Natrag   Forum.hr > Lifestyle > Gastronomija

Gastronomija Za kuhare i kuharice te one koji to žele postati
Podforumi: Eno i ino, Hrana i zdravlje, Kuhinja bez mesa

Odgovor
 
Tematski alati Opcije prikaza
Old 11.04.2006., 21:39   #41
Quote:
undercover kaže:
e daj mi reci, mislila sam ga jednom ispeci tako, jel povecavas smjesu za beze ili oni istu ispeces u dva kalupa za tortu, ako povecavas napisi te mjere pliz
meni se cinilo da mi ista ona smjesa nece biti dostatna za dvije kore za tortu ali nije mi se dalo racunat pa tako jos nisam pekla
ja imam dva recepta za japanski vjetar i po svakom je više nego dovoljno torte uvijek radim u velikom kalupu, nema mini kolača kod mene

mislim da sam ih prikeljila tam na kremaste kolače
neda mi se sad provjeravat

JAPANSKI VJETAR - I
(beze, kuhana krema od žumanjaka i putra sa lješnjacima i kokosom, slatko vrhnje)


- 2 x 5 bjelanjaka
- 2 x 25 dkg šećera
- 2 x 1 velika žlica limunovog soka
Bjelanjke, šećer i sok izmiksat u čvrsti snijeg.
Ispeći dvije kore.

Krema:
- 10 žumanjaka
- 30 dkg šećera
- 2 vanilin šećera
- 10 dkg škroba (gustina)
- 1 l mlijeka
Žumanjke, šećere i škrob zakuhati u mlijeku kao puding.
- 1,5 putar
- 20 dkg štauba
Pjenasto izraditi i dobro izmiješati sa gornjom dobro ohlađenom kremom.
- 30 dkg proprženih i samljevenih lješnjaka
- 15 dkg samljevenog keksa
Kremu podijelite u dva dijela. U jedan dodajte lješnjake i kekse, a drugi ostavite kakav je.

Na prvu koru stavite kremu sa lješnjacima i keksom, pa drugu koru i na nju žutu filu kojom i omažite tortu izvana.
Cijelu tortu možete još premazati i tučenim slatkim vrhnjem.





JAPANSKI VJETAR – II
(beze sa orasima i kokosom, kuhana krema od žumanjaka i griza sa putrom, slatko vrhnje sa lješnjacima)


Tijesto:
- 3 x 5 bjelanjak
- 3 x 10 velikih žlica šećera
- 3 x 1 velika žlica limunovog soka
- 3 x 5 velikih žlica sjeckanih oraha
- 3 x 1,5 velikih žlica prezli ili mljevenog keksa
Bjelanjke sa šećerom i sokom izmiksati u čvrsti snijeg, dodati orahe i kekse i staviti peči.
Tako napraviti 3 kore.

Krema I:
- 15 žumanjaka
- 30 dkg šećera
- 3-4 vanilin šećera
- 2 pudinga od vanilije
- 7 velikih žlica griza
- 1 l mlijeka
- 30 dkg putra
Žumanjke, šećere, puding i griz skuhati u mlijeku u glatku kremu.
Putar pjenasto izraditi i dobro pomiješati sa ohlađenom kremom.

Krema II:
- 1/2 l slatkog vrhnja
- 10 dkg poprženog i samljevenog lješnjaka
Istući vrhnje u šlag i umiješati lješnjake.

Pokrov:
- 2 dl slatkog vrhnja istući u šlag
- 10 dkg poprženog nasjeckanog lješnjaka
Slagati, kora-krema-vrhnje-kora.... Na vrh staviti tučeno vrhnje i posut lješnjacima.
polly is offline  
Odgovori s citatom
Old 11.04.2006., 21:50   #42
e baš sam morala ić kopat po receptima
sad bi ja i kremšnite od višanja
pa bi julija šnite, ajme kak je meni to fini kolač , kad ga se analizira bezvezan, ali fiiiin
a ni torta marlena ni loša
a mačje i sovine oči baš zgodno izgledaju
pa sad ni trostruki užitak ni za odbacit,....

a za uskrs je jako efektan jajce na oko, a meni je i fin
lagan pa ne padne tak teško nakon sve te klope
polly is offline  
Odgovori s citatom
Old 11.04.2006., 22:15   #43
Quote:
polly kaže:
piše ti na receptima
za svaku vrstu kruha piše drugačije al mene prvenstveno zanima da bude šunka dobro pečena/kuhana
__________________
Pozdrav!
Chome is offline  
Odgovori s citatom
Old 11.04.2006., 22:26   #44
polly


