Quote:
josko021 kaže:
Koja se sorta psenice uzgajala kod nas prije par-sto godina? Uzggaja li to jos itko na tradicionalni organski nacin (bez umjetnog gnojiva, itd), i di bi se to zito moglo kupit?
|
Pšenicu s eko certifikatom možeš kupiti u svakoj specijaliziranoj trgovini kao Bio i bio, Garden, Alnaturinu u DM-u, Sever na Dolcu itd.
Što se tiče starih sorti pšenice pročitaj
ovo.
Svake godine 15.8. u Velikom Prologu, općina Vrgorac, mjesto kroz koje prolazi granica s BiH, je velika fešta povodom blagdana Velike Gospe na kojoj se uz
više stotina pečenih janjaca održava veliki tradicionalni sajam. Na tom sajmu sam našao brašno brkulje i rogosije. Brašno je zaista posebno i izvrsno za izradu svježe tjestenine.
Također zanimljivu pšenicu sam kupio na sajmu pršuta u Tinjanu. Na tom sajmu već više puta sam zamijetio štand jednog OPG-a kojem se imena ne mogu sjetiti ali osim po istarskom pršutu poznati su po
"stupanoj trukinji", na poseban način obrađenom suhom zrnu bijelog kukuruza. Taj OPG u ponudi ima i jednu staru sortu tvrde pšenice skoro potpuno okruglog zrna. Čuo sam nazive; histrica i tvrdica. Prodaju i zrno i brašno od iste. S tim brašnom radio sam
ovo i ostao iznenađen kvalitetom, pogotovo orašastim okusom kruha.