Natrag   Forum.hr > Lifestyle > Gastronomija > Hrana i zdravlje

Hrana i zdravlje Posebni režimi prehrane

Odgovor
 
Tematski alati Opcije prikaza
Old 15.04.2015., 21:40   #6781
Hvala svima na savjetima pa tako i Marty321.
Ja sam bila vec na Atkinsku prije 2,5 god i skinula 10 kg u 3 mj. To je cak i sporije islo kod mene jer je to bilo dotjerivanje, ajmo tako nazvat...sa 62 sam isla na 52 kg sto je super na moju gradu i visinu (158)
Po meni moras skinut na ovoj dijeti kile samim time sto se odricemo hrpe namirnica koje inace konzumiramo...pa da samo navecer izbacimo ugljikohidrate sto nema veze s Atkinskom, smrsavili bi ali sporije, kamoli cijeli mjesec ih ne jesti...
Mislim da si ti nesto zeznula, ali nesvjesno...pila kavu s mlijekom ili sto god vec...
passion100 is offline  
Odgovori s citatom
Old 15.04.2015., 21:42   #6782
I inace ekipa Atkins, dajte pisite! Pa sredina 4-og mj! Krajnje vrijeme za promjene! Ajmoooo!
passion100 is offline  
Odgovori s citatom
Old 16.04.2015., 08:45   #6783
Quote:
marty321 kaže: Pogledaj post
poz svima, ja ti ne bih preporucila tu dijetu probala sam je i oko mjesec dana sam se pridrzavala SVIH pravila i nisam nimalo varala. skinula sam oko kilu sto je uzasno malo jer inace kile brzo skidam tako da je zapravo sve sto sam dobila samo malo slabiji imunitet i malaksalost... mozda na nekome ta dijeta uistinu radi, ali na meni nije radila nikako, samo sam se bezveze mucila mjesec dana
meni ide užasno sporo što se tiče brojke na vagi (par kg u mjesec) ali se nadam da jetra ipak radi svoj posao i da me pomalo odmašćuje
ja se dotjerujem, kako reče @passion
negdje sam oko 53 kg a cilj je ketozom izgubiti 4 kg masti te vježbanjem i unošenjem dovoljne količine proteina zadržati ili čak za kilo-dva pojačati mišićnu masu
iako, često mi padne na pamet da ovo sporo na mene djeluje jer sam prema puno drugih analiza intolerantna na sve što je životinjskog porijekla
al ću biti ustrajna koliko god se budem dobro osjećala
za mene je dijeta vrijeme kad postanem kreativna i prehrana mi nije nimalo monotona - bez 20ak različitih namirnica mi ne prođe dan + tu su razno razni suplementi... stoga mislim da su nuspojavama skloni oni koji na tanjuru stalno vrte jedno te isto i da tako postanu deficitarni sa nekim elementima
leonidas27 is offline  
Odgovori s citatom
Old 16.04.2015., 09:47   #6784
Quote:
marty321 kaže: Pogledaj post
poz svima, ja ti ne bih preporucila tu dijetu probala sam je i oko mjesec dana sam se pridrzavala SVIH pravila i nisam nimalo varala. skinula sam oko kilu sto je uzasno malo jer inace kile brzo skidam tako da je zapravo sve sto sam dobila samo malo slabiji imunitet i malaksalost... mozda na nekome ta dijeta uistinu radi, ali na meni nije radila nikako, samo sam se bezveze mucila mjesec dana
Svaki organizam je drugaciji, na to koliko ces da smrsas uticu razni faktori . Ja sam skinula 8kg za mesec dana .
sladjakg is offline  
Odgovori s citatom
Old 17.04.2015., 13:54   #6785
A kakva je situacija s bijelim vinom, iz kalorijske tablice vidim da sadrži 0 UH, smijeli se ono uopće piti?
camelblack is offline  
Odgovori s citatom
Old 17.04.2015., 14:08   #6786
Quote:
camelblack kaže: Pogledaj post
A kakva je situacija s bijelim vinom, iz kalorijske tablice vidim da sadrži 0 UH, smijeli se ono uopće piti?
svako vino je prica za sebe

na atkinsu, ja bi pio (neke) zestice (ako bas moram)
gmit is offline  
Odgovori s citatom
Old 17.04.2015., 18:42   #6787
ja rokam po gemistu i sve ok
__________________
11
Dado-zgb is offline  
Odgovori s citatom
Old 18.04.2015., 13:40   #6788
Quote:
leonidas27 kaže: Pogledaj post
meni ide užasno sporo što se tiče brojke na vagi (par kg u mjesec) ali se nadam da jetra ipak radi svoj posao i da me pomalo odmašćuje
ja se dotjerujem, kako reče @passion
negdje sam oko 53 kg a cilj je ketozom izgubiti 4 kg masti te vježbanjem i unošenjem dovoljne količine proteina zadržati ili čak za kilo-dva pojačati mišićnu masu
iako, često mi padne na pamet da ovo sporo na mene djeluje jer sam prema puno drugih analiza intolerantna na sve što je životinjskog porijekla
al ću biti ustrajna koliko god se budem dobro osjećala
za mene je dijeta vrijeme kad postanem kreativna i prehrana mi nije nimalo monotona - bez 20ak različitih namirnica mi ne prođe dan + tu su razno razni suplementi... stoga mislim da su nuspojavama skloni oni koji na tanjuru stalno vrte jedno te isto i da tako postanu deficitarni sa nekim elementima
slazem se s ovim zadnjim. kao sto sam napisala, ja svaki dan drmnem dvije kapsule omege, c vitamin i ponekad MG. malo sam se maknula od izvornog atkinsa tako da sad unosim i izvjesne kolicine voca tipa jagode (koje nemaju puno ugljica) i naravno jako puno povrca, puno vise nego na pocetku. najvise mi pase lisnato povrce i uglavnom mi jako godi probavi.
kako se malo ozbiljnije bavim sportom zadnjih mjesec dana, primijetila sam da se od ocekivane brzine i snage nista nije pojavilo, bila sam spremna da ce u pocetku ici teze, no ja na ovoj ishrani naprosto ne mogu potegnuti brzo i uvijek zaostajem za suucesnicima. tako da sam pocela ubacivati kompleksnije ugljice SAMO nakon ili tijekom vjezbanja, recimo, ako idem na trekking od 4 sata, na pola puta pojedem bananu, a poslije recimo suho voce /(brusnice), ili cak sam jednom nekakvu domacu strudlu (ali ne puno, jedan komad) kasnije kroz dan nastavim normalno s low carb prehranom sve do iduceg treninga. nevjerojatne su promjene u brzini i energiji, ali i u mrsavljenju.
uglavnom, primijetila sam zamjetan pad kilaze nakon sto sam pocela tako jesti, jer mi je jedno tri tjedna (kad sam tvrdoglavo vozila na minimum ugljica) tezina stajala, bas sam se mucila, treninzi su mi bili naporni jako, nisam ni gram ugljikohidrata imala u sebi, a salo je tvrdoglavo stajalo na meni. sad treniram brze i kile konacno padaju.

