|
|
04.05.2010., 10:05
|
#1
|
.....
Registracija: Jun 2006.
Postova: 13,637
|
Puževi
Dobit ću nekoliko paketića zamrznutih (očišćenih, napol skuhanih) puževa..
Već odavno ih nisam jela, a tad sam ih samo dinstala na luku..
Budući da ću sad dobiti malo veću količinu- zanimaju me recepti i načini pripreme..
Dakle, jedete li puževe i kako ih pripremate??
Hvala!
|
|
|
04.05.2010., 10:15
|
#2
|
Registrirani korisnik
Registracija: May 2008.
Postova: 43,039
|
Quote:
extreme kaže:
Dobit ću nekoliko paketića zamrznutih (očišćenih, napol skuhanih) puževa..
Već odavno ih nisam jela, a tad sam ih samo dinstala na luku..
Budući da ću sad dobiti malo veću količinu- zanimaju me recepti i načini pripreme..
Dakle, jedete li puževe i kako ih pripremate??
Hvala!
|
A ja mogu dobiti one iz prirode zive (sam ih uzmem). Pa kako to ocistiti, i pripremiti ?
|
|
|
04.05.2010., 10:25
|
#3
|
Registrirani korisnik
Registracija: Feb 2007.
Postova: 28,589
|
Quote:
europe2seoul kaže:
A ja mogu dobiti one iz prirode zive (sam ih uzmem). Pa kako to ocistiti, i pripremiti ?
|
Ta priprema je dugotrajna ,ako baš hoćeš da bude kak spada.
Moj prijatelj kad nakupi vinogradarske puževe,prvo ih nekoliko dana drži u drvenoj gajbi.Kao da se "očiste".
Onda ih pofuri ,pa pokupi kućice,puževe proprži na maslacu,češnjak,kiselica...Kućice pere ,kefa,ispire....
Onda puževe vrati u kućice pa u onaj saft doda još putra pa pusti da se stegne uhladnjaku i time "zatvori" kućice.
Ja sam na taj način pripremala ličke vrtne "pužove vulgaris".To je po Pellapratu,neka malo poseljačena verzija.
Svi hvalili.
|
|
|
04.05.2010., 10:28
|
#4
|
.....
Registracija: Jun 2006.
Postova: 13,637
|
Quote:
europe2seoul kaže:
A ja mogu dobiti one iz prirode zive (sam ih uzmem). Pa kako to ocistiti, i pripremiti ?
|
e sad me pitaš puno previše..
morat ću pitati mamu za detalje- jer mi ih je ona skupljala po prirodi (trudnička želja ) i čistila. meni sad stižu spremni za dovršit i jest
znam da ih je prala u valjda milijon voda, zatim kuhala sa kućicom i poslije skidala kućicu, čistila ih (vadila sve što nije za jesti)- što ti na kraju ispadne da baciš 90% puža da bi onih 10% mogao poslije papati..
ali, ak te zanimaju baš detalji, pitat ću mamu poslije kak je to radila..
a drugo- znam da ljudi koji imaju dvorišta (moja mama ima stan pa to nije bilo izvedivo)- velika korita napune vodom i potrpaju grančice vinove loze. puževi se ubace unutra i paze da ne isplaze van. tak par dana i voda se naravno mijenja sve dok na kraju ne bude posve čista.. stvar je u tome da dok oni plaze po tim grančicama -ispuštaju sve iz sebe, i tak se prirodno očiste pa ih poslije mo'š skuhat i servirat sa kućicom..
meni je princip moje mame draži, što je sigurno-sigurno je!
|
|
|
04.05.2010., 10:30
|
#5
|
.....
Registracija: Jun 2006.
Postova: 13,637
|
Quote:
dlap1307 kaže:
Ta priprema je dugotrajna ,ako baš hoćeš da bude kak spada.
Moj prijatelj kad nakupi vinogradarske puževe,prvo ih nekoliko dana drži u drvenoj gajbi.Kao da se "očiste".
Onda ih pofuri ,pa pokupi kućice,puževe proprži na maslacu,češnjak,kiselica...Kućice pere ,kefa,ispire....
Onda puževe vrati u kućice pa u onaj saft doda još putra pa pusti da se stegne uhladnjaku i time "zatvori" kućice.
Ja sam na taj način pripremala ličke vrtne "pužove vulgaris".To je po Pellapratu,neka malo poseljačena verzija.
Svi hvalili.
|
dakle, osim što tvoj frend njih na kraju poslužuje sa kućicama, ustvari ih samo zdinsta na maslacu/češnjaku.., jel?
šta servira kao prilog? da li mu uopće ide prilog uz to..?
nekad davno sam ih obožavala zdinstat na luku i jest uz kruh, al kako ću ih sad dobit malo više- htjela bih isprobati još neke recepte..
|
|
|
04.05.2010., 10:36
|
#6
|
Registrirani korisnik
Registracija: Feb 2007.
