|
|
15.10.2013., 13:40
|
#741
|
******
Registracija: Jan 2009.
Lokacija: zagreb
Postova: 8,330
|
može hint za taj sir od dunja.
frendica mi upravo dala 3 komada i to je ujedno prvi put da držim dunju u ruci. je li to premala količina za sir ili? koje točno omjere da stavim (limun, šećer, kaša od dunje, cijedili ili ne) da bude spreman za jelo paaa što prije. ne za božić.
__________________
A snaha bijaše jezičljiva, (guzičljiva) nazlobna, proždrljiva i goropadna.
|
|
|
15.10.2013., 13:53
|
#742
|
Registrirani korisnik
Registracija: May 2007.
Postova: 2,136
|
al to nije isto sta i kotonjada
ono skuvat dunje, limun, naranca, secer, izlit u kalupe i bog,.. i nesto jos lovora
|
|
|
15.10.2013., 14:06
|
#743
|
Registrirani korisnik
Registracija: Aug 2006.
Lokacija: ...na javi
Postova: 1,824
|
SIR OD DUNJA (kotonjada,da)
2 kg dunja
šećera u težini kaše
1 limun
3-4 jabuke
Dunje oprati, očistiti od sjemenki i zajedno sa korom izrezati na kockice, jabuke izrezati bez kore, sve preliti vodom tek toliko da prekrije. Kuhati dok omekša (10ak min), izblendati štapnim mixerom. Izvagati dobivenu kašu i staviti toliko šećera i sok limuna. Sve se kuha neprestano miješajući (kuha se dosta dugo, neka 2-2.5 h) dok se ne zgusne da se odljepljuje od kuhače. Po želji se može dodati klinčića, začina za medenjake, cimeta,anisa, sjeckanih oraha/badema...Zatim se smjesa izlije u kalup i držati na sobnoj temperaturi da se osuši (stvrdne. Istresti iz kalupa, posuti šećerom i sušiti na zraku dok ne dođe tvrd kao pravi sir.
Naravno, napravit ću u manjim kalupima (plićim) i jedan probati čim izvadim iz kalupa... AKo želite guliti dunje, staviti ih u hladnu vodu i čim voda prokuha izvaditi ih, preliti hladnom i oguliti. Ostalo - isto.
__________________
Samo je nada jedina bez mane; točno je onakva kakvu želimo!
|
|
|
17.10.2013., 07:57
|
#744
|
******
Registracija: Jan 2009.
Lokacija: zagreb
Postova: 8,330
|
2 pitanja:
je li istina da dok se kuha, hoće zagoriti, odnonso da li doslovno moraš biti navrh zdjele i miješati ili 'nako ležerno ko običan pekmez?
i je li to baš jako fino da vrijedi cijele zafrkancije?
__________________
A snaha bijaše jezičljiva, (guzičljiva) nazlobna, proždrljiva i goropadna.
|
|
|
17.10.2013., 10:01
|
#745
|
Registrirani korisnik
Registracija: Aug 2006.
Lokacija: ...na javi
Postova: 1,824
|
radim u zepterovom loncu (ranjici) pa nije baš da zagara,ali onako čuješ da cvrči dok miješaš,da...da ne miješam, vjerojatno bi zagorilo. A drugo - vrijedi truda.
Naročito ako radiš bez guljenja dunja i ako ne čekaš da se osuši fest,haha... napadneš sir odmah nakon što ga hladnog izbaciš iz kalupa.
__________________
Samo je nada jedina bez mane; točno je onakva kakvu želimo!
|
|
|
18.10.2013., 21:50
|
#746
|
The Crone
Registracija: Dec 2005.
Postova: 12,219
|
danas sam udžemila 3 kg smokava (samo sam toliko ubrala sa 2 stabla, ipak im je kraj sezone), dodala sam samo 10% demerara šećera ... zakoniti zadovoljan, ionako to radim samo za njega
|
|
|
25.10.2013., 09:59
|
#747
|
Registrirani korisnik
Registracija: Aug 2006.
Lokacija: ...na javi
Postova: 1,824
|
Sir od dunja mi nije uspio, tek da javim. SVagdje piše kuhati cca 2 h. Ja kuhala 4.5 i nije se stegnulo, pošizila sam...onda sam dodala želina i - bok. Izgubila sam živce. Razlila sam ga...nakon 2 dana gornja strana se fino stisla,ali od ispod je bio kao marmelada...nisam ga mogla uopće izvadit iz posuda u koje sam razlila. Ukratko, popizidla sam i sve bacila.
__________________
Samo je nada jedina bez mane; točno je onakva kakvu želimo!
|
|
|
25.10.2013., 17:49
|
#748
|
Neregistrirani komentator
Registracija: Apr 2010.
Lokacija: u šumi
Postova: 4,477
|
Quote:
mouse kaže:
Sir od dunja ... Ukratko, popizidla sam i sve bacila.
|
ajme, sad mi je ovo bilo baš grozno pročitat pa nije ni marmelada od dunja za baciti... ja sam se jednom namučila s čišćenjem, meni je to bilo nemoguće tvrdo voće - ne znam jesu li dunje bile nedovoljno zrele ili šta - pa se nisam više upuštala, ali okus i miris dunja je fin i u mekom obliku kao i u tvrdom. šteta baciti
|
|
|
28.10.2013., 15:41
|
#749
|
Registrirani korisnik
Registracija: Aug 2006.
Lokacija: ...na javi
Postova: 1,824
|
Nisam mogla ostavit ni za marmeladu jer je fakat pre pre preslatko! Pukao mi film, nakon 3 dana čekanja,da se stegne. I čišćenje: operem ih četkicom i onda nožem onako režem naokolo (kao kad čistiš cijeli ananas),što bliže košticama. Onda te komade režem na kocke. Nije teško ma kako tvrda dunja bila.
