|
|
16.09.2016., 04:02
|
#41
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jul 2013.
Postova: 267
|
Quote:
Pellaprat kaže:
Postoji standard koji nema veze s gastronomijom. Uvriježeni Cro standard mesarskog cuta, kojega još svaka regija prilagođava sebi, uzrok je mesarskog bludničenja nad mesom.
U Zagrebu je u odnosu prema Dalmaciji stanje nešto bolje, no svejedno je žalosno. No barem mesari nemaju onu užasnu naviku kao u Dalmaciji pitati: " A zašta ti je taj komad?" i onda pametovati kupcu što mu je bolje. Krivi su i kupci koji u mesnici ne traže određenu poziciju i rez nego: "Daj Mate kil mlivenog za ćevape, daj mi nešto junjetine za lešat i složi dva kila teletine za pod peku".
U Zagrebu, kad pogledam mesarsku sliku Dolca i Kvatrića, garantiram da nema dva mesara koji znaju da postoje dva dijela ruže. Većina ih ne zna pravilno izdvojiti orah, a što je kavaliršpic ne zna više nitko. Nekada su stari mesari za zagrebačke gospođe ispod pulta uvijek držali taflšpic.
|
ti si bog
|
|
|
17.09.2016., 01:58
|
#42
|
Registrirani korisnik
Registracija: Mar 2008.
Lokacija: Zapizdina
Postova: 2,265
|
Gleda sam prije par miseci onaj show "321 kuhaj" i onda onaj pajcek Špićek kaže da u RH nema za kupit govedine, nego da se u nas samo prodaje iskljućivo junetina ?!, pa ko je tu lud? ja uredno imam nekoliko mesnica di kupim pravi goveđi štrakul za juhu i vrhunsku lešadu. Isto tako i goveđi mičić za savršen toć, je da se dugo kuha, ali to je po meni vrhunski komad mesa baš zbog toga što daje ono pravo, a junetina nije ni za lešo, niti za juhu niti za šnicel. OK juneći biftek/ramstek je ok i samo to... Teletinu sam namjerno izostavija iz ove priće. Također kako onaj Špićek može bit chef, on po meni može slobodno bit na koritu i sve mu je savršeno.
|
|
|
17.09.2016., 13:43
|
#43
|
Volim veljaču, mijauuuuuu
Registracija: Jan 2010.
Lokacija: Ubi bene, ibi patria.
Postova: 11,637
|
Quote:
odbij seal kaže:
Špićek kaže da u RH nema za kupit govedine, nego da se u nas samo prodaje iskljućivo junetina ?!, pa ko je tu lud?
|
Jedna od brojnih Špičekovih gluposti izrečenih u toj emisiji. Samo u Zagrebu postoje najmanje tri mesnice koje u svakodnevnoj ponudi imaju i govedinu i još četiri koje ju nabavljaju po narudžbi.
Quote:
odbij seal kaže:
... a junetina nije ni za lešo, niti za juhu niti za šnicel. OK juneći biftek/ramstek je ok i samo to...
|
A ovo je u rangu gornje Špičekove bedastoće.
|
|
|
01.11.2019., 20:55
|
#44
|
Registrirani korisnik
Registracija: Oct 2019.
Postova: 1
|
Štrakul je dio buta ,inače but ima još i ružu,orah i frikando,ako mesar nezna što je štrakul pokušajte ga pitati da vam da "Tanku kost" to mu je drugo ime!
|
|
|
|
|
Tematski alati |
|
Opcije prikaza |
Linearni mod
|
Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 14:18.
|
|
|
|