|
|
18.03.2008., 19:14
|
#41
|
Registrirani korisnik
Registracija: Mar 2008.
Postova: 32
|
Bok!
Za uskrs bi pekla janjetinu u pecnici , jel ima tko dobar recept ili savjet ...nešto što bi bilo najsličnije okusu one janjetine s ražnja..možda uz dodatak krumpira i luka i minimalnih začina
|
|
|
18.03.2008., 20:23
|
#42
|
Plivam
Registracija: May 2005.
Lokacija: Telašćica
Postova: 8,412
|
Quote:
GreenEyezz kaže:
Mislim da je super ideja da se ovakav topic otvori, jer je skoro nemoguce sve iscitati i pronaci recept. Ja vec odavno pravim krokete sa besamel sosom i komadicima piletine ili plodova mora, no odnedavno mi se desava, iako ih pravim ucijek po istom receptu, da mi smjesa za krokete ispadne nekako premekana, pa je ne uspijem lijepo oblikovati i uvaljati u brasno, jaja, prezlu!!
Ima li jos neko mozda recept za krokete, pa da pokusam na neki drugi nacin? Ovi zadnji koje sam napravila su bili blago receno jadni.
|
Kroketi
Očistiti 750g kumpira, skuhati u posoljenoj vodi, izgnječiti, te dodati 100g brašna, 1 ožicu vegete, 40g margarina i 2 žumanjka. Sve dobro umijesiti.
Oblikovati krokete (njokice) te svakoj u sredinu utisnuti štapić sira (potrebno oko 150g gaude). svaki kroket uvaljati u brašno, jaja i prezlu, te prigati u vrelom ulju.
A moš provat i vako;
Pogačice od krumpira
Ogulite i operite 10 kupira srednje veličine. Nagratajte ih na grakatež s manjim rupama, a 2 glavice luka nagratajte na malo većim rupama. Istisnite iz oboje što više tekućine. Pomiješajte gratane patate s gratanim lukom, 2-3 cijela jaja, 1/4 kikare brašna ili krušnih mrvica, te soli i paprom po ukusu.
Ugrijte ulje u prosuji. U vruče polako spuštaje pogačice sa ožicom. Okrečite ih da se ravnomjerno poprigaju, pa vadite na salvete da se ocijedi ulje. Služite s raznim umacima ili jednostavno s jogurtom.
Souffle od kumpira
Evo jedan interesantan prilog:
Zagrijati pećnicu i namastiti kalup.
Oguliti i nasjeckati 6 krumpira srednje veličine. Kuhati ih u zasoljenoj vodi u pokrivenoj posudi, dok se ne smekšaju. Ocijediti ih i izgnječiti.
Dodati ostale sastojke:
25 dkg svježeg krem sira, s 1 sitno sjeckanim lukom,
1/4 kikare kiselog vrhnja,
1/4 kikare rastopljenog masla,
2 izmućena jaja, a soli i papra po ukusu.
Izliti smjesu u pleh i peći 40-45 minuta.
__________________
"Ja sam tama koja je svjetlost i mir koji se pleše"
|
|
|
18.03.2008., 22:45
|
#43
|
Just flying by
Registracija: Jan 2003.
Lokacija: all over the place
Postova: 4,412
|
Quote:
gena kaže:
Bok!
