Kako fino jest, a mršavit? - Samo recepti- NEMA Chata

[Kris79]

Izvolite .

[tihana22]

evo da ja zapocnem s danasnjom vecerom:


OMLET S PORILUKOM I TIKVICAMA ( za 2 osobe )

- jedna onako maaalo veca tikvica ( ne pretjerano )
- jedan poriluk
- 4 jaja
- zlica maslinovog ulja
- sol i papar

Tikvicu naribamo, posolimo i pustimo da odstoji 20-30 min, zatim dobro iscijedimo. Poriluk isjeckamo na tanke kolutice, bacimo na tavu s maslinovim uljem, malo posolimo i podlijevamo s malo vode dok ne omeksa ( na taj nacin nece tesko pasti na zeludac). Kad poriluk omeksa dodamo tikvice, mijesamo dok saft ne ispari. umutimo jaja s malo soli ( ne pretjerivati jer smo vec solili i tikvice i jaja) i paprom, polijemo po tikvicama i poriluku, promijesamo, poklopimo i ostavimo na laganoj vatri da se sve stisne ( par min ). Posluzimo uz neku salatu ( ja sam izrezala pome i rotkvice ).

Ovo je odlicna proteinska vecera i poprilicno zasitna. btw, za smanjenje kalorija umutimo vise bjelanjaka s npr samo 2 zumanjka

[d-a-m-a]

Evo malo češljam glavnu temu i čupam recepte:


Rižoto s tikvicama i patlidžanima

Luk predinstam, gore bacim malo mrkve, dodam integralnu rižu, malo ju zgrijem, pa prelijem bistrom juhom (ili samo vodom no bolje je s juhom), dodati sol, papar, ružmarin. Kuhati . Pred kraj kuhanja riže dodam tikvice i patlidžane (koji put znam t&p popeći na teflonki pa takvo dodat) još malo krčkati sa suhim začinima (m. dušica, celer, peršin, ako ima svježeg onda ne treba nimalo kuhati samo nasjeckati u gotovo) i kad je gotovo dodati svježe nasjeckani češnjak...

[tihana22]

evo ako nekom nedostaje pravi pire a ne jede ga radi skroba, kumpira bla bla bla, mozda mu bude fina ova zamjena, mene je odusevio danas, dakl:

PIRE OD TIKVICA

za 2 osobe ( normalnog apetita )

- jedna srednja do mala kapula
- 2-3 cesnjaka
- zlica maslinovog ulja
- malo veca tikivica
- malo mljevene crvene ljute paprike

Kapulu i tikvice izribamo na ribez ( kapulu iz tog razloga da sto prije bude gotovo ). kapulu i krupno sjeckani cesnjak malo provaljamo na maslinovom ulju, kad dobije zutu boju dodamo ribane tikvice, na vrh noza ( mozete i vise ako volite ljuto) ljute papricice, odma posolimo i poklopimo. svakih par min malo promuljamo i kad skoro sva voda iz tikvica ispari maknemo sa spakera i to je to. meni je bilo prefino danas

[mala cHrna]

Zdravi "pesto"

2 šake mladog špinata
2 žličice sezama (preprženog na tavici)
2 čena češnjaka
2 žličice maslinovog
malo papra
malo fete ili parmezana

sve se izmiješa sa multipraktikom ili čime već raspolažete i pomiješa sa integralnom tjesteninom (ova količina umaka je za oko 100 g tjestenine). prefino je i davim se u tome kad god nađem mladog špinata

[Kris79]

krem juha od bundeve

Odokativno:

1/2 BUNDEVE (ona koja izgleda kao kruska, samo veca)
1 ŠALICA CRVENE LEĆE
češnjak (količina po želji)
LOVOROV LIST (količina po želji)
sol, papar, chilli (meni strasno pase u ovoj kombinaciji)
cca 2 ŽLICE MASLINOVA ULJA

- bundevu oguliti i narezati na kockice
- ulje blago zagrijati i staviti cesnjak i pustiti da se osjeti aroma (ne pržiti!)
- dodati bundevu i vode da prekrije
- kad zakuha ubaciti ostalo
- kuhati dok b. ne bude mekana i izmiksati u blenderu (moze i stapnim)

ja prije miksanja vadim lovor.
bit ce jako gusto, pa se po potrebi dodaje vode do zeljene teksture.

muzu ubacim i one kuglice za juhu, ja jedem bez. savrseno za laganu veceru.