tako da, atkins - da, svakako, ali samo ako se ne krecete intenzivno!, ugljikohidrati isto svakako da - ako ste jako aktivni (inace bolje ne!)

moj daljnji plan ide u smjeru 90% low carb, 10% (po trening potrebi) umjereni carb.

inace, prosla su skoro dobra dva mjeseca dok se na meni nije pocelo vidjeti da mi tezina pada. ja iskreno ne razumijem kako itko na atkinsu brzo mrsavi jer to nikako nije moje iskustvo.
prettyugly is offline  
Odgovori s citatom
Old 18.04.2015., 19:55   #6789
Hvala svima na odgovorima na moja pitanja.
Premda sam se informirao o dijeti prije polaska na istu, ipak imam nekih rupa u znaju pa do odgovora dolazim u hodu. Zanima me čime zaslađujete kavu? Naime, veliki sam ovisnik o kavi, a ne mogu je piti onakvu nezaslađenu, pa koristim neki Huxol zaslađivač na kojem piše da nema UH, tj. 0,1 g UH na 100g. Negdje sam čitao da su takvi zaslađivači nedozvoljeni, negdje pak piše da ih mogu koristiti.
camelblack is offline  
Odgovori s citatom
Old 18.04.2015., 20:10   #6790
Quote:
camelblack kaže: Pogledaj post
Hvala svima na odgovorima na moja pitanja.
Premda sam se informirao o dijeti prije polaska na istu, ipak imam nekih rupa u znaju pa do odgovora dolazim u hodu. Zanima me čime zaslađujete kavu?
nicim. secer samo ubije okus dobre kave (pod dobrom kavom ne mislim na nescafe ili slicno smece )


Quote:
camelblack kaže: Pogledaj post
Negdje sam čitao da su takvi zaslađivači nedozvoljeni, negdje pak piše da ih mogu koristiti.
individualno je; mene konkretno ne smeta, iako minimalno koristim

na netu uglavnom pisu protiv aspartama (u kontekstu atkinsa) za sto osobno mislim da nema smisla, no, igrom slucaja, trenutno koristim natreen koji ga nema
gmit is offline  
Odgovori s citatom
Old 23.04.2015., 10:40   #6791
Evo mene ponovno s pitanjima.
U prvoj fazi sam dijete gotovo 20 dana i pomaci su jedva primjetni. Nakon prvog se tjedan nisam ni vagao, a to sam učinio prije 12 dana i vaga pokazuje 1kg manje. Sve sam činio po uputama, čak sam i povrće vagao da ne bi prešao tu magičnu brojku od 20 UH dnevno, ali očito kod mene to ide vrlo sporo.
Sad me zanima koliko uopće mogu držati tu fazu, hoću li imati kakvih negativnih posljedica ako i dalje nastavim s režimom prve faze?
camelblack is offline  
Odgovori s citatom
Old 23.04.2015., 10:50   #6792
Quote:
camelblack kaže: Pogledaj post
Evo mene ponovno s pitanjima.
U prvoj fazi sam dijete gotovo 20 dana i pomaci su jedva primjetni. Nakon prvog se tjedan nisam ni vagao, a to sam učinio prije 12 dana i vaga pokazuje 1kg manje. Sve sam činio po uputama, čak sam i povrće vagao da ne bi prešao tu magičnu brojku od 20 UH dnevno, ali očito kod mene to ide vrlo sporo.
sto kazu trakice?


Quote:
camelblack kaže: Pogledaj post
Sad me zanima koliko uopće mogu držati tu fazu, hoću li imati kakvih negativnih posljedica ako i dalje nastavim s režimom prve faze?
ne, dapace. ostani u indukciji koliko zelis
gmit is offline  
Odgovori s citatom
Old 23.04.2015., 11:53   #6793
Trakice za ketozu nisam kupio, mada po simptomima vjerujem da sam u ketozi.
Otkako sam počeo s dijetom sve sam manje jeo. U početku sam imao tri obroka, međutim apetit mi se konstantno gubi tako da sada jedem dva puta dnevno, nekada samo jednom. Uz sve to pijem puno vode, minimalno 3 litre, često i više tako da se uvijek osjećam punim i ništa mi se ne jede.
camelblack is offline  
Odgovori s citatom
Old 24.05.2015., 16:04   #6794
jel zna neko di mogu kupiti te stapice za provjeru..bio sam u ljekarni rekla mi da oni to vec 2 god. nemaju da su to povukli...a narucit s interneta dok to dode ja vec gotov..Hvala
real123 is offline  
Odgovori s citatom
Old 31.08.2015., 17:59   #6795
Quote:
camelblack kaže: Pogledaj post
Trakice za ketozu nisam kupio, mada po simptomima vjerujem da sam u ketozi.
Otkako sam počeo s dijetom sve sam manje jeo. U početku sam imao tri obroka, međutim apetit mi se konstantno gubi tako da sada jedem dva puta dnevno, nekada samo jednom. Uz sve to pijem puno vode, minimalno 3 litre, često i više tako da se uvijek osjećam punim i ništa mi se ne jede.
Zato ti i je i stalo jer preskačeš obroke. Moraš ima ti 3 obroka dnevno, jer ako navikneš organizam da ima 1-2 obroka onda on skladišti hranu u organizam. U svakom slučaju 3 obroka su OBAVEZNA.
jesen77 is offline  
Odgovori s citatom
Old 31.08.2015., 18:20   #6796
Ovo je prevedeno iz knjige atkinsonova dijeta, koga ne mrzi neka pročita dosta je lepo objašnjeno.

