Alge

[patientia]

Stavim, recimo, 150g ljesnjaka u vatrostalnoj posudi u mikrovalnu. Ukljucim maksimalnu snagu (kod mene 800 vata) jedno 5 min, svako malo otvorim i promijesam ljesnjake, kad su dobili karakteristicni miris i lako se ljuste izvadim i trljam po situ da se oljuste (ili medju prstima, ali, vruci su).

Stavim sezam, mijesam svako malo, i njemu treba jedno 5 min. Stavim bucine sjemenke, njima treba oko minute. Zacine sam tostirala zajedno, to je bilo lose, ajwain mi je ostao sirov i nista drugo nisam osjetila u jelu, moram ih posebno tostirati.

Ovdje pisu neka vremena, ali to varira ovisno o mikrovalnoj, mojoj za sve treba vise vremena nego sto pise u receptima za 800W:
http://veggieplatter.blogspot.com/20...ls-flours.html

[Ember]

Zna li netko gdje ima za kupiti tostirane nori alge a da nema previse intenzivan miris. Zadnji put kada sam nesto spremala s nori algom, stavila sam je jako malo i jelo je imalo "morski" miris. Pomalo kao da radim brodet od ribe. Jedva sam to pojela. U restoranu stave 5 puta vise i jedva se osjeti, a bude za prste polizat.

[patientia]

Blue Dragon je tostirana, ali ne znam je li ti to prejako Moje prve alge su bile wakame, kuhala sam varivo s njima u studentskoj sobi, doso frend i reko da je miris kao da se riblje glave kuhaju, ali da je to njemu fino. Pojeo je varivo. I susjeda je pojela. Kasnije joj se cimerica zgrazala kako moze jest alge.

[Ember]

patientia kaže:

Blue Dragon je tostirana, ali ne znam je li ti to prejako Moje prve alge su bile wakame, kuhala sam varivo s njima u studentskoj sobi, doso frend i reko da je miris kao da se riblje glave kuhaju, ali da je to njemu fino. Pojeo je varivo. I susjeda je pojela. Kasnije joj se cimerica zgrazala kako moze jest alge.

Blue Dragon nisam probala. Gdje ima toga za kupiti? bio&bio?

[patientia]

Ne. Metro i Billa imaju. Konzum i Mercator imaju u online ducanu, ali jedna forumasica je napisala da je nestasica bas u fizickim poslovnicama. Spar inace ima. Na policama s etnickom kuhinjom. Inace, arame su jako blage, pogotovo ako ih pripremis u skladu s uputama.

[Ember]

patientia kaže:

Ne. Metro i Billa imaju. Konzum i Mercator imaju u online ducanu, ali jedna forumasica je napisala da je nestasica bas u fizickim poslovnicama. Spar inace ima. Na policama s etnickom kuhinjom. Inace, arame su jako blage, pogotovo ako ih pripremis u skladu s uputama.

Hvala!

[Bushi no nasake]

Dižem temu

Pitanje za znalce, gdje u splitu ima za kupiti dashi, i bonito flakes (sušena palamida, ili...?)

[gizmo five]

Danas prvi put kupio alge, wakame, i na pakiranju otkrio upozorenje za arsen...
Malo proguglao i našao ovaj dokument od Hrvatske agencije za hranu
http://www.hah.hr/doc/2008/prehrana2_2008.doc

Čudi me da su uopće dobili dozvolu da to prodaju!

Sutra lagano natrag u bio&bio po pare

[kopam i sadim]

NORI ALGE
se kratko tostiraju iznad plamenika, par sekundi da promijene boju u tamnu. takve se koriste za sushi (najbolji mi je s avokadom, a wasabi pasta se rastopi u soja sosu, i onda je za prste polizat kad se u to umače sushi), ili se zdrobe za posipavanje svega i svačega...

za početnike u algama, najfiniji je KOMBU ČIPS: algu isprati pod vodom, škarama narezat na trake, posušit na papiru i kratko pržit u dubokom ulju. predobro!!!

-ovo u gornjem postu mi je prestrašno!

[medicamed]

Zna li netko oćul mrijet od nori algi u miso juhi, kojima je rok prošao prije godinu ipo? Fine su i dalje.

[pčelica88]

Ember kaže:

Zna li netko gdje ima za kupiti tostirane nori alge a da nema previse intenzivan miris. Zadnji put kada sam nesto spremala s nori algom, stavila sam je jako malo i jelo je imalo "morski" miris. Pomalo kao da radim brodet od ribe. Jedva sam to pojela. U restoranu stave 5 puta vise i jedva se osjeti, a bude za prste polizat.

Konzum.

medicamed kaže:

Zna li netko oćul mrijet od nori algi u miso juhi, kojima je rok prošao prije godinu ipo? Fine su i dalje.

Ako nisu promijenile boju, miris, ili se nakupile vlage, mislim da ćeš bit ok Nije da je vlaga u njima opasna, nego gubi na kvaliteti.

Nego, imam pitanje za znalce, pošto je ipak alga u pitanju - da li je tko probao raditi kobasice s agar agarom da se "učvrste"?

[medicamed]

Hvala ti na brzom odgovoru!

Nisu, hrskaju, jedem ih kao čips. Valjda je to ok.
I kupila sam ih pod 'snack', a uskoro će i u miso juhu.

[peronja]

Nemoj se prežderavat u algama, da si štitnjaču ne sjebeš.

[pčelica88]

Ima li tko od znalaca da odgovori na moje pitanjce?

[Zora]

Nisam se smatrala nekim ljubiteljem algi dok nisam ovo probala. Optimalan spoj slanog i umami okusa, a hrskavo.
Da nema upozorenja na vrecici o preporucenoj dnevnoj kolicini, ne bi mogla izdrzat ne pojesti cijelu vrecicu. Ovako ju protegnem na 2 dana

[pčelica88]

Zora kaže:

Nisam se smatrala nekim ljubiteljem algi dok nisam ovo probala. Optimalan spoj slanog i umami okusa, a hrskavo.
Da nema upozorenja na vrecici o preporucenoj dnevnoj kolicini, ne bi mogla izdrzat ne pojesti cijelu vrecicu. Ovako ju protegnem na 2 dana

Uuu... to je nešto za mene sad kad se skidam s prerađenog šećera (slatkiši i to)

[fermina-daza]

pčelica88 kaže:

Nego, imam pitanje za znalce, pošto je ipak alga u pitanju - da li je tko probao raditi kobasice s agar agarom da se "učvrste"?

Nisam nikada radila kobasice s agar agarom, ali sam ga koristila u raznim slasticama. Iz iskustva, ne da će ti 'učvrstiti' kobasicu , već je veći problem da ne pretjeraš i ne dobiješ gumastu kobasicu. Potrebno ga je jako malo, a efekt vidiš tek kad se smjesa ohladi. Tako sam svojevremeno umjesto kolača s voćem u želatini dobila konzistenciju 'nepoderivih' gumenih bonbona.

[pčelica88]

fermina-daza kaže:

Nisam nikada radila kobasice s agar agarom, ali sam ga koristila u raznim slasticama. Iz iskustva, ne da će ti 'učvrstiti' kobasicu , već je veći problem da ne pretjeraš i ne dobiješ gumastu kobasicu. Potrebno ga je jako malo, a efekt vidiš tek kad se smjesa ohladi. Tako sam svojevremeno umjesto kolača s voćem u želatini dobila konzistenciju 'nepoderivih' gumenih bonbona.

Tnx. Znači, ne pretjerivati