Mišancija, što sve radite od nje?

[Pellaprat]

Našao sam jučer na Dolcu predivnu mišanciju, punu juvenilnih purića (divlji lukovi) ,i malo koromača, baš kakvu najviše volim. Dojadilo mi je više samo lešavat , pa sam isprobao ideju R.Bakalovića za pravi hrvatski fusion. Mišanciju očistio, narezao i propirjao na maslinjaku. U ovčju skutu (ima je već) dodao jaja, posolio, popaprio, i sve dobro izmješao. Zamotao u deblju, žutu (kupovnu) koru. Odozgo premazao maslinjakom i 40 min. na 180C. Divota! Imate li vi kakvu novu ideju za mišanciju?

[blalla]

jednom je Ana radila bruscette, planirala sam isprobati ali nisam...
mislim da je bilo ovako nekako, kruh pečen, lešano povrće i neki umak/salsa od slanih inčuna

[blalla]

evo našla sam recept

Bruschetta sa mišancijom I srdelama


Sastojci za 4 osobe:

500g mišancije
4 fete kruha – ciabatta ili šlapica
Za umak:
50 gr crnih maslina
1 žličica kapara
1 filet slanih srdela ili inčuna
pola režnja češnjaka
2 žlice limunovog soka
80 ml maslinovog ulja + još za serviranje
200 ml soka od crvenih naranči
1 žličica dijon senfa
500g svježih srdelaPriprema:

Odvojite masline od koštica. Odstranite srdelama ljuske, glavu I utrobu, te sa palcem «rastvorite» srdelu, tako da dobijete dva povezana fileta. Odstranite središnju kost i isperite filete kratko pod hladnom vodu.Osušite ih sa kuhinjskim papirom.Posolite i popaprite unutarnju stranu i pokapajte ih maslinovim uljem.
Ručno ili u kuhinjskom robotu sitno nasjeckajte masline, kapare, slanu srdelu i češnjak, dok ne dobijete glatku pastu. Dodajte limunov sok, maslinovo ulje, senf i narančin sok. Popaprite i probajte za sol.
U dosta kipuće slane vode kuhajte mišanciju oko 5-8 min.Ocijedite dobro i rasprostrite u jednom sloju, da se brže ohladi – tako će zadržati lijepu zelenu boju.
Na dobro zagrijanoj tavi ispecite filete srdela sa strane kože dok meso ne pobijeli. Okrenite ih kratko na drugu stranu I izvadite iz tave.
Prepecite fete kruha u tosteru ili na roštilju.
Po svakoj feti, pokapajte malo umaka, posložite na njih mišanciju i srdele i dovršite sa još umaka. Po želji pokapajte sa još maslinovog ulja.

[Dlapek]

Izvrsna je po receptu Ane Ugarković: gratinirana s krumpirom

[crveno-crno]

U principu ju možeš staviti u sva jela umjesto blitve, pa i špinata.
Soparnik od mišance- njam, njam. Nije isti bez krušne peći, ali, što se može.
Ja osobno volim roladu od teletine punjenu mišancom. Obično mi u toj varijanti odgovara malo više koromača u njoj nego kad je lešada.
Btw, gdje kupuješ ovčju skutu?

[Pellaprat]

crveno-crno kaže:

U principu ju možeš staviti u sva jela umjesto blitve, pa i špinata.
Soparnik od mišance- njam, njam. Nije isti bez krušne peći, ali, što se može.
Ja osobno volim roladu od teletine punjenu mišancom. Obično mi u toj varijanti odgovara malo više koromača u njoj nego kad je lešada.
Btw, gdje kupuješ ovčju skutu?

Na Dolcu u mliječnom odjelu ima jedna trgovina koja prodaje ovčju skutu od "Paških sirana", na tržnici u Utrinama (samo subotom) među kumicama sa sirom i vrhnjem od neke manje mljekare mislim iz Biograda i na Kvatriću u zatvorenom dijelu, trgovina do servisa mobitela koja inače drži divljač i nojevo meso od 15.o3. skutu Velebitskih pašnjaka sirane iz Otočca, a drže i kozju i kravlju. Na Kvatriću od o1.o4. OPG Moravec, ima kozju (meni je ta najbolja), a može se s vlasnikom dogovoriti i za neko malo kozje dijete (veliki mljac). Daj te teleće roladice malo podrobnije jer već i ja i Azrijel mjaučemo od znatiželje (debeli Kartuzijanac koji danas uporno hoće na tipkovnicu tako da ovo jedva pišem). Ovčju skutu ne traži nigdje poslije 9 sati jer je više nema.

[štemajzl]

Imam jedno njubi žabarsko pitanje - kaj vam dođe ta mišancija?

[blalla]

to je miješano divlje jestivo bilje, tipa blitve,
mi skupljamo maslačak, koromač,divlji luk....divlje zelje....



http://www.budi.in/3942-clanak-misan...o-za-pola-sata

[štemajzl]

blalla kaže:

http://www.budi.in/3942-clanak-misan...o-za-pola-sata

The page cannot be found
The page you are looking for might have been removed, had its name changed, or is temporarily unavailable.

