|
|
20.01.2014., 06:36
|
#61
|
|
U samoizolaciji
Registracija: Dec 2013.
Postova: 600
|
kako se čuva svinjska mast i može li se koristiti više od jedanput za prženje i pečenje?
|
|
|
|
20.01.2014., 07:19
|
#62
|
|
Registrirani korisnik
Registracija: Dec 2011.
Lokacija: Gardone Val Trompia-Kragujevac-Eagle Pass
Postova: 21,108
|
Quote:
Klarion kaže:
kako se čuva svinjska mast i može li se koristiti više od jedanput za prženje i pečenje?
|
1. Bilo koje hladno mjesto(frižider, podrum)
2. Može
__________________
"Ako te je žena ostavila jer si kladioničar, neradnik i debilčina, ti uzmi svoju pedestrojku i otresi rafalčinu!
Osjećat ćeš se bolje"
|
|
|
|
|
21.01.2014., 21:04
|
#63
|
|
Moje sunce
Registracija: Mar 2009.
Lokacija: List i vjetar
Postova: 6,505
|
Quote:
Klarion kaže:
kako se čuva svinjska mast i može li se koristiti više od jedanput za prženje i pečenje?
|
Ja je spremam u emajlirane "kace" od po 30 litara.
Ove godine smo dobili preko 50 litara.
Držimo to na tamnom i suhom mjestu gdje je najhladnije ljeti.
__________________
...you want it darker...
|
|
|
|
|
18.04.2015., 18:06
|
#64
|
|
U samoizolaciji
Registracija: Mar 2015.
Postova: 174
|
Jel postoji nešto što se ne smije peći u tavi na masti? Mene jedna osoba pokušava uvjeriti da se npr. fritule, uštipci ne smiju peći na svinjskoj masti već isključivo na ulju.
|
|
|
|
|
18.04.2015., 21:59
|
#65
|
|
vakica
Registracija: Jan 2007.
Lokacija: Zagreb
Postova: 19,389
|
riba nije za peći na masti. makar, znam jednu osobu koja je pekla šarana 
fritule.....mislim da bi ih trebalo odmah pojesti. ako koja ostane pa se jede na hladno, vjerojatno se opet mast u njima stisne, a to mi se ne sviđa nikak.
mast je super za pečenje mesa, nema boljeg!
__________________
Tko uvijek govori istinu, taj sebi može priuštiti loše pamćenje. (Theodor Heuss)
Smrt fašizmu! (by McOzy)
|
|
|
|
|
19.04.2015., 03:16
|
#66
|
|
Osebujno normalan
Registracija: Nov 2009.
Lokacija: Tbilsi
Postova: 61,090
|
Quote:
Kladi kaže:
riba nije za peći na masti. makar, znam jednu osobu koja je pekla šarana
fritule.....mislim da bi ih trebalo odmah pojesti. ako koja ostane pa se jede na hladno, vjerojatno se opet mast u njima stisne, a to mi se ne sviđa nikak.
mast je super za pečenje mesa, nema boljeg! |
pečena jaja na svinjskoj masti - mljac
__________________
Confluence of sounds
|
|
|
|
|
20.04.2015., 14:39
|
#67
|
|
Registrirani korisnik
Registracija: May 2008.
Postova: 43,039
|
Quote:
panorama kaže:
Samo bi dodal da je uz sve nabrojene masnoće jako bitno kako ćemo ih poslije sagorjeti tj. potrošiti.
Dok sam bil dečec, doslovno sam svaki dan maznul dvije šnite kruha, masti i obilato češnjaka ( jednu doma a drugu za "van" ), stalno u nekoj akciji i vjerujem da mi nije ništa naškodilo.
Nekada su ljudi od jutra do sutra hrmbali na njivama a danas pred TV i daljinski u ruku.
To je po meni jako bitno.
Čak se i kod Dalmatinaca javljaju neke boleštine koje bi kao trebale biti nespojive s mediteranskom prehranom s puno maslinovog, ribe i povrća.
|
Tocno. Moj dida je bio fizicki radnik u tvornici i jos doma na vrtu i brajdi, a prije je bio na selu (dok nije dosao u grad i u tvornicu). Jeo je po domaci, spek, grah, mast, itd - i bio je normalne gradje. Nije bio debeo/pretio.
A da jedes tak i sjedis i pises na forumu - budes imao hrpu problema. |
|
|
|
|
20.04.2015., 15:41
|
#68
|
|
PSYCHO DAD I SIROVINA
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: U birtiji
Postova: 21,202
|
Quote:
real thing kaže:
Jel postoji nešto što se ne smije peći u tavi na masti? Mene jedna osoba pokušava uvjeriti da se npr. fritule, uštipci ne smiju peći na svinjskoj masti već isključivo na ulju.
|
šteta je dobru mast trošit na tako bezvezni način.... 
