Natrag   Forum.hr > Lifestyle > Gastronomija

Gastronomija Za kuhare i kuharice te one koji to žele postati
Podforumi: Eno i ino, Hrana i zdravlje, Kuhinja bez mesa

Odgovor
 
Tematski alati Opcije prikaza
Old 10.06.2003., 13:27   #1
škampi

Sutra spremam škampe na buzaru, za desetero. + djeca.

Krupna kapula i luk, maslinovo, peršin, bijelo vino, pome, eventualno prezla, sol, papar, ma sve ja to u osnovi znam, i nikada se nitko nije bunio.

Ima te li vi što dodati gore navedenim sastojcima? Lovor? Ružmarin?
Vegeta? (originalna, naravno)
__________________
Since 1999
sailor is offline  
Odgovori s citatom
Old 10.06.2003., 13:46   #2
Ja stavljam sve gore nabrojeno,ako inzistiras na zacinima...koji listic basilica.
Samantha is offline  
Odgovori s citatom
Old 10.06.2003., 14:11   #3
mene jedna stara dalmatinka podučila kako da šug bude bolji.

kao što već znate, ako se stavi više luka bude težak, a ni prezli ne treba biti previše.

trik je u mrkvi.

kada dinstaš kapulu, luk i ostalo, dodaš i nešto nasjeckane mrkvice. prije nego dodaš prezle i vino, ručnim mikserom sve lijepo usitni u kašu.
dalje sve po P.S.-u

isprobano i dobro ocjenjeno od "osjetljivih" gostiju.

ali, ne treba ni s mrkvicom pretjerivati, naravno
mudrica is offline  
Odgovori s citatom
Old 10.06.2003., 14:30   #4
Re: škampi

Quote:
sailor kaže:
Vegeta? (originalna, naravno)
Ma naravno, ja Vegetom zasipavam i rane od laparoskopije...
magic is offline  
Odgovori s citatom
Old 10.06.2003., 14:49   #5
Re: Re: škampi

Quote:
magic kaže:
Ma naravno, ja Vegetom zasipavam i rane od laparoskopije...
Magic
Vegeta je bila spomenuta samo zbog tebe
Progutala si ješku ko onaj gladni ugor lignjicu prošli vikend
__________________
Since 1999
sailor is offline  
Odgovori s citatom
Old 10.06.2003., 15:29   #6
Re: škampi

Quote:
sailor kaže:
za desetero. + djeca.

Jedanaest, neću dovest djecu.
Ulica?
Tija is offline  
Odgovori s citatom
Old 10.06.2003., 15:43   #7
Re: Re: škampi

Quote:
Tija kaže:
Jedanaest, neću dovest djecu.
Ulica?
Bodulice
Elitni kvart
__________________
Since 1999
sailor is offline  
Odgovori s citatom
Old 11.06.2003., 00:06   #8
... su puni kolesterola, ali su fini... mjlac!

freelancer is offline  
Odgovori s citatom
Old 11.06.2003., 09:05   #9
Raport s peškarije
Tija bi rekla, apdejt

Mali (dosta veliki) po 60, veliki (ne naročito) po 150
Za 220 sam se nagodio za 2 kg jednih i kilo drugih

Nego, niste mi puno pomogli... osim ovo s kolesterolom...
__________________
Since 1999
sailor is offline  
Odgovori s citatom
Old 11.06.2003., 09:32   #10
Hej! Znam da smo se oko ovoga natezali vec prije. Ja bi ih radila u "bijelo". Samo sa cesnjakom, persinom, mrvicu vina. To je sve, eventualno prezle da pokupe visak vode.

Na maslinovom (ili mijesanom) povenes persin, dodas cesnjak, kad se i on "ofuri" (pazi da ti ne izgori) dodaj skampe, dok ne pobijele i polij bijelim vinom, pusti da zavri, odmah serviraj (mozes ubaciti saku prezli ako je jusno, ja radje ne bih prezle, imat ces u sto umakati kruh )

Na "crveno"
Na ulju preprzi kapulice (lucica, shallots) (blazeg su okusa od obicnog luka), dodaj persin, cesnjak, skampe, paradajz saft (nemoj mrkvu, to je samo jeftina zamjena za paradajze). Secer ako treba. Crveno vino. Meni i skampe i skoljke imaju preblagi okus da bih ih se zatrpalo crvenim sosom. A opet, ljudi ga vole.


crveni sos sa skoljkama mozda ako ces preliti preko tjestenine.

