Ticino masa [Pročitati uvodni post]

[Francesca]

Bravo Pinčica

mene ove godine čeka Big ben pa nek si mislim šta ću i kak ću

[Kaye]

Evo jedne od nedavnih torti

[pincica]

@Kaye: Ajme, ovo je bomba tort. Odlična je! Svaka čast. Koliko ti trebalo da ju napraviš?

@Franceska: poznanica je radila tortu na tu temu. Ako hoćeš u inbox ti pošaljem sliku.

@tikii: ja sam još na dan ročkasa radila u jutro topove

[Francesca]

pincica kaže:

@Franceska: poznanica je radila tortu na tu temu. Ako hoćeš u inbox ti pošaljem sliku.

pošalji ali već sam osmislila svoju, još samo da uspije

[Kaye]

Pincica, tesko mi je reci, torta mi je trebala za nedjelju predvecer, a preko tjedna sam radila po cijele dane, pocela sam u petak peci tortu tj torte jer je na kat, a suboti i nedjelju sam cijelu do zadnjeg treba to radila, da sam imala vremena jos bih dodavala detalja i improvizirala haha...

Evo jedna rostiljska

[titica]

Pozdrav ekipa, triba bi mi savjet radila bi mami tortu ono cvijece u tegli, http://imgur.com/a/rI6L1

E mene sad zanima koliko ticina mi triba? Radila bi 2 torte,obe 15 cm sirine u vrhu a 20 cm visine. Nebi se zezala da to sama radin, mislin na masu, nego bi je kupila, pa mi triba savjet iskusnih, 250 gr je malo za to ili je dosta?

[Samozatajna]

Pozdrav drage forumasice!
Evo ponovno se blizi rockas mog sina i popet sam si zadala da mu tortu ukrasim ticinom!😊
Kako godinu se nisam ticinom koristila od proslog rodjendama, trebam se nekih stvari podsjetiti.
1. Planiram figurice napraviti kroz tjedan pa ih onda samo dodati na tortu. Zanima me gdje trebam cuvati figurice? Sjecam se da sam prosle godine figurice cuvala vani i skroz mi se stvrdnula.
2. Planiram tortu premazati butter kremom pa onda staviti ticino. Jel se ticino stavlja cim se namaze butter krema ili?
3. I kad napravim ticino masu mogu li odmah ga razvaljati i njime obloziti tortu ili ticino treb odstajati neko vrijeme (koliko?) u frizideru?
Puno vam hvala na odgovorima!!!☺

[Francesca]

Samozatajna kaže:

Pozdrav drage forumasice!
Evo ponovno se blizi rockas mog sina i popet sam si zadala da mu tortu ukrasim ticinom!😊
Kako godinu se nisam ticinom koristila od proslog rodjendama, trebam se nekih stvari podsjetiti.
1. Planiram figurice napraviti kroz tjedan pa ih onda samo dodati na tortu. Zanima me gdje trebam cuvati figurice? Sjecam se da sam prosle godine figurice cuvala vani i skroz mi se stvrdnula.
2. Planiram tortu premazati butter kremom pa onda staviti ticino. Jel se ticino stavlja cim se namaze butter krema ili?
3. I kad napravim ticino masu mogu li odmah ga razvaljati i njime obloziti tortu ili ticino treb odstajati neko vrijeme (koliko?) u frizideru?
Puno vam hvala na odgovorima!!!☺

1. Ja ih cuvam na zraku i lijepo mi se posuse
2. Stavi premazanu tortu u frizider da se dobro stisne maslac u kremi, ne odmah nanositi
3. Mozes i odmah ali iz mog iskustva nakon sto. Sat dva odstoji ljepse se s njim radi i boje budu i tenzivnime

[Samozatajna]

Francesca kaže:

1. Ja ih cuvam na zraku i lijepo mi se posuse
2. Stavi premazanu tortu u frizider da se dobro stisne maslac u kremi, ne odmah nanositi
3. Mozes i odmah ali iz mog iskustva nakon sto. Sat dva odstoji ljepse se s njim radi i boje budu i tenzivnime

Hvala na odgovorima i savjetima!!

[Samozatajna]

Zanima me kako se osjeti ta butter krema koja se nanosi ispod ticina.
Prošle godine sam tortu premazivali sa ganache kremom. Pa se dvoumim da ipak ponovno nju koristim. Može samo mali podsjetnik kako se ona radi? Promjer torte je 24cm!
Hvala!

