Slike, recepti, a može i oboje - fotke do 800x600 px - vol.2.

[Pellaprat]

Gipsyqueen kaže:

Tu dugo nisam ništa keljila pa ajde da nešto nakeljim..

Chia pekmez od jagoda

Limunada s bazgom i sirup od bazge

Konačno !!!

Da li je to trajni pekmez ? Zar ti se ne odvajaju slojevi, da je na vrhu rjeđi, na dnu gušči ?

Divna limunada ! Obožavam ju. Još kad doliješ 0,5 Hendrick's Gina...

[Gipsyqueen]

Njente. To je više onako, za napraviti i odmah konzumirati. Super je i s malinama. Nije mi se ništa odvajalo jer sam napravila jednu teglicu, koju smo pojeli s palačinkama od heljde, a i općenito to napravim tako da se odmah potroši i onda opet po potrebi.

Slažem se s tobom glede limunade. U dio sam dodala tvoj limoncello.

[Pellaprat]

Gipsyqueen kaže:

Njente. To je više onako, za napraviti i odmah konzumirati. Super je i s malinama.

A, sad mi je jasno. Tebi se to sviđa jer teksturom podsjeća na rjeđu hladetinu.



Sad ozbiljno!

Vjerovala ili ne, probao sam ove zime s chia sjemenkama zgusnuti, tj. pudingizirati netom izmiksane klementine s votkom jer nisam znao što ću s paketićem sjemenčica koje sam dobio. Osim što izmiksana smjesa na početku izgleda živa dok se male chie miču, ostao sam vrlo ugodno iznenađen konačnim produktom tako da vjerujem da ću probati i ovo s jagodama.

Moram samo paziti da ne stavim previše sjemenčica da ne dobijem teksturu prezvušta.

Gipsyqueen kaže:

Slažem se s tobom glede limunade. U dio sam dodala tvoj limoncello.

Ove je godine bazga fantastična. Jaka je ko vrag, sve miriše.

[ivica1983]

Spic kaj opet si se preselio u morske krajeve ? Opet Hvar ili ovaj put neko drugo mjesto?

[L3go]

Focaccia prošetala Slavonijom

[gargamišamel]

uh! ovo divno izgleda.

[Pellaprat]

Mliječni rižoto od jaretine sa šparogama i šafranom

[Justin Thyme]

Rizoto sa svjezim i suhim chorizo kobasicama, na temeljcu od guste juhe od tuskanskog kupusa.

[coffeebreak]

Pelle i Justin, predivno! Vi kao da ste se dogovorili!

[notsoevil]

pozdrav svima

ne uspijevam naci topic s vannatjecajnim tikvastim receptima pa cu ovdje zahvalit xavierkat na ideji za psl kavu-marendu. radila sam ju po sjecanju i prema popisu starbucks psl sastojaka (od zacina sam stavila cimet, djumbir, muskatni orascic i klincice). nije nesto sto cu cesto radit jer u pravilu volim kavu bez puno dodataka, ali dovoljno je zabavno da ponovim, makar jednom u sezoni tikvi. tnx!

[gargamišamel]

ovdje možeš pronaći popis i linkove na sve natječaje. jednom kada završe te teme nisu više aktivne, pa potonu.

[xavierkat]

notsoevil, baš mi je drago da si probala i da ti se svidjelo slika ti je super

[notsoevil]

gargamišamel kaže:

ovdje možeš pronaći popis i linkove na sve natječaje. jednom kada završe te teme nisu više aktivne, pa potonu.

hvala ti! kako rijetko postam na ovom podforumu, uvijek prije pisanja otvorim taj link (zbog velicine fotki) - i nikad ne vidim dalje od 4.-5. reda.

xavierkat kaže:

notsoevil, baš mi je drago da si probala i da ti se svidjelo slika ti je super

ma super je, hvala tebi. sad sam opet procitala recept, uocila (nekim cudom zaboravljen) whiskey... a sto rec, radit ce se opet, vrlo skoro.

[Pellaprat]

Krema od žižula i kestena

[Mačak Gaston]

JOTA
Mineštra, enolončnica namijenjena siromašnim slojevima društva, svima onima koji se tako osjećaju ili to namjeravaju postati. Jelo je posebno omiljeno i vuče korijene iz Furlanije, okolice Trsta i Primorske, bolje rečeno to je kolijevka jote, kasnije se jota raširila po cijeloj deželi i zauzela ono rubno područje koje kontroliraju ljubitelji sarme. Moglo bi se reći da je jota neka "alpska" verzija sarme ili lakša varianta sarme + graha.



