Izrada tvrdog sira

[bozica13]

Pozdrav,bavim se proizvodnjom tvrdog ovčjeg sira pa ko ima neko pitanje rado ću pomoć.

[proizvodjac]

evo i ja se bavim proizvodnjom sira pa ako ima zainteresiranih....za razmjenu misljenja

[sparkica]

Zna li netko gdje se mogu kupiti kulture (starter) za sir?
U apoteci sam kupila sirilo.

[augeN]

imam pitanje u vezi sirila: doma radim acidofil od kupovnog mlijeka i acidofila i uvijek mi odlično uspije a koliko vidim po izgledu na netu, prva faza prije kuhanja sira izgleda identično kao kad je acidofil gotov
pa me zanima što je to "sirište" u stvari i da li se sir može napraviti od acidofila tj. acidofilnih bakerija?