|
|
29.12.2005., 22:38
|
#81
|
Pacijent
|
Quote:
BBlue kaže:
Koliko se sjećam iz djetinjstva, umjesto utega se mogao koristiti poveći kamen!
|
Ma moja mama koristi kamen kao uteg, ali sam negdje citala da ne smije biti bilo kakav kamen i treba biti cist, sad oko mene ima kamenja na ulici i u sumama ali ako bi ja sad isla to prat, ne znam ne cini mi se bas najbolja tj najcistija 'solucija'.
|
|
|
29.12.2005., 22:40
|
#82
|
Pacijent
|
Quote:
luigi19 kaže:
uzmeš kanister od npr. destilirane vode koju si kupila za peglu(5 -10 litara) i napuniš običnom vodom i eto ti utega.
tri tjedna ti je sasvim dovoljno za početak na sobnoj temperaturi.
|
Mi ovdje ne koristimo destiliranu vodu za pegle tako da ni taj kanistar nemam.
|
|
|
29.12.2005., 23:02
|
#83
|
rentam sise za pivo
Registracija: Jul 2004.
Postova: 3,384
|
Quote:
Dora K kaže:
Meni su rekli ovak, ne treba ti kaca, dovoljna ti je jedna velika, čvrsta (fest čvrsta) plastična vrećica...................Vreću dobro zavežeš, ne smije biti zraka iznad kupusa, možeš ju stavit u kacu da se ne bi prevrtala.
|
|
|
|
29.12.2005., 23:12
|
#84
|
Registrirani korisnik
Registracija: Nov 2004.
Postova: 7,092
|
Kamen je obično granitna kocka iz starih cesta. Čisti se tako da ga nakon ribanja u kadi iskuhaš u loncu sa octom ili soli.
Karnister ima za kupit na benzinskim pumpama, ocat i vino se prodaju u tom pakiranju, velika tegla od krastavaca 5 l, lonac, lavor napunjen vodom - sve može poslužit kao uteg.
Pazi na temperaturu, prvih dana treba biti toplo i smrdit će u stanu. Povremeno treba poklopac i kamen oprat od gljiva koje se stvaraju pri vrenju.
Pazi na ispiranje kod vađenja glavica za pripremu, ako je temperatura previsoka bit će dosta žestoko i trebat će ga i iskuhat po potrebi ili isprat u više voda.
Ovdje imaš i druge metode:
https://www.forum.hr/showthread.php?t=117931
Samo nemoj probat višak u proljeće zamrznut - gadna greška.
|
|
|
30.12.2005., 01:42
|
#85
|
_________
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: Northern California
Postova: 7,831
|
Ma sto vam je? Kakvo kiseljenje kupusa?
Ni kod mene nema (osim kad naletim u "hrvatski" ducan, a to su rijetki petki.
Uzmes glavicu svjezeg kupusa, pofuris listove, zamotas meso, dodas kiselog (rezanog, iz tegle) i kuhas kao da je obicna sarma. Bude odlicno!
|
|
|
30.12.2005., 02:48
|
#86
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jan 2005.
Lokacija: Predaleko
Postova: 3,602
|
Sad vidim kaj sam napisala...
Nda.... fora jest u tome da nisam kupovala posebnu kacu za njega već sam vreću strpala u staru raspadnutu kantu od farbe za zidove (opranu doduše, ali....)
To iskustvo progovara iz mene... početnica, kakva već u kiseljenju kupusa jesam, zaključila sam da će mi se kad jednom razvežem vreću to sve prevrnut i razlit...
Za sada funkcionira
__________________
"Svatko od nas je pametan za druge, međutim vrlo često kad se nađemo u nekoj konkretnoj situaciji prvo iznenadimo sami sebe jer postupimo apsolutno suprotno od nekih svojih dotadašnjih uvjerenja, a onda iznenadimo i druge jer ti drugi su jako hrabri kad se ne radi o njima." roko 1
|
|
|
30.12.2005., 02:49
|
#87
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jan 2005.