[crveno-crno]

Radila sam ju na 2 načina. U komadu i male rolice. U komadu: propirjam mišancu na maslinovom ulju i rasporedim po raširenoj teletini. zarolam i pečem u pećnici ( klasična rolada od teletine, ništa komplicirano). Male rolice: ista stvar, ali na telećim šniclama. Nadjenem ih propirjanom mišancom i pečem na tavi. Ili na naglo, ili podlijevam bijelim vinom ako hoću neki toć sa strane. Po trenutnoj inspiraciji ponekad dodam unutar rolade i mladi ovčji sir iz salamure.

[blalla]

http://www.budi.in/3942-clanak-misan...pola-sata.aspx


evo!!!!

[la-di-da]

crveno - crno, a koji komad teletine uzmeš u mesnici za tu roladu?

[la-di-da]

Pellaprat kaže:

Našao sam jučer na Dolcu predivnu mišanciju, punu juvenilnih purića (divlji lukovi) ,i malo koromača, baš kakvu najviše volim. Dojadilo mi je više samo lešavat , pa sam isprobao ideju R.Bakalovića za pravi hrvatski fusion. Mišanciju očistio, narezao i propirjao na maslinjaku. U ovčju skutu (ima je već) dodao jaja, posolio, popaprio, i sve dobro izmješao. Zamotao u deblju, žutu (kupovnu) koru. Odozgo premazao maslinjakom i 40 min. na 180C. Divota! Imate li vi kakvu novu ideju za mišanciju?

ovaj čas bih odjurila na plac i išla doma kuhati gorenavedeno! mmmmm

[crveno-crno]

la-di-da kaže:

crveno - crno, a koji komad teletine uzmeš u mesnici za tu roladu?

Uzmeš flam (potrbušinu) ili but. Meni je but draži, samo reci mesaru da ti ga dobro obradi i razreže u jednu veeeliku šniclu. I neka bude malo deblja ( oko 1 cm).

[Pellaprat]

Još jedna lijepa vijest.

Ne znam da li nam to kuca proljeće, ali na Kvatrić je stigla vrhunska mišanca iz Ravnih kotara i okolice Trogira po cijeni od 25 kn/kg. Nakon dugotrajnijeg izbirljivog prekapanja po velikim kupovima sa sigurnošću tvrdim da je sastavljena od više od 12 vrsta samoniklog bilja i ove godine začudo veće količine ošmugalja (Agretti ; Barba di frate).

Ako biljčice nastave ovim tempom, za 15-tak dana dižemo topic "Šparoge".

[blalla]

Pellaprat kaže:

Još jedna lijepa vijest.

Ne znam da li nam to kuca proljeće, ali na Kvatrić je stigla vrhunska mišanca iz Ravnih kotara i okolice Trogira po cijeni od 25 kn/kg. Nakon dugotrajnijeg izbirljivog prekapanja po velikim kupovima sa sigurnošću tvrdim da je sastavljena od više od 12 vrsta samoniklog bilja i ove godine začudo veće količine ošmugalja (Agretti ; Barba di frate).

Ako biljčice nastave ovim tempom, za 15-tak dana dižemo topic "Šparoge".

Baš se veselim

[crveno-crno]

Pellaprat kaže:

Još jedna lijepa vijest.

Ne znam da li nam to kuca proljeće, ali na Kvatrić je stigla vrhunska mišanca iz Ravnih kotara i okolice Trogira po cijeni od 25 kn/kg. Nakon dugotrajnijeg izbirljivog prekapanja po velikim kupovima sa sigurnošću tvrdim da je sastavljena od više od 12 vrsta samoniklog bilja i ove godine začudo veće količine ošmugalja (Agretti ; Barba di frate).

Ako biljčice nastave ovim tempom, za 15-tak dana dižemo topic "Šparoge".

Pa ti si pravi proljetni vijesnik sunčanih i dobrih vijesti

[Dlapek]

ne dam 25 kuna za hrpu trave!
Iatina,ta trava je ukusna i volim je na sve načine,ali 25 kuna je previše za dosta šaku zelenjave kad se sve prebere i blanšira.

[Dlapek]

Pellaprat kaže:

Još jedna lijepa vijest.

Ne znam da li nam to kuca proljeće, ali na Kvatrić je stigla vrhunska mišanca iz Ravnih kotara i okolice Trogira po cijeni od 25 kn/kg. Nakon dugotrajnijeg izbirljivog prekapanja po velikim kupovima sa sigurnošću tvrdim da je sastavljena od više od 12 vrsta samoniklog bilja i ove godine začudo veće količine ošmugalja (Agretti ; Barba di frate).
Neće nastaviti.
Od utorka opet šljiva.

Ako biljčice nastave ovim tempom, za 15-tak dana dižemo topic "Šparoge".

Neće nastaviti.
Od utorka opet šljiva.

[crveno-crno]

dlap1307 kaže:

Neće nastaviti.
Od utorka opet šljiva.

Puj..puj...sram te bilo...takve ružne riječi pisati

Btw, Pelle, ošmugalj nije samonikla trava, ne bi ga se trebalo naći u mišanciji.Mada ja nemam ništa protiv.