|
|
22.11.2017., 15:29
|
#1481
|
Registrirani korisnik
Registracija: Oct 2015.
Postova: 62
|
Quote:
random101 kaže:
taj blok je malo prejeftin, obicno ti jeftini imaju lose performanse, naravno zato kaj stave puno manje dijamanata nego kod brand name alata i bonding je dijamanata je lose izveden pa imas mjesta na povrsini koja puno losije ili nikako rezu, bitno je imat uniformnu povrsinu za dobre performanse
|
Jesi brusio s tim blokom? Nisi, tako da ne znaš o čemu se radi. Taj blok puno bolje oštri nego Dickov dijamantni štrajher od 700Kuna. Razlika skupog i jeftinog oštrača je u tome što je na jeftinim oštračima dijamantni prah ugrađen površinski tako da je i trajnost kraća, dok je u skupljim dijamantnim oštračima prah zaliven u cijelom oštraču.
Dakle osobno imam preko 50 štrajhera, i svi su visoka klasa od toga samo Dick(Njemačkih ne Kineskih) više od 15.
Kvalitetnih sistema za oštrenje, kamenja/blokova za oštrenje prirodnog, umjetnog i dijamantnog kao i oštrača ručnih i električnih isto dosta neda mi se sad zbrajat.
Kvalitetnih kuhinjskih noževa imam preko 70, od toga dvadesetak šefova kuhinje i samo jedan komplet noževa.
Survival i kolekcionarske noževa koje posjedujem ne želim spominjati jer nisu tema, ali mogu spomenuti jedan nož koji je kolekcionarski tražen i kojeg trenutno nemožete kupiti u svijetu, a cijena zadnjeg prodanog ne ebay-u
bila je 2 200 dolara.
Svoje kuhinjske noževe oštrim strojno na vodenom brusu od firme koja proizvodi po mnogim majstorima najkvalitetniji brusni program na svijetu.
Sve što sam prije napisao stojim iza toga jer sam to osobno radio sa svojim sječivima i alatom, a ne želim raspravljati na nekoj akademskoj razini rekla-kazala.
Od marki noževa za one koji su zainteresirani preporučujem WMF, Wusthof, Zwilling pa i Dick koji su dosta zahvalni. Japanske kuhinjske noževe ne poznajem dovoljno za razliku od njihovih manufaktura i čelika koje dobro poznam.
Oštrače, štrajhere i kamenje za oštrenje prije kupnje poželjno je isprobati pojedini model.
|
|
|
22.11.2017., 18:31
|
#1482
|
Registrirani korisnik
Registracija: Nov 2008.
Lokacija: Varaždin
Postova: 3,682
|
Meni se jedino čini da je onaj dijamantni oštrač premalih dimenzija i da nije baš ugodno oštriti nož od 20ak cm...
@samo mekano
O kakvom stroju s vodenim brusom se radi?
|
|
|
22.11.2017., 18:46
|
#1483
|
Registrirani korisnik
Registracija: Nov 2012.
Postova: 4,449
|
Quote:
samo mekano kaže:
Od marki noževa za one koji su zainteresirani preporučujem WMF, Wusthof, Zwilling pa i Dick koji su dosta zahvalni.
|
U Sparu imaju Zwillingove dosta jeftino uz naljepnice. Jedino me brine što piše da su made in China.
__________________
I don't wanna claim that I'm special
|
|
|
22.11.2017., 21:57
|
#1484
|
Registrirani korisnik
Registracija: Oct 2015.
Postova: 62
|
Quote:
spic kaže:
Meni se jedino čini da je onaj dijamantni oštrač premalih dimenzija i da nije baš ugodno oštriti nož od 20ak cm...
@samo mekano
O kakvom stroju s vodenim brusom se radi?
|
Taj oštrač je prava stvar za sve kuhinjske noževe uključujući i šefove kuhinje. Idealan je samo kad uhvatiš grif. Važno je samo da unaprijed povlačiš naizmjenično jednu pa drugu stranu kako bi dobio dobru žicu.
Nije kratak, ja sam na njemu jako ljepo naoštrio Ontario mačetu.
Za vodeni brus imaš PP
|
|
|
22.11.2017., 22:23
|
#1485
|
Registrirani korisnik
Registracija: Oct 2015.
Postova: 62
|
Quote:
Noomi kaže:
U Sparu imaju Zwillingove dosta jeftino uz naljepnice. Jedino me brine što piše da su made in China.
|
Ne znam što bih napisao.
Kako volim ispitati kvalitetu noža kupio sam prije nekog vremena Tefalov made in China nož na Tisku. Rezultat prosječno se oštri i slabo drži oštrinu.
Skeptičan sam prema kineskom čeliku općenito.