Za uskrs bi pekla janjetinu u pecnici , jel ima tko dobar recept ili savjet ...nešto što bi bilo najsličnije okusu one janjetine s ražnja..možda uz dodatak krumpira i luka i minimalnih začina
|
pa ženo - sve si već sama sebi odgovorila
(ja osobno volim začinjeno, pa stavim svježeg ružmarina i majčine dušice) ali evo, njjednostavnije i najogoljenije za tebe ;
- ako vas je malo (4-ero i manje) uzmi doljnju 1/4 janjeta sa butićem (uvale ti dio glave, pa uglavnom ispadne oko 3kg) i zamoli da ti odvoje but od rebara i potrbušnice (taj dio možeš iskoristiti za kalju ili spremiti za kasnije i napraviti paprikaš)
butić (prije pečenja uglavnom vagne oko 1,5-1,8 kg) nasoliš i protrljaš sa izdrobljenim češnjakom, namažeš maslinovim uljem i ostaviš na hladnom (kak se po današnjoj prognozi piše, dovoljno je u poklopljenoj posudi vani na balkonu )
imaj na umu da se meso peče na 180°C po 30 minuta za svakih 0,5kg , a da krumpiru treba oko 1 sat da bude dokuhan iznutra i dopečen izvana
na 1,5kg mesa uzmeš 4xpo osobi krumpira veličine jajeta ili 3xpo osobi veličine jabuke ...krumpire narežeš na 1/2 (manje) ili 1/8 (veće) , uzmeš 2 ljubičasta luka narezano na krupno ili pregršt ljutike raspolovljene, 3-4 cijela češnja češnjaka samo zgnječena nožem (s kožom), veliku žlicu krupnozrne morske soli i 1dl maslinovog ulja
u limu za pečenje ili velikoj plitkoj keramičkoj posudi izmješaš povrće prstima i na sredinu položiš butić, podliješ sa 1dl vode (ili, ako si kuhala kalju od ostalog, sa janjećom juhom), prekriješ sa alu-folijom (zadihtaj) i ubaciš u predgrijanu pečnicu
nakon 1h skuneš foliju, digneš temperaturu pečnice na 200-220°C i pečeš još 30-40 minuta
u slast :klopa
__________________
Broomstick operator level A1
|
|
|
18.03.2008., 23:19
|
#44
|
Just flying by
Registracija: Jan 2003.
Lokacija: all over the place
Postova: 4,412
|
Quote:
Saharun kaže:
Souffle od kumpira
Evo jedan interesantan prilog:
Zagrijati pećnicu i namastiti kalup.
Oguliti i nasjeckati 6 krumpira srednje veličine. Kuhati ih u zasoljenoj vodi u pokrivenoj posudi, dok se ne smekšaju. Ocijediti ih i izgnječiti.
Dodati ostale sastojke:
25 dkg svježeg krem sira, s 1 sitno sjeckanim lukom,
1/4 kikare kiselog vrhnja,
1/4 kikare rastopljenog masla,
2 izmućena jaja, a soli i papra po ukusu.
Izliti smjesu u pleh i peći 40-45 minuta.
|
ej, ljubavi ! kako si ti meni ?
evo dodatnih primjena za ovaj gornji recept ...
...naime, ova se smjesa uspješno koristi za britanska jela : Sheppards Pie, Fish Pie i Stake&Kidney Pie
Sheppards : u glinenu (porculansku, staklenu vatrostalnu) zdjelu na namašćeno dno polože se komadi pečene ovčetine ili janjetine (ostaci od boljeg, blagdanskog ručka) i iznutrice (tripe, jetra, bubrezi) prodinstane na naglo na krupno narezanom luku kao za paprikaš ....sve se prekrije slojem gore receptiranog pirea i zapeče u pečnici dok ne dobije lijepu hrskavu koru
Fish : posuda - sve isto ko gore, pomazanje maslacem; položiti u slojevima filete svježeg bakalara (oslić je dobra zamjena), meso škampa i možda koja plemenita školjka kao jakobska kapica ili periska, na tanke listiće narezana ljutika , prelijati posoljenim vrhnjem za kuhanje ...sve se prekrije slojem gore receptiranog pirea i zapeče u pečnici dok ne dobije lijepu hrskavu koru
Stake&Kidney : sve isto ko i kod Sheppards, samo su meso i iznutrice od junetine ili teletine ...kod teletine imati na umu da je nemasna, pa ako je za dijetalce onda OK, a ako je za normalne žderonje, onda treba potkrijepiti sa nešto maslaca, svinjske ili pileće masti
*** za sve navedeno može se iskoristiti jučerašnji pire krumpir
__________________
Broomstick operator level A1
|
|
|
18.03.2008., 23:31
|
#45
|
Plivam
Registracija: May 2005.
