Natrag   Forum.hr > Lifestyle > Gastronomija

Gastronomija Za kuhare i kuharice te one koji to žele postati
Podforumi: Eno i ino, Hrana i zdravlje, Kuhinja bez mesa

Odgovor
 
Tematski alati Opcije prikaza
Old 21.09.2007., 18:17   #221
Quote:
Kinky kaže: Pogledaj post
fakat se već dva dana mislim zakaj mi se to dešava s kruhom?
ne desi se svaki put, to me zbunjuje...
jel ima neke logike da je stvar u proizvođaču brašna?
stalno sam koristila podravku, a sam sam dobila neko nemampojma, i pao mi je kruhić...
mislim, nije baš neka logika, ali ipak...
ništ drugo mi ne pada na pamet...
iskusniji? anybody?
mislim da to nema veze sa proizvodacem koliko sa vrstom brasna. na pola kg obicnog bjelog brasna dolazi 250ml vode, a za mjesavinu razenog i bjelog ide vise vode. ali ako na brasno dodas previse vode, onda ti tjesto padne. pokusaj koristit suhi kvasac umisto svjezega i u tome zna koji put bit problem.
__________________
kuvanje i kuzinavanje
njasa is offline  
Odgovori s citatom
Old 21.09.2007., 19:11   #222
vazdušasti kruh

Bok,
zanima me ima li ko iskustvo s pekačem kuha. Mi volimo rupičast meki kruh s mekom koricom i vazdušastom mekom sredinom. Kako to napraviti u pekaču, ima li ko ideju. Hvala.
sovamudrica is offline  
Odgovori s citatom
Old 22.09.2007., 01:41   #223
Vrlo lako je napraviti fini kruh, imam Panasonic aparat i volim peći kruh na francuski progam, no fini je i obični i talijanski.

Vidim da puno vas voli graham i integralno brašno. Ja sam primjetio da mi kruh sa grahamom uspjeva samo sa Podravkinim brašnom Polubijelo tip 850.

Recept:
500g tog tip 850 brašna,
100g grahama,
jušna žlica šećera,
čajna žlica soli (ona manja vrhom puna),
vrećica suhog kvasca ( ja koristim onaj zeleni Dr. Oetker ili kako već),
jušna žlica maslinovog ulja,
400ml vode.

Bitno je da šećer i sol otopite u vodi prije nego ulijete na brašno.
I ja uvijek idem ovim redom:
1. sipam germu na dno
2. sipam brašno
3. dalje nije bitno, bitno je samo da germa i šećer i voda ne dođu u kontakt dok aparat miruje onih 40 minuta ili tako nešto. Brašno između je tampon zona dok se ne počne miješati.

Za meku koricu kruh treba samo ostaviti malo u vrećici kad je još mlak u sredini.
Maltretator is offline  
Odgovori s citatom
Old 22.09.2007., 13:30   #224
Koji model od Panasonica tocno imas?
Ja planiram uzeti Panasonic SD-253YY pa me bas zanimaju komentari vlasnika (vidio sam neke strane recenzije ali me zanimaju domace )...
An'Lyn is offline  
Odgovori s citatom
Old 22.09.2007., 14:29   #225
Idem pogledati...

Panasonic SD-253, ima jednu manu, to što je 2-3x skuplji od ovih jeftinijih.
Mislim da košta oko 1200kn u Exportdrvu.

Nisam probao ni jedan drugi aparat, no ovaj nije glasan i uredno napravi sve ako gazda ne pogriješi.

Ima u Metrou par modela CLatronic tako nešto, po 300-500kn, i ti su dobri, no nisam ih osobno isprobao.
Maltretator is offline  
Odgovori s citatom
Old 22.09.2007., 17:11   #226
Mislim da je to taj (ono YY oznacava regiju prodaje ili tako nesto). Uglavnom, kako si zadovoljan sa pekacem? Opcijama, programima itd.?

Vidio sam da kosta puno skuplje od ostalih ali to mi nije problem. Interesiraju me neki od programa koje ima za razliku od ostalih modela...

Pozz...
An'Lyn is offline  
Odgovori s citatom
Old 22.09.2007., 18:06   #227
Zadovoljan sam sa aparatom, a mislim da svi imaju manje više slične programe.
Ovaj za razliku od jeftinijih ima komoru za sjemenke i suho voće koja sama pusti to unutra kad je vrijeme ako je uključen taj program. Nema opciju za raditi pekmez ko neki.
Max brašna ide u njega 600g. što je oko 900g. kruh.
Maltretator is offline  
Odgovori s citatom
Old 26.09.2007., 14:18   #228
meni kruh padne ako ga stavim na normal, na brzom ne.
Inače imam Clatronic i najbolji mi je kruh sa svježim sirom
__________________
Rea
Rea is offline  
Odgovori s citatom
Old 27.09.2007., 02:41   #229
Meni kruh padne od raženog brašna, sir nisam probao.
A koji to svježi sir? Od bakica ili neki iz trgovine?
Maltretator is offline  
Odgovori s citatom
Old 27.09.2007., 15:20   #230
Quote:
Maltretator kaže: Pogledaj post
Meni kruh padne od raženog brašna, sir nisam probao.
A koji to svježi sir? Od bakica ili neki iz trgovine?

ja kupim u trgovini, ali sigurno bi mogao i od bakica
__________________
Rea
Rea is offline  
Odgovori s citatom
Old 07.10.2007., 14:34   #231
Eto, docepah se i ja Moulinexovog pekaca prije nekog vremena, pa mi je dosadilo peci onaj kruh za pocetnike.