Postova: 28,589
|
Quote:
extreme kaže:
dakle, osim što tvoj frend njih na kraju poslužuje sa kućicama, ustvari ih samo zdinsta na maslacu/češnjaku.., jel?
šta servira kao prilog? da li mu uopće ide prilog uz to..?
nekad davno sam ih obožavala zdinstat na luku i jest uz kruh, al kako ću ih sad dobit malo više- htjela bih isprobati još neke recepte..
|
Bijeli prepečenac ,toster je na stolu i jede se toplo.
Malo kiselice ili radića bez začina,samo malo papra i blagog jabučnog octa.
I ja sam ih tako radila.
Još sam imala divlji luk narezan i poslužen s malo ulja i soli.
|
|
|
04.05.2010., 10:45
|
#7
|
.....
Registracija: Jun 2006.
Postova: 13,637
|
samo molim te, pojasni što je za tebe kiselica?
misliš na ukiseljeno povrće, ili??
ili možda ona biljka, raste divlja- mi ju zovemo kiseljak
|
|
|
04.05.2010., 10:58
|
#8
|
Registrirani korisnik
Registracija: Feb 2007.
Postova: 28,589
|
Quote:
extreme kaže:
samo molim te, pojasni što je za tebe kiselica?
misliš na ukiseljeno povrće, ili??
ili možda ona biljka, raste divlja- mi ju zovemo kiseljak
|
biljka -
Rumex acetosa
|
|
|
04.05.2010., 11:03
|
#9
|
.....
Registracija: Jun 2006.
Postova: 13,637
|
Quote:
dlap1307 kaže:
biljka -
Rumex acetosa
|
ok, sad sam ju tamanila za uskrs, al nemam ju više gdje za nabaviti, pa će poslužiti neka druga trava
hvala
|
|
|
04.05.2010., 12:46
|
#10
|
čovjek sam iz Katange
Registracija: Apr 2008.
Postova: 187
|
Quote:
extreme kaže:
Dobit ću nekoliko paketića zamrznutih (očišćenih, napol skuhanih) puževa..
Već odavno ih nisam jela, a tad sam ih samo dinstala na luku..
Budući da ću sad dobiti malo veću količinu- zanimaju me recepti i načini pripreme..
Dakle, jedete li puževe i kako ih pripremate??
Hvala!
|
Kad je kriza i nema se vremena:
Popržiti ih na luku, ubaciti par jaja i to je to. Malo se poigrati sa začinima eventualno...
|
|
|
04.05.2010., 15:10
|
#11
|
boys are icky
Registracija: Jan 2004.
Postova: 10,703
|
Quote:
extreme kaže:
Dobit ću nekoliko paketića zamrznutih (očišćenih, napol skuhanih) puževa..
Već odavno ih nisam jela, a tad sam ih samo dinstala na luku..
Budući da ću sad dobiti malo veću količinu- zanimaju me recepti i načini pripreme..
Dakle, jedete li puževe i kako ih pripremate??
Hvala!
|
ja ih nisam nikad radila, samo sam ih jela u francuskoj.. al bi ih napravila u bijelom saftu sa češnjakom, peršinom, bijelim vinom..malo zgusnula s brašnom.. i to je to.
e, sad kaj ide uz to kao prilog? zelena salata i pire..
|
|
|
04.05.2010., 16:32
|
#12
|
.....
Registracija: Jun 2006.
Postova: 13,637
|
vidim da više manje svi recepti idu prema dinstanju na luku/češnjaku.
eventualno dodatak vina i to je to?
|
|
|
04.05.2010., 17:15
|
#13
|
vakica
Registracija: Jan 2007.
Lokacija: Zagreb
Postova: 19,391
|
Quote:
dlap1307 kaže:
Moj prijatelj kad nakupi vinogradarske puževe,prvo ih nekoliko dana drži u drvenoj gajbi.Kao da se "očiste".
|
moja susjeda u dalmaciji skuplja kaduljne puževe i stavi ih u onu mrežastu vreću od krumpira i objesi na šljivu. oni sami naprave čišćenje.....sprema ih na luku, pravi saft
šteta puževa s jajima (po mom ukusu)
__________________
Tko uvijek govori istinu, taj sebi može priuštiti loše pamćenje. (Theodor Heuss)
Smrt fašizmu! (by McOzy)
|
|
|
04.05.2010., 20:33
|
#14
|
Volim veljaču, mijauuuuuu
Registracija: Jan 2010.
Lokacija: Ubi bene, ibi patria.
Postova: 11,657
|
europe2seoul kaže:
A ja mogu dobiti one iz prirode zive (sam ih uzmem). Pa kako to ocistiti, i pripremiti ?
