Natrag   Forum.hr > Lifestyle > Gastronomija

Gastronomija Za kuhare i kuharice te one koji to žele postati
Podforumi: Eno i ino, Hrana i zdravlje, Kuhinja bez mesa

Odgovor
 
Tematski alati Opcije prikaza
Old 10.04.2006., 21:59   #1
Kaj se sprema za Uskrs?

ja ni sama još ne znam
sigurno budu:
šunka spečena u kruhu kuružnjaku, na to okidamo svi po redu
hren
rotkvice i lukac mladi
zelena šalata
i radič divljak (maslačak)

zatim:
juhica goveđa sa domaćim rezancima
kuhana govedina + povrće (karfiol, brokula, mrkvica, grašak, korabica, možda i koja šparogica) kuhano na pari zamašćeno sa malo putra

e sad nekaj bu se i speklo, vjerojatno kunić
uz to bi mogle zapečene palačinke punjene špinatom, ili povrtna torta ili nekaj s gljivama, ili krumpiri punjeni sirom ....

na kraju balade bu japanski vjetar okruglog oblika
a ako bu volje i bakljava

da, familija dolazi na ručak


kak bu kod vas?

ima tko kakvu ideju za još kakav povrtni prilog?
polly is offline  
Odgovori s citatom
Old 10.04.2006., 22:01   #2
kod mene?

rol-sunka (vjerojatno pecena u kruhu) i rotkvice. i mladi luk.
__________________
Freedom is just another word for nothing left to lose
kemik is offline  
Odgovori s citatom
Old 10.04.2006., 22:03   #3
moj dio price:

shunka
mladi luk
francuska
kremshnite
domace napolitanke (to mi buraz obozava)

kod staraca smo na rucku tak da ne znam sto ce se kuhat
__________________
Hormonella de Rum
atlantis is offline  
Odgovori s citatom
Old 10.04.2006., 22:26   #4
pogače
Maisie is offline  
Odgovori s citatom
Old 10.04.2006., 22:38   #5
Doručak standardan

kuhana šunka, tvrdo kuhana jaja, pardon prvo blagoslovljena jaja mladi luk, hren i sirnica.
A e i bijela kava.

Ručak
Juha, kokošija sa dodatkom teleće kosti, punjena domaća kokoš, iz Ivankova salata od raznih trava, sirnica

Večera
Ako šta ostane od doručka i ručka ako ne čevapi na Bače.
Saharun is offline  
Odgovori s citatom
Old 10.04.2006., 22:48   #6
Ja cu onu puricu i bice neka juha i nekih kolaca i ruske salate, ali moja je purica. Moj zadatak.

Eventualno kunic ako ga nadjem, ali ne znam hoce li se to svidjeti gospodi konzumentima.
Vanjushka is offline  
Odgovori s citatom
Old 10.04.2006., 23:04   #7
Quote:
Vanjushka kaže:
Eventualno kunic ako ga nadjem
Imaš ga u Keruma, smrznuti.
Saharun is offline  
Odgovori s citatom
Old 10.04.2006., 23:01   #8
ja se za vikend odmaram
mama kuha
bit ce sirnica, pasticada, mlada janjetina pecena s povrcem, jaja,
dvije torte (e jednu cu ja ispec) i suhi kolaci .... ne nuzno ovim redoslijedom
undercover is offline  
Odgovori s citatom
Old 10.04.2006., 23:04   #9
Quote:
polly kaže:
na kraju balade bu japanski vjetar okruglog oblika
e daj mi reci, mislila sam ga jednom ispeci tako, jel povecavas smjesu za beze ili oni istu ispeces u dva kalupa za tortu, ako povecavas napisi te mjere pliz
meni se cinilo da mi ista ona smjesa nece biti dostatna za dvije kore za tortu ali nije mi se dalo racunat pa tako jos nisam pekla
undercover is offline  
Odgovori s citatom
Old 11.04.2006., 21:39   #10
Quote:
undercover kaže:
e daj mi reci, mislila sam ga jednom ispeci tako, jel povecavas smjesu za beze ili oni istu ispeces u dva kalupa za tortu, ako povecavas napisi te mjere pliz
meni se cinilo da mi ista ona smjesa nece biti dostatna za dvije kore za tortu ali nije mi se dalo racunat pa tako jos nisam pekla
ja imam dva recepta za japanski vjetar i po svakom je više nego dovoljno torte uvijek radim u velikom kalupu, nema mini kolača kod mene

mislim da sam ih prikeljila tam na kremaste kolače
neda mi se sad provjeravat

JAPANSKI VJETAR - I
(beze, kuhana krema od žumanjaka i putra sa lješnjacima i kokosom, slatko vrhnje)


- 2 x 5 bjelanjaka
- 2 x 25 dkg šećera
- 2 x 1 velika žlica limunovog soka
Bjelanjke, šećer i sok izmiksat u čvrsti snijeg.
Ispeći dvije kore.

Krema:
- 10 žumanjaka
- 30 dkg šećera
- 2 vanilin šećera
- 10 dkg škroba (gustina)
- 1 l mlijeka
Žumanjke, šećere i škrob zakuhati u mlijeku kao puding.
- 1,5 putar
- 20 dkg štauba
Pjenasto izraditi i dobro izmiješati sa gornjom dobro ohlađenom kremom.
- 30 dkg proprženih i samljevenih lješnjaka
- 15 dkg samljevenog keksa
Kremu podijelite u dva dijela. U jedan dodajte lješnjake i kekse, a drugi ostavite kakav je.