Problem je u tome sto mi je knjiga s receptima na engleskom, a iako ga razumijem ok, medju vrstama brasna se bas i ne osjecam doma.

Daklem, pretpostavljam da je "strong wholemeal bread flour" klasicno ostro brasno, no je li rijec o nekom posebnom tipu? I koja je razlika izmedju toga brasna i "strong white bread flour"? Dalje, sto je "fine bran"?

Odgovore na sve pretpostavljam, no volio bih potvrdu prije no sto krenem u kupovinu.
__________________
Statistics is not really a type of math, just a good way to guess.
Devlyn is offline  
Odgovori s citatom
Old 09.10.2007., 14:31   #232
strong wholemeal bread flour - ovo bi moglo biti integralno

strong white bread flour - obicno

fine bran - nemam pojma
(disklejmer za sve nagadjam)
__________________
Hormonella de Rum
atlantis is offline  
Odgovori s citatom
Old 09.10.2007., 14:36   #233
Imam Moulinex pekač i kruh mi ispadne o.k ali kolači su mi premasni i preeezasitni- da li mogu samoinicijativno smajiti količinu maslaca? I da li možda neko za ovaj stroj ima recept za krafne?
Molim iskustva...
morfin@ is offline  
Odgovori s citatom
Old 09.10.2007., 15:42   #234
Quote:
Devlyn kaže: Pogledaj post
sto je "fine bran"?
mekinje, fine ofskroz

strong wholemeal bread flour - oštro od cijelog zrna pšenice
strong white bread flour - oštro bijelo

e sad
mi pečemo kruh od glatkog brašna, da l ise fakat radi o baš oštrom brašnu kakvo mi znamo pojama nemam
kad malo poguglaš vidiš da imaju baš to strong za kruh
polly is offline  
Odgovori s citatom
Old 09.10.2007., 21:28   #235
Quote:
polly kaže: Pogledaj post
mekinje, fine ofskroz

strong wholemeal bread flour - oštro od cijelog zrna pšenice
strong white bread flour - oštro bijelo

e sad
mi pečemo kruh od glatkog brašna, da l ise fakat radi o baš oštrom brašnu kakvo mi znamo pojama nemam
kad malo poguglaš vidiš da imaju baš to strong za kruh
Je, guglao sam, a zatim i bio u mega Konzumu i skuzio da imaju barem 4 vrste namjenskog brasna (kolaci, pizza, kruh ovaj, kruh onaj), nekoliko tipova ostrog brasna, razeno, kukuruzno.... Uglavnom, pogubih se.

Thnx za mekinje. Krizam (barem) jednu stavku s popisa.
__________________
Statistics is not really a type of math, just a good way to guess.
Devlyn is offline  
Odgovori s citatom
Old 10.10.2007., 10:22   #236
ne znam kak bi se ponašalo u stroju ali za "na ruke" je podravkina mješavina za kuruzni kruh izvrsna
polly is offline  
Odgovori s citatom
Old 10.10.2007., 21:53   #237
Quote:
polly kaže: Pogledaj post
ne znam kak bi se ponašalo u stroju ali za "na ruke" je podravkina mješavina za kuruzni kruh izvrsna
Ako probam, javim.
__________________
Statistics is not really a type of math, just a good way to guess.
Devlyn is offline  
Odgovori s citatom
Old 17.11.2007., 20:31   #238
APARAT ZA PEČENJE KRUHA

Danas sam kupila Mulinexov aparat za pečenje kruha. Miris se širi na sve strane, čini mi se da je fino ispao. Kakva su vaša iskustva s aparatom, čujem da neki rade i krafne (što me posebno zanima - kako???). Imate li neke svoje tajne recepte da ih podijelite samnom? Isto tako me zanima je li tko radio pekmez, kuglof...
brar is offline  
Odgovori s citatom
Old 17.11.2007., 20:54   #239
Radim svašta s njim. Odličan je za tijesto za picu, a radila sam i marmeladu od narandže i limuna, te šljiva. Ako te zanima, pošaljem recept na pm. Kruh mi, na žalost, često ima previše dignut gornji dio. Ako neko ima rješenje, nek javi.
Maslina is offline  
Odgovori s citatom
Old 17.11.2007., 22:15   #240
Quote:
Maslina kaže: Pogledaj post
Radim svašta s njim. Odličan je za tijesto za picu, a radila sam i marmeladu od narandže i limuna, te šljiva. Ako te zanima, pošaljem recept na pm. Kruh mi, na žalost, često ima previše dignut gornji dio. Ako neko ima rješenje, nek javi.
Molim te pošalji sve što znaš. Posebno me interesira marmelada od šljiva.
Hvala.
brar is offline  
Odgovori s citatom
Odgovor


Tematski alati
Opcije prikaza

Kreni na podforum




Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 14:51.