Međimurska gibanica
(provjerena na omnivorima, a veganska, jednostavna, s malo šećera i još manje dodanih masnoća, za svaki dan)
kore za savijače (odlične su iz spara (10 kn), ali može koje god)
1 + 1 žlica ulja
100 g mljevenog maka, + 1 žlica (15 g) šećera
200 g tofua, smrviti vilicom (ili štapnim/multipraktikom, ako volite zmazati puno suđa)
2 vanilin šećera
sok 1 limuna
žlica grožđica
100 g mljevenih oraha
300-400 g ribanih jabuka (3-5 kom)
2 + 1-1,5 dl vode
1 dl biljnog vrhnja za kuhanje ili slatkog vrhnja ili jogurta
*kore su uvijek u tri sloja (lista), a smjese idu redom: mak, tofu, orasi, jabuke
1. žlicom ulja nauljiti protvan (moj je starinski 23x36), staviti kore u 3 sloja (stavim jednu i pol koru, možete i deblje ili tanje)
2. u zdjelici mak i šećer zaliti s 2 dl vruće vode, pustiti da upije oko 5 min; smjesu rasporediti na prvi sloj kora
*tip: ako vam se smjesa čini previše tekuća, dodajte malo griza
2. u mrvljeni tofu dodati 2 vanilina, grožđice i limunov sok pa povezati; smjesu rasporediti na drugi sloj kora
* tip: ako je tofu previše mrvičast, može se dodati žlica vode ili mlijeka ili ulja
3. na treći sloj kora posipati mljevene orahe
4. na četvrti sloj kora rasporediti ribane jabuke
5. kompoziciju zatvoriti s tri sloja kora, poškropiti žlicom ulja i zaliti s 1-1,5 dl vode (ovisi o tom koliko su jabuke pustile soka); spikati vilicom duboko, do kraja, na nekoliko mjesta
6. plasirati u pećnicu na 180, oko 20-25 min; nakon 15 min pečenja zaliti vrhnjem i pustiti da se malo zapeče; poslije vađenja pokriti kakvom tacnom da zadrži vlagu
*tip: lakše se reže kad se ohladi
** recept je za dvije osobe, i ne potroši se cijeli paket tijesta za savijače
*** ako radite za više osoba ili želite veće (sočnije) komade, jednostavno poduplajte sve sastojka (osim kora i vode za polijevanje)
Bujrum!
)
Linearni mod