Lokacija: Predaleko
Postova: 3,602
|
Quote:
Shtefitza kaže:
Ma sto vam je? Kakvo kiseljenje kupusa?
Ni kod mene nema (osim kad naletim u "hrvatski" ducan, a to su rijetki petki.
Uzmes glavicu svjezeg kupusa, pofuris listove, zamotas meso, dodas kiselog (rezanog, iz tegle) i kuhas kao da je obicna sarma. Bude odlicno!
|
Kaj se onaj nekiseli ne skuha prije i raskuha?
__________________
"Svatko od nas je pametan za druge, međutim vrlo često kad se nađemo u nekoj konkretnoj situaciji prvo iznenadimo sami sebe jer postupimo apsolutno suprotno od nekih svojih dotadašnjih uvjerenja, a onda iznenadimo i druge jer ti drugi su jako hrabri kad se ne radi o njima." roko 1
|
|
|
10.01.2006., 09:51
|
#88
|
Charlie dont surf!
Registracija: Dec 2002.
Postova: 2,429
|
Ako je još aktualno:
Nije kasno za radit kiselo zelje.
Ovako....
Ja kombiniram čitave glavice i rezani (jer se inače ne da složiti u kacu). Narežeš zelje i skuhaš lonac vode i pustiš ga da se hladi. Glavicama izrežeš kocen. Pripremiš sol (1.5 do 2%), papar i lovor. Zelje i glavice postepeno slažeš u kacu i dodaješ sol, papar i koji list lovora. Neki dodaju i kim. Ono što složiš pokušat što je bolje nabiti u kacu (zelje će poslije biti lijepo tvrdo - zato ne volim kiseljenje u vrećama jer zelje bude mehko). Kad tako napuniš kacu nalij vodu (ne previše jer će zelje samo pustiti nešto vode) i stavi teret. Prva 2-3 tjedna zelje mora stajati na sobnoj temperaturi da "zakuha". Ja nakon toga očistim kacu od one pjene koja se stvori i stavim na balkon ili u podrum.
Nadam se da nisam niš zaboravio...
Sretno...
|
|
|
13.01.2006., 02:57
|
#89
|
cionist
Registracija: Jan 2003.
Lokacija: ציון
Postova: 11,581
|
Quote:
Shtefitza kaže:
Ma sto vam je? Kakvo kiseljenje kupusa?
Ni kod mene nema (osim kad naletim u "hrvatski" ducan, a to su rijetki petki.
Uzmes glavicu svjezeg kupusa, pofuris listove, zamotas meso, dodas kiselog (rezanog, iz tegle) i kuhas kao da je obicna sarma. Bude odlicno!
|
Probaj neki ducan s kosher namirnicama. Doduse, nisam ga vidjela u listovima, nego samo rezanoga, ali, kako sama kazes, sarma od slatkog kupusa i u toc (umak) se doda kiseli rezani... tako je moja mama uvijek i radila sarme
|
|
|
08.11.2006., 20:38
|
#90
|
Bang Bang...
Registracija: Jan 2006.
Lokacija: Nepoznata
Postova: 817
|
Kiseli kupus
Danas sam po maminoj preporuci kupila ogulinski kiseli kupus, jer je taj navodno najbolji. I umjesto finog kupusa, dobila neku kašu
Čak ga i nisam predugo dinstala, a ispao je skroz mekan i raskuhan.
Kojeg vi kupujete, uzmete li prvog pri ruci i ima li razlike između proizvođača?
Znam da bi vjerojatno domaći bio najbolji, ali domaćeg nemam
__________________
Hello, is it me you're looking for?
|
|
|
08.11.2006., 20:42
|
#91
|
cute by default
Registracija: Mar 2003.
Lokacija: in his heart...
Postova: 1,533
|
Ja sam luda za Ogulinskim kiselim zeljem - ali NE SMIJE biti kašast, mekan To mrzim. I završi u smeću kad je takav Mora biti hrustljav. I obično i je takav. Ali, skužila sam da ima nekoliko ambalaža na kojima piše Ogulinsko kiselo zelje, ali ne valja svako Uvijek mi je bilo najbolje ono u prozirno zelenoj ambalaži, tj. vakuumiranoj vrećici. I prije par dana nažicam ja od mame jednu vrećicu, i presitno je narezan, i mekši nego što bi trebao biti!