U doba WW1, WW2, komunističke diktature i danas u doba tranzicije jota je jedno od top 10 jela u susjednom Slovenijastanu. U posebno kriznim vremenima se prakticira jota bez mesa, sada kada je meso dostupno i jeftino radi se uglavnom jota sa variacijama suhog svinjskog mesa svih vrsta. Što su uslovi za život teži i lošiji to je jota omiljenija i bliže srcu i obrnuto



Glavni sastojci su kiseli kupus, grah, krumpir, sušeno svinjsko meso (razne variacije), češnjak, biber, lovorov list i sol. Postoji i varianta kada se umjesto kiselog kupusa stavlja kisela repa, a u Štajerskoj i prema Mađarskoj znaju u jotu ubaciti paradajz i papriku, ali meni takva jota ne paše, čak što više izgleda užasno. Jota mora stvarati utisak siromašne zimske hrane i tu meso ide u manjim količinama, čak što više važno je da se osjeti aroma mesa, a količinski ga ne smije biti puno.



Razumijem da na ovom forumu obitavaju ugledni forumaši, vrsni kuhari prepuni kulinaričkog znanja i vještine, koji će postavljanje ove jote označiti za čin subverzije, ali shvatite da je ovo samo prvi pokušaj.

[Mačak Gaston]

SLADKARIJE
Davno prije mnogo puno godina kada sam bio mali živjeli smo u doba komunističke diktature, terora i strahovlade, postoje mlađi forumaši koji teško mogu razumjeti kako se tada živjelo, ali da kratko kažem: bilo je doista strašno, ali ipak ništa manje strašno nego danas. Postoje diskutanti koji će mlađe forumaše prestrašiti pričanjem o tome kako su meso, čokolade, deterdžente, najlonke... kupovali samo članovi partijske zajednice, ali to je ipak pretjerivanje.

Pustimo sada politiku, (ovo je apoilitičan pdf) prijeđimo na stvar.
Tada dok industrija sladkarija (čitaj rafinerije šećera) nije bila tako razvijena kao danas nije se uopće znalo za ferrero rocher, lindt, rafaelo, milku, snickers... Postoke forumaši koji će reći da ti proizvodi postoje već stoljećima, ali običnom puku su oni tada bili totalna nepoznanica. Odlazak u Trst je tada predstavljao poseban i značajan događaj, otprilike kao u današnje doba odlazak u katedralu, na hodoćašće ili na predizborni koncert omiljene stranke.



70ih se polako pojavljuju prvi mixeri i škrinje za duboko zamrzavanje, što je uvelike pripomoglo tome da je i običan svijet mogao napraviti neke sladkarije koje su nalikovale onima sa zapada. Ovakav jedan neuspjeli pokušaj možete vidjeti u slikamo ispod.



Znači u staklene čaše (ili nešto slično tome) na dno se stavio mladi sir koji se umixao sa mixerom i malo zašećerio, danas mixanje sira može zamijeniti ricotta.



Na to se dodaju sitno sjeckani orasi, bademi i keks u komadićima. To se sve zalilo umixanim malinama i medom, ponekad se medom zaliju orasi -stvar improvizacije, posebno dobar dojam su ostavljale maline iz zamrzivača. Ohlađeno je ostavljalo još bolji utisak.

[Mačak Gaston]

DJEVOJAČKI KRUH
Kako svoju ženu nazivam djevojkom, iako smo u drugom poluvremenu života, tako i ovom kruhu ne priliči neko drugo ime -jednostavno "djevojački kruh". Dakle, moja djevojka često kada ima vremena, a to je obično 1 x tjedno (max 2 x) napravi kruh onako na brzinu. Uvijek imamo 4-5-6 vrsta raznog brašna i onda djevojka to 1, 2, 3 na hitro pomješa i eto kruha.

Sastojci za ovaj kruh:
-brašno tip 850 (kaže djevojka po sjećanju da je polubijelo)
-punozrnato brašno (ne može se točno sjetiti koje)
-3-4 žlice maslinovog ulja (domaće istarsko xxx djevičansko)
-sjemenke lana i sezama (onako od oka)
-suhi kvasac

Sve zamiješeno sa toplom vodom, odstojalo cca 1h, premješeno i pečeno u pečnici na 200°C oko 50min.
Po pečenju kruh premazan sa maslacem i pokriven folijom.
Zapravo sve jednostavno da jednostavnije ne može biti.

[Mačak Gaston]

DJEČJI RUČAK
Svi mi koji imamo djecu znamo kako je teško udovoljiti dječjim prohtjevima; jedu to, ne jedu ono, htjeli bi onako a onda poslije ovako...hoće sve što je nezdravo. Sin jede prokelj, krumpir, blitvu, špinat, a ne jede brokoli, paprike, paradajz, melancane, tikvice... ne voli začine osim origana, ružmarina, kadulje, kurkume i tako sve kao po nekom randomu.

Evo jedno jednostavno jelo koje sam napravio jučer; teleći ražnjiči sa kuhanim prokeljom i krumpirom. Kaže da je bilo odlično -smazao sve. Prokulice su mu bile posebno kul, ražnjiči mekani i slasni. Inače ražnjiče najprije opalim na jakoj vatri, onda ih poklopim i još pečem na laganoj vatri 20ak minuta -tako se ne isuše, a budu mekani.

[Justin Thyme]

[darling]

jooj dzastine