|
|
22.02.2005., 10:20
|
#1
|
Registrirani korisnik
Registracija: Dec 2004.
Lokacija: na moru
Postova: 156
|
Uskrsna pogača - sirnica
Ima li netko recept za sirnicu. Bliži se Uskrs pa bi htjela jednu provnu napraviti već sada
__________________
marietta
|
|
|
22.02.2005., 14:18
|
#2
|
Traktorist
Registracija: Nov 2002.
Postova: 1,643
|
Re: uskršnja sirnica
Quote:
marietta2005 kaže:
Bliži se Uskrs pa bi htjela jednu provnu napraviti već sada
|
Nemoj još, rano je
|
|
|
22.02.2005., 14:24
|
#3
|
Registrirani korisnik
Registracija: Dec 2002.
Postova: 3,913
|
napravit pravu uskrsnju sirnicu kod nas doma je ravno cudu. sirnice budi savrseno ukusne, prefine , ali se nikad ne dignu kako treba. ako znas nekoga kome sirnice ispadaju dobro pitaj recept, bila bi steta provest cilo popodne u spremanju sirnica, a na kraju se razocarat...
|
|
|
22.02.2005., 17:42
|
#4
|
Traktorist
Registracija: Nov 2002.
Postova: 1,643
|
Evo ti link
i još ovo:
ŠTRUDLA OD SIRA - SLANA
- SASTOJCI:
ZA TIJESTO: 150 g brašna 2 jaja sol 1 dl ulja
ZA NADJEV: 2 kg sira 4 jaja sol 3 dl ulja
PRIPREMA: Tijesto napravimo kao za međimursku gibanicu. Zamijesimo brašno sa sastojcima. Razvući tijesto što tanje (bolje izvaljati-kao mlince). Za nadjev pomiješati sir, jaja, sol. Sir staviti na tijesto i lagano zaviti tako da štruce budu tanke, premazati uljem i staviti peći. Sirnica se peče na temperaturi od 180°C, 20 minuta. Pečenu ponovno namazati uljem.
ili ovo:
Uskršnja pita
Vrijeme pripreme: 120 min.
Sastojci:· 50 dag lisnatog tijesta · maslac · 12 artičoka · 20 dag šparoga · 20 dag svježeg kravljeg sira · 10 dag naribanog sira · 1 glavica luka · 1 limun · 6 jaja · ulje, sol, papar
Priprema:Svježi sir ocijedite. Prorežite artičoke, izvaditeim samo središnji dio, koji odmah nakapajte limunovim sokom. Skuhajte ih u slanouj vodi. Oljuštite i nasjeckajte luk, ispržite ga s 2 žlice ulja i 2 dag maslaca. Dodajte artičoke i šparoge, pa zajedno zagrijavajte da ispari tekućina. Posolite i popaprite, pa im umiješajte tri žlice naribanog sira. Primiješajte svježem siru. Odmrznuto tijesto razvaljajte što tanje možete , pa tri četvrtine utisnite u namašten kalup promjera 26 cm. Odrežite dio tijesta koji visi preko ruba. Iz preostalog tijesta izrežite krug, promjera 26 cm, od ostatka tijesta napravite ukrase. nabockajte vilicom tijesto na dno kalupa, pa nanesite pola smjese sira i povrća, u to utisnite oljuštena 4 tvrdo kuhana jaja i pokrijte ostatkom nadjeva. Na vrh stavite krug od tijesta, pa na sredini napravite otvor, da izlazi para. Dodajte ukrase i premažite uljem. Pecite otprilike jedan sat u pećnici, zagrijanoj na 180°C.
|
|
|
23.02.2005., 09:03
|
#5
|
Registrirani korisnik
Registracija: Dec 2003.
Postova: 514
|
možda griješim, al mislim da m2005 nije mislila na niš da sirom
da, da, piše sirnica al doli u nas to su slatki kruhovi (u DBK je to Uskršnja pogača) i nema ni tzc od sira. Ima raznih teorija zašto se to onda ipak zove sirnica, al da ne duljimo
ugl, sirnica je okruglog oblika, kruhasta, mekana, posuta cukorm gore, okus po vaniliji i rumu
m2005, ispravi me ako griješim.
btw, nama se dogodilo isto šta i njasi, jedne poslijeratne smo pokušali, razočarali se (neće da se digne pa bog) i sad smo stalni kupci u Bab... MA! neću ih više reklamirat! Stalni kupci u jednoj ST pekari
|
|
|
23.02.2005., 09:08
|
#6
|
dvadesetpetznakova
Registracija: Nov 2002.
