|
|
10.10.2012., 13:05
|
#1
|
Volim veljaču, mijauuuuuu
Registracija: Jan 2010.
Lokacija: Ubi bene, ibi patria.
Postova: 11,637
|
Motar i drugo samoniklo jestivo bilje
Nakon što su nas prije mjesec dana ponovnim nicanjem iznenadile šparoge, isto je učinio i motar. Dok smo tijekom prošlog tro ili četverodnevnog vikenda na kontinentu, u ogromnim količinama sakupljali poludjele gljive, prijatelj me nazvao iz Starigrad - Paklenice, gdje je u vikendici provodio produženi vikend, s viješću da je motar prepun mladih, novih izboja. Mladice su nikle ispod već osušenih cvjetova i u pazušcima starih grana, kao i na mjestima na kojima je biljka bila polomljena tijekom jakog nevremena prije nekih 45 dana. Ova neuobičajena pojava je toliko intenzivna na cijelom području, da je za nepunih sat vremena ubrao 5 kg samo novih mladica. Na nekim mladicama vidljivi su začeci cvjetnih pupova. Začudo, ovaj motar je okusom znatno iznad onog proljetnog, više je "papreniji" i "kaparastiji", uopće, okus je mnogo intenzivniji, a stabljike su izuzetno sočne i hrskave, pune vode, lišće neznatno kožastije i veće. Ako ste motar fan poput mene, nemojte propustiti ovu priliku. Ja nisam odolio da dio ove čudne jesenje berbe motara ne ukiselim, dok je drugi dio s bademima dao najbolji motar-pesto koji sam do sada napravio.
|
|
|
10.10.2012., 13:06
|
#2
|
Volim veljaču, mijauuuuuu
Registracija: Jan 2010.
Lokacija: Ubi bene, ibi patria.
Postova: 11,637
|
Molio bih gastroforumaše, ako ste negdje na našoj obali, vidjeli samoniklu caklenjaču, Salicornia europaea, da mi to javite. Pokušao bih je uzgojiti što navodno nije veliki problem. Ako ste na 24 kitchen primjetili, već par puta kuhari su je upotrebljavali, uzimajući je iz malih teglica poput začinskog bilja. Nizozemci je bez problema uzgajaju u posudicama, no ta nije dobra za daljnje razmnožavanje. Caklenjača je u prirodi najčešća na muljevitim, blatnim i pjeskovitim obalama tik uz more, no može se naći i na stijenama, makar rjeđe. Uz zadovoljenje nekih njenih specifičnih potreba kao pH podloge i nekih mikronutrijenata dobro uspijeva na kamenoj vuni kao podlozi. U prirodnom staništu izgleda ovako
a na ovom videu možete vidjeti kako izgleda potpuno mlada caklenjača na Lošinju. Autor je naziva omaga no taj naziv prvi puta čujem. Možda je i pogrešan jer autor caklenjaču na jednom mjestu naziva i šćulac, a šćulac ili petrovac su sinonimi za motar, pa informacije s videa uzmite s rezervom.
|
|
|
10.10.2012., 13:28
|
#3
|
piciginaš
Registracija: Jul 2007.
Lokacija: u prančioku
Postova: 9,014
|
Spyker, sad trk na Vrulju po motar!
Javim ti ja ako nađem caklenjaču; po opisu terena di raste moglo bi je bit tu kod mene.
Quote:
Pellaprat kaže:
Autor je naziva omaga no taj naziv prvi puta čujem. Možda je i pogrešan jer autor caklenjaču na jednom mjestu naziva i šćulac, a šćulac ili petrovac su sinonimi za motar, pa informacije s videa uzmite s rezervom.
|
Zovu ju i omakalj pa je vjerojatno omaga od tog naziva. Ne mora značiti da je greška.
|
|
|
10.10.2012., 13:49
|
#4
|
Registrirani korisnik
Registracija: Feb 2007.
