Pizza iz snova, tj. iz kućne radinosti

[Joules]

Neki dan radila pizzu i hvala heureki na savjetu da prvo pecem tijesto premazano maslinovim uljem i s malo umaka od paradajza... prekrasno se diglo i onak malo speklo, pa sam dodala ostalo...

[mouse]

Kako radite pizzu sa suhim kvascem? Da li se taj suhi isto otapa u mlijeku i diže ili...?
Da li jedna vrećica suhog zamjenjuje jednu kockicu svježeg?

[Ruda]

heureka kaže:

.... i stavila peci oko 20tak minuta na 200 stepeni..

hmmm, ja pečem 12-15 minuta na 200 i pica je ok
BTW. kad razvaljam tijesto, premažem ga uljem, pa na to paradajz sos, pa sir, pa šunku, pa šampinjone, pa luk, pa opet sir, pa vrhnje za kuhanje, posolim, popaprim, stavim masline i origano
Šunku i sir naribam
Najbolja mi je ona šunka iz trokutaste konzerve, a sira stavim i 3 vrste...gaudu, dimsi, tilzit....kad je pizza gotova, posipam ju parmezanom
PS, nije uopće kalorična

[Joules]

Ruda kaže:

Najbolja mi je ona šunka iz trokutaste konzerve

Jel to ona sunka iz djetinjstva?? prava kuhana presana sunka, otvara se onak da se frce na mali otvarac i okruzena je onom prozirnom zelatinom????

linslin: to mi je sveta uspomena iz djetinjstva... jos to rade? di ima za kupiti??

[Ruda]

Joules kaže:

Jel to ona sunka iz djetinjstva?? prava kuhana presana sunka, otvara se onak da se frce na mali otvarac i okruzena je onom prozirnom zelatinom????

linslin: to mi je sveta uspomena iz djetinjstva... jos to rade? di ima za kupiti??

da....ne frče se nego se samo povuče
recimo Mercator

[Joules]

morat cu potraziti

[Ruda]

Joules kaže:

morat cu potraziti

drže ju gore gdje su oni gotovi umaci i razne salate, desno od kruha....u jednom od frižidera

[reader]

Kako radite pizzu sa suhim kvascem? Da li se taj suhi isto otapa u mlijeku i diže ili...?
Da li jedna vrećica suhog zamjenjuje jednu kockicu svježeg?

[zlocestoca]

pomijesas s brasnom suhi kvasac, malo secera, malo soli, dodas mlacne vode, zamijesis tijesto, pricekas da se digne

jedan suhi kvasac dovoljan za cca 1/2 kg brasna (tijesto za 1 protvanj koji standardno stigne s pecnicom)

(moj 3000-ti post )

[lambuel]

zlocestoca kaže:

jedan suhi kvasac dovoljan za cca 1/2 kg brasna (tijesto za 1 protvanj koji standardno stigne s pecnicom)

Ovo mora bit neka jako debela pizza

Meni je tijesto od pol kila brašna dovoljno za dva takva protvana, i još bi mi ostalo al mi je žao baciti pa druga pizza obično ispadne malo deblja

[zlocestoca]

lambuel kaže:

Ovo mora bit neka jako debela pizza

Meni je tijesto od pol kila brašna dovoljno za dva takva protvana, i još bi mi ostalo al mi je žao baciti pa druga pizza obično ispadne malo deblja

nije
potrosim manje od 1/2 kg brasna po komadu - ne znam tocno koliko, pa sam ovak napisala otprilike
(uvijek radim dvije - jednu ljutu , jednu obicnu - i nikad ne uspijem potrositi kilu brasna)

radim jaaaaako bogate pizze pa mi je tijesto duplo tanje od gornjeg dijela

[lambuel]

zlocestoca kaže:

radim jaaaaako bogate pizze pa mi je tijesto duplo tanje od gornjeg dijela

To još uvijek ne znači da tijesto nije prilično debelo

[zlocestoca]

lambuel kaže:

To još uvijek ne znači da tijesto nije prilično debelo

ne bi rekla da je debelo (radim sa cca 2.5 dcl vode, pa racunaj koliko to brasna moze "popiti"...)

[Madame Hooch]

mouse kaže:

Kako radite pizzu sa suhim kvascem? Da li se taj suhi isto otapa u mlijeku i diže ili...?
Da li jedna vrećica suhog zamjenjuje jednu kockicu svježeg?

reader kaže:

Kako radite pizzu sa suhim kvascem? Da li se taj suhi isto otapa u mlijeku i diže ili...?
Da li jedna vrećica suhog zamjenjuje jednu kockicu svježeg?

ok, da ne ispadne da sam bezobrazna i nestrpljiva ....ali, jeste li ikad imale u ruci vrečicu suhog kvasca ? kad drugi put budete, okrenite ju - na poleđini u dvije jednostavne rečenice stoji uputstvo za upotrebu i doziranje

[zunzara]

inra kaže:

moja tajna je u tome da imam prekrasnu peć na drva s malom pećnicom. u pećnici stoji kamena ploča koja se jako ugrije i na nju direktno ide pizza. bez papira, lima, ulja i ostalog. krenuli smo s tim kameno sasvim slučajno, a sada svaki vikend zimi imamo goste na pravoj, domaćoj pizzi. a ono što se stavi na nju tu je manje bitno. luk, paprika, slanina, kukuruz, sir........ whatever!

vratila sam se na ovaj stariji post jer me jako zanima ova kamena ploča koju imaš u peći na drva - gdje se može nabaviti ta ploča i koliko košta?

[funnys]

prava domaća salsa umjesto kečapa i već gotovih umaka! ona salsa koja se koristi i za paštu s pomadorama

[reader]

Madame Hooch kaže:

ok, da ne ispadne da sam bezobrazna i nestrpljiva ....ali, jeste li ikad imale u ruci vrečicu suhog kvasca ? kad drugi put budete, okrenite ju - na poleđini u dvije jednostavne rečenice stoji uputstvo za upotrebu i doziranje

Ok. Samo što si mogla napisati TE "dvije rečenice" umjesto ovih gore. Hvala, u svakom slučaju, mislila sam na iskustva žena koje rade sa suhim kvascem.

[lambuel]

reader kaže:

Ok. Samo što si mogla napisati TE "dvije rečenice" umjesto ovih gore. Hvala, u svakom slučaju, mislila sam na iskustva žena koje rade sa suhim kvascem.

Baš sam ti mislil odgovorit, ali tek sad vidim da te zanimaju samo mišljenja žena... A onda niš

[Ges]

Muku mučim sa pečenjem pizze; naime, nemam pojma na kojoj temperaturi se peče!
Uvijek pečem na 180°C i uvijek sir bude tvrđe zapečen. Probao sam smanjit na 150°C no to je ispalo još gore...
Inače, provjeravam pečenost prema donjem dijelu pizze i spremna je za jelo tek kad dno poprimi onu lijepu oker boju, no do tada je gornji dio već debelo prepečen. Tijesto je obično debljine od 0,5-1cm, preko cijelog protvana

Daklem, molio bih preporuku za najbolju temperaturu za pripremu pizze, s ciljem da sir bude onako divno gumenast razvlačljiv

[Donata]

Ovisi ti dosta o pećnici,ali pravilo bi bilo, peći na prvoj donjoj rešetki, pećnica prethodno zagrijana, temp.180-200 ventilirana, 15-20 min.
Ako ne želiš zapečeni sir stavi ga u drugoj polovici, odnosno kad je pizza već napola pečena.