10. gastronomski natječaj - Kineska kuhinja - komentari

[coflek]

Možda treba reći za one koji nemaju mikrovalku ili ne zele pripremati u njoj,
mogu na klasičan način tj. kratko kuhanje na pari.

[Justin Thyme]

Coflek i Spic hvala

Pelle, mislim da su bok choy i pok choy (choi), ako ne blizanci, onda prvi rodjaci, pa imaju isto prezime

Ovo je bas zubatac, nema ovdje tilapije da se kupi, a izabrao sam zubaca zato sto ga dobro poznam pa mogu usporediti novi nacin kuhanja sa klasicnim. Toplo preporucujem.

[Pellaprat]

Justin Thyme kaže:

... Toplo preporucujem.

Ma toliko mi se sviđa da idući tjedan ziher radim točno tvoj recept samo sa filetima orade, ( kod nas ima samo divljih zubataca, vrlo divljih cijena ) pa slijedi nadopuna komentara . Na sreću pok choia ima.

Ae, moram oradu, nešto baš ne volim zubaca u zadnje vrijeme. :frit: :frit: :frit:

[L3go]

Justin, ovo baš dobro izgleda, volio bih probati

[xavierkat]

i ja bih probala, iako inače ne volim ribu (nažalost skoro nikakvu, jako mi teško sjeda miris bilo čega morskog ), ali mi je kombinacija ostalih sastojaka pun pogodak, pa mislim da bi ipak moglo biti dobro

[Francesca]

Meni bi ova ribica sjela sam tak

[cilla]

i meni

i sviđa mi se ovo pripremanje ribe u mikrovalnoj, to moram probat

[mandy]

Justin divna riba

nisam znala što je bok choy, guglam pa piše da bok choy ima više imena, među njima i pak choy, pak choi i chinesse cabbage. Gdje toga ima u ZG za kupiti?
Kupujem kineksi kupus u našim dućanima ali po slikama bok choya na netu to nije to.

[Pellaprat]

mandy kaže:

Justin divna riba

nisam znala što je bok choy, guglam pa piše da bok choy ima više imena, među njima i pak choy, pak choi i chinesse cabbage. Gdje toga ima u ZG za kupiti?
Kupujem kineksi kupus u našim dućanima ali po slikama bok choya na netu to nije to.

Mene više izgledom podsjeća na blitvu. Samo izgledom, okus nema veze s blitvom. Imaš petkom i subotom na Kvatriću. Muž i žena, imaju dvostruki štand, s vanjske stane štanda kašete s začinskim biljem, ljutim papričicama i puno hokkaido tikvi. Otprilike u sredini tržnice.

[Zoey]

Pellaprat kaže:

Mene više izgledom podsjeća na blitvu. Samo izgledom, okus nema veze s blitvom. Imaš petkom i subotom na Kvatriću. Muž i žena, imaju dvostruki štand, s vanjske stane štanda kašete s začinskim biljem, ljutim papričicama i puno hokkaido tikvi. Otprilike u sredini tržnice.

imaju ovo??? http://1.bp.blogspot.com/-iDigxASS-y...0/bok-choy.jpg

[Gipsyqueen]

Fran, krasna fotka!

Justin, odlična kombinacija , ali nije mi nikad palo na pamet tako pripremati ribu. Mislim, u mikrovalnoj.

[Donata]

Zoey kaže:

imaju ovo??? http://1.bp.blogspot.com/-iDigxASS-y...0/bok-choy.jpg

Ovo na slici izgleda kao blitva (Beta vulgaris) i nije ista porodica s kupusnjačama. U Italiji ovo na slici zovu bietola da coste.

[Pellaprat]

Zoey kaže:

imaju ovo??? http://1.bp.blogspot.com/-iDigxASS-y...0/bok-choy.jpg

Da, baš to, ali zovu pak choi. Ima vrlo interesantan nekako "senfasto-hrenast" okus. Da, spada u prave kupusnjače, Brassica rapa.

[ivkaa]

Ajme zubatac
Sad sam gladna i jela bi zubaca a imam meso za objed.
Ovo jedva čekam isprobati s nekom bijelom ribom.Ali koje zelje naše bi sličilo na pok choia jer toga u mene nema.

[polly]

tog sa slike se nađe i po dućanima, nema ga u svakodnevnoj ponudi no ima, prodaju kao blitvu
i meni nije ni senfasto ni hrenasto nego sapunasto bljakasto, blitva ima daleko više ukusa

[Plavooka Sanja]

Cof, čestitam na pobjedi i nadam se da ću i ja ovaj put sudjelovati na natječaju!

Justin, zubatac izgleda primamljivo!

[Cats]

polly kaže:

tog sa slike se nađe i po dućanima, nema ga u svakodnevnoj ponudi no ima, prodaju kao blitvu
i meni nije ni senfasto ni hrenasto nego sapunasto bljakasto, blitva ima daleko više ukusa

... u mojoj familiji poznato pod nazivom "blitva za prajce"

[Justin Thyme]

Hvala svima. Evo mog bok choy, ostala jos 2 komada, mislim da je isti kao na slici sto je zoey linkala, samo nesto manji. Mislim da se moze razlikovati od blitve sto ima zaobljen, skoro kao kugla, dio gdje pocinje korijen, nesto kao spljostena blitva.

[Pellaprat]

polly kaže:

i meni nije ni senfasto ni hrenasto nego sapunasto bljakasto...

Justin Thyme kaže:

...nesto kao spljostena blitva.

I da li je na okus lagano peckav, malo ljutkast ? Prema senfu ?

Bračni par o kojima sam prije pisao, na Kvatriću, donijeli su mi taj koji je na tvojoj slici i ovaj dole, ljubičasti. Osnovnim okusom jednaki, samo u zelenog je vrlo blaga, dok je u ljubičastog jako izražena ljutkasta, " hrenasta" nota. Sjeme nabavljaju u Ljubljani pod nazivom Pak Choi Violetta. Senfasta, peckajuća nota je izraženija nego u nekog našeg klasičnog senfa.

Biljke su okusom baš sve, samo ne sapunasto-bljakaste, ali možda nisam mjerodavan, još nisam probao sapun.

[coflek]

Plavooka Sanja kaže:

Cof, čestitam na pobjedi

hvala

i nadam se da ću i ja ovaj put sudjelovati na natječaju!

ajde, baš mi je drago!



Za info onima koji bi htjeli kuhati kineski kupus ima ga u konzumu.