Postova: 17,715
|
U mom kraju se za Uskrs sprema pinca.
a evo shto na netu nadjoh pod Dalmatinska sirnica
dakle, po ovome u nju ide sir
|
|
|
23.02.2005., 09:15
|
#7
|
Registrirani korisnik
Registracija: Dec 2003.
Postova: 514
|
ja ovu nikad nisan ila.
niti san je ikad vidila ovako :
"Mogu se poslužiti u konbinaciji
sa narezanom šunkom i tvrdo kuhanim jajima, te uz ribani
hren i mladi luk."
meni je sirnica slatka i samodostatna. i ide eventualno uz prošek.
cima iz DBK je isto bila u čudu (tamo davnih godina) šta je to meni sirnica, i kad je vidila rekla je da se to u njih prodaje pod ukrš. pogača.
de m2005. javi se i reci na koju si Ti mislila...
|
|
|
23.02.2005., 09:18
|
#8
|
dvadesetpetznakova
Registracija: Nov 2002.
Postova: 17,715
|
i kod nas je pinca slatka, ali se posluzhuje na uskrshnje jutro uz shunku, jaja, mladi luk etc...
Po mogucnosti nakon shto je blagoslovljena na misi.
|
|
|
23.02.2005., 09:19
|
#9
|
Registrirani korisnik
Registracija: Dec 2003.
Postova: 514
|
al s druge str. recept objašnjava okle "sir" u "sirnica"
|
|
|
23.02.2005., 09:24
|
#10
|
dvadesetpetznakova
Registracija: Nov 2002.
Postova: 17,715
|
mislim da taj sir ima iskljuchivu funkciju odrzhavanja vlazhnosti.
|
|
|
23.02.2005., 10:17
|
#11
|
..
Registracija: Feb 2003.
Lokacija: pd
Postova: 2,782
|
Ja cu napisati originalni recept cim ga nadjem
Inace sam antitalent za prhka tijesta ali mi dizana idu kao luda (da sam neskromna rekla bih da se sve dize kad me vidi )
Ja otprilike umutim par jaja sa secerom, vanilin secerom, kruskovcem, rumom, dodam ulje i rastopljeni maslac, koricu od limuna i narance, sok od narance, dignuti kvasac ( kvasac dizem u mlakom mlijeku sa medom i brasnom) brasno ( recimo 1 kg) i mijesim. Nekako pod rukama osjetim koliko treba brasna ili mlijeka. Stavim dizati ( hint: pokrij vec upotrebljavanom kuhinjskom krpom zbog gljivica) i kad se digne onda umijesim u tijesto narezane grozdjice, suhe smokve itd. namocene u mlakoj vodi s rumom i ocijedjene ( nona mi se zbog ovog sigurno okrece u grobu ). Oblikujem loptice i kad se dignu skarama zarezem u obliku kriza i stavim peci. Na oko 180° dok ne porumene.
|
|
|
23.02.2005., 11:08
|
#12
|
ponekad nisam na *****u
Registracija: Aug 2003.
Lokacija: ... daleko
Postova: 1,861
|
Quote:
magic kaže:
U mom kraju se za Uskrs sprema pinca.
|
ma to bi bilo to - sirnica, pinca i jos sva sila naziva
evo jednog linka da se dogovorimo je li to uopce to http://www.corner.hr/gastro/deserti.asp?id=181? pa da ljudi daju svoje recepte...
a o njenom nedizanju - pa to samo treba smatrati njenom 'znacajkom' - oce se dignut ako ju opteretite s manje jaja, maslaca, secera, suhog grozdja... ali onda vise nema svoj karakteristicni izgled, 'rahlost' (mos si mislit ) i okus
|
|
|
23.02.2005., 11:56
|
#13
|
pero-ždero
Registracija: Jan 2005.
Postova: 1,404
|
zove se sirnica zato sto po obliku nalikuje na sir (ne na kolut tvrdog sira nego na onaj svjezi sir koji rade bakice)
imam odlican recept-stavim ga kad ga pronadjem
|
|
|
23.02.2005., 15:01
|
#14
|
Eugenic war victim
Registracija: Jan 2004.
Lokacija: Regula I
Postova: 1,409
|
__________________
Optimist says this is the best of worlds. Pessimist believes him.
|
|
|
26.02.2005., 21:15
|
#15
|
Registrirani korisnik
Registracija: Apr 2003.
Lokacija: s one strane Atlantika
Postova: 1,695
|
Sirnica, pinca, uskrsnji kruh, pogaca - stogod vam drago ali fine su
Evo moga recepta (usavrsavanog u nekoliko navrata)
svi se slazu da (danas nema takvih kao..ups!) su m-m-mmmmm
700 gr brasna
50 gr kvasca
150 gr masaca (vrlo mekog - netko stavi i otopljeni)
200 gr secera
2 jaja + 4 zumanjka
2 vanilin-secera
prsovet soli
naribana korica jednog limuna i jedne narance
1 zlica ruma
2 zlice maraschina
1 zlica ruzine vodice ( ili zacina za sirnice)
1 umuceno jaje za premazivanje
krupni secer za posipanje
U malo tople vode ili mlijeka dodajte prsovet secera i razmrvljeni kvasac. Stavite na toplo neka se dize.
