Kuhinja bez mesa Vegetarijanstvo, veganstvo, makrobiotika i ostala bezmesna prehrana |
|
|
06.02.2011., 16:34
|
#1
|
Registrirani korisnik
Registracija: May 2004.
Lokacija: Zagreb
Postova: 436
|
Tofu- recepti
Pozdrav!
Možete li mi reći kako se jede tofu, u kojim kombinacijama s voćem/povrćem ga se može jesti, te kakve namaze pripremati. Naime, da li se može napraviti s jajima, kao omlet???
Hvala.
|
|
|
06.02.2011., 16:43
|
#2
|
Gluten Glutton
Registracija: Feb 2004.
Postova: 18,610
|
Nisam jos vidjela recepte s jajima, tofu omlet je obicno bez jaja:
http://vegweb.com/index.php?topic=5096.0
Najlaksa je tofu kajgana. Na ulju zdinstas luk, poriluk, mladi luk, gljive, papriku, sparoge, dimljeni tofu, dimljeni seitan, sto god volis. Na to dodas izmrvljeni tofu, sol, papar, kurkumu, slatku (ili ljutu) papriku i dinstas uz mijesanje dok lagano ne potamni.
Onda ga mozes narezati na snite, marinirati u marinadi po izboru, te prziti na malo ulja, ili pohati, ili ispeci u pecnici.
U slatkim receptima je najbolji silken tofu jer nema okus (obicni tofu je malo po bjelanjku).
|
|
|
06.02.2011., 16:47
|
#3
|
Registrirani korisnik
Registracija: May 2004.
Lokacija: Zagreb
Postova: 436
|
Quote:
patientia kaže:
Nisam jos vidjela recepte s jajima, tofu omlet je obicno bez jaja:
http://vegweb.com/index.php?topic=5096.0
Najlaksa je tofu kajgana. Na ulju zdinstas luk, poriluk, mladi luk, gljive, papriku, sparoge, dimljeni tofu, dimljeni seitan, sto god volis. Na to dodas izmrvljeni tofu, sol, papar, kurkumu, slatku (ili ljutu) papriku i dinstas uz mijesanje dok lagano ne potamni.
Onda ga mozes narezati na snite, marinirati u marinadi po izboru, te prziti na malo ulja, ili pohati, ili ispeci u pecnici.
U slatkim receptima je najbolji silken tofu jer nema okus (obicni tofu je malo po bjelanjku).
|
Hvala patientia! Rado čitam tvoje savjete i sugestije
|
|
|
06.02.2011., 17:33
|
#4
|
(^.^)
Registracija: May 2008.
Postova: 1,436
|
__________________
This world ain't exactly what my heart expected... ... but I know it will be ...
♥
|
|
|
07.02.2011., 09:37
|
#5
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jan 2011.
Postova: 359
|
Ili varijanta s tjesteninom. Napraviš kako je patientia gore napisala - podinstaš povrće koje voliš, posebno skuhaš tjesteninu, staviš je u to povrće i odozgo tofu razmrvljen rukama i još kratko prokuhaš.
|
|
|
09.02.2011., 23:19
|
#6
|
Registrirani korisnik
Registracija: Oct 2007.
Postova: 1,731
|
meni je tofu najbolji mariniran i popečen, a onda takav u štogod.
|
|
|
10.02.2011., 09:14
|
#7
|
Registrirani korisnik
Registracija: May 2004.
Lokacija: Zagreb
Postova: 436
|
Quote:
mmmila kaže:
meni je tofu najbolji mariniran i popečen, a onda takav u štogod.
|
Možeš li napisati kako mariniraš i pečeš tofu?
|
|
|
10.02.2011., 22:24
|
#8
|
Registrirani korisnik
Registracija: Oct 2010.