Jedan od čestih razloga što se ova dijeta smatra nezdravom jeste, nažalost, neodgovornost samih pojedinaca. Sem što Internetom kruže razne modifikovane verzije (koje su daleko od prave Atkinsove dijete), ljudi često ovu dijetu pogrešno shvataju kao “mesnu dijetu” ili “proteinsku dijetu”, te se fokusiraju na unos mesa, jaja i masnoća, a zapostavljaju druge namirnice. Naravno da u takvim slučajevima nastaju veoma ozbiljne posledice. Atkinsova dijeta je izbalansirana tako da se unosi u najmanju ruku minimum svega neophodnog, i svako samovoljno odstupanje od nje može biti fatalno.

Atkinsova dijeta nije ni “brza dijeta”, kako je često predstavljaju. Ona je više način života. Kod gojaznih pojedinaca s kardiovaskularnim oboljenjima, povišenim šećerom ili trigliceridima, Atkinsova dijeta pokazuje se kao izuzetno uspešno dugoročno rešenje. Novije studije pokazuju da bi ona, zahvaljujući minimalnom unosu prostih ugljenih hidrata i rafinisanih skrobnih namirnica, mogla biti i preventiva i pomoćno sredstvo kod nekih vrsta raka. S druge strane, pri prestrogom režimu ili kod osetljivijih pojedinaca, može izazvati poremećaj funkcije bubrega. Takvi slučajevi su retki, ništa češći od nekih drugačijih posledica kod mnogih dijeta, ali opasnost postoji i posledica je ozbiljnija. Zato još jednom naglašavamo važnost lekarskih kontrola.

Često se čuje da Atkinsova dijeta ima izražen jojo-efekat. Jojo efekat postoji kod svih dijeta, ali on je nešto što možemo sami kontrolisati. Po postizanju željene telesne težine, uvek moramo voditi računa da ne vratimo kilograme radeći upravo suprotno od onoga što smo radili dok smo bili na dijeti. U slučaju Atkinsove dijete, ukoliko ipak želimo da je prekinemo, veoma je bitno da se ugljeni hidrati u ishranu vraćaju postepeno. Ako tako postupamo – a to važi za sve dijete – tada jojo-efekat praktično ne postoji, jer ćemo sami uvideti na kojoj granici se ponovo gojimo i šta nam je suvišno u ishrani.


kako funkcioniše Atkinsova dijeta

Atkinsova dijeta nastala je na temeljima tzv. ketogenske dijete, koja je još dvadesetih godina XX veka osmišljena u cilju lečenja epilepsije kod dece i adolescenata, i primenjuje se i danas. Izvorna ketogenska dijeta zasniva se na visokom unosu masnoća, adekvatnom unosu proteina, i minimalnom unosu ugljenih hidrata. Ketogenska dijeta izaziva u organizmu stvaranje ketona (nastaju razlaganjem masnoća), koji blokiraju epileptične napade i čak mogu trajno da ih izleče.

Atkinsova dijeta, međutim, nije isto što i ketogenska dijeta. Ona funkcioniše po istom principu, ali ne podržava preteran unos masti, kao ni tako drastično redukovanje ugljenih hidrata. U njoj je unos ugljenih hidrata usklađen sa onim što ljudski organizam može da podnese bez nekih nuspojava.

Bitno je znati i ovo: ovu namerno podstaknutu ketozu neobavešteni često brkaju s ketozom koja se ponekad javlja kod dijabetesa tipa 1. Kod ketoze prouzrokovane dijabetesom, nema insulina da reguliše nivo ketona u krvi, te njihovo gomilanje može dovesti do ozbiljnog poremećaja zvanog acidoza. Kod zdravog pojedinca, insulin tačno održava nivo ketona u krvi, a višak se jednostavno izbacuje mokraćom.

U Atkinsovoj dijeti počinje se s nužnim minimumom ugljenih hidrata. Iako je “nužni minimum” zapravo 1 g UH po kilogramu telesne mase, naš organizam ima uskladištene ugljene hidrate uz pomoć kojih će izdržati neko vreme. U međuvremenu, naše telo počinje da stvara ketone, koji kao gorivo potpuno zamenjuju glukozu u mozgu. Ujedno se unos ugljenih hidrata postepeno povećava. Dakle, mozak nijednog trenutka ne ostaje bez goriva, a telo “uči” da kao izvor energije koristi masnoće. U tom pogledu naš organizam je potpuno bezbedan. Na udaru se mogu naći bubrezi, ali uz dovoljne količine vode i tečnosti taj problem se neće javiti, sem kod hipersenzitivnih pojedinaca.

Jedna od kritika upućenih Atkinsovoj dijeti odnosi se na “prekomeran unos proteina”. Unos proteina u Atkinsovoj dijeti jeste povećan, ali ne i prekomeran. Od tog viška proteina naš organizam će koristiti aminokiseline, koje su takođe neophodne kao gorivo. A kako se unos drugih namirnica bude povećavao, tako će se postepeno smanjiti i procenat proteina u našoj ishrani.