Zagrijete brasno, nacinite udubinu i u nju stavite sve sastojke i dignuti kvasac na kraju. Ukoliko je tijesto presuho dodajte jos malo toplog mlijeka - tijesto mora biti cvrsto. Dobro ga izradite - barem 20 minuta rucno - znacete da ste na dobrom putu kad vam ruke ostaju ciste - tj tijesto se za njih vise ne lijepi.
Pokrijete pogace i stavite neka se dizu na toplo mjesto 4-5 sati.
Dignuto tijesto razdijelite na 2 dijela ( ili 3 ali bit ce manje) premijesite, pokrijte i opet stavite dizati dok ne udvostruce volumen - 2-3 sata.
Zagrijete pecnicu na 180-200.
Lim za pecenje oblozite masnim papirom ili namazite uljem i dobro pospite brasnom.
Pogace spremne za pecenje zarezite ostrim nozem ( ne do samog kraja) na tri ili cetiri dijela, premazite umucenim jajetom i pospite krupnim secerom.
Pecite u dobro zagrijanoj pecnici prvih 15 min, a onda malo smanjite temperaturu, oko 45 min.
Netom izvacene iz pecnice premazite vodom.
Pustite hladiti i ohladene umotajte u foliju ili smjestite u dobro poklopljenu posudu da bi odrzale svjezinu.
Ukoliko ukucani ne navale na njih jos tople
__________________
...and in the end the love you take is equal to the love you make..
ah...
|
|
|
27.02.2005., 11:02
|
#16
|
chic
Registracija: Feb 2003.
Postova: 2,763
|
joj ja imam isto jedan dobar recept,ako ga pronadem kasnije napisat cu!
mozda sam ga i skinula sa foruma ...odlican je!
poslije cu pogledati!
|
|
|
27.02.2005., 11:36
|
#17
|
chic
Registracija: Feb 2003.
Postova: 2,763
|
sastojci:
1kg brasna,10 jaja,25dag secera,15 dag masnoce,1dcl toploga mlijeka sa 8 dag kvasca,1dcl kruskovca,izribana kora narance i limuna
Na toplu mjestu ostavi se kvasac u mlakom mlijeku,u koje smo dodali 1 zlicu secera i 1 zlicu brasna.Mijesa se secer sa masnocom i 6 zumanaca.Toj se smjesi,dobro umucenoj,dodaje brasno (polovica predvidene kolicine) i 4 cijela jaja.U smijesu se ulije uzdigli kvasac.Sve se dobro lupa drvenom zlicom dok se tijesto ne odvoji.Ostavi se na toplom da uzdigne,to zna potrajati i nekoliko sati.
Kad smjesa udvostruci obujam,doda se ostatak brasna i zamijesi meko tijesto.Ponovo se dize par sati.Kasnije oblikujete sirnice.Lim u kojem cete peci sirnice treba obloziti masnim papirom,na to sloziti sirnice,uzdigle zuboko zarezati nozicama iz tri smjera,tako da se rezovi spajaju u sredistu (kao Mercedesov znak).Prije stavljanja u pec,tijesto se namaze zumancem koje smo razrijedili vodom.Pece se na tihoj vatri (150°C).Polupecene sirnice (nakon 20 min) vade se iz peci i ukrasavaju zasecerenim snijegom od bjelanaca.Vracaju se u pec i nastavljaju peci 20-ak min.
|
|
|
14.03.2005., 21:06
|
#18
|
..
Registracija: Feb 2003.
Lokacija: pd
Postova: 2,782
|
Recept za sirnice
1kg brasna
malo soli
25 dkg secera
17dgk masnoce (14dkg mast a ostalo ulje)
6 jaja
3 bjelanjka
6 dkg kvasca rastopljenog u mlakom mlijeku
kore od limuna i narance
rum, kruskovac, sok od narance, vanilin secer
|
|
|
14.03.2005., 22:57
|
#19
|
dvadesetpetznakova
Registracija: Nov 2002.
Postova: 17,715
|
ja nikad ne bih stavila mast u pincu
|
|
|
14.03.2005., 22:58
|
#20
|
The Lulek, prosim lepo
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: Zagreb
Postova: 6,677
|
uh, ja ju u nis ne bi stavila
|
|
|
|
|
Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 10:23.
|
|
|
|