Postova: 28,589
|
Quote:
Pellaprat kaže:
Nakon što su nas prije mjesec dana ponovnim nicanjem iznenadile šparoge, isto je učinio i motar. Dok smo tijekom prošlog tro ili četverodnevnog vikenda na kontinentu, u ogromnim količinama sakupljali poludjele gljive, prijatelj me nazvao iz Starigrad - Paklenice, gdje je u vikendici provodio produženi vikend, s viješću da je motar prepun mladih, novih izboja. Mladice su nikle ispod već osušenih cvjetova i u pazušcima starih grana, kao i na mjestima na kojima je biljka bila polomljena tijekom jakog nevremena prije nekih 45 dana. Ova neuobičajena pojava je toliko intenzivna na cijelom području, da je za nepunih sat vremena ubrao 5 kg samo novih mladica. Na nekim mladicama vidljivi su začeci cvjetnih pupova. Začudo, ovaj motar je okusom znatno iznad onog proljetnog, više je "papreniji" i "kaparastiji", uopće, okus je mnogo intenzivniji, a stabljike su izuzetno sočne i hrskave, pune vode, lišće neznatno kožastije i veće. Ako ste motar fan poput mene, nemojte propustiti ovu priliku. Ja nisam odolio da dio ove čudne jesenje berbe motara ne ukiselim, dok je drugi dio s bademima dao najbolji [B]motar-pesto[/B] koji sam do sada napravio.
]
|
potvrđujem.
Ponosna sam vlasnica jedne staklenke ove divote.
|
|
|
10.10.2012., 14:08
|
#5
|
Volim veljaču, mijauuuuuu
Registracija: Jan 2010.
Lokacija: Ubi bene, ibi patria.
Postova: 11,637
|
Quote:
spyker22 kaže:
Spyker, sad trk na Vrulju po motar!
Javim ti ja ako nađem caklenjaču; po opisu terena di raste moglo bi je bit tu kod mene.
Zovu ju i omakalj pa je vjerojatno omaga od tog naziva. Ne mora značiti da je greška.
|
Ne mora biti greška. Kažem jer autor caklenjaču zove šćulac, a to je greška.
Ajd vidi, molim te, za caklenjaču.
|
|
|
10.10.2012., 14:10
|
#6
|
Volim veljaču, mijauuuuuu
Registracija: Jan 2010.
Lokacija: Ubi bene, ibi patria.
Postova: 11,637
|
Quote:
Dlapek kaže:
potvrđujem.
Ponosna sam vlasnica jedne staklenke ove divote.
|
Čekaj da ti dam ovu jesensku berbu da vidiš prave divote.
|
|
|
10.10.2012., 14:11
|
#7
|
Registrirani korisnik
Registracija: Feb 2007.
Postova: 28,589
|
Quote:
Pellaprat kaže:
Čekaj da ti dam ovu jesensku berbu da vidiš prave divote.
|
već se veselim.
|
|
|
10.10.2012., 14:12
|
#8
|
Okajava grijehe
Registracija: Jan 2011.
Lokacija: zg
Postova: 2,354
|
jeo sam taj motar u jednoj konobi na visu. bio mi je toliko fin, oduševljen sam bio okusom. onda sam negdje kupio teglicu ukiseljenog i razočarao se. bio je kisel i gorak i nikakav. onaj je bio taman. u čemu je štos?
i ajde napiši kako ga kiseliš. standardni način ili ide nešto drugačije, kvasina....?
|
|
|
10.10.2012., 14:18
|
#9
|
Volim veljaču, mijauuuuuu
Registracija: Jan 2010.
Lokacija: Ubi bene, ibi patria.
Postova: 11,637
|
Quote:
vladjan1901 kaže:
i ajde napiši kako ga kiseliš. standardni način ili ide nešto drugačije, kvasina....?
|
Ništa jednostavnije, najvažnije je da ocat nije iznad 3% kiseline. Da li ćeš bijeli aceto ili dobru kvasinu ovisi o ukusu.
|
|
|
10.10.2012., 15:16
|
#10
|
piciginaš
Registracija: Jul 2007.
Lokacija: u prančioku
Postova: 9,014
|
Quote:
Dlapek kaže:
već se veselim.
|
I ja :klap:
|
|
|
10.10.2012., 21:24
|
#11
|
Registrirani korisnik
Registracija: Mar 2010.
Postova: 5,178
|
Omaga (salicornia herbacea L.)
je isto što i caklenjača, šćulac i salikornija.
Omaga kao naziv se najčešće upotrebljava.
Srodna joj je grmolika omaga ili smucanj koju bere ovaj čiko sa videja kojeg si metnul.
...a ima još i srodni omakalj ili modra caklenjača
Sve se upotrebljavaju isto i rastu na sličnim mjestima.
|
|
|
10.10.2012., 21:54
|
#12
|
Volim veljaču, mijauuuuuu
Registracija: Jan 2010.
Lokacija: Ubi bene, ibi patria.
Postova: 11,637
|
Quote:
črni kaže:
Omaga (salicornia herbacea L.)
je isto što i caklenjača, šćulac i salikornija.