[Francesca]

Samozatajna kaže:

Zanima me kako se osjeti ta butter krema koja se nanosi ispod ticina.
Prošle godine sam tortu premazivali sa ganache kremom. Pa se dvoumim da ipak ponovno nju koristim. Može samo mali podsjetnik kako se ona radi? Promjer torte je 24cm!
Hvala!

Meni je odurna i ja ju ne koristim, koristim ganache u omjeru čokolada vrhnje 2:1

Sad sam ovu zadnju tortu radila swiss meringue buttercream, to je kao finija verzija buttercreme ali meni je i to bilo gadno jesti a vidla sam da je i dosta ljudi ostavilo po tanjurima

[Samozatajna]

Francesca kaže:

Meni je odurna i ja ju ne koristim, koristim ganache u omjeru čokolada vrhnje 2:1

Sad sam ovu zadnju tortu radila swiss meringue buttercream, to je kao finija verzija buttercreme ali meni je i to bilo gadno jesti a vidla sam da je i dosta ljudi ostavilo po tanjurima

Uf, dobro da sam onda pitala!
Može samo kratka uputa koliko bi mi čokolade i vrhnja trebala za tortu od 24cm i kratka uputa kako se radi, budući si prošle godine kada sam ju radila nisam zapisala recept?!

Unaprijed hvala!

[tikii]

Ženskice,
ovaj put sam počela na vrijeme smišljati tortu i kako da ju uredim.. puuno prije vremena. Tako da imam fore naručiti i preko ebaya, a da mi sve stigne. Ugl, da li neka od vas naručuje jestive boje (u gelu i prahu) preko ebaya? Može link? Zapela sam za zlatnu ali sve boje dolaze u obzir.
I svi ostali prijedlozi oko naručivanja (linkovi, selleri) za alat ili bilo šta drugo vezano uz izradu torti su dobrodošli
Unaprijed hvala!

[Francesca]

Samozatajna kaže:

Uf, dobro da sam onda pitala!
Može samo kratka uputa koliko bi mi čokolade i vrhnja trebala za tortu od 24cm i kratka uputa kako se radi, budući si prošle godine kada sam ju radila nisam zapisala recept?!

Unaprijed hvala!

Uf ja uvijek napravim više pa možda nisam nabolje mjerilo, možda će cure sa više iskustva znati bolje reći ali ja bi bar 600 -700 grama ganacha napravila

Ja radim u omjeru 2:1 čokolada:vrhnje, ali relano može se i manje čokolade ali ja volim da mi bude ko kamen

Ugriješ vrhnje do vrenja i staviš unutra natrganu čokoladu, uzmi neku kvalitetnijeu tamnu, ostaviš minutu da se otopi i dobro izmješaš i pustiš da se malo ohladi skroz

Onda možeš čak i izmiskasati, kažu da se dobije malo volumena kad se izmiksa, i s onda možeš mazati

sretno

[Samozatajna]

Još jednom hvala na savjetima!
Figurice za tortu sam napravila i sad me zanima cime ih mogu premazati da im izgledaju ljepse, a i malo su mi od secera u prahu koji sam koristila da mi se masa ne lijepi za radnu plohu. Znaci, kako ih mogu malo usminkati? 😊

[Lauf]

Ja inace sve premazem vodom i alkoholom(pomijesano) i fondan i figurice

[Samozatajna]

Lauf kaže:

Ja inace sve premazem vodom i alkoholom(pomijesano) i fondan i figurice

Oprostite, a kojim/kakvim alkoholom? I u kojem omjeru? Ne bih da pretjeram pa da mi se osjeti alkohol!
Hvala!

[Francesca]

Samozatajna kaže:

Oprostite, a kojim/kakvim alkoholom? I u kojem omjeru? Ne bih da pretjeram pa da mi se osjeti alkohol!
Hvala!

neće ti se osjetiti, ja stavim votku ak imam, ona je najneutralnija ali može i bilo kakva bezbojna rakija

[Lauf]

Samozatajna kaže:

Oprostite, a kojim/kakvim alkoholom? I u kojem omjeru? Ne bih da pretjeram pa da mi se osjeti alkohol!
Hvala!

Ja stavim rakiju
Pola-pola.

[Francesca]

http://i646.photobucket.com/albums/u...pseynld0an.jpg

Torta iz slastičarne ,samo sam ukrasavala, bila je već presvučena u bijeli fondan