Kako se unos UH postepeno povećava, u jednom trenutku zaustavićemo se na granici gojenja koju određuje naše telo. Ta granica nikad nije ispod dnevnog unosa od 1 g UH po kilogramu telesne mase, a često je mnogo viša, oko 120 g. Jedna naporedna studija četiri dijete zasnovane na nižem unosu UH (http://www.nutrilearning.com.ar/docs/ar ... uction.pdf) pokazuje, međutim, da Atkinsov režim ishrane ima dejstva čak i sa mnogo većim unosom: dok je dnevni prosek u prvom mesecu bio 68 g dnevno, na kraju perioda od 12 meseci ispitanici su unosili čak i do 283 g dnevno. Gubljenje težine bilo je nešto sporije, 2,1 kg mesečno u proseku, ali na osnovu tog primera vidi se da Atkinsova dijeta funkcioniše i uz mnogo blaži režim.

Iako ponekad čujemo da u Atkinsovoj dijeti možemo da jedemo koliko hoćemo dokle god se držimo propisanih namirnica, postoji propisan unos kalorija. Tačno je da pojedini ljudi uspevaju da smršaju i sa mnogo većim unosom, ali prosečan preporučen unos je oko 1800 kalorija, zavisno od godina, težine i građe. U pomenutoj studiji taj raspon se kretao od 1509 do 2290. Taj iznos otprilike se poklapa s dnevnim brojem kalorija koje zahteva naš organizam (bazalni metabolizam + dnevne aktivnosti). To znači da naš organizam dobija tačno onoliko kalorija koliko mu je potrebno, a pri tom gubimo na težini.

Već je rečeno da Atkinsova dijeta ne podržava prekomeran unos masnoća. Masnoće su dozvoljene, i u prve dve nedelje čak poželjne, ali dijeta je bazirana na zdravim masnoćama, a svaki unos se računa u dnevnu količinu kalorija. Smanjivanjem masnoća povećavamo prostor za druge namirnice.


kako izgleda Atkinsova dijeta

Atkinsova dijeta ima četiri faze. Prva, takozvana indukcija, traje u proseku 2 nedelje (od jedne do tri, retko četiri) i služi za pokretanje ketoze (procesa stvaranja ketona). U toj fazi dnevni unos je 20 g UH, od čega 15 grama (u najgorem slučaju 12 g) mora poticati iz neskrobnog povrća. Čim se skine prvih 5 kilograma, prelazi se na drugu fazu (mršavljenje), u kojoj se dnevni unos povećava za 5 grama svake nedelje. Dakle: prve nedelje unosi se 25 g dnevno, druge nedelje 30 g dnevno, itd. Ukoliko u dijeti nastane duži zastoj, smanjujemo unos za 5 grama. Druga faza traje sve dok se ne dođe na oko 5 kg do željene težine. Tad se prelazi na treću fazu (predodržavanje), u kojoj se dnevni unos UH povećava za 10 g nedeljno (npr. prve nedelje unosi se 60, druge 70 itd.). Ukoliko nastane zastoj, vraćamo se na prethodni unos, tj. smanjujemo količinu UH za 10 grama. Ove faze pridržavamo se kad dostignemo željenu težinu, i tada ulazimo u četvrtu (održavanje). I dalje dodajemo po 10 grama svake nedelje dok ne dosegnemo zastoj. Ukoliko primetimo da se telesna težina blago povećava, smanjujemo unos za 10 grama. Tu organizam postiže balans i otad ćemo unositi samo onoliko UH koliko mu je zaista potrebno.


namirnice u Atkinsovoj dijeti

Još jednom da podsetimo: Atkinsova dijeta nije “mesna dijeta”. Čak i u fazi indukcije, koja je najstroža u pogledu UH, zastupljeni su neki mlečni proizvodi i povrće. Kroz dalje dve faze se uvodi sve više vrsta povrća i mlečnih proizvoda, te voće i mahunarke. Od nekog trenutka dijete biće vam dozvoljen pirinač, krompir, testenine, čak i integralni hleb, pa i poneko alkoholno piće u specijalnim prilikama.

S decenijama se i Atkinsova dijeta modifikovala. Zahvaljujući novijim saznanjima o zdravoj ishrani i ulozi omega-3 masnih kiselina u ljudskoj ishrani, u Atkinsovoj dijeti sada se akcenat stavlja na organsku hranu i zdravo meso (riba), zdrave masnoće, te maksimalno izbegavanje proizvoda koji sadrže razne konzervanse i poboljšivače ukusa.


za koga je pogodna Atkinsova dijeta, a za koga ne

Studije i praksa pokazuju da Atkinsova dijeta ima odličan učinak kod veoma gojaznih osoba. S obzirom na to da ona snižava povišen nivo šećera, rđavog holesterola i triglicerida u krvi, pokazala se veoma korisnom kod ljudi s kardiovaskularnim oboljenjima.

S obzirom na smanjen unos određenih nutrijenata (kod nekih veoma drastično smanjen), Atkinsova dijeta nikako se ne preporučuje sasvim mladim osobama. Iako ispitivanja pokazuju da se kod adolescenata problem gojaznosti uspešnije rešava dijetama sa smanjenim unosom UH nego dijetama sa smanjenim unosom masnoća, za njih se koriste posebno prilagođene dijete, a ne Atkinsova.

