|
|
15.02.2004., 14:26
|
#1
|
The Lulek, prosim lepo
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: Zagreb
Postova: 6,677
|
Palenta/žganci/pura
Tek sam nedavno otrila kako je dobra naknadno pecena (nakon kuhanja) i sad nemrem stati u kombiniranju. Pekla ju tako kao glavno jelo, cak "punila" sirom, pa prelili vrhnjem, ili u kombinaciji s prilogom, dodavala joj kod kuhanja zacine...
Imate li neki zanimljivi recept?
|
|
|
15.02.2004., 14:35
|
#2
|
vof
Registracija: Dec 2002.
Postova: 4,890
|
Ohladiš u nekom kalupu, narežeš na šnite, složiš u oblik za pečenje, gore narežeš šnite gorgonzole, preliješ bešamel umakom i zapečeš
|
|
|
15.02.2004., 14:47
|
#3
|
U samoizolaciji
Registracija: May 2003.
Lokacija: s prave strane Majne
Postova: 7,524
|
Re: palenta
Quote:
xxGaladrielxx kaže:
Tek sam nedavno otrila kako je dobra naknadno pecena (nakon kuhanja) i sad nemrem stati u kombiniranju. Pekla ju tako kao glavno jelo, cak "punila" sirom, pa prelili vrhnjem, ili u kombinaciji s prilogom, dodavala joj kod kuhanja zacine...
Imate li neki zanimljivi recept?
|
nemam.
Ali si me podsjetila kako je to radila moja baka
Njen razlog je bila stedljivost ali je bilo super fino - zgance koji bi ostali od dan prije bi prepekla, pa polila domacim kiselim vrhnjem. Ovo od verice zvuci super.
Nego, kakov i radite palentu, zgance ?
Moja mama i baka su radile onu verziju koja se mijesa dok ruka ne otpadne, ja sam dosad probala instant verziju i nije mi bila fina ko njihove.
Kao mala najradiej sam jela friske s tropom i maslom, oni skolski , plivajuci u mlijeku su mi bili
|
|
|
15.02.2004., 17:40
|
#4
|
dvadesetpetznakova
Registracija: Nov 2002.
Postova: 17,715
|
mene instant palentu zovu puding i nitko ju ne jede.
Sad sam se vec ispraksirala, pa onu 'pravu' kuham na najnizhoj temperaturi pa se bar mogu skochit popishkit dok ju kuham
Okus i aroma su nemjerljivi.
Variram u dodacima ~ ponekad u kuhanju dodam maslinovog ulja, zachine, sira, suhe gljive, slane ribe, kapere i slichno.
A chesto serviram brodet ili gulashe na nachin kako je opisala verica.
Jako je ukusno izliti palentu u kalup za kuglof, tako da se dobije ona rupa u redini, pa u nju servirati npr. umak od gljiva, sve prekriti grubo naribanim sirom pa zapeci.
Ili jednostavno na grill zapeci fete palente i koristiti mjesto kruha ili zachiniti kao bruschette.
|
|
|
15.02.2004., 20:16
|
#5
|
Registrirani korisnik
Registracija: Dec 2002.
Lokacija: Utrecht
Postova: 1,069
|
Moj tetak nas je naucio praviti sos od fete i vode u kojoj se kuhalo kukuruzno brashno, pa preko pure (joj, ova rijec me uvijek podsjeti na baku ) dinstani kiseli kupus i onda taj sos.
A nekada prelijem samo jogurtom. Ljeti mi je to fantastican, lagan i zdrav obrok.
Takodjer sam luda za kukuruznim kruhom, onim tvrdim i teshkim, pomalo mljeckavim, no to mozesh zbilja raditi samo od domace mljevenog brashna (i to ne od hibridnih kukuruza ), a i malo ljudi ga zna napraviti kako treba - da bude sladak, a ne gorak.
U ratu sam se zaljubila u ovaj dezert: takav kruh star par dana se ukuha na mlijeku i doda se malo shecera. Moze se raditi i od pure, ali onda je to vishe puding.
Inace, meni je kukuruzno brashno bilo odvratno kao djetetu, a sad - sad sam luda za tim....A sjecam se kako je moj djed prijetio: "Eh, djeco, ne daj Boze da dozivite vremena kad i kuruza bude slatka ko med.". Docekasmo. I ne bunim se.
|
|
|
16.02.2004., 16:54
|
#6
|
U samoizolaciji
Registracija: May 2003.
Lokacija: s prave strane Majne
Postova: 7,524
|
Quote:
Takodjer sam luda za kukuruznim kruhom, onim tvrdim i teshkim, pomalo mljeckavim, no to mozesh zbilja raditi samo od domace mljevenog brashna (i to ne od hibridnih kukuruza ), a i malo ljudi ga zna napraviti kako treba - da bude sladak, a ne gorak.
|
najdraza baka. Tako vruci kruh i svjezi kravlji sir ( a sve domace ) - vrhunski gurmanski dozivljaj
|
|
|
16.02.2004., 17:06
|
#7
|
ex gusjenica
Registracija: Jan 2003.
Lokacija: istočno od Zagreba
Postova: 353
|
Nostalgija...
I mene podsjeća na baku, ali ona je to kuhala duuuugo, na "drvenom" šporetu, pa onda pravo mlijeko, ili bijela kava, od divke, dosta šećera, a može i kiseli kupus, čvarci ili slanina preprženi, pa preko svega...mljac mljac mljac...
Ja skuham one instant, ali nije ni slično tome...šmrc
|
|
|
16.02.2004., 19:37
|
#8
|
U samoizolaciji
Registracija: May 2003.
