Natrag   Forum.hr > Lifestyle > Gastronomija

Gastronomija Za kuhare i kuharice te one koji to žele postati
Podforumi: Eno i ino, Hrana i zdravlje, Kuhinja bez mesa

Odgovor
 
Tematski alati Opcije prikaza
Old 16.05.2006., 15:54   #1
Smile Domaći sladoled - molim recepte

Evo, kupila sam aparat za sladoled, pa ako ima neka dobra duša s prokušanim receptom za domaći sladoled, pliz, pliz neka napiše.
Naravno da na netu ima puuno recepata ali ja bih neki s vašom preporukom.
sparkica is offline  
Odgovori s citatom
Old 17.05.2006., 01:28   #2


Dok meni netko odgovori, moji su već smazali prvu turu, doduše ne baš sladoleda, nego smrznutog jogurta. U iščekivanju vaših recepata evo što sam napravila:

300 gr jagoda na polovice ili četvrtine
300 gr tekućeg (Dukat) jogurta
žlica štaub šećera
još malo po ukusu Natreena

Sve ovo stavila u mikser i pretvorila u kašu, nalila u aparat za slatkač. Za pola sata je bilo i nema više.

Ajde ako netko ima pravi recept, nek napiše. Sutra bih probala novu varijantu.
sparkica is offline  
Odgovori s citatom
Old 17.05.2006., 10:02   #3
Quote:
sparkica kaže:
Evo, kupila sam aparat za sladoled,
ajd ti meni napiš gdi si ga kupila i za koliko novaca pa dobiš recepte
__________________
Svijet ide svome kraju, Tralala.
polly is offline  
Odgovori s citatom
Old 17.05.2006., 10:26   #4
Krem sladoled

1 mahuna vanilije
1 l mlijeka
10 žumanjaka
10-20 žlica šećera (po ukusu)
Žumanjke i šećer pjenasto izmiješati. mahunu prepoloviti, postrugati sjemenke, staviti u mlijeko sjemenke i mahunu. Mlijeko zakipiti. Ulijevati žumanjke u tankom mlazu stalno miješajući.
Kuhano procijediti i zamrznuti

Dodati 1 dl mlijeka, 10-20 dkg čokolade i izbaciti vaniliju i dobi se sladoled od čokolade.

U ohlađenu smjesu umiješati ½-1 kg nekog pasiranog voća.


Sladoled od banana

2-3 banane
limunov sok
10 dkg štaub šećera
¼ l slatkog vrhnja
Banane zgnječiti vilicom ili ispasirati. Pokapati limunovim sokom i izmiješati sa štaubom.
Slatko vrhnje istući i izmiješati sa bananama.



Sladoled od malina

½ kg malina (mogu i borovnice, jagode)
20 dkg štaub šećera
2 dl kiselog vrhnja
2 dl slatkog vrhnja
sok od 1 limuna
Voće i šećer izmiješati. Po želji možete voće propasirati. Umiješati ostalo.



Mliječni sladoled

1 l mlijeka
20 dkg šećera
4 jaja
4 dkg putra
1 vanilin šećer
Jaja i šećer pjenasto izmiksati.
Mlijeko zakipiti, ulijevati jaja sa šećerom u tankom mlazu i stalno miješati.

Može se dodati 10 – 20 dkg čokolade za čokoladni.
1 dl jake nesice za sladoled od kave.
U hladno (da se ne otope) umiješati 10 dkg čokoladnih ljuskica
Šaka oraha sitno nasjeckana i malo popržena na laganoj vatri sa žlicom-dvije šećera.
Šaka kokosovog brašna.
I tako po želji i okusu.
__________________
Svijet ide svome kraju, Tralala.
polly is offline  
Odgovori s citatom
Old 17.05.2006., 11:42   #5
Eierlikoer sladoled

2 žumanjka
3 na vrh žlice šećera
aroma vanilije
2 dl slatkog vrhnja
1,5 dl mlijeka
1,5 dl likera od jaja
Žumanjke i šećer pjenasto izmiješati i skuhati u mlijeku. Stalno miješati dok se kuha. Ohladiti.
Slatko vrhnje istući.
Sve zajedno izmiješati.


Sladoled od cimeta

Umjesto likera od jaja uzeti još 1,5 dl mlijeka i umiješati 1 žlicu cimeta-


Rum-trauben-nus sladoled

1 riter sport čokolada rum-trauben-nus
1 velika žlica ruma
¼ l mlijeka
2 žumanjka
2 dl slatkog vrhnja
3 velike žlice šećera
Šećer i žumanjke izmiješati i skuhati u mlijeku u kojem je otopljena čokolada. Ohladiti
Slatko vrhnje istući i sve zajedno izmiješati
Po želji možete dodati još grožđica i sjeckanih lješnjaka.
__________________
Svijet ide svome kraju, Tralala.
polly is offline  
Odgovori s citatom
Old 17.05.2006., 13:11   #6
polly, si ti profesionalna kuharica ili što?
Da te pitam recept za spremanje potplata od cipela, i to ćeš naći??? I to na više načina!
Shoki is offline  
Odgovori s citatom
Old 17.05.2006., 13:14   #7
Kupila ga u Spartaku na početku Trakošćanske ( al' vjerovatno ga ima i u njihovom dućanu na Jelačić placu) za 120kn.
Ovaj model je vrlo jednostavan. Imaš posudu za max 600ccm mase. Staviš je dan ranije u frizer da se smrzne. Drugi dan pripremiš smjesu naliješ u posudu, gore staviš miješalicu i nakon 20-25 min je spremno za konzumaciju.
Moji su bili izuzetno zadovoljni s mojom improvizacijom od jučer. Frozen yoghurt je imao tako finu kremastu konzistenciju!
A danas radim pravi slatkač.