Za osobe sa tek blago povišenom telesnom težinom (desetak kilograma) Atkins nije pogodan. S obzirom na to da brzo postižu cilj i naglo povećavaju unos UH, čest je jojo efekat. Takve osobe mogu se osloniti na Atkinsov program, ali bez faze indukcije. Njima je dovoljan samo blago smanjen unos UH.


kojim se izvorima služiti za pravilno držanje Atkinsove dijete

U nedostatku knjige, jedini pouzdan izvor za informacije o namirnicama i jelovnicima jeste sajt http://www.atkins.com. Na njemu postoje tablice namirnica, gotovi dnevni jelovnici (zasad samo za prvu fazu), kao i niz recepata sa unapred izračunatim kalorijama i količinama UH. Naravno da UH možete brojati i računati i sami, ali poželjno je pogledati kako treba da izgledaju obroci u Atkinsovoj dijeti. Ne zato što ćete možda prekoračiti unos UH, već da ne biste uneli manje nutrijenata nego što vam je neophodno. Koliko god restriktivna, Atkinsova dijeta insistira na tome da se svi potrebni i dozvoljeni sastojci maksimalno iskoriste, kako ne bi došlo do narušavanja zdravlja.

nastavak...
jesen77 is offline  
Odgovori s citatom
Old 31.08.2015., 18:26   #6797
.... nastavak

PRVA FAZA (preuzeto sa http://www.atkins.com)

NAMIRNICE DOZVOLJENE U PRVOJ FAZI

Većina vrsta riba, živine i crvenog mesa ne sadrži ugljene hidrate, te slobodno smete uživati u njima, ali vodite računa da unosite i obaveznih 12-15 g ugljenih hidrata poreklom iz povrća. Ukupni dnevni unos UH je 20 g, jer ćete jedan deo uneti putem mlečnih proizvoda.

Sva riba, gde spadaju i:

• iverak
• haringa
• losos
• sardine
• list
• tunj
• pastrmka


Sve živinsko meso, gde spada i:

• kokošje
• pileće
• pačje
• guščije
• fazansko
• prepeličje
• ćureće


Svi plodovi mora i slatkih voda, gde spadaju i:

• slatkovodne školjke
• rakovi
• dagnje (mušule)*
• ostrige*
• škampi
• lignje

*Ostrige i dagnje imaju veći procenat UH, te ih treba ograničiti na oko 115 g dnevno.

Sve crveno meso, gde spada i:

• slanina*
• junetina
• šunka*
• jagnjetina
• svinjetina
• teletina
• srnetina

*Pojedine mesne prerađevine, slanina i šunka imaju dodatak šećera. Držite se dalje od raznih narezaka i svih prerađevina koje imaju nitrate i druge dodatke.

Jaja spadaju među najhranljivije prirodne proizvode. Zbog toga u Atkinsovoj dijeti jaja čine jednu od osnova doručka.
Kad spremate jaja, budite kreativni: dodajte pečurke i crni luk, ili zelenu papriku. Ukrasite obrok fetom, dodajte bosiljak, origano i druge biljne začine.

Jaja smete jesti spremljena na sve načine, gde spadaju:

• kasato jaja
• jaja na oko
• tvrdo kuvana
• kajgana (omlet)
• poširana
• mućena (mešana)
• rovito kuvana

Imajte na umu da sir sadrži ugljene hidrate, u proseku oko 3,5 g na 100 g sira. Kod većine sireva, dnevno smete pojesti od 90 do 115 grama.
(Napomena: u prvoj fazi ne jedu se nezreli sirevi – mlad sir, rikota itd. Prateći tablicu, možete odabrati sireve sa manje UH, te tako pojesti veću količinu. Ne zaboravite da se sve kalorije broje.)

Smete jesti većinu sireva, među njima ove:

• plavi sir.............................2,5 (grama UH u 100 g sira)
• čedar................................0,0
• kravlji, ovčiji, kozji (star).......1,0
• krem sir............................2,8
• feta.................................4,2
• gauda...............................2,1
• mocarela...........................2,1
• švajcarski sir......................3,5
• parmezan..........................0,7 (jedna kašika)

Povrće:

Od 20 propisanih grama UH, dnevno treba da unosite 12 do 15 grama poreklom iz povrća. U proseku je to nekoliko šolja, što varira zavisno od procenta UH u povrću koje ste odabrali.

Upamtite: osnovna mera je JEDNA ŠOLJA = oko 150 ml.

Povrće iz sledeće tablice (većinom povrće za salatu) meri se sirovo. Pri merenju, ne sabijati povrće, već šolju normalno napuniti.

(Napomena 1: kod nekih vrsta povrća data je vrednost 0,0, ali to ne znači da ga možemo jesti neograničeno. Reč je samo o tome da tako mala količina sadrži zanemarljivu količinu UH.

Napomena 2: uz navedeno povrće, mogu se koristiti sve slične neskrobne vrste povrća, uz konsultaciju tablica i računanje količine UH.)

• mlada lucerka....................1 šolja............0,4 (g UH)
• rukola..............................1/2 šolje.........0,2
• bok čoj (kineski kupus)..........1 šolja............0,8
• celer (engleski)...................1 struk............0,8
• lišće cikorije......................1/2 šolje.........0,6
• mlad vlašac........................1 kašika..........0,1
• krastavac...........................1/2 šolje........1,0
• dajkon (azijska repa).............1/2 šolje........1,0
• endivija (kreculja)................1/2 šolje.........0,0
• eskarola (krupna endivija).......1/2 šolje.........0,0
• kapar (pupoljci)...................1 šolja............3,6
• jam (“meksička repa”)...........1/2 šolje.........3,6
• zelena salata (ajsberg)...........1/2 šolje.........0,1
• zelena salata (starinska).........1/2 šolje.........0,2
• pečurke.............................1/2 šolje.........1,2
• peršun...............................kašičica..... .....0,1
• paprike..............................1/2 šolje.........2,3
• radić.................................1/2 šolje.........0,7
• rotkvice.............................10 komada.......0,9


Povrće iz naredne tablice ima nešto veći procenat UH od salatnog povrća. Ono obezbeđuje važne hranljive sastojke i doprinosi raznovrsnosti ishrane. Vodite računa da ostanete u okviru 12 do 15 grama UH poreklom iz povrća.

Ukoliko nije posebno naznačeno, date mere važe za kuvano povrće.

