Domaći kruh - klasično pečenje kruha u pećnici

[samting]

Arya211 kaže:

Pozz ekipa
Znaci mama je nedavno od frendice posudila nekakav stari kalup za pecenje - onaj neki skroz tanak, i kruh joj ispadne super
Sad neznam jel to ima jos negdje za kupit.. ugl koja bi bila vasa preporuka, gdje da uzmem kalup/posudu za pecenje kruha..kako se to vec zove..
Po mogucnosti da mogu narucit preko neta.. unaprijed hvala

Slobodno možete i u klasičnom protvanju sa višljim stranicama ako primjerice ne pečete pola kile kruha, nego malo više. Jedino tijesto podijelite ovisno o širini protvanja u dvije ili tri štruce, (iako možete i jednu veliku štrucu imati pa će biti kao pogača) a malo bolje namastite onaj dio gdje se dodiruju štruce. (ionako morate stijenke protvanja namastiti da se tijesto ne primi pa onda na ovaj način jednostavnije je samo staviti štrucu u suh protvanj i namašćenim rukama ju kompletno premazati. Tako ne morate stijenke protvanja ni dirati, primiti će ulje od tijesta)

[nety]

Donata napravila sam vaš kruh koji ima 200gr kukuruznog brašna i 600 bijelog i mogu reći da je izvrstan! Može koji receptić koji ima veći udio kukuruznog

[Donata]

već prilično vremena nisam eksperimentirala s novim kombinacijama ili receptima koje imam na kompu sačuvane s namjerom da isprobam. Dok ne ispečem nešto novo s većim udjelom kukuruznog brašna, isprobaj ovaj Sophiellin recept

[Donata]

jutros sam ispekla prvi ovogodišnji domaći kruh, od brašna tip 1600 koji sam jesanas donijela iz HR. Unatoč svemu što smo zadnjih dana jeli, slano i slatko, navalili smo jutros na svježi kruh kao da smo od gladi pobjegli nisam uspjela niti uslikati

[chatou]

Kruh mi se raspukne tijekom pečenja, onako, kora se na više mjesta rastvori pa se onda poslije teže reže i ružnije izgleda...Zna li netko što bi mogao biti uzrok?

[črni]

Jesi zarezao/la nožem?

[chatou]

jesam amlo škarama rezucnula po površini..

[Justin Thyme]

Koristi zilet i slobodno zarezi malo dublje. Pogledaj koji video na youtube.


Kod mene bijeli, 70% vlaznosti. Nakon prvog dizanja kuglice od ~ 55 gr slaganne u banneton.

[L3go]

Divno Justine

[Maremonti]

Prekrasan kruh.

[Gipsyqueen]

Justine, odlično izgleda. I super ideja za loptice.


Kod mene jedan kefirni no knead, dignut s domaćim kefirom.

[Duk_007]

Molim recept za taj kruh ( dizanje s domaćim kefirom). Hvala.

[Maremonti]

Gipsa kruh je genijalan.

Padela je obicna vulgaris?

[zuba-tac]

kad već nema gastro natječaja (a ja se taman nabrijala na kuhanje :tugi: )
onda da barem stavim sljikčr svojeg kruha od pred koji dan
inače s krumpirom rađen

[enigmatic]

Kruh izgleda jako mljac mljac).
Nikako da se odvažim i pokušam napraviti kruh, svi jako volimo domaći kruh.

[Angry Bird.]

lijepi su vam kruhovi
moji budu fini ali nikad ne izgledaju ovako lijepo

[zuba-tac]

ja se samo volim igrati u kuhinji-od nedavno pećem kruščiće i bez lažne skromnosti-od prvog do zadnjeg uvijek ispadnu super

[jtvatn10]

Zuba-tac, daj dva receptića.Hvala

[Gipsyqueen]

Sad tek ovo vidim.. Sorry.

Duk_007 kaže:

Molim recept za taj kruh ( dizanje s domaćim kefirom). Hvala.

Stavljam 450g brašna, oko žličicu soli, žlicu meda ili šećera, 2-2.5dl domaćeg kefira, ostatak tople vode.
Radim ga kao no knead. Ponekad dodajem sjemenke, druge vrste brašna..

Maremonti kaže:

Gipsa kruh je genijalan.

Padela je obicna vulgaris?

Hvala!

Da, obična metalna, bakina. Ako imaš poklopac koji može u pećnicu, poklopi ga pa kasnije otklopi.


Samo napomena da mora biti domaći kefir jer se od kupovnog kefira kruh neće dići bez dodavanja kvasca.

[črni]

Gipsyqueen kaže:

Samo napomena da mora biti domaći kefir jer se od kupovnog kefira kruh neće dići bez dodavanja kvasca.

Jel bi posao dizanja odradio i domaći jogurt ili treba biti baš kefir?