|
|
01.12.2009., 21:24
|
#101
|
Registrirani korisnik
Registracija: Oct 2009.
Postova: 6
|
kreme za kolace
Jedan ozbiljan savjet svima koji vole torte-upotrebljavajte maslac umjesto margarina-ne moze se usporediti.Margarin je stetniji od maslaca,jedino je cijena konkuretna-ali snadite se-kad ima masla na akciji,kupite vise i stavite u led
|
|
|
01.12.2009., 21:30
|
#102
|
Registrirani korisnik
Registracija: Oct 2009.
Postova: 6
|
Quote:
polly kaže:
vjerojatno niš ne fali
samo meni je premalo kuhane smjese na 1 margarin
osim toga više volim putar, a i bolji je za kreme koje idu u biskvitne kolače
za kolače sa korama (tipa mađarice) bolji je margarin
bolje mi je kad se umijesto brašna stavi gustin, kreme su puno, puno glađe
|
Margarin nikad,ali nikad nije bolji od masla.A to,da u njemu nema kolesterola,je cista laz.Maslac je zdraviji,samo je skuplji,ali ne isplati se sparat na njemu
|
|
|
01.12.2009., 21:33
|
#103
|
Registrirani korisnik
Registracija: Oct 2009.
Postova: 6
|
Mozda ste primjetili,zaista sam najveci neprijatelj margarina.
|
|
|
01.12.2009., 21:43
|
#104
|
Registrirani korisnik
Registracija: Oct 2009.
Postova: 6
|
Ja pravim kremu od narance bez zumanjaka(ako nemate viska zumanjaka ili ako ne zelite baciti bjelanjke(ili jos gore,napraviti se ekstra posao da iskoristite bjelanjke).
Kuham kremu(pol litre mlijeka i 5 kasika OSTROG brasna),ohladim.Pjenasto izmijesam MASLAC i secer u prahu i to sve skupa pomijesam.Poslije dodam koru od naranci(od 2) i komadice isfiletiranih naranci koje potopim u malo votke(ne ruma-krema bude laganija a rum ne ubije okus kreme).To samo lagano umijesam u kremu(da se ne bi zgrusala)i gotovo.Najbolje mi ova krema pase uz biskvit od oraha(koliko bjelanjaka,toliko zlica secera,toliko zumanjaka a toliko zlica mlj.oraha + 1-2 zlice brasna.I u biskvit stavim na kraju narib.koricu narance.I naravno,tijesto poskropim sokom od narance.Nema mane-svi koji su je probali su trazili recept
Zadnje uređivanje jubaba : 01.12.2009. at 21:44.
Reason: Ukljuci citat
|
|
|
03.12.2009., 12:34
|
#105
|
Sretna smotana mama
Registracija: Mar 2007.
Lokacija: Zagreb
Postova: 923
|
Trebala bih savjet od iskusnijih- često radim ovu kremu i obožavam ju ali uvijek ju stavljam na oblatne- takav mi je recept i ne znam na što drugo bih ju stavila- kakav biskvit??? Oblatne su mi dosaaadne a krema prefina. Evo sastojci pa ako neko može prosuditi po tome, kad se skuha zgusne se dosta pa ne bi išla na standardni biskvit- osim ako bih umiješala maslac a ne znam da li bi mi se "razvodnio" osnovni okus.
1 vrhnje ili mileram u to 2 umućena jaja i 250 g šećera kuhati, u to dodati 250 g oraha i 2 rebra čokolade i čim provri maknuti s vatre.
__________________
♥ J- 2008.
|
|
|
03.12.2009., 12:45
|
#106
|
Registrirani korisnik
Registracija: Feb 2007.
Postova: 28,589
|
Quote:
morfin@ kaže:
Trebala bih savjet od iskusnijih- često radim ovu kremu i obožavam ju ali uvijek ju stavljam na oblatne- takav mi je recept i ne znam na što drugo bih ju stavila- kakav biskvit??? Oblatne su mi dosaaadne a krema prefina. Evo sastojci pa ako neko može prosuditi po tome, kad se skuha zgusne se dosta pa ne bi išla na standardni biskvit- osim ako bih umiješala maslac a ne znam da li bi mi se "razvodnio" osnovni okus.
1 vrhnje ili mileram u to 2 umućena jaja i 250 g šećera kuhati, u to dodati 250 g oraha i 2 rebra čokolade i čim provri maknuti s vatre.
|
Na bikvitnu podlogu s čokoladom i malo badema natopljenu s malo ruma, izlij još toplu kremu.
|
|
|
03.12.2009., 14:17
|
#107
|
Sretna smotana mama
Registracija: Mar 2007.
