Palenta/žganci/pura

[krpica]

Ja to volim ovak

Skuhati žgance ( pura ..palenta...kak oćete ) posoliti !, ostaviti da se prohladi
umiksati 2-3 jaja i 1 vrećicu parmezana. Rukama oblikovati valjuške i staviti u namašćenu tepsiju , posipati sa sezamom i parmezanom i zapeći u rerni. Može se služiti uz bilo koji saft , a valja i hladno uz pivo

[njasa]

sa ladnim mlikom ili salsom

[homosapiens]

s mileramom

[ja i bash ja]

ja volim ukuhati u palentu ribani parmezan ...to onda kad znam da će se sva pojesti topla sa :
- jetrica na saft
- gulaš od mješanih gljiva
- gulaš od janjetine sa lučicama
- lignje na buzaru
- brudet od škarpine

ako mislim da će je ostati, onda je manje posoljena, malo tvrđa (žganci) i bez parmezana; pa se ono kaj ostane za večeru pošečeri i prelije kipučim mlijekom (bijelom kavom, čokoladnim mlijekom ...)


nego - jel' netko probao umjesto grisa na mlijeku ukuhati kukuruznu krupicu ??
:mljac:

[Jean]

Volim ju sa svim i svačim, ali najviše volim slijedeće kombinacije:

1. Rijetko kuhana palenta, pomiješana sa bijelom kavom tako da čine jednoličnu kašu (to obično za večeru)
2. Tvrđe kuhana palenta prelivena pomiješanim domaćom ličkom 'kiselinom' (naglasak je na prvom slogu! - domaće kiselo mlijeko) i "krvi" od palente (vrlo, vrlo rijetko skuhana palenta, neki to nazivaju i "juhom od palente"). U nedostatku domaće kiseline poslužit će i kupovno kiselo mlijeko ili pomiješani jogurt i kiselo vrhnje u omjeru 1:1. (ovo je puno hranjivije i teže, pa nije preporučljivo za večeru)
3. Sa tripicama
4. Sa gljivama
5. "Zamašćena" - još jedan lički recept: prelivena masnoćom sa preprženim čvarcima i komadićima slanine....

[-ana-]

na zgancima sam odrasla....
al, ozbac... ko maloj su mi ih stalno kuhali.....

......s vrhnjem su mi najbolji...

[KAELA]

ja podinstam luk i paradajz i tim prelijem palentu. to mi je fino.
ili ubacim u palentu dok se kuha puno sira i to radim ko prilog uz gulaše.

[d@d@]

A niko ne voli masnu seljačku hranu.

Žganci se skuhaju slani. Onda se ostave na protvanu da se stvrdnu. Sutra se izrežu na kocke i zapeku na masti + kiselo zelje + krvavice.

[RobiKa]

evo ja i sa bijelom kavom... ali Divkom, Biankom, a bio bi još bolji Kneipp

[bistra]

RobiKa kaže:

evo ja i sa bijelom kavom... ali Divkom, Biankom, a bio bi još bolji Kneipp

e, za ovo stvarno nisam cula...jel' čemu? a, bome, nisam dugo cula ni da netko Divku i Bianku spominje...
OT:
kad sam na materinoj spizi, palentu jedemo samo sa brudetom. ajme, mljac.
kad ja kuvan, onda ju jedem sa vrhnjem, mlikom(ledenim) i sa dinstanim snicelima

[studentica21]

Neirich kaže:

Ma jutros sam za dorucak jela palentu, pa se nisam mogla odlucit sa cime bi jela: vrhnjem, mlijekom.... Pa napisite sata je najbolje!!!

kiselo vrhnje il rastopim margarin i polijem po puri

[maglica0624]

kemik kaže:

to je ono sa putrom/margarinom kad se onak ispece, pa se zasmedji i polije po palenti, jelda?

ak je, aj pitaj mamu, ja pokusavam vec godinama saznat kak se to TOCNO radi i nitko mi ne zna rec

Misliš možda ovo:

skuhanu palentu još vrelu staviti u tanjur i posuti sjeckanim češnjakom. Rastopiti maslac i preliti preko palente i češnjaka, moš čuti ono "ššššššššš".

Pričekati da se mrvicu hladne, pa obilato posuti kiselim vrhnjem.

[maglica0624]

Jedan zaboravljeni način:

Jedna stara susjeda bi zacvrljila čvarke, pa njih preko palente. nisam nikad probala, jer ne volim tople čvarke. Al' ko voli, nek proba !!!

[Dora K]

Ono kaj ostane od jucer, onak hladno iz frizidera s vrucom slatkom bijelom kavom

Obozavam to

[x-type]

maglica0624 kaže:

Jedna stara susjeda bi zacvrljila čvarke, pa njih preko palente. nisam nikad probala, jer ne volim tople čvarke. Al' ko voli, nek proba !!!

zaboravljen? ja ga nisam spomenuo samo zato što bih izazvao kojekakva povraćanja i rigoletta! zapravo, spomenuo sam da mi žgance s grahom i zeljem jedemo (obično kad graha i zelja ostane za drugi dan). e, ali se prvo preliju tim čvarcima i masti i onda ide grah i zelje na to

[ljubimteucelo]

sa mljevenim mesom. ja sam je još u vrtiću tako jela i obooooožavam to!

[coflek]

1. sa saftom
2. s jogurtom
3. s vrhnjem
4. sa preprzenim špekom

[alexxx]

daklem, prvo trebaš kupit kukuruzni griz a ne instant palentu.

u osoljenu vodu u koju staviš maslaca i margarina i čekaš da voda zavri, a onda na sredinu sipaš kukuruzni griz al tako da bude brdašce koje izviruje iz vode, a ne da se raspe po padeli. i onda uzmeš tu vodu koja je okolo i poliješ malo to brdašce da ne bude suho, ali i dalje da izviruje. i onda to pustiš tako da lagano krčka pol sata - 45 minuta (što duže to bolje), i onda maksimum vode koliko možeš izliješ van (u drugu padelu). što više vode izliješ palenta će biti zrnatija. onda napraviš laganu zapršku, ne pretamnu, od jedne žlice brašna, sipaš u tu vodu koju si prije odlila (ako je pregusta tj. ako se puno kukuruzne krupice odlilo s vodom dodaš još malo vode), soliš prema ukusu (al tek kad probaš jer je ta voda već bila soljena, onda kad si tek počela kuhat) i kad prokuha dodaš vrhnje (za kuhanje al kaže mama da se njoj više sviđa kiselo). a ako imaš blizu kravu možeš staviti i škorup umjesto vrhnja.

i onda palentu moraš miješat pa pustit malo pa opet miješat (što će reć: povremeno), još nekih do pol sata. (ona nikad ne gleda na sat pa ne zna točno)


i onda to jedeš i onda je to fino i dobro i super.

e sad ja ne znam jel to ovo što bi ti, al to je ono što bih ja.

[kemik]

alexxx kaže:

... a ako imaš blizu kravu možeš staviti i škorup umjesto vrhnja.

i onda palentu moraš miješat pa pustit malo pa opet miješat (što će reć: povremeno), još nekih do pol sata. (ona nikad ne gleda na sat pa ne zna točno)


i onda to jedeš i onda je to fino i dobro i super.

e sad ja ne znam jel to ovo što bi ti, al to je ono što bih ja.

alexxx draga, hvala ti puno, majci za recept, ali to nazalost nije ono kaj bih ja... nema veze, potraga se nastavlja, ak cekam deset godina, mogu jos i koju...

btw, na boldano, kako da ne, eto u garazi do moje susjed ima kravu

[kendi_99]

s jogurtom