Lokacija: Telašćica
Postova: 8,412
|
Quote:
Madame Hooch kaže:
ej, ljubavi ! kako si ti meni ?
|
a takotako, eto pokušavan u zadnji čas nabaviti dobru domaću šunku.
__________________
"Ja sam tama koja je svjetlost i mir koji se pleše"
|
|
|
19.03.2008., 00:05
|
#46
|
Just flying by
Registracija: Jan 2003.
Lokacija: all over the place
Postova: 4,412
|
Quote:
Saharun kaže:
a takotako, eto pokušavan u zadnji čas nabaviti dobru domaću šunku.
|
a kolko vas je to doma da vam treba cijela šunka ?
nama je dosta i buncek i majušna vratinčica
ali, zato bi preokrenula grad za lijepim dimljenim goveđim jezikom ...
__________________
Broomstick operator level A1
|
|
|
19.03.2008., 01:02
|
#47
|
Registrirani korisnik
Registracija: Nov 2004.
Postova: 7,092
|
Quote:
Saharun kaže:
a takotako, eto pokušavan u zadnji čas nabaviti dobru domaću šunku.
|
Danas su u Zg u dioni prodavali cijele lopatice po 46-49 kn/kg (nisam baš dobro zapamtila cijenu) - nisu prevelike cca 3 kg, onako selački od oka. Vjerojatno su brzinski sušene.
A jedan tip mi je u birtiji rekao (dobio je onu rol šunku od sindikata) da on kupi 20 dkg neke grezije šunke ali u komadu i da onda skupa skuha i da ova rolana dobije čisto prihvatljiv miris - to ću ja isprobat, meni uvijek žao skuhat šunku, draža mi je onako na danke narezana.
|
|
|
19.03.2008., 09:07
|
#48
|
Jolanda
Registracija: Jul 2006.
Lokacija: Neretva
Postova: 811
|
Ima li netko dobar recept za bajamine? Kupila sam kalupe pa bih ih rado i upotrijebila!
|
|
|
19.03.2008., 09:48
|
#49
|
Plivam
Registracija: May 2005.
Lokacija: Telašćica
Postova: 8,412
|
Quote:
Madame Hooch kaže:
a kolko vas je to doma da vam treba cijela šunka ?
nama je dosta i buncek i majušna vratinčica
ali, zato bi preokrenula grad za lijepim dimljenim goveđim jezikom ...
|
Quote:
d@d@ kaže:
Danas su u Zg u dioni prodavali cijele lopatice po 46-49 kn/kg (nisam baš dobro zapamtila cijenu) - nisu prevelike cca 3 kg, onako selački od oka. Vjerojatno su brzinski sušene.
A jedan tip mi je u birtiji rekao (dobio je onu rol šunku od sindikata) da on kupi 20 dkg neke grezije šunke ali u komadu i da onda skupa skuha i da ova rolana dobije čisto prihvatljiv miris - to ću ja isprobat, meni uvijek žao skuhat šunku, draža mi je onako na danke narezana.
|
Uskrs je obiteljsko okupljanje, a nas vlaja uvik puno. A možemo i dobro pojist.
Zato se i dobar dio šunke pojede za doručak, a ostalo podili kad gosti pođu doma.
I dok se može uvik će se kuvat šunka jerbo su i mladi to zavolili i njima nije Uskrs bez kuvane šunke.
A kad već čakulamo, da budemo i OT
Kako ja kuvam šunku
Prvo treba nabaviti domaću šunku, lipo sušenu, dimljenu, ali ne do kraja. U veću posudu staviti šunku tako da bude u horizontali, ako je veća onda je triba malo odrezati. Zaliti šunku da je prekrije hladna voda, i staviti kuhati. Koliko dugo, pravilo je da onoliko koliko šunka ima kg toliko sati kuhaš. Šunka od 4kg kuha se 4 sata. Kuha se na laganoj vatri.
E sad, neki kažu netriba ništa više, šunka je šunka, no ja isto volin dodati vina i lovorov list. Ništa drugo.
