|
|
16.11.2010., 02:29
|
#1
|
Registrirani korisnik
Registracija: Mar 2006.
Lokacija: na dnu ulice
Postova: 6,269
|
Brunost- smeđi sir
Muž ga je donio iz Norveške (nikad ga prije nisam jela), i zaljubila se...
Može li se kupiti negdje u Zg?
|
|
|
16.11.2010., 11:44
|
#2
|
miris borova
Registracija: Sep 2007.
Lokacija: Zagreb
Postova: 34,748
|
Imaš neku fotku, ime, nešto?
(ne mislim tvoje ime, haha, nego ime sira, op. a.)
|
|
|
16.11.2010., 12:03
|
#3
|
mladi luk nije za žene
Registracija: Jun 2007.
Postova: 4,746
|
jel svježi ili tvrdi?
sa nekim dodatkom koji mu daje smeđu boju?
ili je samo dimljeni pa mu je kora smeđa?
daj malo podataka
|
|
|
16.11.2010., 12:32
|
#4
|
sjebana
Registracija: Sep 2008.
Postova: 139
|
|
|
|
16.11.2010., 12:38
|
#5
|
Registrirani korisnik
Registracija: Aug 2007.
Postova: 3,128
|
hmm, zanimljivo zvuči i izgleda po slikama...Prvi put čujem za ovaj sir
|
|
|
16.11.2010., 13:37
|
#6
|
Registrirani korisnik
Registracija: Mar 2006.
Lokacija: na dnu ulice
Postova: 6,269
|
Quote:
božur kaže:
|
Da, brunost. Nije tvrd - vrlo čvrste i kompaktne strukture, ali recimo tvrdoće podravca, možda nešto tvrđi...
Proizvodi se od kozjeg (original) ili mješavine kozje/kravljeg mlijeka, specifičnom metodom. Boju dobije kad se mliječna kiselina iz mlijeka prilikom kuhanja na vatri počne karamelizirati. To mu daje specifičan i zbilja poseban nježno-slatkasto-karamelasti okus... Predobro!
Nadam se da ima još ljubitelja na gastronomiji koji su informiraniji od mene o tome ima li ga gdje u Zg... Anyone?
|
|
|
17.11.2010., 07:52
|
#7
|
piciginaš
Registracija: Jul 2007.
Lokacija: u prančioku
Postova: 9,019
|
Baš je zanimljiv za vidit, virujem i za okusit. Volim dobre sireve..volio bi probat.
|
|
|
02.12.2010., 22:15
|
#8
|
Slučajni turist
Registracija: Sep 2005.
Lokacija: Zagreb
Postova: 21,752
|
Ja mislio da se to zove tost. Toga sam dosta jeo u Švedskoj. A možda je tost švedsko ime, a brunost norveško?
|
|
|
03.12.2010., 10:25
|
#9
|
.
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: zgb
Postova: 20,076
|
Quote:
Špranja kaže:
.....
Nadam se da ima još ljubitelja na gastronomiji koji su informiraniji od mene o tome ima li ga gdje u Zg... Anyone?
|
ne znam jel ga ima u zagrebu, no mogu ti organizirati dostavu za desetak dana
__________________
Svijet ide svome kraju, Tralala.
|
|
|
03.12.2010., 11:02
|
#10
|
piciginaš
Registracija: Jul 2007.
Lokacija: u prančioku
Postova: 9,019
|
Quote:
Emericzy kaže:
Ja mislio da se to zove tost. Toga sam dosta jeo u Švedskoj. A možda je tost švedsko ime, a brunost norveško?
|
Ovako kažu...
Quote:
Brunost or mussmør (Norwegian), mesost (Swedish), mysuostur (Icelandic) or myseost (Danish) is a brown Scandinavian whey cheese
|
|
|
|
03.12.2010., 12:12
|
#11
|
Slučajni turist
Registracija: Sep 2005.
Lokacija: Zagreb
Postova: 21,752
|
Quote:
spyker22 kaže:
Ovako kažu...
|
Nikad čuo. Ali, taj 'pečeni' ili kuhani ili već kakav sir -- uglavnom termički obrađen i parcijalno karameliziran -- su moji južnošveđani zvali tost. I na paketu u dućanu je pisalo tost (i još puno tog drugoga). Možda je mesost jednostavno neka specifična podvrsta tosta.
|
|
|
16.10.2013., 18:44
|
#12
|
Registrirani korisnik
Registracija: Oct 2013.
Postova: 1
|
Dakle, ovo ljeto sam imala priliku nekoliko mjeseci provesti u Norveškoj i svako jutro za doručak jesi Brunost! To je najnajnajfinija stvar na svijetu! Ima vrlo neobičan okus, ali kada se naviknete na njega ne možete ne voljeti brunost!
Također, postoji namaz koji je namjenjen djeci na bazi brunosta. :dilišs
Ja sam ga jela sa pekmezom od malina ili jagoda. I predobro je! Patim sto ga ne mogu naću u HRV. I ne mogu dočekati Božić i paketić u kojem će stići brunost
Najdraža reklama : http://www.youtube.com/watch?v=dcIojJvYCS8
|
|
|
30.10.2013., 12:59
|
#13
|
Korisnica
Registracija: May 2007.