• artičoka................................1/4 srednje.......4,0
• špargla.................................6 strukova.........2,4
• srce artičoke (iz konzerve)..........1 kom.............1,0
• avokado (sirov)........................1 kom.............3,5
• izdanci bambusa (iz konzerve)......1 šolja............1,1
• brokoli..................................1/2 šolje..........1,6
• brokoli (sirov)..........................1/2 šolje..........1,0
• brokoli rabe (rapini)..................1/2 šolje..........1,3
• zeleni karfiol (“broccoflower”).....1/2 šolje..........1,4
• prokelj..................................1/4 šolje..........2,4
• kupus (sirov)...........................1/2 šolje...........2,0
• karfiol (sirov)..........................1/2 šolje...........1,0
• blitva....................................1/2 šolje..........1,8
• raštan...................................1/2 šolje...........4,2
• modri patlidžan........................1/2 šolje..........1,8
• srca palme..............................1 kom..............0,7
• kelj.......................................1/2 šolje..........2,4
• keleraba.................................1/2 šolje..........4,6
• praziluk..................................1/4 šolje..........1,7
• bamja....................................1/2 šolje..........2,4
• crne masline..........................5 kom.............2,5
• zelene masline.............................5 kom.............0,7
• crni luk (sirov)...........................1/4 šolje.........2,8
• tikva.......................................1/4 šolje.........2,4
• rabarbara.................................1/2 šolje.........1,7
• kiseli kupus (oceđen)...................1/2 šolje.........1,2
• mlad grašak u mahuni..................1/2 šolje.........3,4
• “špageti” tikvice........................1/2 šolje.........2,0
• spanać (sirov)............................1/2 šolje.........0,2
• tikvica.....................................1/2 šolje.........2,0
• paradajz (sirov)..........................1 kom.............4,3
• repa........................................1/2 šolje.........2,2
• kineski “vodeni kesten” (iz konz.)..1/2 šolje...........6,9
• cukini.......................................1/2 šolje........2,0


Dodaci za salate:

• pržena mrvljena slanina................3 šnite............0,0
• tvrdo kuvano jaje.........................1 kom.............0,0
• rendani sirevi (vidi u tablici sa sirevima)
• dinstane pečurke...........................1/2 šolje........1,0
• kisela pavlaka................................2 kašike........1,2


Začini (uvek proverite da li neka mešavina sadrži šećer i UH):

• bosiljak............1 kašika.............................0,0
• ljuta papričica...1 kašika.............................0,0
• korijandar.........1 kašika.............................0,0
• mirođija............1 kašika.............................0,0
• beli luk........... ..1 čen................................0,9
• đumbir............ .1 kašika seckanog korena....0,8
• origano.............1 kašika.............................0,0
• biber.............. 1 kašika............................0,0
• ruzmarin............1 kašika............................0,0
• žalfija................1 kašika............................0,0
• estragon............1 kašika............................0,0


Prelivi za salate:

Dozvoljen je svaki preliv koji nema dodatog šećera i ne sadrži više od 2 g UH po količini za jedno serviranje (1-2 kašije). Možete ga napraviti i sami.

• preliv od plavog sira........2 kašike............2,3
• cezar.............................2 kašike............0,5
• italijanski.......................2 kašike............3,0
• limunov sok....................2 kašike............2,8
• ulje i sirće.......................2 kašike............1,0
• ranč preliv......................2 kašike............1,4



Masti i ulja

U njima nema ugljenih hidrata, ali imajte na umu da je količina po obroku otprilike jedna kašika.

• buter
• majonez – proverite da nema dodatka šećera
• maslinovo ulje
• biljna ulja – naročito su dobra ona na kojima stoji natpis “dobijena hladnim ceđenjem”, a maslinovo ulje je među najboljima:
o ulje od repice (Canola)*
o orahovo ulje
o sojino ulje*
o grožđano ulje*
o susamovo ulje
o ulje od šafranike*

*Označena ulja ne treba pregrevati pri spremanju hrane. Maslinovo ulje koristi se samo za dinstanje. Orahovo i susamovo ulje koriste se za salate, ali ne i za kuvanje i prženje.

nastavak...
jesen77 is offline  
Odgovori s citatom
Old 31.08.2015., 18:28   #6798
.. nastavak

Napici:

• buljon (voditi računa da nema dodatka šećera)
• gazirana voda (Napomena: gazirana voda se generalno ne preporučuje u dijetama, te je zato ne treba piti redovno niti u velikim količinama)
• nezašećerena slatka pavlaka
• kafa i crni čaj*
• dijetalni gazirani napici (Napomena: zbog štetnih hemijskih sastojaka koje sadrže takva pića (pogotovu aspartam), generalno se ne preporučuje njihovo konzumiranje. Takođe, neka od njih sadrže određenu količinu UH.)
• aromatizovana voda (bez kalorija)
• biljni čajevi (proveriti da nemaju dodatak ječma ili voćnih šećera)
• voda (idealno je oko 1,8 l dnevno):

o filtrirana voda
o mineralna voda
o izvorska voda
o voda iz česme

* Kod kafe i čaja koji sadrže kofein, može se piti količina od 1-2 šolje, ukoliko nemate krize ili simptome hipoglikemije. (Napomena: kofein privremeno snižava šećer u krvi.)
Ukoliko ste zaista kafe-zavisnik, bolje je da se u fazi indukcije odreknete te navike.


Alkohol:

Alkohol nije dozvoljen u prve dve nedelje. Ukoliko u fazi indukcije ostanete duže od toga, smete popiti čašu vina, ili piva s niskim procentom UH, ili jedno alkoholno piće pomešano s vodom, ali vodite računa da piće ne mešate ni sa čim što sadrži UH, u šta spadaju sokovi i tonik. Imajte na umu da konzumacija alkohola može da uspori mršavljenje.

