Palenta/žganci/pura

[Lilly]

Beatrice, jest, tako je!

I jos dodajem da nema bolje pure od one koja je od brasna bijelog kukuruza. Ne pomjesanog sa brasnom nekog zutog, nego samo bijelo brasno.

I naravno, dugo kuhanje 'na pari' kako moja mama zove.

Ja bas i ne volim puru sa teskim kombinacijama, zapravo volim puru ali ne volim te rastopljene maslace, vrhnja i preprzene komadice speka pa mi je totalni zakon vruca pura sa hladnim mlijekom.

[Roko]

hvala na receptima i samo sibajte jos sto god znate. Nekima sa celijakiom zganci su jedan od rijetkih ugljkohidrata koje smiju jest.

a ovi koji se kuhaju 1sat pa ko ce stajat tako dugo nad tecom? I to treba cijeli sat mijesat inace ode kvragu.

zivila instant pura

[377chiara]

uvik se preracunamo kolko ce bit dosta pa ostane i za veceru, to se izmrvi na tavu i podgrije sa maslom

zvuci poznato

[x-type]

Lilly kaže:
Beatrice, jest, tako je!

I jos dodajem da nema bolje pure od one koja je od brasna bijelog kukuruza. Ne pomjesanog sa brasnom nekog zutog, nego samo bijelo brasno.

a kakvi ti je to bijeli kukuruz??? ak misliš na bijele žgance, oni se rade od običnog pšeničnog brašna

[magic]

Roko kaže:
a ovi koji se kuhaju 1sat pa ko ce stajat tako dugo nad tecom? I to treba cijeli sat mijesat inace ode kvragu.

zivila instant pura

jebiga, meni Junior kazhe da mu je ko puding


Ali zato onu 'pravu' obozhava.


Jedan od nachina kako ju pripremam _skuham tvrdju, ohladim, razrezhem na fete, polijem salsom, naribanim sirom, pokapam maslinovim, pospem origanom i malo zapechem pod grilom

magic kaže:
I moji doma vole, kako se kod nas naziva, palentu kumpiricu

e da.
na dijalektu je malo drukčiji naziv.

[Lilly]

Roko kaže:
a ovi koji se kuhaju 1sat pa ko ce stajat tako dugo nad tecom? I to treba cijeli sat mijesat inace ode kvragu.

zivila instant pura

Nije bas tako. Brasno se sipa u kljucalu vodu ali ne odmah u sred serpe pa da potone na dno nego uz 'zidove' tako da se prave brdasca od brasna koja plutaju na povrsini. To se onda ne mjesa nikako sve dok ti osjecaj ne kaze da je dosta. Recimo da je poanta da para prode kroz cijele te hrpice i tako skuha brasno. E, kad je proslo pola sata ili vise uzmes mjesati. I mjesati je onda potrebno mozda 10 minuta. Tako da uopce nije strasno.

[Lilly]

x-type kaže:
a kakvi ti je to bijeli kukuruz??? ak misliš na bijele žgance, oni se rade od običnog pšeničnog brašna

Ne, te bijele zgance ni ne znam.

Bijeli kukuruz je fakat bijeli kukuruz. Klip je manji nego kod zutog iz reklama za BC hibrid (jesen dode ja se ne ozeni... ) i zrna nisu onako pravilno rasporedena nego su vise ovaj rad:

Moja mama tvrdi da se takav kukuruz uzgaja jos samo u Bosni, ali ja ne znam da li da vjerujem. U svakom slucaju, relativno je ekskluzivan.

Pura od njega je puno puno ukusnija, 'ostrija', 'jaca',... ne znam kako bih opisala.

[Shoki]

Bijelog kukuruza ima u zabačenim zagorskmi selima. Ljudi (mahom svi stari, što je šteta) još čuvaju tu sortu od izumiranja.

[Neirich]

Ma jutros sam za dorucak jela palentu, pa se nisam mogla odlucit sa cime bi jela: vrhnjem, mlijekom.... Pa napisite sata je najbolje!!!

[ditta]

Neirich kaže:

Ma jutros sam za dorucak jela palentu, pa se nisam mogla odlucit sa cime bi jela: vrhnjem, mlijekom.... Pa napisite sata je najbolje!!!

Ja volim sa vrhnjem ili sa kiselim mlijekom.

Ako je za ručak, fina je sa dinstanim graškom. Možeš je i dok je topla izliti u nekakav ravni kalup, kad se stegne izrezati na kockice i poslužiti sa nekim povrćem, mesom u umaku itd. To radim kad imam vremena da se zezam.

[x-type]

žgance. sa svime. najviše s jogurtom, mlijekom, vrhnjem (ali onako pomiješanim s uljem i zagrijanim), odlično ide s dinstanim jetricama, grahom i zeljem...

[kavica133]

Fino je kao prilog gulašu od junetine ili kao žganci s bijelom kavom.
Ostatak,ako se sve ne pojede,narezati na tanje šnite,soliti i popržiti na maslacu.

[Denys]

Brudetom, gljivama, mlijekom...

[Maisie]

S brudetom i jogurtom. Ne volim s mlijekom. Mlijeko mi je nekako... prerijetko.
Vidim da netko jede s bijelom kavom. Probat ću Iako, opet je nešto rijetko u igri

[extreme]

sa kiselim vrhnjem.........obožavam onu kombinaciju vruće-hladno.
I još gore pospem vegete....totalni sam frik za vegetom.

a volim i palenticu papat sa junećim gulašom.......mljac.....

[areveola]

x-type kaže:

žgance.

zašto "žganci"? pa nije da je u množini. mislim, amorfna žuta masa. a "pura", tako zovu tuke. PALENTA je to, e.

ja ju sa brudetom, ili kad nema brudeta (), onda vruću sa ladnin mlikom.
ali triba probat odavde neke dobre stvari

extremexx kaže:

sa kiselim vrhnjem.........
I još gore pospem vegete....

Denys kaže:

gljivama

kavica133 kaže:

Fino je kao prilog gulašu od junetine ili kao žganci s bijelom kavom.
Ostatak,ako se sve ne pojede,narezati na tanje šnite,soliti i popržiti na maslacu.

ditta kaže:

Ako je za ručak, fina je sa dinstanim graškom.

[alexxx]

sa začinom (dobro to kad mama skuha pravu, pa skuha i začinu, nemojte me pitat šta je to jer ne znam al je fino ), mlijekom, jogurtom.

[kemik]

alexxx kaže:

sa začinom (dobro to kad mama skuha pravu, pa skuha i začinu, nemojte me pitat šta je to jer ne znam al je fino )

to je ono sa putrom/margarinom kad se onak ispece, pa se zasmedji i polije po palenti, jelda?

ak je, aj pitaj mamu, ja pokusavam vec godinama saznat kak se to TOCNO radi i nitko mi ne zna rec

[x-type]

areveola kaže:

zašto "žganci"? pa nije da je u množini.

zato kaj su to sve kod mene žganci. nema razlike između gušće i rjeđe zakuhanog - sve je to kukuruzna krupica s vodom