Postova: 102
|
Quote:
LillyVanilly kaže:
Ili varijanta s tjesteninom. Napraviš kako je patientia gore napisala - podinstaš povrće koje voliš, posebno skuhaš tjesteninu, staviš je u to povrće i odozgo tofu razmrvljen rukama i još kratko prokuhaš.
|
ne kužim? prokuham? pa ne ocijedim tjesteninu? misliš, prodinstam sve skupa ili kako ?
|
|
|
10.02.2011., 22:44
|
#9
|
angry bird
Registracija: Feb 2006.
Lokacija: LaprdaLand
Postova: 3,247
|
stavim ga u soja sos na pol sata pa ga nakon toga samo prepržim na teflonskoj tavi (nekoliko minuta sa svake strane). to mi je super uz povrće na štapiće (ja najradije mrkvu i tikvicu, ali možeš što god hoćeš) isto tako samo na brzinu preprženo na istoj toj tavi.
takav mariniran u sojasosu pa prepržen mi je dobar i hladan, pa ga stavim u kutijicu i odnesem na posao. tamo ga pojedem s kruhom.
__________________
B612
|
|
|
10.02.2011., 22:53
|
#10
|
Gluten Glutton
Registracija: Feb 2004.
Postova: 18,610
|
Presate li tofu prije mariniranja? Smrzavate li ga i odmrzavate prije pripreme jela? Meni je puno finiji otkad radim ovo prvo, ili oboje u kombinaciji. Presanje uzrokuje da upije vise marinade. Smrzavanje i odmrzavanje (nakon min 48 sati) mijenja teksturu.
|
|
|
10.02.2011., 23:06
|
#11
|
angry bird
Registracija: Feb 2006.
Lokacija: LaprdaLand
Postova: 3,247
|
kako se preša tofu?
__________________
B612
|
|
|
10.02.2011., 23:15
|
#12
|
Gluten Glutton
Registracija: Feb 2004.
Postova: 18,610
|
Zamotas u papirnatu salvetu, stavis na tanjur, stavis gore drugi tanjur i na taj tanjur nesto tesko, ostavis sat-dva. Ali, meni je to dosadilo, pa ga samo krvnicki stisnem rukama i pazim da se ne raspadne.
|
|
|
12.02.2011., 23:27
|
#13
|
Gluten Glutton
Registracija: Feb 2004.
Postova: 18,610
|
Tofu feta, ovo radim barem jednom mjesecno, s tim da ne stavljam limunov sok, jer inace bude previse po limunu, odmah stavim vise soli i ne namacem u slanoj vodi:
http://web.archive.org/web/200712261...tofu-feta.html
Radim u mikrovalnoj, nisam probala na sparetu.
|
|
|
13.02.2011., 13:05
|
#14
|
Registrirani korisnik
Registracija: Oct 2007.
Postova: 1,731
|
Quote:
M Renata kaže:
Možeš li napisati kako mariniraš i pečeš tofu?
|
evo pisali su i drugi, ostavim ga u nečemu- soja sos (ja razrijedim), začinima, ulju i bacim na tavu. možeš ga na kockice ili ribati. ovisi za šta ti treba.
nemoj se zamarati radi s tofuom isto što bi i sa sirom ili parikom ili kruhom-kaj ti padne na pamet .
|
|
|
13.02.2011., 21:44
|
#15
|
Gluten Glutton
Registracija: Feb 2004.
Postova: 18,610
|
|
|
|
15.02.2011., 07:53
|
#16
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jan 2011.
Postova: 359
|
Quote:
kajbrijes1 kaže:
ne kužim? prokuham? pa ne ocijedim tjesteninu? misliš, prodinstam sve skupa ili kako ?
|
Podinstaš povrće i cca 10 min prije kraja dodaš tofu razmrvljen rukama (tofu prije mrvljenja ispereš u hladnoj vodi - to nije nešto bitno za ovaj recept, nego ga uvijek treba isprati). Posebno skuhaš tjesteninu, procijediš (malo vode sačuvaš) i ubaciš u povrće. Po želji dodaš malo one vode u kojoj se kuhala tjestenina i još kratko prokuhaš. Pospeš peršinom.
|
|
|
15.02.2011., 07:57
|
#17
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jan 2011.
