Ljuti sosevi, umaci, začini i ljuta hrana općenito

[Hot candy]

Hvala, Krki

[IamBlackShip]

Zbog ovakvih članaka mi je drago što Butki postoji.

http://plavakamenica.hr/2017/05/02/p...o-ljute-umake/

[IamBlackShip]

Evo, probao sam danas Reaper umak iz Volim ljuto. Stvarno ne uzima zarobljenike. Stavih 3-4 kapi na mali komad kruha. Samo polovicu sam uspio pojesti. Nisam mjerio koliko traju valovi ljutine, ali rekao bih jedno deset minuta. Jedan opakiji od drugog. Na granici izdržljivosti.

[gmit]

IamBlackShip kaže:

Evo, probao sam danas Reaper umak iz Volim ljuto. Stvarno ne uzima zarobljenike. Stavih 3-4 kapi na mali komad kruha. Samo polovicu sam uspio pojesti. Nisam mjerio koliko traju valovi ljutine, ali rekao bih jedno deset minuta. Jedan opakiji od drugog. Na granici izdržljivosti.

dobio sam informaciju da bi trebalo istraziti ne-volim ljuto ponudu iz spicy days jer ima odlicnih produkata

a manija ciste ljutine me nekako prosla. vidio sam da to mogu, ajmo sad dalje

[IamBlackShip]

gmit kaže:

dobio sam informaciju da bi trebalo istraziti ne-volim ljuto ponudu iz spicy days jer ima odlicnih produkata

a manija ciste ljutine me nekako prosla. vidio sam da to mogu, ajmo sad dalje

Nisam bio u Spicy Days, nego u novootvorenom Veronika dućanu na Ozaljskoj, preko puta parka. I tamo ima svačeg finog.

[MisterNo007]

gmit kaže:

dobio sam informaciju da bi trebalo istraziti ne-volim ljuto ponudu iz spicy days jer ima odlicnih produkata

a manija ciste ljutine me nekako prosla. vidio sam da to mogu, ajmo sad dalje

Nešto konkretno za preporučiti?
Gledam njihov web, bezveze da nisu stavili neki detaljniji popis ili napravili web shop (a njihov volimljuto.com ima web shop)

Što se čiste ljutine tiče, ovakvih sam se stvarčica nakupovao zadnjih deset godina putem weba, od svih razina ljutine do čistih čili ekstrakata
Čili si doma i sam uzgajam i eksperimentiram, ali uvijek sam otvoren za nove ljute avanture ako ima štogod interesantnog

IamBlackShip kaže:

Nisam bio u Spicy Days, nego u novootvorenom Veronika dućanu na Ozaljskoj, preko puta parka. I tamo ima svačeg finog.

Od ljutog samo volim ljuto ponuda ili ima još čega?

[IamBlackShip]

MisterNo007 kaže:

Od ljutog samo volim ljuto ponuda ili ima još čega?

Nisam pažljivo gledao, ali sigurno ima. Vidio sam samo neke ljute ajvare i ljuti namaz od čvaraka koji sam kupio roditelju. Dobar je.

[BigDaddy]

Ima i ostalih proizvoda osim Volim ljuto, ali su preskupi te tako nekonkurentni njihovima.
Npr. imaju od Jute spize 3PM po 99kn, a kod njih u Kaštelu je 50kn+PDV+20kn dostava pa ispadne jeftinije naručiti nego kupiti u Spicy days.

[gmit]

MisterNo007 kaže:

Nešto konkretno za preporučiti?
Gledam njihov web, bezveze da nisu stavili neki detaljniji popis ili napravili web shop (a njihov volimljuto.com ima web shop)

frend je probao ovo:

http://www.hotsauceemporium.co.uk/sh...-ghost-pepper/

https://www.crazybsauce.com/product-...ementine-100ml

i veli da je izvrsno

MisterNo007 kaže:

Od ljutog samo volim ljuto ponuda ili ima još čega?

skicni ih na fejsu

[pinzgauer]

Ja sam kupio The padron papricice i fino je, nemrem rec da nije.
Super uz rostilj.

[Stickers]

gmit kaže:

dobio sam informaciju da bi trebalo istraziti ne-volim ljuto ponudu iz spicy days jer ima odlicnih produkata

a manija ciste ljutine me nekako prosla. vidio sam da to mogu, ajmo sad dalje

Probala sam gotovo sve Psyho umake (ili kako se već to piše) u Spicy days dućanu, meni su bezveze, čista ljutina u kojoj ne prevladava okus papričice nego kiselina iz octa.
Volim ljuto su miljama daleko ispred njih po mom ukusu.