Na brzinu se mogu očistiti, tako da kartonsku kutiju smočiš slanom vodom i u njoj držiš puževe 2-3 dana. Kada ih skuhaš važno je skinuti sve bijele naslage s tijela, polusatno pirjanje na putru s provansalskim travama, štrc dobrog konjaka.(ja bi Armagnac) i topli toast.
Tko za ovo nema vremena, nije ih zaslužio dobiti na poklon.(ja imam vremena,ali nemam puževa)
|
|
|
04.05.2010., 20:37
|
#15
|
Volim veljaču, mijauuuuuu
Registracija: Jan 2010.
Lokacija: Ubi bene, ibi patria.
Postova: 11,657
|
Quote:
dlap1307 kaže:
Ta priprema je dugotrajna ,ako baš hoćeš da bude kak spada.
Moj prijatelj kad nakupi vinogradarske puževe,prvo ih nekoliko dana drži u drvenoj gajbi.Kao da se "očiste".
Onda ih pofuri ,pa pokupi kućice,puževe proprži na maslacu,češnjak,kiselica...Kućice pere ,kefa,ispire....
Onda puževe vrati u kućice pa u onaj saft doda još putra pa pusti da se stegne uhladnjaku i time "zatvori" kućice.
Ja sam na taj način pripremala ličke vrtne "pužove vulgaris".To je po Pellapratu,neka malo poseljačena verzija.
Svi hvalili.
|
Opet sam ja nešto kriv, a za ove "vulgarise" slušao bih i ojkanje cijelu večer.
|
|
|
06.05.2010., 01:44
|
#16
|
Registrirani korisnik
Registracija: Feb 2010.
Postova: 632
|
Nisam nikad jela puževe, al baš me zanimaju... Ja bi sve probala
Jel istina da puži, kad se bace u kipuću vodu, proizvode neke čudne zvukove? Frendica iz osijeka mi je napričala horor priče kak joj se digla kosa na glavi jer su nekak pištali? šištali? cičali?
|
|
|
06.05.2010., 08:45
|
#17
|
Registrirani korisnik
Registracija: Feb 2007.
Postova: 28,589
|
Quote:
coco zoe kaže:
Nisam nikad jela puževe, al baš me zanimaju... Ja bi sve probala
Jel istina da puži, kad se bace u kipuću vodu, proizvode neke čudne zvukove? Frendica iz osijeka mi je napričala horor priče kak joj se digla kosa na glavi jer su nekak pištali? šištali? cičali?
|
kosa na glavi?
ne sjećam se.
buka koju proizvodi priklano prase svakako je dojmljivija.
|
|
|
06.05.2010., 09:31
|
#18
|
.....
Registracija: Jun 2006.
Postova: 13,637
|
Quote:
dlap1307 kaže:
buka koju proizvodi priklano prase svakako je dojmljivija.
|
|
|
|
07.05.2010., 01:27
|
#19
|
Registrirani korisnik
Registracija: Feb 2010.
Postova: 632
|
Quote:
dlap1307 kaže:
kosa na glavi?
ne sjećam se.
buka koju proizvodi priklano prase svakako je dojmljivija.
|
Uf, a i ti baš znaš ostaviti dojam
Sjećam se da sam ko mala gledala te pužeke u onim nekim malim teglicama u dućanu i čudila se kaj to netko jede
|
|
|
07.05.2010., 07:52
|
#20
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jan 2005.
Lokacija: po tujin ogradicamin
Postova: 92
|
ovako sam ja to nekad radio: skupio ih po ogradicama u polju poslije kiša (bitno je da je tlo nezagađeno pest i inim cidima) na mome otoku, potom ih stavio u veliku kutiju sa trsovim šibljem odozgo pokrivenu s prozračnom (krumpirovom, kapulinom) vrećom te ih pustio da plaze min. 2 tjedna. nakon tog glavnog čišćenja uzeo bih rijetko pletenu košaru i trk na obalu. svaku turu sam po barem 15 minuta rukama miješao u plićaku - nevjerojatno je koliko je sluzi stalno izlazilo.
e, sad su već pristojno čisti. kipuća voda u velikoj zdjeli i to je to. poslužiti dok su topli vadeći ih iz kućica čačkalicom ili nečim sličnim, odvajajući jestivi od nejestivog dijela (eufemizam) te umačući u mješavinu vinskog octa i maslinovog ulja. jednako su dobri i na gradelama, valja probat oba načina. kakvu kalvariju oni tim procesom prolaze, to je druga priča i jedan od razloga da sam ih zadnji put pripremao prije više godina premda su mi delikatesa bez premca.
__________________
buža mačićeva
|
|
|
|
|
Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 23:32.
|
|
|
|