Tikve, tikvice, buče, bundeve ...

[polly]

Ja ih samo hitim na tavu. Jos bolje ak je gril.
Fine su mi dinstane s paprikom i paradajzom ili s graskom.
Male se kisele.

[x-type]

valja ih oguliti, znaju imati tvrdu koru.

[SundayMorning]

Pellaprat kaže:

Kao zucchini ali manje vode i čvršća tekstura. Meni najbolje tikvice za pohanje.

definitivno

a ja sam danas jednu veću zucchini narezala na ploške; jednu malu tunu rio mare, paradajz iz tetrapaka, jednu sjeckanu svježu rajčicu, naribani tvrdi sir (škripavac), sol, papar, i origano pomiješala u tanjuru pa tom smjesom prekrila ploške tikvice. zapekla.
bilo je jako fino ali sve se razlilo i to što se razlilo je naravno zagorilo. tikvice nisu, i kad sam ih izvadila iz pleha bile su taman pečene. samo je pleh s tekućinom zagorio
kasnije sam tek shvatila da sam trebala tikvicu izdubiti pa ju napuniti smjesom
znam za drugi put.

[panorama]

x-type kaže:

valja ih oguliti, znaju imati tvrdu koru.

Ne guliti, već oštrim malim nožem izdubiti sredinu da se dobije "posuda" koju se onda po želji može puniti faširanom junetinom uz dodatak začina te zapeći u pećnici ili jednostavno ispeći neoguljene koji se narezani mogu preliti umakom po želji ili zmiksati zajedno s korom u fini namaz uz dodatak obilno češnjaka i čilija.

[nisam ta]

a zašto neke budu vodene i pune nekih kvržica kad se ispeku u rerni a neke (rijetke) ne, a iste su vrste.
Kako znati je li vodena ili ne prije pečenja?

[kukuruza zlatko]

Koja bundeva je dobra za narezat ko lubenicu i peći u pećnici. To sam jeo kao klinac i onda je kolega prošle godine donesao na posao i podsjetio me. Bilo je odlično, slatko a jednostavno.

Hvala

[črni]

Stambolka.

[xavierkat]

črni kaže:

Stambolka.

...znana i kao 'turkinja' - hvala črni što si mi otkrio kako se zaista zove
okus po kestenima, raju i bakinoj kuhinji

[Ange ou Demon]

Meni je i prinčeva kruna bila jako fina.

[črni]

xavierkat kaže:

...znana i kao 'turkinja' - hvala črni što si mi otkrio kako se zaista zove
okus po kestenima, raju i bakinoj kuhinji

Moje ah tako profinjeno nepce je ne može ni smisliti pečenu. Valjda traume iz mladih dana kada su mi sva ta gnjecava čuda bila odbojna. A u mom kraju jele su ih samo svinje.

Danas kad sam došao pameti, barem malo, draga mi je ovim redom: gusta juha sa muškatnim orahom, namaz sa hrenom, njene koštice, kolač...

[kukuruza zlatko]

črni kaže:

Stambolka.

Hvala črni.

Danas sam napravio pommes od butternutice, to mi je bilo najbrže od recepata koje sam našao na internetu
Narezao isto kao što bi i krumpir, umaljao u maslinovo i začine i u rernu na papiru za pečenje 30-ak min 200C.

Edit: a jel ima gdje po većim trgovačkim lancima za kupit stambolku?
Nejdem na plac, spavam

[bug_lady]

kukuruza zlatko kaže:

Narezao isto kao što bi i krumpir, umaljao u maslinovo i začine i u rernu na papiru za pečenje 30-ak min 200C.

to i ja radim. sa začinima: kurkuma, đumbir, dimljena crvena paprika, cimet, chilly

[črni]

kukuruza zlatko kaže:

Hvala črni.

Edit: a jel ima gdje po većim trgovačkim lancima za kupit stambolku?
Nejdem na plac, spavam

Mislim da nema jer nije komercijalno isplativa budući da naraste na 10+ kg kg pa je labava ruka nebi mogla nositi, a kasnije bi tu masu trebalo brzo i pojesti tako da ti ne gine odlazak na tržnice gdje je tu i tamo nabavljiva tranširana poput kakvog jadnog pileta, očišćena od "iznutrica", čak i oguljena od kore pa slobodno navali.

[kukuruza zlatko]

Aj hvala, jel ih ima već?

[črni]

Ne znam, ali berba je počela ima već neko vrijeme tako da vjerojatno ima.

[kukuruza zlatko]

Turkinja/stambolka ako nije baš zrela, definitivno nije nešto fino za jesti, ocjena minus 3 za nezrelu. S tim da je okus 2.

[uzadnjicas]

kukuruza zlatko kaže:

Turkinja/stambolka ako nije baš zrela, definitivno nije nešto fino za jesti, ocjena minus 3 za nezrelu. S tim da je okus 2.

aj ocijeni i poredaj druge vrste, da znam šta tražiti?

[kukuruza zlatko]

Ajde ti meni uslikaj sve koje te zanimaju i ja ti sad već iz iskustva mogu ocijeniti svaku od njih i preko fotografije

[BigDaddy]

Postoje li neka općenita pravila o guljenju kore s tikvi?
Npr. znam da se hokaido ne treba guliti, a butternut treba. Je li to točno?
Što je s prinčevom krunom i ostalima?
(zanima me za pire/juhu)

[bug_lady]

BigDaddy kaže:

Postoje li neka općenita pravila o guljenju kore s tikvi?
Npr. znam da se hokaido ne treba guliti, a butternut treba. Je li to točno?
Što je s prinčevom krunom i ostalima?
(zanima me za pire/juhu)

ja sve gulim,ili prije pečenja ili nakon