Kada se šunka skuha, ostavi se da se ohladi u toj vodi. Hladnu šunku izvadim iz vode, stavin na daščicu i režem na malo deblje fete.
__________________
"Ja sam tama koja je svjetlost i mir koji se pleše"
|
|
|
19.03.2008., 11:12
|
#50
|
Just flying by
Registracija: Jan 2003.
Lokacija: all over the place
Postova: 4,412
|
Quote:
Madame Hooch kaže:
Stake&Kidney Pie
|
duboko se izvinjavam što sam u dva (2) navrata umjesto STEAK napisala STAKE
__________________
Broomstick operator level A1
|
|
|
19.03.2008., 23:34
|
#51
|
Registrirani korisnik
Registracija: May 2007.
Postova: 1,012
|
Quote:
Saharun kaže:
Kako ja kuvam šunku
Prvo treba nabaviti domaću šunku, lipo sušenu, dimljenu, ali ne do kraja. U veću posudu staviti šunku tako da bude u horizontali, ako je veća onda je triba malo odrezati. Zaliti šunku da je prekrije hladna voda, i staviti kuhati. Koliko dugo, pravilo je da onoliko koliko šunka ima kg toliko sati kuhaš. Šunka od 4kg kuha se 4 sata. Kuha se na laganoj vatri.
E sad, neki kažu netriba ništa više, šunka je šunka, no ja isto volin dodati vina i lovorov list. Ništa drugo.
Kada se šunka skuha, ostavi se da se ohladi u toj vodi. Hladnu šunku izvadim iz vode, stavin na daščicu i režem na malo deblje fete.
|
kad si već dao svoje recept, da i ja dam svoj
provjeren i meni odličan. čuh ga pred nekoliko godina, isprobah i mogu reći da šunka ima drugačiju aromu. ali ostaje šunka.
šunka, jasno domaća, dimljena, ne do kraja.
kupiti teleća rebra i skuhati sa mrkvom, peršinom, celerom, paštrnakom, lukom, paprom (stavim bijeli i crni ) juhu.
juhu procijediti i u njoj - na način koji si ti opisao - skuhati šunku.
nisam dodavala vina niti lovorovog lista.
probajte, odlično je
__________________
dear Lord,everyday in every way teach me to tend to my own business and to keep my big mouth shut...
especially when I don't know what I'm talking about
|
|
|
20.03.2008., 10:05
|
#52
|
Registrirani korisnik
Registracija: Nov 2007.
Postova: 1,016
|
kada sam bila mala, moja teta je jednom radila nešto vrlo egzotično ali prefino.
koristila je šljive i gašeno vapno.radi se nešto što je kao slatko od šljiva.
da li tko zna što o tome?
|
|
|
09.10.2010., 23:40
|
#53
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jun 2010.
Postova: 13
|
Quote:
SPOT kaže:
Molila bih recept za nešto sasvim jednostavno: kolač koji se pravi s petit beurre keksima i pudingom od čokolade, ne peče se, nego samo nešto s keksima, pa puding?? Kako??
|
slučajno sam naletila na ovaj forum, nadam se da ćeš vidjeti ovaj recept..
ja imam jedan s pudingom i petit keksima, i odličan je!
1 L mlijeka
8 žlica šešćera
3 pudinga od čokolade
to skuhati, u vruće dodati 1/2 margarina narezanog na listiće i brzo miješati da se dobro rastopi, u to dodati 25 dkg izlomljenog petit beurre keksa, promiješati i izliti u kalup (ja stavim u običnu plastičnu zdjelu koju prije toga navlažim vodom). kad se ohladi prevrnuti na tacnu i premazati sa 500 ml slatkog vrhanja. dovoljno je i 250 ml, ali ako voliš više šlaga, onda 500 ml.
kolač je odličan!! dobar tek!!
|
|
|
11.10.2010., 10:03
|
#54
|
Registrirani korisnik
Registracija: Feb 2007.