Lokacija: Zagreb
Postova: 923
|
Quote:
dlap1307 kaže:
Na bikvitnu podlogu s čokoladom i malo badema natopljenu s malo ruma, izlij još toplu kremu.
|
mmmm... to bi moglo biti
__________________
♥ J- 2008.
|
|
|
03.12.2009., 18:54
|
#108
|
curica
Registracija: Dec 2002.
Postova: 2,459
|
Quote:
jubaba kaže:
Margarin nikad,ali nikad nije bolji od masla.A to,da u njemu nema kolesterola,je cista laz.Maslac je zdraviji,samo je skuplji,ali ne isplati se sparat na njemu
|
maslac i maslo nisu isto, maslo je nus proizvod zagrijavanja maslaca.
|
|
|
04.12.2009., 09:50
|
#109
|
Registrirani korisnik
Registracija: Feb 2007.
Postova: 28,589
|
Quote:
Lola kaže:
maslac i maslo nisu isto, maslo je nus proizvod zagrijavanja maslaca.
|
U Dalmaciji maslac,putar zovu - maslo.
|
|
|
04.12.2009., 13:39
|
#110
|
curica
Registracija: Dec 2002.
Postova: 2,459
|
znam. jubaba u istom postu spominje i maslac i maslo. malo zbunjuje. a kako ondak zovu maslo u dalmaciji?
|
|
|
26.01.2011., 19:47
|
#111
|
U stvaranju...
Registracija: Nov 2005.
Lokacija: Zagreb
Postova: 2,192
|
Zna li netko kako da spasim rijetku kremu za kremšnite, nemam pojma zakaj mi je tako ispala. sad se ohladila već.
da zakuham je ponovno s gustinom ili tak nešto?? ili se ne smije?? plizzz pomoć.
|
|
|
26.01.2011., 21:10
|
#112
|
pupoljak
Registracija: Mar 2008.
Lokacija: u šumi
Postova: 6,894
|
Quote:
decec kaže:
Zna li netko kako da spasim rijetku kremu za kremšnite, nemam pojma zakaj mi je tako ispala. sad se ohladila već.
da zakuham je ponovno s gustinom ili tak nešto?? ili se ne smije?? plizzz pomoć.
|
Pa zar se krema za kremšnite ne kuha dok ne zagusti Kako ti onda može ispasti rijetka? Očigledno nisi dovoljno kuhala.
Imaš nekoliko opcija: ili da kremšnite jedete žlicom ili da napraviš novu kremu ili da ovu probaš spasiti dodatnim kuhanjem a ako je stvarno jako rijetka dodaj gustina
|
|
|
26.01.2011., 21:39
|
#113
|
U stvaranju...
Registracija: Nov 2005.
Lokacija: Zagreb
Postova: 2,192
|
Hvala, napravio sam tako i zgusnulo se. Vjerojatno sam prebrzo maknuo dok sam kuhao, pa je ostalo rijetko. Valjda će ispast na kraju ok.
|
|
|
27.01.2011., 10:11
|
#114
|
pupoljak
Registracija: Mar 2008.
Lokacija: u šumi
Postova: 6,894
|
Quote:
decec kaže:
Hvala, napravio sam tako i zgusnulo se. Vjerojatno sam prebrzo maknuo dok sam kuhao, pa je ostalo rijetko. Valjda će ispast na kraju ok.
|
Samo da ne bude previše brašnast okus, a drugi put kuhaj dok se ne zgusne
|
|
|
28.05.2019., 14:54
|
#115
|
Registrirani strućljak
Registracija: Feb 2011.
Postova: 16,434
|
Podizem temu iz pepela da vidim di sam pogrijesila.
Pravila sam kremu od cijelih jaja na pari.
Po receptu je prvo trebalo izmijesati secer i vanilin secer pjenjacom (ja sam mikserom da ubrzam stvar).
Kuhala sam na pari u lončiću, i u jednom momentu su se stvorile grudice, kao da radim kajganu
Priznajem da nisam vas neprestano mijesala jer sam paralelno kuhala nesto drugo.
Na kraju sam umijesala cokoladu, maslac u mlaku kremu (po receptu) i tu se malo razvodnilo. Bila sam na rubu da sve bacim ali posto mi je zao, spasila sam donekle stvar s mljevenim orasima, krema je ukusna, ali znam da treba biti skroz drugacije teksture, maziva i glatka.
Jesam li pogrijesila u miksanju, nemijesanju?
Je li trebalo kuhati samo zumanjak (makar u receptu pise da se kuhaju cijela jaja)?