Lokacija: s prave strane Majne
Postova: 7,524
|
Quote:
mene podsjeca na baku, ali ona je to kuhala duuuugo, na "drvenom" šporetu, pa onda pravo mlijeko, ili bijela kava, od divke, dosta šecera, a može i kiseli kupus, cvarci ili slanina preprženi, pa preko svega...mljac mljac mljac...
|
to, to Marija, pozdrav
|
|
|
17.02.2004., 08:12
|
#9
|
Registrirani korisnik
Registracija: Dec 2002.
Postova: 1,321
|
Re: Nostalgija...
Quote:
Marija_1963 kaže:
I mene podsjeća na baku, ali ona je to kuhala duuuugo, na "drvenom" šporetu, pa onda pravo mlijeko, ili bijela kava, od divke, dosta šećera, a može i kiseli kupus, čvarci ili slanina preprženi, pa preko svega...mljac mljac mljac...
Ja skuham one instant, ali nije ni slično tome...šmrc
|
ovo me podsjeća na bakinu škrinjicu i tradicionalne dane zaboravljenih jela koji se održavaju u Vrbocu pod motom; Kaj su jeli naši stari....
|
|
|
17.02.2004., 13:50
|
#10
|
Registrirani korisnik
Registracija: Dec 2003.
Lokacija: Dalmacija
Postova: 1,250
|
Obozavam friganu polentu, koja dobije hrskavu koricu, s umakom od vrganja.
|
|
|
17.02.2004., 23:42
|
#11
|
Prêt-à-Porter prostitute
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: NewYork London Milan Paris
Postova: 4,830
|
ja pravim lazanje s palentom.
Skuvam palentu i izlijem je u plitku tepsiju sto vecu.razvaljam je tanko pola cm.
kad se ohladi rezem plocice/lazanje i slazem kao s pastom...znaci palenta,dinstano meso,sir,besamel,palenta....
pa sve u rernu zapeci.
|
|
|
18.02.2004., 06:08
|
#12
|
širim dezinformacije
Registracija: Dec 2002.
Lokacija: rijeka
Postova: 15,969
|
moj brat je pravi kao pizzu. normalno je skuha izlije u tepsiju, tanko je razvuče i poslaže sve ko i inače za pizzu i malo zapeče, meni nije baš to privlačno. ja je više volim umjesto brašna kad radim popečke, budu fino hrskavi. kad sam bila mala jela bi je kad bi se ohladila onako bez ičega, a sad jednostavno ne mogu je nikako.
__________________
I noga u guzicu je korak naprijed
|
|
|
18.02.2004., 06:13
|
#13
|
Nikon shawtay
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: Big Smoke
Postova: 16,393
|
Sta je instant, a sta je prava polenta? Ja nisam ni znala da imaju dvije vrste.
Kod nas ima gotova kaj se kupi...ti je samo narezes...(ta ne valja) i ima ona kaj su mrvice zute i ti onda kuhas i mijesas.
A o kakvoj instant vi pricate????
|
|
|
18.02.2004., 07:10
|
#14
|
širim dezinformacije
Registracija: Dec 2002.
Lokacija: rijeka
Postova: 15,969
|
instant palenta se skuha za cca 5 min, dok se prava palenta mora kuhati oko 45 min na laganoj vatri uz stalno mješanje i ima potpuno drugačiji okus od instant palente.
__________________
I noga u guzicu je korak naprijed
|
|
|
18.02.2004., 11:43
|
#15
|
Registrirani korisnik
Registracija: Dec 2002.
Lokacija: Utrecht
Postova: 1,069
|
Kiki, to shto prodaju u prodavnicama je vishe kukuruzni griz (ne znam kako bi drugacije opisala),bude nekako plasticnijeg okusa, glatko pod jezikom , a pravo kukuruzno brashno je teshko, oshtro, sitnije i potrebno ga je malo dulje kuhati.
|
|
|
18.02.2004., 12:15
|
#16
|
dvadesetpetznakova
Registracija: Nov 2002.
Postova: 17,715
|
I razlika u okusu je nevjerovatno primjetna.
|
|
|
25.10.2004., 14:39
|
#17
|
Prch
Registracija: Mar 2003.
Lokacija: u zemlji seljaka na brdovitom Balkanu
Postova: 3,551
|
Žganci iliti Palenta
Dajte please napisite sve recepte i kombinacije koje se mogu napraviti sa zgancima ili ti palentom i uz koja jela idu dobro kao prilog.
|
|
|
25.10.2004., 14:54
|
#18
|
Registrirani korisnik
Registracija: Feb 2004.
Postova: 244
|
jetrica na naglo ili a la veneciana sa palentom
čista palenta i vrhnje
čista palenta i travnički sir, u kockicama i ubačen unutra netom prije serviranja
|
|
|
25.10.2004., 16:38
|
#19
|
Registrirani korisnik
Registracija: Dec 2002.
Postova: 3,913
|
heloooouuuu pa sa cime se ide brujet nego sa purom!!!!! ja volim veucu puru sa ladnim jogurtom ili sa mlikom. a draga mi je i pura sa salsom. koji pur umisto manistre skuvam puru sa kakvim umakom, ali ne bas cesto... mogla bi ja sutra buru. fala sta si mi da ideju
|
|
|
25.10.2004., 17:28
|
#20
|
Prch
Registracija: Mar 2003.
Lokacija: u zemlji seljaka na brdovitom Balkanu
Postova: 3,551
|
e ma znam za Brujet i puru ali zanimaju me svi recepti ima i neki sa zapecenom purom. Pura je zakon znam.
|
|
|
|
|
Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 19:40.
|
|
|
|