Natrag   Forum.hr > Lifestyle > Gastronomija

Gastronomija Za kuhare i kuharice te one koji to žele postati
Podforumi: Eno i ino, Hrana i zdravlje, Kuhinja bez mesa

Odgovor
 
Tematski alati Opcije prikaza
Old 30.06.2009., 14:50   #21
Quote:
vjestica35 kaže: Pogledaj post
Mama mi je dala domaći grašak da smrznem i pitam je da li trebam prokuhati, veli ona meni ponosno ovaj ne. E sada da li se radi o nekoj posebnoj sorti ili ne ali strpala sam ga samo tako očišćenog u fižider. Inače smrzavam redovito crvenu i zelenu papriku, te paradajze.
Kako smrzavaš paradajze, kakvi budu?
*MiNa* is offline  
Odgovori s citatom
Old 30.06.2009., 14:57   #22
Quote:
vjestica35 kaže: Pogledaj post
Mama mi je dala domaći grašak da smrznem i pitam je da li trebam prokuhati, veli ona meni ponosno ovaj ne. E sada da li se radi o nekoj posebnoj sorti ili ne ali strpala sam ga samo tako očišćenog u fižider. Inače smrzavam redovito crvenu i zelenu papriku, te paradajze.
ni mi ne blansiramo grasak prije smrzavanja. nema potrebe, a posli je super!

mi pome koje smrznemo koristimo samo za nekakve juhe ili umake jer kad se otope skroz se raspadnu
__________________
kuvanje i kuzinavanje
njasa is offline  
Odgovori s citatom
Old 01.07.2009., 15:01   #23
Quote:
vjestica35 kaže: Pogledaj post
Mama mi je dala domaći grašak da smrznem i pitam je da li trebam prokuhati, veli ona meni ponosno ovaj ne. E sada da li se radi o nekoj posebnoj sorti ili ne ali strpala sam ga samo tako očišćenog u fižider. Inače smrzavam redovito crvenu i zelenu papriku, te paradajze.
Grašak se ne blanšira prije smrzavanja.

Pumidore zaledimo samo za juhu, a isto tako zaledimo i već gotovu salsu (koju poslije samo onako zaleđenu bacim u padelu i na vatru dok se ne otopi i provrije).

Paprike očistim da budu spremne za punjenje, pa ih bez nadjeva zaledim, a kad ih idem puniti, punim ih zaleđene i onda kuham
ta.ja is offline  
Odgovori s citatom
Old 04.07.2009., 15:42   #24
Quote:
*MiNa* kaže: Pogledaj post
Kako smrzavaš paradajze, kakvi budu?
Samo ga operem i smrznem, imam one male chery i paradajze sa malo koštica. Kad ih koristim samo ih stavim pod vodu da lakše skinem koricu i ubacim u jelo.
vjestica35 is offline  
Odgovori s citatom
Old 04.07.2009., 15:43   #25
[QUOTE=ta.ja;21327810]Grašak se ne blanšira prije smrzavanja. /QUOTE]

Neki blanširaju, ali ovaj domaći stvarno nije potrebno.
vjestica35 is offline  
Odgovori s citatom
Old 04.07.2009., 16:57   #26
Pa ja i pričam o domaćim proizvodima
mogla sam razmišljati da nemaju svi doma vrt
ta.ja is offline  
Odgovori s citatom
Old 06.07.2009., 15:14   #27
Sparoge nisu lose zaledjene. Mi smo prosle godine zaledili dva paketica za probu ( blansirala sam ih prethodno) i bili su stvarno ok za omlet. A i, kao sto je netko gore vec spomenio vezano za tikvice, fora je kad onako usred zime pojedes fritaju sa sparogama.
murtela is offline  
Odgovori s citatom
Old 25.06.2010., 14:50   #28
evo podizem, sezona je

Ja sam zaledila domaci grasak, ostalo mi jos nije rodilo na vrtu Ja zaledim tikvice i ribane i na kockice, a one one velike tikve, zute, ne znam koja je to vrsta, mogu jako dugo stajati takve na hladnom balkonu i bez spremanja u skrinju

Rajcice isto zaledim cijele, samo oprane s vrta i kuhane za salsu pa je super onda imati te domace umjesto pelata kupovnih po zimi..Mogu i svjeze samo pasirane

Zaledim i tresnje bez kostica, kad se odlede nazalost nemaju onu boju crveno vec vise smedju, ali za pite i kolace za Bozic- dusu dalo..Kruske isto tako, u komadu ih zaledim, a moze se i ubacit u sokovnik ko voli pa zaledit taj gusti sok od krusaka..Blitvu isto, blansirati smao i u skrinju kad se ohladi..