__________________
Samo je nada jedina bez mane; točno je onakva kakvu želimo!
|
|
|
28.10.2013., 20:07
|
#750
|
Plivam
Registracija: May 2005.
Lokacija: Telašćica
Postova: 8,412
|
Maginje
ubra ja okolo 5kg maginja, jebate jesu rodile
I činin rakiju/liker, ali mi dosta ostalo, a nesmiš puno jist
Pa bi tija učiniti marmeladu/đem/pekmez
Naša par recepata pa me dovelo u zabunu , jedni je čine odma, drugi ostave priko noći.
Onda ovi od priko noći, jedni dodaju cukar drugi ne.
Ajmo iskustva
__________________
"Ja sam tama koja je svjetlost i mir koji se pleše"
|
|
|
29.10.2013., 09:57
|
#751
|
The Crone
Registracija: Dec 2005.
Postova: 12,219
|
Saharun, ostavila sam ti ričetu u boravku
|
|
|
01.11.2013., 20:31
|
#752
|
PŠK janick
Registracija: Dec 2007.
Postova: 4,590
|
imam puno dunja i napravila bih od njih domaći pektin po ovom receptu.
koliko takav pektin može stajati? jednako kao i pekmez?
i kako da ga onda dalje koristim? samo umiješam u određeni džem ili kako?
hvala
|
|
|
03.11.2013., 13:16
|
#753
|
Registrirani korisnik
Registracija: Dec 2007.
Postova: 1,292
|
Quote:
mouse kaže:
Sir od dunja mi nije uspio, tek da javim. SVagdje piše kuhati cca 2 h. Ja kuhala 4.5 i nije se stegnulo, pošizila sam...onda sam dodala želina i - bok. Izgubila sam živce. Razlila sam ga...nakon 2 dana gornja strana se fino stisla,ali od ispod je bio kao marmelada...nisam ga mogla uopće izvadit iz posuda u koje sam razlila. Ukratko, popizidla sam i sve bacila.
|
Šteta išta baciti. Ja sve takve (i dobre, nisam škrtica) slučajeve odnesem u ured, tamo sve prođe, živo čudo što se tamo pojede!
|
|
|
04.11.2013., 21:22
|
#754
|
Registrirani korisnik
Registracija: Nov 2011.
Lokacija: Rijeka
Postova: 1,048
|
Je li tko radio nešto od drenjula ove godine?
|
|
|
04.11.2013., 23:13
|
#755
|
*ZlikovLičanka*
Registracija: Oct 2006.
Lokacija: Smitten in the kitchen
Postova: 15,821
|
Ja nisam, ali Dlapek je radila nekuhani pekmez.
|
|
|
23.07.2014., 00:16
|
#756
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jun 2007.
Postova: 14,614
|
pekmezo i dzemoljupci jeste poceli sa pravljenjem pekmezica,dzemica?
sljiva vec naveliko ima,ja danas od 7kg odkoscenih sljiva napravila,10 staklenki,7 velikih i 3 manje
jos se u pecnici hladi,od 18h i jos staklenke tople sad bas probala,valjda ce do jutra biti hladan da ga mogu spremit
ove godine sam po uputama kako ste rekli radila sve
__________________
Pas je jedino biće na svijetu koje te voli više od samoga sebe
|
|
|
23.07.2014., 09:06
|
#757
|
Registrirani korisnik
Registracija: Oct 2010.
Lokacija: ZG
Postova: 13,001
|
Otkad smo kupili pekač kruha, svako malo radim kojekakve džemove, ovisno koje voće se pojavljuje u sezoni. Nevjerojatno koje otkriće, to što pekač radi i džemove, sve je vrlo jednostavno i ne ostane masakr u kuhinji kao nakon klasične metode kuhanja. K'o malo dijete sam, žena me ne može istjerati iz kuhinje. Evo jučer napravio dvije teglice od domaćih marelica, jedino mi pobjeglo malo više limunske kiseline pa je džem onako, osvježavajući..
|
|
|
23.07.2014., 13:29
|
#758
|
surlica
Registracija: Mar 2007.
Lokacija: Zagreb
Postova: 1,102
|
ja sam radila džem od marelica... evo i dokaza
https://www.facebook.com/lonac.kooha...type=3&theater
a uskoro ću od šljiva... čekam da im još malo padne cijena
i imala sam viška bresaka koje su bile mekane i nikome se kod kuće nisu svidjele a i 2 banane isto mekane i tamnije pa sam napravila tu kombinaciju...mrak je! moram još koju staklenku... u proljeće sam od jagoda radila
__________________
Dora i Jana
Od poljubaca dijete raste...
|
|
|
23.07.2014., 14:38
|
#759
|
Registrirani korisnik
Registracija: May 2007.
Postova: 2,136
|
Quote:
surlica kaže:
ja sam radila džem od marelica... evo i dokaza
https://www.facebook.com/lonac.kooha...type=3&theater
a uskoro ću od šljiva... čekam da im još malo padne cijena
i imala sam viška bresaka koje su bile mekane i nikome se kod kuće nisu svidjele a i 2 banane isto mekane i tamnije pa sam napravila tu kombinaciju...mrak je! moram još koju staklenku... u proljeće sam od jagoda radila
|
ojoj, kliknila na taj face
sve mi se svidja
|
|
|
23.07.2014., 14:38
|
#760
|
*ZlikovLičanka*
Registracija: Oct 2006.
Lokacija: Smitten in the kitchen
Postova: 15,821
|
Kod mene su zasad riješene maline, breskve i marelice. Ostalo čeka na red.
|
|
|
|
|
Tematski alati |
|
Opcije prikaza |
Linearni mod
|
Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 12:32.
|
|
|
|