Saharun is offline  
Odgovori s citatom
Old 11.04.2006., 22:32   #45
Kasni dorucak, rani rucak - kuhana sunka ( 2 kile na nas dva pa ko ziv ko mrtav ), mladi luk i sva povrtna kompanija, kuhana jaja, domaci kruh, kolac neki vocni, hren i to je valjda to. Puno toga i tako cijeli dan
dodouprolazu is offline  
Odgovori s citatom
Old 11.04.2006., 22:35   #46
dodo, drago mi je da te opet vidim.
__________________
peku me oči.
chiquita is offline  
Odgovori s citatom
Old 12.04.2006., 09:00   #47
Quote:
polly kaže:
o da me blesavu
mislila sam na kolač "ledeni vjetar"
a i tko bi te sve vjetrove popamtio, te ledeni, te japanski, te španjolski,...
recept je post br. 12 na prvoj strani kremastih kolača
manje spretne kuharice mogu napraviti takvu savršenu tortu tako da u slastičarni kupe beze kore, a za filu skuhaju puding i u nju umiješaju putar
sve drugo (šlag i voće) po receptu
meni je najbolji kad se pomiješaju jagode, kivi i banane
Fala!

Znači, u japanski lješnjaci, orasi i mljeveni petit keksi, a u ledeni voće. OK
__________________
"Svatko od nas je pametan za druge, međutim vrlo često kad se nađemo u nekoj konkretnoj situaciji prvo iznenadimo sami sebe jer postupimo apsolutno suprotno od nekih svojih dotadašnjih uvjerenja, a onda iznenadimo i druge jer ti drugi su jako hrabri kad se ne radi o njima." roko 1

Zadnje uređivanje Dora K : 12.04.2006. at 09:49.
Dora K is offline  
Odgovori s citatom
Old 12.04.2006., 15:58   #48
Quote:
polly kaže:
ja imam dva recepta za japanski vjetar i po svakom je više nego dovoljno torte uvijek radim u velikom kalupu, nema mini kolača kod mene
ma ja sam mislila na ledeni vjetar
undercover is offline  
Odgovori s citatom
Old 12.04.2006., 16:04   #49
Quote:
chiquita kaže:
dodo, drago mi je da te opet vidim.
dodouprolazu is offline  
Odgovori s citatom
Old 13.04.2006., 13:28   #50
upravo sam namlatila bakalar

jedva cekam petak
undercover is offline  
Odgovori s citatom
Old 13.04.2006., 13:38   #51
Quote:
undercover kaže:

jedva cekam petak
ja isto
uredski život od 8-18, a mogu i dulje, ne bu me nitko van izbacil
polly is offline  
Odgovori s citatom
Old 13.04.2006., 15:36   #52
ja sutra putujem vanka na 2 dana tak da nis ne kuham. u nedj smo kod mojih na klopi a onda standardno ...snalazenje
Billi is offline  
Odgovori s citatom
Old 14.04.2006., 03:33   #53
Sutra šogor tradicionalno radi bakalar koji ja ne jedem.
I u subotu idemo na more.Kuhat će kuhar u hotelu.
Za uskrs prekidam dijetu.
Nedjeljni ručak u "Artatotreu" na Lošinju.
__________________
Kako mi je sladak.Presladak.
mujsapujsa is offline  
Odgovori s citatom
Old 17.03.2007., 11:25   #54
Uskrs

Pošto se bliži Uskrs kaj sve spremate za Uskrs - hrana,kolači?
Dal pravi ko "pratu", "goranski nadjev", "naduvavanje"?
targ is offline  
Odgovori s citatom
Old 17.03.2007., 11:47   #55
Quote:
targ kaže: Pogledaj post
Dal pravi ko "pratu", "goranski nadjev", "naduvavanje"?
Šunka, jaja, janjetina i to.... a naduvavanje je logičan nastavak svega toga
spy is offline  
Odgovori s citatom
Old 17.03.2007., 12:07   #56
Quote:
spy kaže: Pogledaj post
a naduvavanje je logičan nastavak svega toga

ah kak je krasno proljeće
sve raste,.....

nemre se bez;
šunka u kruhu, hren, rotkvice, janjetina, vopi ladno
ostalo je manje važno

kolači ili iz eme ili možda se provrednim pa napokon napravim ptičje gnjezo ili španjolske kremšnite
a možda švedski kolač od jagoda
__________________
Svijet ide svome kraju, Tralala.
polly is offline  
Odgovori s citatom
Old 17.03.2007., 14:50   #57
Quote:
polly kaže: Pogledaj post
šunka u kruhu
i nist mi drugo ne treba
WindOFChange is offline  
Odgovori s citatom
Old 17.03.2007., 18:59   #58
Francuska salata, hren, šunka, jaja...uffff
azucena is offline  
Odgovori s citatom
Old 18.03.2007., 09:01   #59
Filana teletina, punjeni svinjski (dimljeni)želudac, šunka, jaja, hren, mladi luk, orehnjača,....
kavica133 is offline  
Odgovori s citatom
Old 20.03.2007., 16:13   #60
kuruzni kruh i šunka + mladi luk i rotkvica + pisanice

Slijedećih 15 dana mi ne treba niš drugo
__________________
ah..i dalje...ah
krpica is offline  
Odgovori s citatom
Odgovor


Tematski alati
Opcije prikaza

Kreni na podforum




Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 09:10.