__________________
“Religion was invented when the first con man met the first fool.” Mark Twain
|
|
|
|
|
20.04.2015., 19:03
|
#69
|
|
Precjednik vijeca
Registracija: Jul 2009.
Lokacija: 34N69E
Postova: 8,662
|
Quote:
Kladi kaže:
riba nije za peći na masti. makar, znam jednu osobu koja je pekla šarana |
Ja znam jednu osobu koja poha sarana na ulju ...
__________________
Hrvatski dabar na hrvatskom ramenu!
|
|
|
|
|
20.04.2015., 19:47
|
#70
|
|
James Marshall Tito
Registracija: May 2009.
Lokacija: all along the watchtower
Postova: 33,091
|
Quote:
real thing kaže:
Jel postoji nešto što se ne smije peći u tavi na masti? Mene jedna osoba pokušava uvjeriti da se npr. fritule, uštipci ne smiju peći na svinjskoj masti već isključivo na ulju.
|
Kajgod, naprotiv. Ali mora ih se jesti dok su topli. Uštipak se tradicionalno pekao na masti.
Quote:
Kladi kaže:
riba nije za peći na masti. makar, znam jednu osobu koja je pekla šarana
fritule.....mislim da bi ih trebalo odmah pojesti. ako koja ostane pa se jede na hladno, vjerojatno se opet mast u njima stisne, a to mi se ne sviđa nikak.
mast je super za pečenje mesa, nema boljeg! |
Ne slažem se. Ako je riba krta, kao npr. štuka, izvrsna je na masti. Masne ribe kao što je som treba hitat na roštilj ak se može. A ribnjački šaran mi je katastrofa, jestiv je samo ako se odimi.
Quote:
kumek kaže:
šteta je dobru mast trošit na tako bezvezni način.... |
Quote:
Garofeeder kaže:
Ja znam jednu osobu koja poha sarana na ulju ... |
Katastrofa... 
__________________
I nerođena djeca su pederi!
|
|
|
|
|
20.04.2015., 20:12
|
#71
|
|
Precjednik vijeca
Registracija: Jul 2009.
Lokacija: 34N69E
Postova: 8,662
|
Quote:
judolino kaže:
Masne ribe kao što je som treba hitat na roštilj ak se može. A ribnjački šaran mi je katastrofa, jestiv je samo ako se odimi.
|
Pohani saran dvoipol do trokilas s nasickog ribnjaka je nesto izvrsno, samo ga treba znat napravit... Narucio mi se osmerac (ja cu biti kormilar) na pohanog sarana u subotu...
Kupit cu 2 komada do 2,5 kg svaki, zive, cistim ih sam... Ljuska ide dole, skarama odsjecem peraje i rep... Gipserskim (maznute iz bolnice) skarama porim stomak od supka do glave, vadim drob (pazim na zuc) i ako ima, a bit ce, odvajam ikru/mlijec... Pranja iznutra nema...
Dobra nozina i od glave do zadnjih desetak centimetara trupa sjecem trocentimetarske potkove, koje prepolovim da dobijem sipke, prakticnije su za rad... Zadnih deset centimetara skinem snicle s kicme i sitno poprijeko zarezem... Skrge pocupam spicangama a glave raspolovim...
Ide dobro solenje, 1-1,5% tezine ribe, obilno limuna koji ucvrsti meso i sat vremena odmora, tu vec krece rakija...
Dalje su dvije varijante: brasno s paprikom (meni draza) ili klasicni becki pohung, brasno-jaje-prezle (ovu varijantu preferira akipa, pa ce tako i biti)...
Imam Sebastijanovu tucanu tavu od kojih 35 cm promjera, ida na prastari plinski sporet pod nadstresnicom na viksi, 2/3 mast 1/3 ulje (iskustvo...), duboko, srednja vatra, nikakvo prepecanje i isusivanje ribe, ne pretrpavat tavu, jedno okretanje, vadjenje na papirnate rucnike... Prilog krumpir salata... Par polutki limuna na stolu, zgodno ga je malo nakapat po ribici... Bijeli svjez kruh... Rizling, beljski nije los... Od escajga viljuska za salatu i prsti za ribu....
Ispod pola kile sarana po osobi bi bilo premalo....
__________________
Hrvatski dabar na hrvatskom ramenu!
|
|
|
|
|
20.04.2015., 21:01
|
#72
|
|
Felis Emeritus
Registracija: Dec 2003.
Lokacija: Cicely, Alaska
Postova: 31,841
|
Ajde stavi to pohanje na natječaj 
__________________
Ne budi supak, nosi masku (u zatvorenom i u guzvi). Dezinficiraj ruke. I ne pizdekaj. (c) Lady Guga
|
|
|
|
|
20.04.2015., 21:11
|
#73
|
|
Volim veljaču, mijauuuuuu
Registracija: Jan 2010.