[Kris79]

rižoto od lignji

na hladan maslinjak baciti češanj ( ne znam jel to češanj ili režanj? ono jedno malo sto se odlomi, ne cijelu glavicu) češnjaka + peršin. kad pusti aromu (ne pržiti i ne dinstati ko luk!) dodati lignje (ja kupim zamrznute kolutićave) cca 100 gr po obroku. kad pobijele i omekšaju dodati rižu (ja jedem bijelu pa ju ne kuham ranije, ako je integralna mozda ce trebati skuhati ili barem omeksati) i kuhati podlijevajuci dok riza ne omeksa. od zacina jos dodam samo sol i papar, ovaj cesnjak i persin naprave sve ostalo .

[Kris79]

tuna pasteta

konzerva tune, ocjeđena
tvrdo jaje
zlicica senfa
limun sok
sol
papar
(moze i luk, al meni je prejako onda)

stapni m. u ruku i udri. ili u blenderu.

pasteta od graha

konzerva crvenog graha (ili skuhani, ja sam obicno lijena za to)
konzerva pelata iil sjeckanih rajcica ili poma (meni je onda prerijetko)
luk
cesnjak
muskatni o.
bosiljak
chilli
sol
papar
malo persina
ulje (finije je na maslacu)
malo tvrdog sira naribanog ili 1 topljeni (zdenka, buco)

dinsta se luk, doda se cesnjak
na to pelati + zacini. prokuha.
pa grah + sir dok se ne otopi.
promijesati kuhacom, usitniti stapnim m. ili u blenderu.

[Sagitta]

osnovna priprema; šalicu dobro oprane quinoe zaliti sa dvije šalice vode...kad zakuha posoliti i kuhati 15-20 min

QUINOA SA ŠAMPINJONIMA
na malo maslinova ulja izdinstati luk i šampinjone, kad su gotovi dodati kuhanu quinou i začine po želji

QUINOA S PORILUKOM I KUKURUZOM
poriluk kratko popržiti na malo maslinovog ulja, dodati kuhanu quinou, kukuruz i začine

QUINOA S PAPRIKOM I RAJČICOM
izdinstati papriku i rajčicu (po želi može i luk i /ili patliđani i tikvice) pri kraju dodati kuhanu quinou i začine

[marty_19]

za sve koji ih mogu ubrati u blizini kuće kao i ja

-na malo maslinovog ulja staviti nasjeckanu glavicu luka, te pirjati dok ne požuti
- dodati prethodno očišćene i narezane gljive koje smo prije prelili vrućom vodom (oko 500g gljiva)
- naribati mrkvicu (na najsitnije) i dodati malo rajčice u tubi ili sitno nasjeckane svježe rajčice
- posoliti, popapriti, i pred kraj dodati vegete, peršina i začina po volji

: poslužiti uz palentu

[tihana22]

MOJA PRVA JUHA OD TIKVE
za 2-3 osobe

- pola kile butternut tikve ( tj to izadje oko pola tikve)
- 1 srednje velik poriluk
- 1-2 zlice maslinovog ulja
- sol
- mljevena crvena ljuta paprika ( bez brige, nece biti ljuto, tikva je preslatka kad se skuha)
- po zelji 1 dcl mlijeka

tikvi ogulimo koru i isjeckamo ju na kockice. poriluk izrezemo na kolutove debljine do 1 cm i provaljamo ih malo na maslinovom ulju, dovoljna je minuta, dodamo tikve, posolimo, stavimo na vrh noza ljute paprike ( moze i vise, manje ne moze ), vode taman onoliko da prekrije povrce, poklopimo i kuhamo nekih 20-30 min. kad je kuhano, izmiksamo stapnim mikserom ili kojom god vec spravicom, ako je pregusto stavimo opet na vatru, dodamo jos malo vode i mlijeka po zelji i pustimo samo koju minutu da prokuha i to je to. eh da, ja sam jos na kraju ubacila i par bucinih sjemenki ( ociscene naravno)


-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
uz juhu od tikve sam pravila i ove sojine popecke, inace sojine ljuspice znaju biti poprilicno bezukusne ali su meni danas na ovaj nacin bile predobre, pa eto jedne alternative za meso:

BRZINSKI SOJINI POPEČCI
za 2-3 osobe


10 dag sojinih ljuspica
ovo ostalo sve sto imate u frizideru, a ja sam imala:
1 jaje
zlicica senfa
malo poveci feferon
2 reznja cesnjaka
1 manja kapula
malo mljevene ljute paprike ( popečci su mi ispali poprilicno slatki, tako da nema straha)
zlica do dvije kukuruzne krupice


sojine ljuspice na minutu prokuhamo u slanoj vodi i DOBRO ocijedimo ( najbolje kroz saku). naribamo kapulu, usitnimo cesnjak i feferon te sve to zarumenimo na mrvici ulja, potom dodamo u sojine ljuspice. u smjesu dodamo i jaje, senf, ljute paprike, sol ( vegetu), kukuruznu krupicu, dobro promijesamo, oblikujemo popecke i pecemo na tavi s tek toliko ulja da se ne zalijepi, sa svake strane par minuta.

