Hrvatska hrana?

[Hellkin]

Da se malo odmaknemo od cetnika i ustasa i slicnih tema...

Zanima me koja "nasa" (hrvatska ) jela pripremate u tudjini? Moze li se razmjeniti neki recept? Znam da ima podforum gastronomija, ali mi u inozemstvu ipak imamo specificne uvjete i puno puta ne mozemo kupiti proizvode na koje smo navikli. Evo na primjer kravlji sir. Tog kod mene nema nigdje za kupit, pa ga radimo sami. Svasta covijek nauci I strukle stvarno dobro ispadnu sa takvim sirom.

Kakva su vasa iskustva?

[Kiki]

Cottage cheese? Ja to koristim umjesto kravljeg. Dobro ispadne.

[Hellkin]

Probao sam, ali nije cottage onaj pravi kravlji sir kakav treba biti.

[Blue_Sunflower]

Odlicna tema Hellkin.

Dakle ja kao prvo kiselim zelje. U garazi je, ima jos kakvih 5 glavica. Puno mi je bolje nego ono od Vilija (Slovenac koji nas izrabljuje) Recept je na Gastronomiji.
Sa frendom u kompi radimo domace kobasice, spek, sunku i budolice.(E i to je bolje nego kod Vilija).
Kako radis kravlji sir?

[Blue_Sunflower]

Hellkin kaže:
Probao sam, ali nije cottage onaj pravi kravlji sir kakav treba biti.

COttage ima brdo sitnih grudica i onu tekucinu. Nije to to.

[facasplaca]

Ja ti spremam prave zagorske strukle.

Ne, ne,ne sorry - greska , ja snimim CD, kupim par ceskih piva, sjednem na brzi vlak i dodjem na strukle, he he he bolja varijanta (Blue )

Sala, dakle posto je moja domena kineska kuhinja, zena je ta koja prodje pol svijeta dok ne nadje kiseli kupus za sarmu.

I kupim bocu bijelog vina, dodam 2 litre vode i dobijem pravi zagorski delanec

[KokuZ]

A znate li vi raja kako se sir pravi??

[Blue_Sunflower]

facasplaca kaže:
zena je ta koja prodje pol svijeta dok ne nadje kiseli kupus za sarmu.

Zenu meni uputit, imam ga u garazi.
Mljac, krckavo, slasno, taman kiselo i slankasto, lijepe zuckaste boje..kad ga dofuram u kuhinju, pol ga pojedu prije nego sarme pocnem motat.

[Hellkin]

Evo ovako:

Treba ti galon punomasnog mlijeka (whole milk), ono sa crvenim cepom. Onda ti treba pola galona kiselog mlijeka (butter milk) i bijeli ocat.

Na laganoj vatri zagrij mlijeko dok se ne stvori lagana korica. Pazi da ti sve ne zakipi i prekipi Trenutak prije nego pocne kipiti, ulij unutra butter milk i pusti da se sve kuha na laganoj vatri. Vidjet ces da ce se mlijeko prebaciti u sir i ostat ce samo voda. Nakon butter milk, ulij malo octa, tako da se sir sto prije napravi. To napravi po slobodnoj procjeni. Sa nekom vecom zlicom izvadi sir i stavi ga u cjedilo i pusti da tako malo odstoji, dok se sve ne ohladi. To ti je sva mudrost.
E da, mozes dodati i malo soli kad se sir pocne kiselit dok je jos u loncu.

Onda kad jednom imas gotovi sir, u njega ulij vrhnje, pet jaja i imas smjesu za radit strukle. Ako ne stavis toliko jaja, vec samo jedno, onda imas sve za slanu strudlu

[Blue_Sunflower]

Hellkin kaže:
Evo ovako:

Treba ti galon punomasnog mlijeka (whole milk), ono sa crvenim cepom. Onda ti treba pola galona kiselog mlijeka (butter milk) i bijeli ocat.

Punomasno mlijeko - to je ono 3.25%?
A kiselo mlijeko alas butter milk... Zakaj ja to nisam vidjela? Jel to pakirano ko i mlijeko?