Omaga kao naziv se najčešće upotrebljava.
Srodna joj je grmolika omaga ili smucanj koju bere ovaj čiko sa videja kojeg si metnul.
...a ima još i srodni omakalj ili modra caklenjača
Sve se upotrebljavaju isto i rastu na sličnim mjestima.
|
črni
Motar, matar, petrovac ili šćulac, lat Crithmum maritimum nije isto što i Salicornia herbacea, caklenjača ili omaga, a šćulac je sinonim za motar a ne za caklenjaču.
http://hr.wikipedia.org/wiki/Motar
https://bib.irb.hr/prikazi-rad?&rad=213056
|
|
|
10.10.2012., 22:39
|
#13
|
Registrirani korisnik
Registracija: Mar 2010.
Postova: 5,178
|
Matar ili
motar, motrika, petrovo zelje, petrovac, petrovnjak, peturak, petrak, omačalj, obalac, primorski obalac, šćulac, slatki kopar.
Isto im je samo naziv šćulac.
To su sve pučki nazivi koji se ponekad znaju preklapati. A i biljke su, za one koje ih ne poznaju, dosta slične.
Po mojoj preporuci bolje je koristiti omagu jer je bogatija mineralima od matara, kojem je prednost jedino što je češći i ima ga količinski dosta više. Omaga je nešto ukusnija.
|
|
|
10.10.2012., 23:58
|
#14
|
piciginaš
Registracija: Jul 2007.
Lokacija: u prančioku
Postova: 9,014
|
Quote:
črni kaže:
Isto im je samo naziv šćulac.
To su sve pučki nazivi koji se ponekad znaju preklapati. A i biljke su, za one koje ih ne poznaju, dosta slične.
|
Taman sam to tio napisati. Narod dade ime,ime zaživi pa se onda koristi i za jedno i za drugo..ko što je čest slučaj kod riba, a školjke bolje da i ne spominjem
Al s ovim zadnjim se nikako ne slažem. Biljke su poprilično različite, čak i laiku
|
|
|
11.10.2012., 00:05
|
#15
|
Registrirani korisnik
Registracija: Mar 2010.
Postova: 5,178
|
Quote:
spyker22 kaže:
Biljke su poprilično različite, čak i laiku
|
Ma sii. Naravno da su različite ali deder ti to objasni tetki sa pepeljarkama koja šeće uz more i obalu i vidi samo neku travu što viri iz kamena ili pijeska. Misli da je neki korov. Beskorisni ofkors
|
|
|
11.10.2012., 00:09
|
#16
|
piciginaš
Registracija: Jul 2007.
Lokacija: u prančioku
Postova: 9,014
|
Aj dobro, tako može
|
|
|
11.10.2012., 00:13
|
#17
|
Registrirani korisnik
Registracija: Mar 2010.
Postova: 5,178
|
Quote:
spyker22 kaže:
Aj dobro, tako može
|
jep
još da se mačor usuglasi.
|
|
|
11.10.2012., 01:16
|
#18
|
Volim veljaču, mijauuuuuu
Registracija: Jan 2010.
Lokacija: Ubi bene, ibi patria.
Postova: 11,637
|
Quote:
črni kaže:
jep
još da se mačor usuglasi.
|
Slaže se mačor osim da je omaga ukusnija od motara, a o narodskim nazivima bolje ne. Ni za bilje ni za ribe, o školjkama niti govora. Englezi su pojednostavili, imaju kameni i močvarni šćulac.
|
|
|
11.10.2012., 06:27
|
#19
|
Registrirani korisnik
Registracija: May 2007.
Postova: 2,136
|
tu omagu mislim da nikad nisam ni vidila, sad ste mi jos tu bubu zabili u glavu
motar, zavidim, ove god mi je utekao, a moje nikako nagovorit da ga beru, iako leze po njemu .
I da Pelle, di kupujes taj aceto? Zadnji put kad sam vidila taj tvoj post, trazila po IT, doduse po obicnim ducanima pa nije bilo
|
|
|
11.10.2012., 06:51
|
#20
|
Volim veljaču, mijauuuuuu
Registracija: Jan 2010.
Lokacija: Ubi bene, ibi patria.
Postova: 11,637
|
Quote:
Tavanka kaže:
I da Pelle, di kupujes taj aceto?
|
Ima i boljih ali za konzerviranje ovaj je sasvim zadovoljavajući.
|
|
|
|
|
Tematski alati |
|
Opcije prikaza |
Linearni mod
|
Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 00:23.
|
|
|
|