[pítā]

TIKVICE PUNJENE MLJEVENOM PILETINOM

Sastojci (za 1 osobu):

- bijelo pileće meso
- glavica luka
- paprika
- pasirana rajčica
- 1 tikvica
- maslinovo ulje
- začini

Priprema:
- na maslinovom ulju popržiti nasjeckani luk i papriku
- piletinu samljeti, staviti na luk i papriku, dodati pasirane rajčice, začiniti (sol, origano, kurkuma, ...), dinstati
- tikvice (po želji oguliti), prerezati na pola, izdubiti, poslagati u tepsiju, napuniti smjesom dinstane piletine i povrća te zapeči u pećnici

Nisam pisala vrijeme dinstanja i pečenja jer je kod mene to sve odokativno, dinstanje otprilike 20 minuta a pečenje oko 30.

[d-a-m-a]

Gusta juha od cvjetače

Cvjetača i celer, skuhani u vodi
rižine pahuljice skuhane 5' u malo vode,
1dcl acidofilnog mlijeka
Sve smiksano štapnim mikserom i začinjeno s koprom, soli, paparom



Gusta juha od cikle
-skuhati u vodi malo cikle, malo mrkve, malo piletine
-kad je gotovo posipati s malo sušenog kopra , zasoliti i usitniti štapnim mikserom

integralna tjestenina s šalšom

1. integralne spirale skuhati al dente
2. šalša: na luku dinstani patašon i patlidžan,kad je skoro gotovo dodana rajčica, na kraju dodati češnjak, nasjeckani celerov list i ružmarin

Gusta juha sa špinatom

-kuhana piletina 20g,
- mrkva 50g,
- krumpir mali 25g,
- celer, kriška korjena,
- špinat, 100g,
- začini,

Skuhati svo povrće, špinat blanširati, kad je kuhano, sve miksati štapnim mikserom, staviti žlicu kuhane riže unutra (po želji)

[d-a-m-a]

Bukovače u pećnici

Bukovače na peki papiru posipane provansalskom mješavinom začina i lagano posoljene, poklopljene s taaankim listićima podravca (imam nož za sir jako tanko reže) pokapano s domaćim paradajzom
Pečeno kojih 20' na 190 stupnjeva

Izvrsno se slaže s integralnom rižom s mrkvicom i zelenom salatom.

[d-a-m-a]

Sojini popečci (za dvije osobe)

Sojine ljuspice, 50g prokuhati 2-3 min u 2 dcl zasoljene vode,
Pripremiti:
2 šnite raženog kruha,
1 jaje,
mrvice od wassa krekera,
1 mala glavica luka prepečenog,
začini (češnjak, peršin, vegeta, sol, papar, crvena parika, kopar, đumbir)

-pomiješati soju i sve gore navedeno, te formirati popečke, valjati u wassa mrvice i popržiti na teflonskoj tavici uz minimum masnoće

[d-a-m-a]

Rižoto od junetine i korjenja

-u lonac staviti da se kuha integralna riža i korjenasto povrće (mrkva, celer, peršin, koceni od zelja i kelja, pastrnjak) nareckano na kockice,

-u tavi poprži mali komad junetine (ja za dvoje uzela 100g) narezane na kockice da se zapeče sa svih strana, podlijevati vodom i onda dodati u rižu,
sve još malo prokuhati, ostaviti da bude jušnije, ugasiti, pustiti da odstoji (riža će popiti sve ono jušnije) pa začiniti po želji (ja stavila soli, majčine dišice, ružmarina, papra, češnjaka,

Ječam s junetinom i mrkvom

ječam (50 g nekuhanog)
junetina (70 g)
mrkva (oko 100 g)
– sve nasjeckala na kockice i potrpala u pretislonac, začinila s kimom, đumbirom, paprom, chillijem, soli, kuhala tako 15', otpustila pritisak pa dodala rajčice, vode, češnjaka, celera i peršina, pustila da baci ključ.

[d-a-m-a]

Pečena piletina s patašonom i mrkvom

Pileću polovicu (s kožom, kad je gotovo tko ne želi nek odstrani kožu) dobro natrljati mješavinom začina (majčina dušica, ružmarin, sol, papar, ljuta crvena paprika), pokapati maslinjakom. Pod kožu mjestimično zagurati štapiće češnjaka i luka srebrenca.
Patašon (ako je stariji oguliti i izvaditi koštice, ako nije ne) narezati na kriške
Mrkvu nasjeći na manje komade.

