|
07.07.2007., 21:21
|
#1
|
Registrirani korisnik
Registracija: Aug 2006.
Postova: 20
|
biftek? ramstek?
Nov sam u kuhanju i snalazim se po malo u kuhinji.
Obožavam mesna jela.
Moje pitanje je : od kojeg dijela "govoda" je biftek , od kojeg ramstek a od kojeg T-bone steak?
|
|
|
07.07.2007., 21:47
|
#2
|
The Crone
Registracija: Dec 2005.
Postova: 12,217
|
Radi se o mesu s leđa goveda, gdje T-bone steak možeš podijeliti na ono što obično zovemo biftek, vrlo mekani dugački komad, koji se reže na deblje komade (tenderloin ili file), dok bi ramstek bio drugi, veći komad mesa na T- kosti (strip loin). slika
U Italiji je to vrlo popularna Fiorentina, koja se jedno vrijeme nije mogla kupovati radi kravljeg ludila. Kod nas ramstekom zovu čisti komad mesa uz kičmu, skoro do vrata.
|
|
|
08.07.2007., 00:23
|
#3
|
u se i, zna se, poda se
Registracija: Mar 2006.
Postova: 86
|
Quote:
Donata kaže:
Radi se o mesu s leđa goveda, gdje T-bone steak možeš podijeliti na ono što obično zovemo biftek, vrlo mekani dugački komad, koji se reže na deblje komade (tenderloin ili file), dok bi ramstek bio drugi, veći komad mesa na T- kosti (strip loin). slika
U Italiji je to vrlo popularna Fiorentina, koja se jedno vrijeme nije mogla kupovati radi kravljeg ludila. Kod nas ramstekom zovu čisti komad mesa uz kičmu, skoro do vrata.
|
uh uh di me nadje na ovoj temi...
stvari su puno složenije, ali ću se raspisati o tome sutra jer sam skužio da je već skoro ponoć...
ali jedno ću odmah ispraviti - fiorentina je i dalje zabranjena zbog toga što u presjeku kosti ima i živu kičmenu moždinu i to u svim zemljama EU. štoviše zabranjena je i kod nas, jedino što je kod nas nitko i nema pa je svejedno
ostalo sutra nadam se
|
|
|
08.07.2007., 00:44
|
#4
|
The Crone
Registracija: Dec 2005.
Postova: 12,217
|
Ne, fiorentina se sada može kupiti u Italiji, čak su napravili feštu kad je skinuta zabrana.
|
|
|
09.07.2007., 16:27
|
#5
|
u se i, zna se, poda se
Registracija: Mar 2006.
Postova: 86
|
Quote:
Donata kaže:
Ne, fiorentina se sada može kupiti u Italiji, čak su napravili feštu kad je skinuta zabrana.
|
dakle zabrana nije skinuta. već se kod današnje fiorentine pili dio koji u sebi sadrži dio kičmene moždine i kao takav može u promet. naravno talijani kao talijani na mnogim mjestima to ne radi i boli ih briga jer ih nitko ne kažnjava (osobno vidio na lago di garda i u jednom restorančiću kod trsta prije dva mjeseca).
ali zabrana i dalje stoji
ali to i nije važno, važno da se može naći i njaminjaminjaminjami
|
|
|
09.07.2007., 16:57
|
#6
|
The Crone
Registracija: Dec 2005.
Postova: 12,217
|
Quote:
gourmet kaže:
dakle zabrana nije skinuta.
|
Zabrana je uvedena u proljeće 2001. i nakon nešto više od 4 godine je skinuta i slobodno se prodaju fiorentine životinja mlađih od 24 mjeseca.
Evo ti i slikovni dokaz iz mesnice u središtu Milana.
PS.još uvijek čekam da vidim kod nas jednu tako uređenu mesnicu.
|
|
|
07.07.2007., 22:31
|
#7
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jun 2007.
Postova: 946
|
Sorry na digresiji, ali moram ... biftek u umaku od zelenog papra
__________________
Blaga je noć
|
|
|
|
Tematski alati |
|
Opcije prikaza |
Hibridni mod
|
Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 14:48.
|
|
|
|