Kuhinjski noževi

[Tunjica]

PanameraFlow kaže:

ako kažem da u kuhinji trebam 3 noža (Dickova), koja bi to po vašem izobru bila dragi forumaši?...

s time da imam jedan plavi Dick ergo grip - ubodni kako ga zovu od nekih 12cm...

Imam ovo i ovo od Dicka, fali mi još jedan mali pandler.
A možda i ovaj za filetiranje ribe.
Znači, za tebe ova prva dva od 18cm...

[spic]

Da se pohvalim prinovom.

Rađen po narudžbi. Blue steel jezgra, drška od stabiliziranog javora i abonosa.





Kovač: Davor Matavulj https://www.instagram.com/dmblade/?hl=hr

[Tunjica]

spic kaže:

Da se pohvalim prinovom.
Rađen po narudžbi. Blue steel jezgra, drška od stabiliziranog javora i abonosa.
Kovač: Davor Matavulj https://www.instagram.com/dmblade/?hl=hr

Predivno.
Od Davora sam imao britvu koja je bila odlično napravljena ali se nisam znao njome koristiti pa sam ju prodao, seljak

[PanameraFlow]

Tunjica kaže:

Imam ovo i ovo od Dicka, fali mi još jedan mali pandler.
A možda i ovaj za filetiranje ribe.
Znači, za tebe ova prva dva od 18cm...

ovo što ja imam je taj koji tebi fali u linku....pandler kažeš...

da ova dva mi izgledaju cisto oke, možda da je ovaj veci malo duži ali oke....nepotrebno valjda...

a onaj za filetiranje ribe....hmmmm....možda ne filetiram bas ribu cesto


s druge strane kakav je ovo?
http://www.samsky.hr/dick-ergogrip-n...2-cm-8-2641-22

jel to slika vara pa je tak visoki ili?

[Tunjica]

PanameraFlow kaže:

ovo što ja imam je taj koji tebi fali u linku....pandler kažeš...
da ova dva mi izgledaju cisto oke, možda da je ovaj veci malo duži ali oke....nepotrebno valjda...
a onaj za filetiranje ribe....hmmmm....možda ne filetiram bas ribu cesto
s druge strane kakav je ovo?
http://www.samsky.hr/dick-ergogrip-n...2-cm-8-2641-22
jel to slika vara pa je tak visoki ili?

Pa ovi noževi što sam ti ja postao su od 18cm, ali imaš i 21cm, a mislim i 24cm...
Ovo što pitaš je nož za sortiranje, režeš i odmah širinom njegove plohe mičeš (sortiraš) to što si narezao.

[ron82]

Evo moja dva osnovna noža . Prvi je gyuto 24 cm ,a drugi je deba 15 cm. Oba sam uzeo u Japanu i cijena je ukupno bila 1000 kn (gyuto 700 i deba 300 ).

[spic]

Može malo više detalja o njima?

[ron82]

Gyuto je 46 layers vg 10 damascus , a deba je white steal. Oba su Yoshihiro , a Yoshihiro je mala tvornica u Sakaiu i noževi su kupljeni u njihovoj kovačnici.Još sam uzeo i dva santoku 21 cm 46 layers vg 10 damascus za prijatelje i cijena im je 600 kn. Na jednoj slici je stavljanje ručke na santoku ,a na drugoj je graviranje debe. Inače su im cijene kad kupuješ direktno od njih duplo jeftinije nego li da uzmeš u nekom našem dućanu. Oštrim ih na kamenu ( isto iz Japana ) i šta je dobro kod ovog kamena je da ga ne treba namakati nego ga samo poškropiš vodom i možeš odmah oštriti. Najčešće koristim gyuto , a debu za ribu ali i rasjecanje pileta ili mesa gdje su manje kosti ( kao mala satara).

[Tunjica]

ron82 kaže:

Oštrim ih na kamenu ( isto iz Japana ) i šta je dobro kod ovog kamena je da ga ne treba namakati nego ga samo poškropiš vodom i možeš odmah oštriti.

Koji kamen koristiš?

[ron82]

Tunjica kaže:

Koji kamen koristiš?

https://www.amazon.co.jp/三養商会-三養-三面砥.../dp/B0020RGH08

[Tunjica]

ron82 kaže:

https://www.amazon.co.jp/三養商会-三養-三面砥.../dp/B0020RGH08

Jbg, ne znam japanski

[ron82]

Tunjica kaže:

Jbg, ne znam japanski

https://picclick.com/SANYO-Three-sid...417978133.html

[Tunjica]

ron82 kaže:

https://picclick.com/SANYO-Three-sid...417978133.html

Odlično, hvala.
Ali $90.00 plus $60.00 Shipping

[chillout23]

Pozdrav svima

imam jedno pitanje vezano uz brušenje mačete, pa da ne ponavljam i ne prepisujem, evo o čemu se radi...
Pa bi molio nekoga tko zna da mi odgovori

hvala

[VDCOTO]

Gdje u Zagrebu kupiti kvalitetan nož za meso, kupus,pršut i prije svega dobar brus za nož želio bi kameni konačno jer mislim da je sve ostalo uglavnom smeće. Hvala

[Magenta123]

Sol i papar

[samo mekano]

VDCOTO kaže:

Gdje u Zagrebu kupiti kvalitetan nož za meso, kupus,pršut i prije svega dobar brus za nož želio bi kameni konačno jer mislim da je sve ostalo uglavnom smeće. Hvala

Lesnina Jankomir WMF
Što se tiče kamenog brusa, po meni je bolji i brži dijamantni (imam oba top klase)

[VDCOTO]

Bruseva ima također u lesnine?

[samo mekano]

VDCOTO kaže:

Bruseva ima također u lesnine?

Da

[VDCOTO]

Zahvaljujem.