17:38.
|
|
|
22.03.2012., 17:48
|
#50
|
miris borova
Registracija: Sep 2007.
Lokacija: Zagreb
Postova: 34,749
|
Quote:
Pellaprat kaže:
Cijene mesa su nešto mijenjane zadnjih desetak dana pa sutra stavim nove i točne.
|
Thnx, man!
Quote:
arnimalo kaže:
a jel problem ako su mi boja mesa varira na samim komadima, znaci imam komad koji je na jednom kraju skroz crven a na drugom sivkast?
hoce li to utjecati na okus mesa?
sad sam izvadio iz marinade i izgleda i mirisi okej, ne djeluje mi pokvareno. veceras cu to napraviti pa javim kako je ispalo. samo da se ne potrujemo
e da, jel se odrezak pece onako natopljen uljem ili se to prije obrise?
|
Ne brini, nećete se otrovati. Tek se nekoliko dana paca, ako je bio na hladnom sve će biti u redu.
|
|
|
22.03.2012., 17:58
|
#51
|
Eto! Baš hoću!
Registracija: Sep 2009.
Postova: 2,456
|
A oćeš servirat neki prilog? Pire krumpir sigurno znaš napravit. i zelenu salatu.
|
|
|
22.03.2012., 18:32
|
#52
|
Sneguljac-patuljak nudist
Registracija: Mar 2004.
Lokacija: shire
Postova: 18,286
|
pire krompir je so last year
-predlažem pire od batata, jedan krumpir i brokule + koji fafarončić da se kuva.
sve fino skuvat, maslac, m. ulje, kurkuma, papar, sol i sve fino sa štapnium mikserom ubit. onako dosta ljutkasto bude, moćan okus, a boja prekrasna.
-dalje kombinacije kelj+krumpir da bude zeleno
-brokula+krumpir
-krumpir + mrkva (mrkvu ranie u lonac sa vodom)
Dajte malo boje u tanjur da bude drugačije.
Ne kažem da je klasični piret loš, dapače ali tu i tamo treba malo živosti.
I kad klopate biftekić ili ramstek sa ovim, to je slavlje
|
|
|
22.03.2012., 18:41
|
#53
|
Eto! Baš hoću!
Registracija: Sep 2009.
Postova: 2,456
|
ja sam za to da ostane običan pire krumpir, a da se skoncentrira na pripremu bifteka, pošto ovaj dečko kuha prvi put u životu
|
|
|
22.03.2012., 19:28
|
#54
|
Registrirani korisnik
Registracija: Oct 2010.
Postova: 1,116
|
Quote:
Nessadha kaže:
ja sam za to da ostane običan pire krumpir, a da se skoncentrira na pripremu bifteka, pošto ovaj dečko kuha prvi put u životu
|
alo srećo, ovo je forun, đe se raspravlja i trkelja. to tvoje stoji, ali pituljac je eto imam potrebu podijeliti recepte kako on radi, mislim da nije imao zle namjere.
inač nemojte me osuđivat meni je skoro pa bolji dobar odstajali ramstek na grlillu nego biftek, nekako ima više okus po kravi...
__________________
Puš! Puš!...... Proooooot
|
|
|
22.03.2012., 19:30
|
#55
|
Slučajni prolaznik
Registracija: Nov 2009.
Postova: 34,373
|
uz biftek je dovoljan običan bijeli kruh, pod uvjetom da je pravi
naravno da uz to ide jako dobro crno vino
i hoću riport od postavljača kako je prošla večera, dali je cura bila zadovoljna... i zadovoljena
postavljaču, nemoj piti previše vina
Edit: ej Dane jesi bio šta u vrancuskom restoranu u Gringoldu
|
|
|
22.03.2012., 19:36
|
#56
|
Eto! Baš hoću!
Registracija: Sep 2009.
Postova: 2,456
|
Quote:
Inspektor Dane kaže:
alo srećo, ovo je forun, đe se raspravlja i trkelja. to tvoje stoji, ali pituljac je eto imam potrebu podijeliti recepte kako on radi, mislim da nije imao zle namjere.
inač nemojte me osuđivat meni je skoro pa bolji dobar odstajali ramstek na grlillu nego biftek, nekako ima više okus po kravi...
|
Sve ja to razumijem, al mi se činilo da je za 4. srednje kelj i batati čista egzotika,a žao mi dečka kad se tako fino trudi da sad dobije još nebitnih briga..
I slažem se da bi kruh bio dovoljan... al gdje naći tako savršen kruh dostojan ovog rođendana?
|
|
|
22.03.2012., 19:39
|
#57
|
Registrirani korisnik
Registracija: Oct 2010.
Postova: 1,116
|
u pravu si
@Krko, redovito obilazim grin gold i vršim spijunska dejstva, od les ponts, već dugo visoki "roh bau" i ni makac, i piše čini mi se na nekom stranjskom jeziku da se skoro otvara. Bija sam gore na pizzi, precenjeno..
__________________
Puš! Puš!...... Proooooot
|
|
|
22.03.2012., 19:42
|
#58
|
Slučajni prolaznik
Registracija: Nov 2009.
Postova: 34,373
|
Quote:
Nessadha kaže:
I slažem se da bi kruh bio dovoljan... al gdje naći tako savršen kruh dostojan ovog rođendana?
|
dvije riječi:
pekara Dinara
|
|
|
23.03.2012., 09:28
|
#59
|
PSYCHO DAD I SIROVINA
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: U birtiji
Postova: 21,202
|
Meni pire nekak dejde uz biftek/ramstek. Radije riža ili krumpir pečen u foliji....
__________________
“Religion was invented when the first con man met the first fool.” Mark Twain
|
|
|
23.03.2012., 09:34
|
#60
|
Registrirani korisnik
Registracija: Feb 2007.
Postova: 28,589
|
Quote:
kumek kaže:
Meni pire nekak dejde uz biftek/ramstek. Radije riža ili krumpir pečen u foliji....
|
Meni uz biftek ne ide niš osim dobrog kruha i salate.
Ako je nekad netko,negdje poslužio neki prilog nisam ga ni takla.
|
|
|
|
|
Tematski alati |
|
Opcije prikaza |
Linearni mod
|
Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 21:25.
|
|
|
|