Postova: 32,982
|
Meni je brunost previše jak i pomalo premasan, tako da jako jako doziram količinu. Ali slažem se - riječ je o nečem prefinom.
Probala sam raditi američki mac&cheese, prvi i zadnji put, i to drito s tim sirom jer sam ga imala previše. Predobro je.
Inače kupujem ga (ili dobijem) isključivo u Norveškoj. Koliko znam ovdje ga nigdje nema.
|
|
|
30.10.2013., 14:31
|
#14
|
******
Registracija: Jan 2009.
Lokacija: zagreb
Postova: 8,330
|
vebšop koji ga dostavlja u kroaciju
__________________
A snaha bijaše jezičljiva, (guzičljiva) nazlobna, proždrljiva i goropadna.
|
|
|
30.10.2013., 15:03
|
#15
|
.
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: zgb
Postova: 20,076
|
samo kaj je skuplji nego u norge
|
|
|
30.10.2013., 16:19
|
#16
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jun 2006.
Postova: 5,834
|
Quote:
spyker22 kaže:
Ovako kažu...
|
trebao si još samo citirat i kraj tog odlomka pa je onda jasnije otkud tost, jer kažu gei tost je na norveškom kozji sir od "geit" koza i "ost" sir, a ta varijanta smeđeg sira radi se onda sa mješavinom kozjeg i kravljeg ako nije kažu naveden kao "eckte geitost" tj. čisti kozji.
Another variant, made using goat milk, is referred to and sold as gei tost (Norwegian for "goat cheese") or sometimes elsewhere as gje tost (an older Dano-Norwegian spelling no longer used in Norway). Gei tost is made from a mixture of goat's and cow's milk, and ekte gei tost (real geitost) is made with goat's milk only.
ne bi možda bilo loše potražit dobar kućni recept, jer ako već možemo lako napravit Dulce de leche onda bi i ovo moglo bit relativno jednostavno, barem za mazivu varijantu, jer kažu ako kuhamo kraće vrijeme dok još nije sva voda isparila onda dobijemo mazivu varijantu sličnu dulce de lecheu, sve što izgleda trebamo je sirovo kozje mlijeko i surutku te vrhnje od kravljeg.
http://www.youtube.com/watch?v=mrkQZSrZopk
jedna kućna verzija za koju pod " about" autor kaže da mu nakon 24 sata stajanja nije možda toliko intenzivan okus kao odstajalom al ostavlja sličan dojam u ustima.
http://www.youtube.com/watch?v=HEqM2W26zvs
obzirom je kaloričan kao dulce de leche ili mliječna čokolada treba pripazit koliko ga se uništava na dnevnoj bazi ili ubit dvije muhe odjednom i npr. napravit sladoled
http://www.nordicnibbler.com/2010/10...heese-ice.html
Zadnje uređivanje ursamajor : 30.10.2013. at 17:48.
|
|
|
01.11.2013., 12:46
|
#17
|
Registrirani korisnik
Registracija: Nov 2006.
Lokacija: daleko moje su misli već miljama...
Postova: 1,530
|
Quote:
katjes kaže:
vebšop koji ga dostavlja u kroaciju
|
Nisam našao podatke o dostavi za Hrvatsku..a ako i ima bit će skupo
|
|
|
02.11.2013., 12:12
|
#18
|
piciginaš
Registracija: Jul 2007.
Lokacija: u prančioku
Postova: 9,019
|
Baš je maloprije u odličnom njemačkom dokumentarcu ' Na vodenome putu: Fjord Sogne' (odabrao Đelo Hadžiselimović ) spominjan brunost kao vrhunski specijalitet.
Zanimljiv je način na koji se pravi. Ne siri se klasično nit se stavlja u tvorilo, već se puni u kalupe. Kad se puni izgleda kao kakva kruta pasta.
|
|
|
02.11.2013., 13:59
|
#19
|
Registrirani korisnik
Registracija: Feb 2011.
Postova: 2,388
|
Quote:
spyker22 kaže:
Baš je maloprije u odličnom njemačkom dokumentarcu ' Na vodenome putu: Fjord Sogne' (odabrao Đelo Hadžiselimović ) spominjan brunost kao vrhunski specijalitet.
Zanimljiv je način na koji se pravi. Ne siri se klasično nit se stavlja u tvorilo, već se puni u kalupe. Kad se puni izgleda kao kakva kruta pasta.
|
Gledali istu stvar. Super dok.
Meni dazgle ko oni vulgaris sapuni.
__________________
Alf used to say: "When you get the ball, you give it to Bobby".
|
|
|
05.12.2014., 14:56
|
#20
|
keksualno ovisna
Registracija: Apr 2006.
Postova: 9,867
|
Pa da ponovimo pitanje: ima li ga mozda sada kod nas? Vidjela u nekom dokumentarcu, preslasno izgleda, pogotovo dok je jos u obliku paste.
__________________
you're so vain - i bet you think this song is about you sympathy for the devil
|
|
|
|
|
Tematski alati |
|
Opcije prikaza |
Linearni mod
|
Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 13:18.
|
|
|
|