A na Varaždinsko nisam još naletila a da je bilo hrustljavo
__________________
mislim stvarno...
|
|
|
08.11.2006., 20:47
|
#92
|
.
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: zgb
Postova: 20,076
|
ja to kupim na izgled
ogulinsko je i lani izgledalo polu gnjilo
mislim da je varaždinsko (svjetlo zeleni pakung, sa zečekom) puno bolje
i uvijek kupim glavucu pa ju režem, ovo naribano mi je presitno
prije 2 tjedna kupila sam iz rinfuze na trešnjevačkom placu, daklem grozno nešto, fuj&bljak
skiselil ga s alkoholnim octom
podsjetilo me, moram starog pitat jel' planira kiselit zelje
__________________
Svijet ide svome kraju, Tralala.
|
|
|
08.11.2006., 21:01
|
#93
|
cute by default
Registracija: Mar 2003.
Lokacija: in his heart...
Postova: 1,533
|
Stari od mog dragog ga je prošli vikend! Jedva čekam Lani je bilo izvrsno!
__________________
mislim stvarno...
|
|
|
08.11.2006., 21:04
|
#94
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jul 2006.
Postova: 316
|
meni isto varaždinski bolji a ogulinski mi nije bio tak fin
|
|
|
08.11.2006., 21:15
|
#95
|
Bang Bang...
Registracija: Jan 2006.
Lokacija: Nepoznata
Postova: 817
|
Sad sam išla gledati u smeće kakav je moj bio.
Vrećica je zelena sa žutim krugom, a gore u kutu piše "Kombinat Sveti Ivan Zelina". Idući na redu za isprobat su varaždinski i čitava kisela glavica
Kupus je bio loš, ali je zato kesten pire sa šlagom popravio stvar
__________________
Hello, is it me you're looking for?
|
|
|
08.11.2006., 21:19
|
#96
|
.
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: zgb
Postova: 20,076
|
Quote:
icegirl78 kaže:
i čitava kisela glavica D
|
meni su uvijek starci davali sredinu od kiselog zelja
zato i kupujem glavice pa si maznem tu sredinu
mam sam 100 let mlađa
__________________
Svijet ide svome kraju, Tralala.
|
|
|
08.11.2006., 21:23
|
#97
|
Just flying by
Registracija: Jan 2003.
Lokacija: all over the place
Postova: 4,412
|
varaždinsko ako je baš frka ....inače imam na placu izbor, pa odem i probam - svi ti daju malo ščipnuti i malo rasola kušati - kiselo zelje mi mora biti fino sirovo, e da bi uopće išla u kuhanje s njim
salata recept: kiselo zelje sa rasolom, sitno kosani češnjak (ne gnječeni ) i bučino ulje
__________________
Broomstick operator level A1
|
|
|
09.11.2006., 09:43
|
#98
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jan 2006.
Postova: 1,213
|
Uvik dajem prednost Varađdinskom pred precjenjenim Ogulinskim, posebno kad su glavice za sarmu u pitanju!
|
|
|
09.11.2006., 11:46
|
#99
|
Bang Bang...
Registracija: Jan 2006.
Lokacija: Nepoznata
Postova: 817
|
Mislim da je većina kupovnih kupusa presitno rezana. Možda zaista i je najbolje kupiti cijelu kiselu glavicu, pa si rezati na debljinu koja tebi paše
__________________
Hello, is it me you're looking for?
|
|
|
09.11.2006., 12:09
|
#100
|
Registrirani korisnik
Registracija: Dec 2004.
Lokacija: rijeka
Postova: 630
|
imam svoju tetu na placi kod koje godinama kupujem i glavice i rezani . Uvijek je fino hrustljavi, ovi iz vrecice mi izgledaju nekako gnjecavo.
|
|
|
|
|
Tematski alati |
|
Opcije prikaza |
Linearni mod
|
Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 08:20.
|
|
|
|