Postova: 28,589
|
Quote:
mikimiki kaže:
kada sam bila mala, moja teta je jednom radila nešto vrlo egzotično ali prefino.
koristila je šljive i gašeno vapno.radi se nešto što je kao slatko od šljiva.
da li tko zna što o tome?
|
Slatko od guljenih šljiva se "po defaultu" radi s gašenim vapnom.
U šljive se umjesto sjemenke stavlja badem,lješnjak...
Voda oko 2 litre, sa dvije žlce vapna.
šljive 1kg
šećer 1/2kg
voda
bademi
neprskani limun
Priprema
Šljive oprati, oguliti, povaditi koštice ( i ostaviti u krečnu vodu pola sata da stoje. Posle toga dobro ih oprati i ocijediti.naspuniti bademima.
napraviti sirup od šećera s nekoliko žlica vode.Kuhati na laganoj vatri oko pola sata. Kupiti pjenu,a pred kraj dodati narezan limun.
Hladno puniti u staklenke.
|
|
|
13.10.2010., 18:14
|
#55
|
Registrirani korisnik
Registracija: Oct 2007.
Lokacija: RIJEKA
Postova: 812
|
recept za kuglof
hitno trebam recept za kuglof
|
|
|
13.10.2010., 18:59
|
#56
|
pupoljak
Registracija: Mar 2008.
Lokacija: u šumi
Postova: 6,894
|
Quote:
strijelčica kaže:
hitno trebam recept za kuglof
|
klik
|
|
|
15.10.2010., 21:55
|
#57
|
Pacijent
|
dakle... trazim recept sta bi veceras mogla napraviti... (frizider naravno poluprazan)
zamislila sam torticu od sira (pecenu...)
za koru imam kekse, maslac, secer...
za kremu imam mlijeko, puding, 250g svjezeg sira, kiselo vrhnje...
(dakle, nemam jaja, zelatinu, slag...)
jel mi moze netko pomoc?
|
|
|
16.10.2010., 15:51
|
#58
|
...of dream and drama
Registracija: Jul 2007.
Lokacija: Tamo gdje boje ne bodu oci
Postova: 3,295
|
Tražim recept kolača čije ime ne znam
Mislila sam da se zovi rižin kolač, al nije to to.
Jednostavan je, u njega ide čokoladna smjesa + razlomljeni petit keksi u toj smjesi i omota se kao rolada u oblatnu!
Ne mogu nac taj recept na netu, pa ako mi netko zna rec kako se točno zove? Il ako ga radite da mi natipkate recept- omjere?
|
|
|
16.10.2010., 15:59
|
#59
|
ako me pitaš tko je to...
Registracija: Jan 2006.
Lokacija: Zagreb
Postova: 7,407
|
Quote:
Good evil kaže:
Tražim recept kolača čije ime ne znam
Mislila sam da se zovi rižin kolač, al nije to to.
Jednostavan je, u njega ide čokoladna smjesa + razlomljeni petit keksi u toj smjesi i omota se kao rolada u oblatnu!
Ne mogu nac taj recept na netu, pa ako mi netko zna rec kako se točno zove? Il ako ga radite da mi natipkate recept- omjere?
|
ide i maslac, mislim žumanjak, komadići crne čokolade? reže se kao salama?
imam kod mame recept. provjerim pa natipkam.
|
|
|
16.10.2010., 16:04
|
#60
|
...of dream and drama
Registracija: Jul 2007.
Lokacija: Tamo gdje boje ne bodu oci
Postova: 3,295
|
Čokolada ide sigurno, za ostalo ne znam (nismo ga mi nikada radili, nego mi ga je dragi donio par puta od svoje ujne pa mi se bas dopao )
Ali da, reže se kao salama (roladica) i onako se vide mali bjelkasti komadići keksiju kad se odreže šnitica , nisu keksi sameljeni u smjesu nego razlomljeni samo.
Ako je to taj, molim te natipkaj mi omjere
|
|
|
|
|
Tematski alati |
|
Opcije prikaza |
Linearni mod
|
Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 00:36.
|
|
|
|