Lovačke knedle

[mujsapujsa]

Evo ovako,
kuhanje mi ide dosta dobro ali neke stvari nikako pa nikako.Jedna od tih stvari su i knedle od kruha,radila sam ih nekoliko puta i uglavnom su završavale u kanti,budu mi pregnjeckave,ispadnu čupave a ne glatke.
Zadnji put kad sam ih radila išla sam se držati skroz recepta i opet isto.
Znam da tu nema neke mudrolije ali meni ne uspijeva
U nedjelju imam gosta i rado bi to radila pa molim pomoć,savjet,recept

[chateauxdeif]

mujsapujsa kaže:

Evo ovako,
kuhanje mi ide dosta dobro ali neke stvari nikako pa nikako.Jedna od tih stvari su i knedle od kruha,radila sam ih nekoliko puta i uglavnom su završavale u kanti,budu mi pregnjeckave,ispadnu čupave a ne glatke.
Zadnji put kad sam ih radila išla sam se držati skroz recepta i opet isto.
Znam da tu nema neke mudrolije ali meni ne uspijeva
U nedjelju imam gosta i rado bi to radila pa molim pomoć,savjet,recept

isti problem sam i ja imala, a kuham ih zadnjih hohoho godina. prestala sam ih raditi jer mislim da je stvar kruha.
više niti druge stvari sa kruhom ne uspijevaju kao prije. sve postane gnjecavo.
dakle, ne dajem recept jer vjerujem da nije pogreška ni u tvom receptu ni u tebi već u osnovnoj sirovini - kruhu.
kaj vi mislite

[Ava Adore]

Mujsapujsa daj napiši svoj recept da vidim kaj je drugačije

I meni su zadnja 2 puta ispale mljeckave

Ali ja ih volim pa ih pojedem i ovakve i onakve bolje

[crazyform]

Ava Adore kaže:

Mujsapujsa daj napiši svoj recept da vidim kaj je drugačije

I meni su zadnja 2 puta ispale mljeckave

Ali ja ih volim pa ih pojedem i ovakve i onakve bolje

ja sam skužila da su mi mljecave ak ih radim s onim spužvastim kruhom iz pekare,znate oni kruhovi kaj su veliki a imaju 10 dag,pa se napiju više vode.recepta nemam,ja to onak odokativno.stavim kruh,malo špekeca,peršin,češnjak,sol i jaje i stavljam brašno dok ne bude tijesto recimo ko za kruh,znači dosta čvrsto,napravim knedle i pustim ih da odstoje sat-dva u frižideru prije nego ih skuham.a možete to isto tijesto razvaljati, zarolati u foliju,pa u huhinjsku krpu i tak skuhati i rezati ko roladu.uostalom,koga briga kakve su,mi isto uvijek sve proždremo,kako reče moj muž,važno je da je meseko koje se jede uz knedle dobro

[mujsapujsa]

Ava Adore kaže:

Mujsapujsa daj napiši svoj recept da vidim kaj je drugačije

I meni su zadnja 2 puta ispale mljeckave

Ali ja ih volim pa ih pojedem i ovakve i onakve bolje

Do zadnjeg puta sam ih radila odoka,zadnji put iz neke kuharice po receptu šta je u stvari bilo isto ali jbg
Probam još jednom i ako ne uspiju briga me

[reader]

Recept koji imate vjerojatno je dobar. No pokušajte umjesto kuglica napraviti nešto poput "Pariškog savijutka".
Znači, tu smjesu za kuglice oblikovati u debelu kobasicu, staviti je na krpu koju pospete prije toga prezlom, omotati krpom kao rolat i sve zajedno staviti u vrelu slanu vodu, kuhati tako u krpi 20ak min. Izvaditi, ohladiti i skloniti krpu. Rezati na deblje kriške.

[lambuel]

Taj "savijutak" sam jednom negdje probao i izvrstan mi je bio. Sjećam se da je bilo dosta začinskog bilja i puno finog špekeca unutra

[Tinach]

ja radim od peciva, tj žemlji, umjesto od kruha. i uvijek ispadnu dobro.
njih narežem, zalijem vrelim mlijekom..
za to vrijeme sameljem luk i špek, onda to popržim na tavi.
dodam žemljama i mijesim ( kad se ohladi)
pa po želji- bibera, soli (ili vegete), dosta peršina, jaja i prezle. preko noći ostavim u frižideru i su

[mujsapujsa]

Hvala savima na odgovoru.
Pokušala u nedjelju,ispalo neloše - za jesti dobro ali su opet bile malo čupave.
No,pojele su se

[Mabel]

lovačke knedle ispadnu mi uvijek super: kruh narezati na kockice, prepržiti špek i nasjeckani luk da se zastakli, preliti ga preko kruha, dodati sol, papar, vegetu, peršin list, tako suho vilicom promješati i zaliti sa vrućim mlijekom, prvo promješati vilicom, a onda još toplo rukom, dodati po potrebi mrvice, miješati lagano rukom, ja uvijek još toplu smjesu oblikujem u knedle, pripremim čašu hladne vode i navlažim ruku pa onda otkidam komad po komad smjese i oblikujem knedle tako da ih uvijek dobro zagladim mokrom rukom, to je provjereni način da nikada ne budu čupave, kuhati u kipučoj vodi dok ne isplivaju gore, malo sam detaljna ali to je to, dobar tek!

[gastronom]

A gdje su jaja?
Nigdje gore nisam vidio jaja.

Ja imam problem sa previše tvrdim kbedlama. Zato sam dobio na nekoliko mjesta da bjelanjak treba istuć u snijeg, kako knedle ne bi bile pretvrde već rahle ...

[Pellaprat]

gastronom kaže:

A gdje su jaja?
Nigdje gore nisam vidio jaja.

Ja imam problem sa previše tvrdim kbedlama. Zato sam dobio na nekoliko mjesta da bjelanjak treba istuć u snijeg, kako knedle ne bi bile pretvrde već rahle ...

Jaja se od 2007 do danas pokvarila pa su ih izbacili iz smjese.


Ako su ti pretvrde smjesu nikada nemoj miješati rukama samo vilicom i nemoj staviti previše jaja. Također dodaj na kockice poprženi kruh prepečen na ulju.

[pupetta.maresca]

cure, najcesce je stvar u kruhu.
Meni u Cro nikada nisu knedle dobro ispale, radila sam ih nekoliko puta i odustala sam.
U AT mi je muz pokazao "se dela posao" i fora je u tome sto on koristi suhi kruh.


Od tada narezem kruh na kockice i osusim ih u pecnici i kendle su mi savrsene.

[Kladi]

gastronom kaže:

A gdje su jaja?
Nigdje gore nisam vidio jaja.

Ja imam problem sa previše tvrdim kbedlama. Zato sam dobio na nekoliko mjesta da bjelanjak treba istuć u snijeg, kako knedle ne bi bile pretvrde već rahle ...

da. zato i jesu čupave i raspadaju se.
obavezno stavim jaja da se smjesa slijepi

[gastronom]

Kugle završiti oštrim brašnom, da ne budu čupave.

[mujsapujsa]

Kladi kaže:

da. zato i jesu čupave i raspadaju se.
obavezno stavim jaja da se smjesa slijepi

pa naravno da idu jajca
ja sam se riješila čupavosti
napravim debelu kobasu s njom u krpu i skuham pa narežem

i upravo će to biti sutrašnji prilog
uz govedinu na "zeca" koja je našpikana i paca se par dana