DRUGA FAZA (preuzeto sa www.atkins.com)


Date spiskove namirnica kombinujte sa svim ponuđenim opcijama iz prve faze, tako ćete imati mnogo širi izbor. Dakle, uživajte, ne odvajajte oči od cilja – i dobro došli u drugu fazu.

U toku druge faze, u ishranu vraćate namirnice sa nešto višim sadržajem ugljenih hidrata – 5 g dnevno više, na nivou nedelje. (Napomena: prve nedelje unosi se 25 g dnevno, druge 30 g dnevno, itd.) Sa strogo neskrobnog povrća polako prelazite i na druge namirnice, kao što su orašasti plodovi, semenje, bobičasto voće. Iako ćete pretežno jesti namirnice u prirodnom obliku, presne, ustanovićete da se povećava izbor uobičajenih namirnica – hrane koja će čak i prezaposlenima omogućiti da ne izgube korak.

Napomena: Budući da još unosite veoma malo UH, trudite se da količinu povećavate uz pomoć novih namirnica kako biste unosili što više potrebnih minerala i vitamina u prirodnom obliku.

“Moć petice”

U ovde preporučenim količinama, date namirnice sadrže približno 5 g UH (ukupni broj UH od kog su oduzeta vlakna).

(Napomena: mogu se koristiti sve slične namirnice, pri čemu se podrazumeva da ćete količine UH proveravati u tablicama.)

sirevi:

• kotedž sir sa 1% mm................3/4 šolje.................4,7 (g UH)
• punomasna slatka pavlaka.........3/4 šolje.................4,8
• mocarela.................................150 g.....................3,0
• rikota......................................3/4 šolje.................5,7

koštunjavo voće i semenje:

• bademi....................................30 kom....................5,2
• brazilski orah............................10 kom....................4,0
• indijski orah..............................9 kom.....................4,4
• golica.......................................6 kašika..................5,0
• makadamija..............................12 kom...................4,0
• pekan.......................................10 polutki................3,0
• pistaći.......................................50 kom...................5,0
• orasi.........................................14 kom...................5,0

voće:

• borovnice (sveže).......................1/4 šolje.................5,1
• dinja.........................................1/4 šolje.................3,5
• brusnice (sveže).........................1/4 šolje.................3,6
• jagode (sveže)...........................1/2 šolje.................5,2

sokovi:

• limunov sok................................1/4 šolje.................5,2
• sok limete..................................1/4 šolje..................5,6
• sok od paradajza.........................1/4 šolje.................4,9

Mnoge od nabrojanih namirnica već se mogu naći u zgodnim pakovanjima u prodavnici – samo vodite računa o količini, a kada gledate nutritivne vrednosti na deklaraciji, uvek oduzmite sadržaj vlakana od ukupnog broja UH.



TREĆA FAZA (preuzeto sa www.atkins.com)


Stigli ste do treće faze i znate šta to znači – još malo pa ste postigli cilj. Sad je trenutak da usporite mršavljenje i nađete svoj balans UH. Sada vas čeka još veći izbor hrane. Navedene namirnice dodajte onima koje ste konzumirali u prvoj fazi.

U ovoj fazi, koja se naziva još i “predodržavanje”, dnevni unos UH povećavaćete za 10 g dnevno, jednom nedeljno. Ovu fazu olakšaće vam tzv. “moć desetke”. Neke od datih namirnica, u navedenim količinama, imaju upravo oko 10 g UH. Upamtite: računamo tako što od ukupne količine UH oduzimamo vlakna.


skrobno povrće:

(Napomena: sve mere, osim za voće, odnose se na kuvanu namirnicu.)

• bundeva....................................1/2 šolje.................10
• šargarepa..................................3/4 šolje.................10,2
• beli krompir................................1/2 šolje................13,9
• jam...........................................1/2 šolje.................9,6

mahunarke:

• crni pasulj...................................1/2 šolje.................12,9
• leblebije......................................1/2 šolje.................16,2
• krupni pasulj npr. tetovac).............1/2 šolje.................12,5
• pasulj u boji (crveni, smeđi...)........1/2 šolje.................11,6
• sočivo.........................................1/2 šolje.................12,1
• bob.............................................1/2 šolje.................14,2
• sitni beli pasulj.............................1/2 šolje.................18,1
• šareni pasulj................................1/2 šolje.................11,0

voće:

• jabuka........................................1/2 jabuke................8,7
• banana.......................................1 manja...................21,2
• višnje.........................................1/4 šolje..................4,2
• grejpfrut.....................................1/2 grejpfruta...........7,9
• grožđe........................................1/4 šolje..................7,1
• guava.........................................1 srednja.................5,8
• kivi.............................................1 kom.....................8,7
• mango........................................1/4 šolje..................6,3
• breskva.......................................1 kom.....................8,9
• šljiva...........................................1 kom.....................7,6
• lubenica.......................................1/šolje....................5,2

žitarice:

• zob.............................................1/2 šolje.................10,6
• testenine (integralne)....................1/4 šolje.................8,3
• smeđi pirinač...............................1/4 šolje.................10,3


Faza predodržavanja pruža više slobode i omogućuje bolju kontrolu dok se bližite cilju.

Recimo da ste drugu fazu završili sa 45 g UH dnevno. Treću fazu počećete sa 55. Zatim ćete naredne nedelje unos povećati na 65 g UH dnevno – i tako dalje, dokle god mršavite. Ukoliko prestanete da mršavite, smanjite dnevni unos za 10 g UH.

Konačni cilj Atkinsove dijete jeste da se nađe maksimalna količina UH koju možete unositi dnevno a da se ne gojite i ne mršavite. Taj krajnje lični broj naziva se ACE (Atkins Carbohydrate Equilibrium). Svoj ACE ćete ustanoviti dok budete vraćali ugljene hidrate u ishranu. Idealno je da se ACE postigne tačno onda kad ste stigli do željene težine. Dakle, prilagođavajte unos UH koliko god je potrebno da biste slabili sve do cilja.