U vatrostalnu složiti mrkvu i gore pola pileta, doliti 1 dcl vode (ili vina), staviti peći poklopljeno na 200*C. Kad je napol pečeno mrkvu promiješati, malo politi pile s umakom u kojem se mrkve peku (ono okolo), posložiti ploške patašona uokolo, posipat ih s malo ružmarina i vratiti u pećnicu, peć poklopljeno. Kad je skoro gotovo, 10 ' zapeć otkriveno. Gotovo ociediti od umaka u kojem se peklo. Poslužiti povrće uz meso , a umak staviti da se posluži svatko sam po volji. (npr. ja ga ne jedem, prejakog mi je okusa, ali moj suprug se davi u njemu)

Pečem u vatrostalnoj zdjeli, ali može i u plehu i pokriti alu folijom (iako smo već raspravljale o ali foliji prije, pa po meni je vatrostalna ili zemljana s poklopcem bolja...)

Salata s tjesteninom i piletinom

-Integralna tjestenina skuhana al dente
-Piletina bijelo meso, skuhati na pari dok se tjestenina kuha
-Svježi krastavci i rajčica

Meso i povrće ohladiti i nasjeckati na kockice, pomiješati s ohlađenom tjesteninom i začiniti s maslinjakom, češnjakom, peršinom, koprom, malo soli i papra



Začinjena pečena piletina s pastrnjakom

pola pileta sam namočila u salamuru (voda s malo šećera (stavrno malo samo da meso omekša), soli i začina: lj. paprika, sol, đumbir, ružmarin, majčina dušica) i stavila da odstoji jedan dan.
Ocijedila sam i stavila u vatrostalnu zdjelu okolo poslagala povrće (mrkva+pastrnjak+celer =oko 160g +tikvica= oko 120g po osobi), nešto i ispod, sve pokapala s par kapi maslinovog, poklopila i pekla 70 minuta na 190 stupnjeva, ventilator uključen.


Piletina s tikvicama

-piletina, bijelo meso
-tikvice
-rajčica
-bosiljak, peršin, češnjak

Na suhoj dubokoj/tefal tavi prepržiti meso koje je prije nasoljeno, popapreno i posipano sa crvenom paprikom nasjeckano na komadiće, kad je skoro gotovo (zarumeni se sa svih strana) dodati tikvice narezane na kockice, i oguljena rajčica nasjeckana isto na kockice (ili kakve gotove tipa pelati, ali svježe su zdravije). Poklopiti i pustit da prokrčka. Kad je gotovo ugasi vatru, posipati s nasjeckanim bosiljkom i/ili peršinom i češnjakom.

Uz to poslužiti malo integr. fusila.


Pečena piletina "na crveno"

Začiniti piletinu s chillyjem, soli i paprom, spać na tavi da pocrveni sa svih strana poslužiti s krumpirom s blitvom

[d-a-m-a]

Krumpir s povrćem i usoljenim inćunima

-mladi krumpir
-mladi luk
-tikvice
-1 filet usoljenih inćuna

Mladi krumpir pržiti na malo maslinovog u dubokoj tavi, pred kraj dodati na kockice nasjeckan 1 mladi luk, peć još 5', dodati na kockice nasjeckane tikvice i oguljenu i na kockice nasjeckanu rajčicu i 1 filet usoljenih inćuna nasjeckan skroz na sitno, peć još 5', začiniti s ružmarinom, timijanom i origanom

[d-a-m-a]

domaći sirni namaz
štapnim izmiksati: 1 v.ž. posnog+pola probiotika+1 režanj češnjaka +šaku svj.peršina=vitaminska bomba!


http://www.coolinarika.com/recept/mousse-od-patlidzana
puno manje ulja (stavila sam manje od 0,5 dcl, a u receptu piše 1,5), duplo manje maslaca - vjerojatno mi je zato ispalo relativno rijetko, običan luk (koji sam isto i pećnici spekla jer mi ne paše friški), nisam stavila limun (nisam imala), i od začina sam dodala i malo đumbira - ispalo je jako ukusno.

[d-a-m-a]

Puslice bez šećera

2 bjelanjka - istući u čvrst snijeg
120 g badema (2/3 samljeti, 1/3 nasjeckati na krupnije komadiće)
3 žlice rogača
----------
Umiješati polagano u tučene bjelanjke bademe i rogač, Žličicama puniti manje papirnate košarice ili na papir za p. stavljati hrpice. Peći na 130*C, 20-ak minuta.

Fino i hrskavo! Drugi dan malo se smekšaju ako se drže u metalnoj posudi!

Inačice (to ću drugi put probati): dodati, arome, cimeta, klinčića, mljevene tamne čokolade.... povećati količinu rogača, smanjiti količinu badema, možda koji drugi orašasti plodovi...