Lokacija: Ubi bene, ibi patria.
Postova: 11,655
|
Ne jedem ribnjačarskog šarana ni na koji način jer jednostavno ta riba mi ne valja ni okusom ni mirisom ni teksturom za razliku od šarana divljaka kojega mi je u nekoliko navrata poklonio frend koji ih lovi na rijeci Lici, na ušću Novčice. Iskreno, da mi nije poklonio cijelu ribu nego komad mesa nikada ne bih povjerovao da je to šaran. Meso mu je bilo crvenkasto, sočno, a bez ijedne vidljive nakupine masti, okus i miris predivni, a radilo se u više navrata o primjercima od 2,5 do 4 kg.
Nikada mi ne bi palo na pamet ribu pržiti ili pohati u svinjskoj masti ali u jednoj od mnogobrojnih kulinarskih tv emisija to je radio chef Tomislav Špiček.
|
|
|
|
|
20.04.2015., 21:18
|
#74
|
|
Registrirani korisnik
Registracija: Mar 2013.
Postova: 320
|
Da malo skrenem sa ribe
Mast je nenadmašiva u spravljanju kora za pite tipa mađarica, boem, bijela itd...
Margarin, maslac, biljna mast nisu ni do koljena svinjskoj masti. |
|
|
|
|
21.04.2015., 00:10
|
#75
|
|
James Marshall Tito
Registracija: May 2009.
Lokacija: all along the watchtower
Postova: 33,091
|
Quote:
Garofeeder kaže:
Pohani saran dvoipol do trokilas s nasickog ribnjaka je nesto izvrsno, samo ga treba znat napravit... Narucio mi se osmerac (ja cu biti kormilar) na pohanog sarana u subotu...
Kupit cu 2 komada do 2,5 kg svaki, zive, cistim ih sam... Ljuska ide dole, skarama odsjecem peraje i rep... Gipserskim (maznute iz bolnice) skarama porim stomak od supka do glave, vadim drob (pazim na zuc) i ako ima, a bit ce, odvajam ikru/mlijec... Pranja iznutra nema...
Dobra nozina i od glave do zadnjih desetak centimetara trupa sjecem trocentimetarske potkove, koje prepolovim da dobijem sipke, prakticnije su za rad... Zadnih deset centimetara skinem snicle s kicme i sitno poprijeko zarezem... Skrge pocupam spicangama a glave raspolovim...
Ide dobro solenje, 1-1,5% tezine ribe, obilno limuna koji ucvrsti meso i sat vremena odmora, tu vec krece rakija...
Dalje su dvije varijante: brasno s paprikom (meni draza) ili klasicni becki pohung, brasno-jaje-prezle (ovu varijantu preferira akipa, pa ce tako i biti)...
Imam Sebastijanovu tucanu tavu od kojih 35 cm promjera, ida na prastari plinski sporet pod nadstresnicom na viksi, 2/3 mast 1/3 ulje (iskustvo...), duboko, srednja vatra, nikakvo prepecanje i isusivanje ribe, ne pretrpavat tavu, jedno okretanje, vadjenje na papirnate rucnike... Prilog krumpir salata... Par polutki limuna na stolu, zgodno ga je malo nakapat po ribici... Bijeli svjez kruh... Rizling, beljski nije los... Od escajga viljuska za salatu i prsti za ribu....
Ispod pola kile sarana po osobi bi bilo premalo....
|
Svaka čast, ali kao što rekoh - ribnjački šaran dolazi u obzir samo & isključivo dimljen, da mu se iscijedi to smrdljivo galafak salo... 
Quote:
Pellaprat kaže:
Ne jedem ribnjačarskog šarana ni na koji način jer jednostavno ta riba mi ne valja ni okusom ni mirisom ni teksturom za razliku od šarana divljaka kojega mi je u nekoliko navrata poklonio frend koji ih lovi na rijeci Lici, na ušću Novčice. Iskreno, da mi nije poklonio cijelu ribu nego komad mesa nikada ne bih povjerovao da je to šaran. Meso mu je bilo crvenkasto, sočno, a bez ijedne vidljive nakupine masti, okus i miris predivni, a radilo se u više navrata o primjercima od 2,5 do 4 kg.
Nikada mi ne bi palo na pamet ribu pržiti ili pohati u svinjskoj masti ali u jednoj od mnogobrojnih kulinarskih tv emisija to je radio chef Tomislav Špiček.
|
Čekaj malo, koliko sam skužio, ti si kulinarski genijalac.
Probaj bacit štuku na mast pa onda reci - nije valjda da se bojiš? 