__________________
Latinska poslovica
|
|
|
28.05.2019., 15:43
|
#116
|
Registrirani korisnik
Registracija: Mar 2007.
Postova: 48,357
|
MOgu se kuhati i cijela jaja, imam ja jedan takav recept za oblatne
Mislim da ti je možda bila previsoka temperatura pa se zgrudalo
__________________
Moj Zmajek je MPO beba :)
#nemrem
|
|
|
28.05.2019., 21:37
|
#117
|
Registrirani korisnik
Registracija: Dec 2014.
Lokacija: tamo gdje je sve po mom
Postova: 2,269
|
Quote:
Điđe T. kaže:
Pravila sam kremu od cijelih jaja na pari.
Po receptu je prvo trebalo izmijesati secer i vanilin secer pjenjacom (ja sam mikserom da ubrzam stvar).
Kuhala sam na pari u lončiću, i u jednom momentu su se stvorile grudice, kao da radim kajganu
Priznajem da nisam vas neprestano mijesala jer sam paralelno kuhala nesto drugo.
|
Hej, da li ti je gornja posuda u kojoj su bila jaja i šećer doticala donju posudu? Možda si previše vode stavila u donju zdjelu i onda ispada da je praktički gornja posuda bila uronjena u donju s kuhanom vodom. Pretpostavljam.
Ne govorim da ne znaš kuhati na pari, nego da su se možda zbog blizine tih dviju posuda skuhala jaja.
|
|
|
28.05.2019., 22:12
|
#118
|
Naschkatze
Registracija: Feb 2018.
Lokacija: Polus
Postova: 1,533
|
Zbog jako visoke temperature se jaja počinju grušati, zato ti je djelovalo kao da se krema pretvara u kajganu.
Quote:
All egg-based custards can curdle if they are cooked for too long, or at a high temperature. A low temperature and constant stirring are important to prevent the custard from curdling. Nigella also suggests that you half fill the sink with cold water so that if it looks as if the custard is starting to curdle you can dip the base of the pan into the water and whisk vigorously, to cool the custard quickly.
|
Čitala sam negdje da postoji još jedan trik za spašavanje kreme od jaja - ubaciti kockicu leda i štapnim mikserom pulsirati par sekundi dok se ne "unormali".
|
|
|
28.05.2019., 22:17
|
#119
|
astronaut
Registracija: Dec 2009.
Postova: 8,315
|
A i ne treba ju pustiti da stoji nad parom bez miješanja. Eventualno na početku.
__________________
Mornari na zvijezdama
sa slomljenim jedrima,
signale šalju u noć...
|
|
|
29.05.2019., 17:32
|
#120
|
Registrirani strućljak
Registracija: Feb 2011.
Postova: 16,434
|
Quote:
Francesca kaže:
MOgu se kuhati i cijela jaja, imam ja jedan takav recept za oblatne
Mislim da ti je možda bila previsoka temperatura pa se zgrudalo
|
Da, to mi je i mama rekla kasnije.
Quote:
čokomanijak kaže:
Hej, da li ti je gornja posuda u kojoj su bila jaja i šećer doticala donju posudu? Možda si previše vode stavila u donju zdjelu i onda ispada da je praktički gornja posuda bila uronjena u donju s kuhanom vodom. Pretpostavljam. :n e zna:
Ne govorim da ne znaš kuhati na pari, nego da su se možda zbog blizine tih dviju posuda skuhala jaja. :m ig:
|
U pocetku je jer sam precijenila kolicinu vode, ali vrlo kratko (mozda 10ak sec).
Ovo je 2.put da se uopce upustam u kuhanje kreme na pari, prvi put se citavo vrijeme kuhala u vodi, tako da def.stoji ova da ne znam kuhati na pari, pa nek ti ne bude bed
Quote:
Luna Wednesday kaže:
Zbog jako visoke temperature se jaja počinju grušati, zato ti je djelovalo kao da se krema pretvara u kajganu.
Čitala sam negdje da postoji još jedan trik za spašavanje kreme od jaja - ubaciti kockicu leda i štapnim mikserom pulsirati par sekundi dok se ne "unormali".
|
Tnx, ovaj trik moram upamtit, trebat ce mi
Kako da reguliram temp.vode koja kljuca?
Da lonac s kremom maknem, pa opet vratim? Drugacije mi ne pada na pamet
Quote:
Pringles kaže:
A i ne treba ju pustiti da stoji nad parom bez miješanja. Eventualno na početku.
|
__________________
Latinska poslovica
|
|
|
|
|
Tematski alati |
|
Opcije prikaza |
Linearni mod
|
Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 19:53.
|
|
|
|