Na prvu koru stavite kremu sa lješnjacima i keksom, pa drugu koru i na nju žutu filu kojom i omažite tortu izvana.
Cijelu tortu možete još premazati i tučenim slatkim vrhnjem.





JAPANSKI VJETAR – II
(beze sa orasima i kokosom, kuhana krema od žumanjaka i griza sa putrom, slatko vrhnje sa lješnjacima)


Tijesto:
- 3 x 5 bjelanjak
- 3 x 10 velikih žlica šećera
- 3 x 1 velika žlica limunovog soka
- 3 x 5 velikih žlica sjeckanih oraha
- 3 x 1,5 velikih žlica prezli ili mljevenog keksa
Bjelanjke sa šećerom i sokom izmiksati u čvrsti snijeg, dodati orahe i kekse i staviti peči.
Tako napraviti 3 kore.

Krema I:
- 15 žumanjaka
- 30 dkg šećera
- 3-4 vanilin šećera
- 2 pudinga od vanilije
- 7 velikih žlica griza
- 1 l mlijeka
- 30 dkg putra
Žumanjke, šećere, puding i griz skuhati u mlijeku u glatku kremu.
Putar pjenasto izraditi i dobro pomiješati sa ohlađenom kremom.

Krema II:
- 1/2 l slatkog vrhnja
- 10 dkg poprženog i samljevenog lješnjaka
Istući vrhnje u šlag i umiješati lješnjake.

Pokrov:
- 2 dl slatkog vrhnja istući u šlag
- 10 dkg poprženog nasjeckanog lješnjaka
Slagati, kora-krema-vrhnje-kora.... Na vrh staviti tučeno vrhnje i posut lješnjacima.
polly is offline  
Odgovori s citatom
Old 12.04.2006., 15:58   #11
Quote:
polly kaže:
ja imam dva recepta za japanski vjetar i po svakom je više nego dovoljno torte uvijek radim u velikom kalupu, nema mini kolača kod mene
ma ja sam mislila na ledeni vjetar
undercover is offline  
Odgovori s citatom
Old 10.04.2006., 23:09   #12
pa zar vam je dosta jedan kunic za obiteljski rucak?
undercover is offline  
Odgovori s citatom
Old 10.04.2006., 23:15   #13
Quote:
undercover kaže:
pa zar vam je dosta jedan kunic za obiteljski rucak?
Pa moja baka je recimo imala obicaj peci kunica za uskrs i bilo je dosta za nas sedam ili osam, ali zasto, uz to je bilo dosta pecenog krompira, ruske salate, kuhanog mesa iz juhe, povrca iz juhe, sarme sa suhim rebrima, suhotine na koso (kobasica domacih, slanine, sunke, dimljenog sira itd.) raznoraznih salata. Prakticno si sit vec ujutro na dorucku, najedes se kao zvijer, pa za rucak dok dodjes do kunica sit si kao pustinja pijeska.

Ja nikada recimo nisam mogao jesti kolace prvi dan uskrsa, jednostavno mi nema gdje stati. Jedem ih kasnije.
Vanjushka is offline  
Odgovori s citatom
Old 10.04.2006., 23:11   #14
Sad bi ja morao na Lapad po kunica, dakle
Vanjushka is offline  
Odgovori s citatom
Old 10.04.2006., 23:13   #15
Lapad? Mislija san Poljud
Saharun is offline  
Odgovori s citatom
Old 10.04.2006., 23:15   #16
Poljud mi je jos dalje
Vanjushka is offline  
Odgovori s citatom
Old 10.04.2006., 23:18   #17
mi nemamo neki posebni dorucak na Uskrs osim blagoslovljenih jaja i sirnice tako da ima dovoljno mjesta za rucak i tortu
undercover is offline  
Odgovori s citatom
Old 10.04.2006., 23:19   #18
e da u petak radim bakalar a vjerojatno cemo ga jesti i u subotu jer ga obozavamo
undercover is offline  
Odgovori s citatom
Old 10.04.2006., 23:25   #19
Ma moja baka je Slavonka a kod njih nema malo da se jede, kod njih se ili jede puno ili nikako
Vanjushka is offline  
Odgovori s citatom
Old 11.04.2006., 08:32   #20
Quote:
Vanjushka kaže:
Ma moja baka je Slavonka a kod njih nema malo da se jede, kod njih se ili jede puno ili nikako
Prava Srednjoeuropljanka.
Isto kao i ovdje kod nas.

------

Doručak:
Aperitiv: originalna mađarska „pálinka” (od šljiva). Kuhana dimljena šunka i kuhani dimljeni buncek. (Više volim buncek nego šunku.) Tvrdo kuhana jaja, naribani svježi hren (obožavam!!), mladi luk, rotkvice i bijeli kruh.
Ručak:
Kokošja juha sa mnogo povrća. Punjeno pile s krumpirom u pećnici, zelena šalata. Deserti? Još ne znam. (Oko tri vrste kolača. Samo za djete i goste, ja ne jedem ni komad kolača.)
Večera:
ništa (ili šunka/buncek itd. )
Magor is offline  
Odgovori s citatom
Odgovor


Tematski alati
Opcije prikaza

Kreni na podforum




Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 04:16.