Divlje sporoge redovno zamrzavam jer se davimo u njima zimi s jajima i pancetom,a jako su zdrave..Isto blansirati i u skrinju kad se ocijede i ohlade..

Mislim da sam sve navela E da, imam domaćeg kiselog kupusa pa sam i njega zaledila proslu sezonu cisto da vidim ima li smisla..Jos nisma odmrzla pa ne znam rec kakav je
lunalu is offline  
Odgovori s citatom
Old 28.06.2010., 15:14   #29
Quote:
murtela kaže: Pogledaj post
Sparoge nisu lose zaledjene. Mi smo prosle godine zaledili dva paketica za probu ( blansirala sam ih prethodno) i bili su stvarno ok za omlet. A i, kao sto je netko gore vec spomenio vezano za tikvice, fora je kad onako usred zime pojedes fritaju sa sparogama.


Ja več godinama stavljam šparoge u samrzivač.Nikad jih ne blanširam.Samo jih očistim-natrgam in stavim u veliku najlon kesicu in onda samo trpan unutra kad još naberem nove.I meni su odlične i sa jajima ili kad pravin supu,pažtu ili rižot.
irrenca is offline  
Odgovori s citatom
Old 28.06.2010., 15:34   #30
Quote:
kladionica kaže: Pogledaj post
jel? a jesi probala mrkvu zaledit? spužvasta je.... :zabranjenismajlić:
pa kak?
meni ostane čvrsta i baš onak fina za juhu i variva.
ne znam...
Dlapek is offline  
Odgovori s citatom
Old 28.06.2010., 23:14   #31
Znala sam mrkvu koja je dugo stajala i počela je već venut, ogulit, narezat na kolutiće i spremit u plastičnu posudu u frizer da mi ne propadne. Čak ni takva stara nije mi nakon kuhanja bila spužvasta...

Općenito volim tak rinfuzno zamrzavat stvari, da si mogu iz vrećice ili posude uzet koliko mi treba za ručak: papriku narezanu na komade za ubacit u juhu ili zdinstat u saft/čušpajz; na komade/kolutove narezan korijen peršina ili celera; sjeckani peršinov list; kad nađem friške šampinjone, operem ih, posušim i narežem na deblje šnite u vrećicu pa ih uvijek imam očišćene za ručak i samo si odlomim željenu porciju za pizzu, saft i sl...

Šparoge smo ove godine prvi put bili u berbi, blanširali smo ih odmah nakon branja i još imam dvije vrećkice u frizeru...

Koprivu blanširam, ocijedim i spremim u vrećice.

Ostalo povrće kao mahune, brokulu, karfiol i sl. uglavnom kupim svježe ili zmrznuto, ovisno o sezoni, trenutnoj lijenosti i/ili raspoloživom vremenu