Puno hvala za recepte! Kaj si ti ove sve radila?
sparkica is offline  
Odgovori s citatom
Old 17.05.2006., 13:19   #8
spartak it is

sparkica, koliko je velik taj stroj?
__________________
Hormonella de Rum
atlantis is offline  
Odgovori s citatom
Old 17.05.2006., 13:43   #9
Quote:
Shoki kaže:
polly, si ti profesionalna kuharica ili što?
jok
profesionalka od dokumenata i izvještaja (financije i računovodstvo moje bajno)

recept za potplat
odneseš šusteru ili hitiš


pa 120 kuna ni puni ni za hitit
htjedoh reč, imala sam ja skupljih a neuspjelih nabavki
a je, probala sam ali u frizeru
samo kaj mi se to inje baš ne dopada
daklem, pravac spartak
mislim da spartak ima i na okretištu Črnomerec, na strani di je policija
__________________
Svijet ide svome kraju, Tralala.
polly is offline  
Odgovori s citatom
Old 17.05.2006., 16:17   #10
Izmjerit ću kad dođem doma. Nije baš jako velik, što je u neku ruku dobro jer se posuda mora strpati u frizer, ali ni kapacitet nije bog zna što, no poslužit će. Sviđa mi se konzistencija slatkača, nema velikih kristala
sparkica is offline  
Odgovori s citatom
Old 17.05.2006., 22:21   #11
Evo, posuda koja ide frizer ima vanjski promjer 19cm i visoka je 14cm. Kad se radi slatkač još na nju gore dođe poklopac s motorom visok 10cm.
sparkica is offline  
Odgovori s citatom
Old 17.05.2006., 23:09   #12
hvala puno

nije velik, stane u moju malu kuzinu
__________________
Hormonella de Rum
atlantis is offline  
Odgovori s citatom
Old 15.06.2006., 01:34   #13
a, jel ne'ko zna kak se skida onaj plastični dio sa dijela gdje je smješten elektromotor? Ja ga nikak ne uspijevam rastaviti, a bad mi je prat s vodom da se neš ne zajee...
nevensky is offline  
Odgovori s citatom
Old 15.06.2006., 18:25   #14
eh, gladao ja na TV-u nedavno
Uymeš bilo kakvu kremu, kuhaču i tekući dušik. Ulijevaš polako dušik u kremu neprestano miješajući, i za 3 minute je gotovo!
Po mogućnosti imaj nekoga da ti lijeva dušik.
Shoki is offline  
Odgovori s citatom
Old 17.06.2006., 00:29   #15
Quote:
sparkica kaže:
Evo, kupila sam aparat za sladoled, pa ako ima neka dobra duša...
a kak ti pereš poklopac, tj kak odvojiš poklopac sa motorićem od kontejnera
nevensky is offline  
Odgovori s citatom
Old 20.06.2006., 09:40   #16
ni ja nikako ne mogu odvojiti poklopac. uglavnom to rješavam tak da svu kremu prvo stavim u posudu, a ne nalijevam kroz rupu u poklopcu, pa se ne uprlja. poslije ga dobro prebrišem mokrom krpom.
sparkica is offline  
Odgovori s citatom
Old 24.06.2006., 17:27   #17
Ni ja nemrem odvojiti poklopac. A možda se onda niti ne može odvojiti, iako mi se čini da je na uputama prikazano da se može.
nisamja is offline  
Odgovori s citatom
Old 24.06.2006., 22:44   #18
Ma ne uzbuđujem se previše oko toga. I tako vidim da ovaj aparat nije neka kvaliteta. No posluzio mi je da shvatim da nam se to jaaako sviđa.
Do sada sam radila sladoled od lješnjaka: mmmm
pa onda sorbet od lubenice; mljac
a jucer čokoladni u koji sam namrvila čokoladne kekse - svi oduševljeni, samo taj sad više nećemo ponavljati, mislim prije ljetovanja. Forsirat ću frozen yogurt od bobičastog voća, nemasnog jogurta i bez šećera (stavim malo Natreena)
sparkica is offline  
Odgovori s citatom
Old 25.06.2006., 01:36   #19
Recepte na sunce!
nisamja is offline  
Odgovori s citatom
Old 25.06.2006., 16:00   #20
SLADOLED OD HALVE

(za ovaj sladoled vam nije potrebna masina ako nemate)

500 gr Halve namrviti u zdjeli
3 sl slatkog vrhnja zakuhati i time preliti Halvu, mijesati dok se Halva potpuno otopi i sve sjedini. Ostaviti da se ohladi sa strane, povremeno mijesati.

Namociti 3 zlice zelatine u nesto mlijeka

1/2 l slatkog vrhja istuci (ne precvrsto)
2 bjelanjaka istuci sa 10 dkg secera

Otopiti zelatinu u mikrovalnoj ili nad parom i umijesati u ohladjenu Halvu. Provjerite temperaturu, ne smije biti puno vrucije od sobne temperature.
Dodajte tuceno slatko vrhnje i na kraju bjelanjke.

Pripremite kalup (ja koristim onaj za srneci hrbat, ova kolicina je dovoljna za 2), prekrijte ga prozinom folijom i naspite gotovi sladoled. Takodjer prekrijte folijom odozgora.

Smrznite najmanje 4 sata. Uopce se nece formirati kristali

Kod serviranja, iskrenite sladoled na tacnu, ukrasite cokoladom i slagom. Voce ne pase.

Zelim vam dobar tek, svakako probajte, nece vam biti zao (osim ukoliko mrzite Halvu )
__________________
Did you lost your mind?
No, I sold it on e-bay!
stefi is offline  
Odgovori s citatom
Odgovor


Tematski alati
Opcije prikaza

Kreni na podforum




Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 14:00.