[ADEX]

Hellkin kaže:
Probao sam, ali nije cottage onaj pravi kravlji sir kakav treba biti.

Pa Danish Fetta, Greek Fetta, bilo koji Fetta cheese.

[Tvrtko1995]

www.bosniamarket.com

Sjednes u auto, odes, kupis, ispricas koji vic i sve stima..

[facasplaca]

hobbit kaže:
Pa Danish Fetta, Greek Fetta, bilo koji Fetta cheese.

Feta sir i kravlji sir su dva potpuno razlicita pojma.

[Hellkin]

Blue_Sunflower kaže:
Punomasno mlijeko - to je ono 3.25%?
A kiselo mlijeko alas butter milk... Zakaj ja to nisam vidjela? Jel to pakirano ko i mlijeko?

Punomasno je WHOLE milk, ono sa najvise masnoce. Kiselo mlijeko je BUTTER milk. Pakirano je kao oni sokovi, Tropicana. Mlijeko je u galonskim bocama, a kiselo u kartonu. Barem kod mene

Bilo kako bilo, bitan ti je omjer 2:1 u korist punomasnog mlijeka.

[Hellkin]

hobbit kaže:
Pa Danish Fetta, Greek Fetta, bilo koji Fetta cheese.

E, sad sam sve cul. Strudla od fetta sira. Jos bolje, zagorske strukle sa fettom.

[Tvrtko1995]

Imaju Travnicki sir, direktno iz Travnika i kiseli kupus, takodjer neka travnicka Poljoprivredna zadruga...RAZVALJUJE!





-----------------------

Ne zanm da li da ispricam onaj vic o PIZZA DELIVERY ....

[Blue_Sunflower]

Hellkin kaže:
Punomasno je WHOLE milk, ono sa najvise masnoce. Kiselo mlijeko je BUTTER milk. Pakirano je kao oni sokovi, Tropicana. Mlijeko je u galonskim bocama, a kiselo u kartonu. Barem kod mene

Bilo kako bilo, bitan ti je omjer 2:1 u korist punomasnog mlijeka.

Thanks. Ma naci cu ga ja, nema boga. I probat to za vikend.

[Hellkin]

Tvrtko1995 kaže:
www.bosniamarket.com

Sjednes u auto, odes, kupis, ispricas koji vic i sve stima..

Kupis ako ima, a kad nema, napravis sve sam. Svasta covijek nauci Ja sam se u zadnje vrijeme kompletno prebacio u kuhanje iz cistog hobija, pa sad eksperimentiram sa svime i svacime I onda to donesem na posel, pa svi padnu na dupe

[KokuZ]

Hellkin kaže:
Evo ovako:

Treba ti galon punomasnog mlijeka (whole milk), ono sa crvenim cepom. Onda ti treba pola galona kiselog mlijeka (butter milk) i bijeli ocat.

Na laganoj vatri zagrij mlijeko dok se ne stvori lagana korica. Pazi da ti sve ne zakipi i prekipi Trenutak prije nego pocne kipiti, ulij unutra butter milk i pusti da se sve kuha na laganoj vatri. Vidjet ces da ce se mlijeko prebaciti u sir i ostat ce samo voda. Nakon butter milk, ulij malo octa, tako da se sir sto prije napravi. To napravi po slobodnoj procjeni. Sa nekom vecom zlicom izvadi sir i stavi ga u cjedilo i pusti da tako malo odstoji, dok se sve ne ohladi. To ti je sva mudrost.
E da, mozes dodati i malo soli kad se sir pocne kiselit dok je jos u loncu.

Onda kad jednom imas gotovi sir, u njega ulij vrhnje, pet jaja i imas smjesu za radit strukle. Ako ne stavis toliko jaja, vec samo jedno, onda imas sve za slanu strudlu

E mislim na to , nego sta se dogadja u mlijeku?
Koji su hemijsko-fizicki procesi na mikroskopskom nivou? I sto stavljas sirce unutra?

[Tvrtko1995]

Pizza delivery tip kuca na neka vrata. Starica iznutra odgovara:

- Ko o o je to o o ?
- Raznosac PICA
- Uuu djii i i i i , si i i inko i RAZNESI JE!