U ovoj fazi i dalje unosite obilne količine nemasnih proteina – piletine, ćuretine, junetine, ribe, morskih plodova, pa i jagnjetine, svinjetine, teletine, jaja, jegulje, kao i raznovrsne biljne proteine.

Možete i nadalje uvoditi raznovrsne izvore UH – voće poput jabuke, breskve, jagoda, banana. Jedite integralne žitarice kao što su smeđi pirinač, zob i druge žitarice od celog zrna, kao što su pahuljice bogate vlaknima. Proverite šta vam sve pruža mogućnost zdravog izbora.

Kad željenu težinu održite celih mesec dana, znači da ste postigli cilj. A to ste i te kako zaslužili. Tad ste spremni za “diplomu” – trajno održavanje.

nastavak...
jesen77 is offline  
Odgovori s citatom
Old 31.08.2015., 18:29   #6799
... nastavak

PREPORUKE ZA PRVU FAZU (preuzeto sa http://www.atkins.com)


Mnogi ljudi uočavaju da u fazi indukcije veoma upadljivo slabe. Drugima pak ide sporo. Kakvom god brzinom da mršavite, pravila morate slediti precizno da biste postigli uspeh. To važi jednako i za one kojima je cilj da poprave stanje nivoa šećera i insulina ili pak masnoća u krvi. U suprotnom, postaćete ogorčeni pre nego što vam se i pruži prilika da vidite šta Atkinsova dijeta zaista može da učini za vas. Držite se sledećih smernica i ubrzo ćete biti na putu ka uspešnim rezultatima:

1. Dnevno jedite tri obroka normalne veličine ili četiri-pet manjih obroka. Nemojte preskakati obroke i ne dozvolite da vam, dok ste budni, prođe više od šest sati bez jela.

2. U svakom obroku – što obuhvata i doručak – unesite najmanje 110–170 g proteinske hrane, u šta spada živinsko meso, junetina, jagnjetina, svinjetina, teletina, riba i školjke, jaja, sir i širok izbor biljnih proteina. Ukoliko ste visoki, i 225 g biće dobra količina. Nije nužno skidati masnoću s mesa i kožicu sa živine, ali slobodno uklanjajte ukoliko tako više volite. Povrću samo dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja ili zrnce butera, da vam nadoknadi masnoću.

3. Uživajte u buteru, maslinovom ulju, visokooleinskom ulju od šafranike (safflower), ulju od repice (canola), kao i u uljima od raznog semena (npr. susamovo) i koštunjavog voća, te u majonezu (napravljenom od nekog od nabrojanih ulja). Gledajte da u salatu i drugo povrće dodajete kašiku ulja ili komadić butera. Hranu spremajte samo sa toliko masnoće da ne zagori. Možete naprskati tiganj maslinovim uljem u spreju.

4. Nemojte unositi više od 20 g ugljenih hidrata dnevno, od čega 12–15 grama mora da bude iz povrća. To znači da smete jesti približno šest ovlašno napunjenih šolja salate i dve šolje kuvanog povrća dnevno. Upamtite, količine UH u različitom povrću nisu iste, te vodite računa da ih proverite u tablicama.

5. U prvoj fazi jedite samo hranu sa spiska dozvoljenih namirnica.

6. U toku prosečnog dana možete pojesti do 120 g većine sireva (mlad sir i rikota ne jedu se u prvoj fazi), 10 crnih ili 20 zelenih maslina, polovinu avokada (od vrste zvane “has”, s neravnom tamnom kožicom), 30 g kisele pavlake ili 2-3 kašike nešećerene slatke pavlake, i do 3 kašike soka od limuna ili limete. Ugljeni hidrati iz tih namirnica takođe ulaze u vaš dnevni zbir neto UH.

7. Od zaslađivača su prihvatljivi sukraloza (“splenda”), saharin, stevija i ksilitol. Nemojte koristiti više od tri kesice dnevno, i svaku računajte kao 1 gram UH. Sami zaslađivači nemaju UH, ali imaju dodatne supstance koje služe da se spreči zgrudvavanje.

8. Svakoga dana obilno pijte dozvoljene napitke: vodu, mineralnu vodu, biljne čajeve, a umereno i kafu i čaj. Tako ćete sprečiti dehidraciju i disbalans elektrolita. U dnevnu količinu tečnosti računaju se i dve šolje bistrog buljona, jedna ujutru i jedna posle podne.

9. Možete uzimati multivitaminske i multimineralne dopune (bez gvožđa!!!) i omega-3 suplemente.

10. Naučite da razlučite glad od navike, i količinu podesite tako da odgovara vašem apetitu, koji će se smanjivati. Kad ste gladni, jedite do lake sitosti, ne do prejedanja. Ako niste sigurni da li ste se zasitili, pričekajte deset minuta, popijte neki gutljaj vode, pa ako ste još gladni, jedite još malo. Ukoliko u vreme obreda niste gladni, pojedite neko malo meze.

11. Nemojte se izgladnjivati i preterano štedeti na masnoćama.

12. Čitajte deklaracije na kupovnoj hrani kako biste proverili da nema nedozvoljenih sastojaka; uvek proverite broj ugljenih hidrata (ako nisu posebno naznačeni, oduzmite UH vlakana od ukupne gramaže UH). Takođe koristite i kalkulator.

13. Kad jedete izvan kuće, čuvajte se skrivenih UH. Sosovi se obično prave s brašnom ili gustinom, a oba su zabranjena. U prelivu za salatu često se može naći šećer. Izbegavajte sve što je prženo u dubokom ulju i panirano ili pohovano.
jesen77 is offline  
Odgovori s citatom
Old 31.08.2015., 18:50   #6800
mene zanima da li je itko uspio ista napraviti na aktinsu, a da je mjerio na salice
gmit is offline  
Odgovori s citatom
Odgovor


Tematski alati
Opcije prikaza

Kreni na podforum




Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 12:22.