Na kraju sam kupila od Jute spize Mirodija umak, vrlo blago ljut, ali prepun ukusa mediteranskih mirodija, mmm

[panorama]

Bio sam neki dan u Igrišću na samom vrelu ljutine. Odlična ponuda svih njihovih ljutina gdje uzeh bočicu Vrabasco smoked koji je umjereno ljut i fino daje na dim.
No, nikad mi u ljutim umacima nije odgovarao okus i kiselina octa pa sam zato iz njihovog rajskog staklenika odabrao jednu Scotch bonnet sadnicu koju ću pretvoriti , kad dođe vrijeme, u umak bez octa.

[Krkimir]

panorama kaže:

nikad mi u ljutim umacima nije odgovarao okus i kiselina octa pa

i meni isto nikad mi nije bilo jasno zašto unutra trpaju ocat

[Pellaprat]

panorama kaže:

No, nikad mi u ljutim umacima nije odgovarao okus i kiselina octa pa sam zato iz njihovog rajskog staklenika odabrao jednu Scotch bonnet sadnicu koju ću pretvoriti , kad dođe vrijeme, u umak bez octa.

Krkimir kaže:

i meni isto nikad mi nije bilo jasno zašto unutra trpaju ocat

Potpisujem !

To je glavni razlog zašto sam ljute umake počeo sam raditi. Nikako mi ne odgovara kombinacija kiselo-ljuto za razliku od slatko-ljuto i neutralno. No, svijet očito ne dijeli naš ukus. Evo popisa poznatih ljutih umaka i sastojaka pa pogledajte, ili je neki ocat ili koncenrirani sok limuna ili limete.

[x-type]

ja sam u Kauflandu kupio neki slatko-ljuti umak na bazi manga. ono, kemija žešća je, vjerojatno je baza glukozni sirup s bazom od manga (ne da mi se sad ići čitati sastav), neka tajlandska proizvodnja, nit ima okus po mangu, nit po paprici, ali je slatko i ljuto i fino je.

inače sam neki dan u jednom bistrou zalio komad pizze s Vrabasco smoked od Volim ljuto ekipe. nisam skužio da ima 5 zvjezdica, polakomio sam se za ovim smoked (a pored njega su na stalku još bili Vrabasco strong *** i još neki slabiji) pa nisam uopće obraćao pažnju da bi ovo moglo biti ljuto ko sam vrag. sva usta mi spalilo. 15 minuta sam dolazio sebi.

[German]

Pellaprat kaže:

Potpisujem !

To je glavni razlog zašto sam ljute umake počeo sam raditi. Nikako mi ne odgovara kombinacija kiselo-ljuto za razliku od slatko-ljuto i neutralno. No, svijet očito ne dijeli naš ukus. Evo popisa poznatih ljutih umaka i sastojaka pa pogledajte, ili je neki ocat ili koncenrirani sok limuna ili limete.

Hahahaha, kakvi nazivi umaka... "Grinders Signature Hot Sauces: Death Nectar"

[M3do]

Ljudovi, jel netko možda uzeo od Volim Ljuto onaj poklon paket "Set za izradu ljutih umaka" ?

Stvarno bih se volio dokopat recepata, a ne isplati mi se kupit cijeli set kad doslovno sve (ukljucujuci i papricice) imam doma.

thx

[vladjan1901]

Jesi cuo za internet. Pa nisu decki iz volim ljuto jedini koji znaju radit soseve. Imas na ovoj temi par godina unatrag sam pisao neke recepte, a mislim i jos neke kolege s foruma.

[MisterNo007]

Medo, imas ovdje recepata, a i linkove na web stranice s receptima, pogledaj unatrag.

Volim ljuto ima ok soseve, ali nisu nista drugaciji ili inovativniji u odnosu na druge proizvodjace.

Ovdje imate popis nekih soseva bez octa
http://www.hotsaucecatalog.com/no-vinegar/

[M3do]

vladjan1901 kaže:

Jesi cuo za internet.

Ne, kaj je to?

S razlogom sam pitao za te recepte.
Svakako sam proučio prošle stranice ove teme i zapisao si par stvari.



@misterno007 - thx!