Postova: 359
|
Quote:
patientia kaže:
|
Što si stavila? Ili što znači rainbow chard? Liči mi na lišće cikle
|
|
|
15.02.2011., 12:25
|
#18
|
Gluten Glutton
Registracija: Feb 2004.
Postova: 18,610
|
Blitvu. Chard je blitva, a rainbow chard je
Imala sam samo srebrnolisnu blitvu. Ali svejedno je ispalo fino i sareno.
Osim toga sam i neke druge sastojke zamijenila:
Quote:
patientia kaže:
nisam imala vegan fish sauce, niti sweet chili garlic sauce, pa sam upotrijebila sriracha umak u manjoj kolicini, teriyaki umak s cesnjakom, wakame algu u prahu i umak od gljiva; umjesto rizinih rezanaca sam upotrijebila udon rezance (imam rizine, ali ovi su bili otvoreni)
|
|
|
|
18.02.2011., 20:51
|
#19
|
Gluten Glutton
Registracija: Feb 2004.
Postova: 18,610
|
Ovo sam danas radila, svidjelo se i dragome koji inace takve pite jede s kravljim sirom.
Izmiksala sam u multipraktiku:
- jedno pakiranje (450g) spinata, ja sam koristila Natureta pasirani zamrznuti, kojeg sam prije miksanja odmrznula, ali moze i nepropasirani, a vjerojatno i blansirani svjezi
- 250g svjezeg tofua (malo sam stisnula da iscuri visak vode, ali nisam presala)
- 1 i pol zlicicu soli
- 1 zlicicu granula luka
- 1 zlicicu granula cesnjaka
- 1/4 zlicice mljevenog muskatnog orascica
- 10g soja sosa
Time sam napunila strudlu od lisnatog tijesta, koristila sam Hoferovo Backetteria lisnato tijesto koje je vec srolano na papiru za pecenje, 275 g. Premazala sam sojinim mlijekom i posula sezamom. Pekla sam na nekih 180 stupnjeva jedno sat vremena, mozda bi bilo i prije gotovo, ali usred pecenja sam se otisla tusirat.
|
|
|
19.02.2011., 10:37
|
#20
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jan 2011.
Postova: 359
|
Quote:
patientia kaže:
Ovo sam danas radila, svidjelo se i dragome koji inace takve pite jede s kravljim sirom.
Izmiksala sam u multipraktiku:
- jedno pakiranje (450g) spinata, ja sam koristila Natureta pasirani zamrznuti, kojeg sam prije miksanja odmrznula, ali moze i nepropasirani, a vjerojatno i blansirani svjezi
- 250g svjezeg tofua (malo sam stisnula da iscuri visak vode, ali nisam presala)
- 1 i pol zlicicu soli
- 1 zlicicu granula luka
- 1 zlicicu granula cesnjaka
- 1/4 zlicice mljevenog muskatnog orascica
- 10g soja sosa
Time sam napunila strudlu od lisnatog tijesta, koristila sam Hoferovo Backetteria lisnato tijesto koje je vec srolano na papiru za pecenje, 275 g. Premazala sam sojinim mlijekom i posula sezamom. Pekla sam na nekih 180 stupnjeva jedno sat vremena, mozda bi bilo i prije gotovo, ali usred pecenja sam se otisla tusirat.
|
Ja pravim nešto slično - tipa "pita zeljanica"
tofu, blanširani špinat i sol izmiksam, dodam u filu sojino vrhnje
i obično koristim tanke bijele kore s placa (po 2-3 za jednu štrucu, s time da svaku treba namočiti toplom vodom, zadnju malo pouljim, nafilam i zamotam)
Odozgo treba isto malo nauljiti i peče se 20 minuta na 220.
A danas planiram napraviti Soparnik. U novoj kuharici iz Makronove "Za posao" je recept, pa se spremam isprobati.
|
|
|
|
|
Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 14:13.
|
|
|
|