__________________
I nerođena djeca su pederi!
|
|
|
|
|
21.04.2015., 09:38
|
#76
|
|
Registrirani korisnik
Registracija: Dec 2011.
Lokacija: Gardone Val Trompia-Kragujevac-Eagle Pass
Postova: 21,108
|
Quote:
Garofeeder kaže:
Pohani saran dvoipol do trokilas s nasickog ribnjaka je nesto izvrsno, samo ga treba znat napravit... Narucio mi se osmerac (ja cu biti kormilar) na pohanog sarana u subotu...
Kupit cu 2 komada do 2,5 kg svaki, zive, cistim ih sam... Ljuska ide dole, skarama odsjecem peraje i rep... Gipserskim (maznute iz bolnice) skarama porim stomak od supka do glave, vadim drob (pazim na zuc) i ako ima, a bit ce, odvajam ikru/mlijec... Pranja iznutra nema...
Dobra nozina i od glave do zadnjih desetak centimetara trupa sjecem trocentimetarske potkove, koje prepolovim da dobijem sipke, prakticnije su za rad... Zadnih deset centimetara skinem snicle s kicme i sitno poprijeko zarezem... Skrge pocupam spicangama a glave raspolovim...
Ide dobro solenje, 1-1,5% tezine ribe, obilno limuna koji ucvrsti meso i sat vremena odmora, tu vec krece rakija...
Dalje su dvije varijante: brasno s paprikom (meni draza) ili klasicni becki pohung, brasno-jaje-prezle (ovu varijantu preferira akipa, pa ce tako i biti)...
Imam Sebastijanovu tucanu tavu od kojih 35 cm promjera, ida na prastari plinski sporet pod nadstresnicom na viksi, 2/3 mast 1/3 ulje (iskustvo...), duboko, srednja vatra, nikakvo prepecanje i isusivanje ribe, ne pretrpavat tavu, jedno okretanje, vadjenje na papirnate rucnike... Prilog krumpir salata... Par polutki limuna na stolu, zgodno ga je malo nakapat po ribici... Bijeli svjez kruh... Rizling, beljski nije los... Od escajga viljuska za salatu i prsti za ribu....
Ispod pola kile sarana po osobi bi bilo premalo....
|
Osjetio sam miris i okus šarana dok sam čitao post...
Svaka čast.
Hvala..
Morat ću po jednog na Draganićki ribnjak pod hitno..
Obožavam šarana na bilo koji način..
Pržio sam prije par mjeseci šajbe u tavi vulgaris i bio je super sa krumpir salatom..
Ulje/mast pol-pol.
Njam
__________________
"Ako te je žena ostavila jer si kladioničar, neradnik i debilčina, ti uzmi svoju pedestrojku i otresi rafalčinu!
Osjećat ćeš se bolje"
|
|
|
|
|
21.04.2015., 09:38
|
#77
|
|
meljem po kućama
Registracija: Dec 2002.
Lokacija: Zgb, Uhljebistan
Postova: 23,778
|
Ajmo svi na temi o svinjskoj masti do iznemoglosti pričati o riječnoj ribi
__________________
Freedom is just another word for nothing left to lose
|
|
|
|
|
21.04.2015., 10:15
|
#78
|
|
Registrirani korisnik
Registracija: May 2013.
Postova: 4,605
|
Dok se vi ribičijom bavite, ja mažem domaću svinjsku mast, na domaći kruh od krumpirovog tijesta i posipam ljutom mljevenom paprikom. Domaćom naravno  |
|
|
|
|
21.04.2015., 11:37
|
#79
|
|
Registrirani korisnik
Registracija: Dec 2011.
Lokacija: Gardone Val Trompia-Kragujevac-Eagle Pass
Postova: 21,108
|
Quote:
MisterNo007 kaže:
Dok se vi ribičijom bavite, ja mažem domaću svinjsku mast, na domaći kruh od krumpirovog tijesta i posipam ljutom mljevenom paprikom. Domaćom naravno |
Moj duboki naklon.
Dajem bilo koje jelo iz bilo kojeg restorana za ovo gore..
__________________
"Ako te je žena ostavila jer si kladioničar, neradnik i debilčina, ti uzmi svoju pedestrojku i otresi rafalčinu!
Osjećat ćeš se bolje"
|
|
|
|
|
21.04.2015., 13:20
|
#80
|
|
PSYCHO DAD I SIROVINA
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: U birtiji
Postova: 21,202
|
Quote:
pinzgauer kaže:
|
Jašta.....jab jedino preskočijo krumpirov kruv.......
__________________
“Religion was invented when the first con man met the first fool.” Mark Twain
|
|
|
|
|
|
Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 22:59.
|
|
|
|
Linearni mod