E sad, paradajz saft. Ili ga napravi sam od zrelih paradajza ili kupi konzervu pelata i malu tubicu koncentrata. Pelate usitni, dodaj koncentrat i to je to. Eventualno secer, ako treba.
Shtefitza is offline  
Odgovori s citatom
Old 11.06.2003., 09:43   #11
Gamberi alla marinara (Shrimp in Spicy Tomato Sauce)

Evo tipkam iz talijanske kuharice.

6 zlica maslinovog
1 srednji luk, sitno nasjeckan
1 grancica celera, sitno isjeckana (ovo mora biti americka varijanta )
1 mala crvena paprika, isjeckana
pola case crnog vina
1 zlica vinskog octa
3.5 dl pelata (oguljenih paradajza u konzervi), isjeckani, zajedno sa sokom iz konzerve.
sol, svjeze mljeveni papar
kila svjezih skampi u oklopu
2-3 cesnja cesnjaka, sitno isjeckano
3 zlice sitno isjeckanog persina
1 komad suhe ljute papricice, isjeckan ili zgnjecen

Na 3 zlice ulja preprziti luk, celer, paprike, kuhati pet minuta. Pojacati vatru, dodati vino, ocat i paradajz. ZAciniti, zakuhati, kuhati oko pet minuta.

Na ostalom ulju preprziti cesnjak, persin i ljute papricice dok cesnjak ne pozuti.Dodati paradajz sos i zavriti. Posoliti i pobiberiti.

Umijesati skampe. Vratiti sos na vatru. Smanjiti vatru i pijati dok skapmi ne postanu ruzicasti i cvrsti. (4-6 min). Maknuti s vatre i posluziti.
Shtefitza is offline  
Odgovori s citatom
Old 11.06.2003., 12:30   #12
Dobro mi se čini ovaj spicy italian recept

Mislio sam pomiješati velike i male, ali kako ionako nemam dovoljno veliki lonac, da ja spremim pola spicy a pola bianco?

Ljute papričice - imam Kotanyi bočicu peperončina, jel' to TO?
__________________
Since 1999
sailor is offline  
Odgovori s citatom
Old 11.06.2003., 14:16   #13
Bude li ti zhena jela te peperonchine nek ti ga ne pushi bar dva dana.

U protivnom cesh na hitnoj zavrshiti s kurtzem izgleda cvijeta hibiskusa
magic is offline  
Odgovori s citatom
Old 11.06.2003., 15:08   #14
Ko o čemu, magic o pušenju
Da ja opet malo copy paste?
__________________
Since 1999
sailor is offline  
Odgovori s citatom
Old 11.06.2003., 16:27   #15
Mag se vratila u formu

nego sejlor, neću doć na škampe , idem na kupanje.
Tija is offline  
Odgovori s citatom
Old 11.06.2003., 16:30   #16
Quote:
Tija kaže:
Mag se vratila u formu

nego sejlor, neću doć na škampe , idem na kupanje.
Puno joj je trebalo

Nego, i ja se idem bućnuti, u elitni kvart, škampe tempiram za posli 8
__________________
Since 1999
sailor is offline  
Odgovori s citatom
Old 11.06.2003., 18:36   #17
Onda ih stavi u posudu s malo bijelog vina ili poshkropi s donje strane brandyem...oni to sve upiju pa budu josh ukusniji
magic is offline  
Odgovori s citatom
Old 12.06.2003., 09:01   #18
Quote:
magic kaže:
Bude li ti zhena jela te peperonchine nek ti ga ne pushi bar dva dana.

U protivnom cesh na hitnoj zavrshiti s kurtzem izgleda cvijeta hibiskusa
Magic, LAŽEŠ

Ili su izvitrili, bočica je otvorena ima godinu dana
__________________
Since 1999
sailor is offline  
Odgovori s citatom
Old 12.06.2003., 09:34   #19
Htio sam vam ovdje dignut sliku stola, ali ne ide
__________________
Since 1999
sailor is offline  
Odgovori s citatom
Old 12.06.2003., 09:36   #20
Kako je bilo? Sto si na kraju napravio?
Shtefitza is offline  
Odgovori s citatom
Odgovor


Tematski alati
Opcije prikaza

Kreni na podforum




Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 13:45.