Da, i jabuke na jesen nakon berbe par dana čistimo, ribamo u multipraktiku i u vrećicama porcionirano smrzavamo. Bude finih pita i štrudla sve do sezone friških jabuka
coco zoe is offline  
Odgovori s citatom
Old 28.06.2010., 23:17   #32
Da li itko sprema raštiku? Npr. tako blanširanu, poput kopriva?
Gipsyqueen is offline  
Odgovori s citatom
Old 29.06.2010., 09:46   #33
Quote:
Gipsyqueen kaže: Pogledaj post
Da li itko sprema raštiku? Npr. tako blanširanu, poput kopriva?
Raštiku samo treba "šmurnut" u ključalu vodu par minuta i onda brzo izvadit u ledeno hladnu,može i s ledom.
Ostane lijepo zelena i ne bude žilava.
Tako pripremam i ćimulice za zamrzavanje.
Dlapek is offline  
Odgovori s citatom
Old 29.06.2010., 11:40   #34
Ja tikvice zamrzavam naribane i koristim u varivima poslije. Probala sam isto zamrznuti cijele i polovice, ali to se sve razgnjeca nakon odleđivanja
paprike i paradajz zamrznem bez blanširanja, samo narezane na četvrtine, mada mi paradajz ne bude fini kada se odmrzne, nekak se osjeti čudno
Ali mi je zato sataraš super za zamrznuti. Dobro, to već spada u zamrzavanje kuhanih jela, ali kad sam već na paradajzu, eto Pospremim ga onda po porcijama u vrećice i vadim kako mi kad treba
Mahune zamrzavam blanširane, ali mi nikad nisu tako fine kao friške.
Grašak mi je ok nakon zamrzavanja.
Peršin, daaaaaa zamrznuti i nasjeckani - bez tog ne mogu i to uvijek imam u zamrzivaču.
mammas is offline  
Odgovori s citatom
Old 29.06.2010., 12:14   #35
Quote:
mammas kaže: Pogledaj post
Ja tikvice zamrzavam naribane i koristim u varivima poslije. Probala sam isto zamrznuti cijele i polovice, ali to se sve razgnjeca nakon odleđivanja
paprike i paradajz zamrznem bez blanširanja, samo narezane na četvrtine, mada mi paradajz ne bude fini kada se odmrzne, nekak se osjeti čudno
Ali mi je zato sataraš super za zamrznuti. Dobro, to već spada u zamrzavanje kuhanih jela, ali kad sam već na paradajzu, eto Pospremim ga onda po porcijama u vrećice i vadim kako mi kad treba
Mahune zamrzavam blanširane, ali mi nikad nisu tako fine kao friške.
Grašak mi je ok nakon zamrzavanja.
Peršin, daaaaaa zamrznuti i nasjeckani - bez tog ne mogu i to uvijek imam u zamrzivaču.
rajčice narežem na četvrtine,poredam na plastični podložak da se zamrznu,pa s njima u plastične vrećice.
Koristim ih u varivima i umacima,ponašaju se gotovo kao svježi.
Dlapek is offline  
Odgovori s citatom
Old 30.06.2010., 09:18   #36
jel se može bosiljak zamrznuti? da li gubi što od okusa kad se poslije ubaci u jelo?
ili ga je bolje sušiti?
extreme is offline  
Odgovori s citatom
Old 30.06.2010., 09:28   #37
Quote:
extreme kaže: Pogledaj post
jel se može bosiljak zamrznuti? da li gubi što od okusa kad se poslije ubaci u jelo?
ili ga je bolje sušiti?
niš od toga.
Ni suh ni zamrznur nema nikakav,ili gotovo nikakav miris.
Ali dobro raste u posudama kroz cijelu godinu.Ja uvijek imam dvije posude:u jednoj raste ,iz druge se troši.
Dlapek is offline  
Odgovori s citatom
Old 30.06.2010., 15:59   #38
Quote:
dlap1307 kaže: Pogledaj post
niš od toga.
Ni suh ni zamrznur nema nikakav,ili gotovo nikakav miris.
Ali dobro raste u posudama kroz cijelu godinu.Ja uvijek imam dvije posude:u jednoj raste ,iz druge se troši.
Jel može savjet oko održavanja bosiljka u teglici. Ja sam nemoćna oko toga, uporno kupujem i presađujem ali uvijek mi gecrk nakon par tjedana Inače mi sve drugo sobno cvijeće ok, samo to začinsko bilje nikako da uzgojim kako treba. Nemam pojma u čemu griješim...
mammas is offline  
Odgovori s citatom
Old 30.06.2010., 16:11   #39
Quote:
mammas kaže: Pogledaj post
Jel može savjet oko održavanja bosiljka u teglici. Ja sam nemoćna oko toga, uporno kupujem i presađujem ali uvijek mi gecrk nakon par tjedana Inače mi sve drugo sobno cvijeće ok, samo to začinsko bilje nikako da uzgojim kako treba. Nemam pojma u čemu griješim...
nema presađivanja.
One iz posuda su tak "podešene" da se ne mogu presaditi.
Kupi vrećicu sjemena,par kila zemlje,posij,dobro zalijevaj i drži na toplom nekoliko dana.Kad nikne ,stavi u sjenu.Za dva tjedna imaš šumicu bosiljka.kad se formiraju listići,posij i u drugu posudu.Jedan raste- jedan jedeš.
Dlapek is offline  
Odgovori s citatom
Old 30.06.2010., 16:30   #40
Quote:
dlap1307 kaže: Pogledaj post
nema presađivanja.
One iz posuda su tak "podešene" da se ne mogu presaditi.
Kupi vrećicu sjemena,par kila zemlje,posij,dobro zalijevaj i drži na toplom nekoliko dana.Kad nikne ,stavi u sjenu.Za dva tjedna imaš šumicu bosiljka.kad se formiraju listići,posij i u drugu posudu.Jedan raste- jedan jedeš.
Hvala puno, probat ću tako javim se onda iz šume bosiljka
mammas is offline  
Odgovori s citatom
Odgovor


Tematski alati
Opcije prikaza

Kreni na podforum




Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 07:44.