Pokušaj pronaći nešto original od Zwillinga i nećeš fulat.
|
|
|
23.11.2017., 09:17
|
#1486
|
Registrirani korisnik
Registracija: Nov 2012.
Postova: 4,449
|
Quote:
samo mekano kaže:
Ne znam što bih napisao.
Kako volim ispitati kvalitetu noža kupio sam prije nekog vremena Tefalov made in China nož na Tisku. Rezultat prosječno se oštri i slabo drži oštrinu.
Skeptičan sam prema kineskom čeliku općenito.
Pokušaj pronaći nešto original od Zwillinga i nećeš fulat.
|
Uzela sam na kraju onaj mali za guljenje i jako sam zadovoljna zasad. Vidjet ćemo kako će držati oštrinu ali za 50 kn je i više nego ok.
__________________
I don't wanna claim that I'm special
|
|
|
23.11.2017., 16:12
|
#1487
|
Registracija: Feb 2013.
Postova: 12,130
|
Quote:
samo mekano kaže:
Jesi brusio s tim blokom? Nisi, tako da ne znaš o čemu se radi. Taj blok puno bolje oštri nego Dickov dijamantni štrajher od 700Kuna. Razlika skupog i jeftinog oštrača je u tome što je na jeftinim oštračima dijamantni prah ugrađen površinski tako da je i trajnost kraća, dok je u skupljim dijamantnim oštračima prah zaliven u cijelom oštraču.
Dakle osobno imam preko 50 štrajhera, i svi su visoka klasa od toga samo Dick(Njemačkih ne Kineskih) više od 15.
Kvalitetnih sistema za oštrenje, kamenja/blokova za oštrenje prirodnog, umjetnog i dijamantnog kao i oštrača ručnih i električnih isto dosta neda mi se sad zbrajat.
Kvalitetnih kuhinjskih noževa imam preko 70, od toga dvadesetak šefova kuhinje i samo jedan komplet noževa.
Survival i kolekcionarske noževa koje posjedujem ne želim spominjati jer nisu tema, ali mogu spomenuti jedan nož koji je kolekcionarski tražen i kojeg trenutno nemožete kupiti u svijetu, a cijena zadnjeg prodanog ne ebay-u
bila je 2 200 dolara.
Svoje kuhinjske noževe oštrim strojno na vodenom brusu od firme koja proizvodi po mnogim majstorima najkvalitetniji brusni program na svijetu.
Sve što sam prije napisao stojim iza toga jer sam to osobno radio sa svojim sječivima i alatom, a ne želim raspravljati na nekoj akademskoj razini rekla-kazala.
Od marki noževa za one koji su zainteresirani preporučujem WMF, Wusthof, Zwilling pa i Dick koji su dosta zahvalni. Japanske kuhinjske noževe ne poznajem dovoljno za razliku od njihovih manufaktura i čelika koje dobro poznam.
Oštrače, štrajhere i kamenje za oštrenje prije kupnje poželjno je isprobati pojedini model.
|
sori faco
ne moram trosit desetke tisuca dolara da znam kak stvari funkcioniraju, a ovo oko akademske razine nebi nista od tog niti mogao kupiti da nije bilo "rekla kazala' akademske rasprave tj. razvoja tehnologije u tom okruzenju
cinjenica stoji da kineski generic unbranded jeftini dijamantni ostrac nece bit dobar ko DMTov naprimjer, tj. radit ce, ali ce se ekspresno istrositi i vjerojatno nece imati uniformnu povrsinu, i kak je kolega rekel dosta je mali uz to
ne vidim poantu u ovom dick measuring contestu kojeg pokreces
|
|
|
23.11.2017., 19:49
|
#1488
|
Registrirani korisnik
Registracija: Oct 2015.
Postova: 62
|
Quote:
random101 kaže:
sori faco
ne moram trosit desetke tisuca dolara da znam kak stvari funkcioniraju, a ovo oko akademske razine nebi nista od tog niti mogao kupiti da nije bilo "rekla kazala' akademske rasprave tj. razvoja tehnologije u tom okruzenju
cinjenica stoji da kineski generic unbranded jeftini dijamantni ostrac nece bit dobar ko DMTov naprimjer, tj. radit ce, ali ce se ekspresno istrositi i vjerojatno nece imati uniformnu povrsinu, i kak je kolega rekel dosta je mali uz to
ne vidim poantu u ovom dick measuring contestu kojeg pokreces
|
Oprosti, ali ne želim raspravljati o nečem što nisam osobno isprobao tako da s punim pravom mislim kako nemogu ja nekom dati savjet koji je samo možda točan ili ispravan.
Što se tiče od mene spomenutog WORK ZONE dijamantnog bloka s istim sam do sada naoštrio preko 100 noževa i još je u funkciji tako da je to što se tiče cijene i kvalitete spomenutog bloka sasvim dovoljno. Tako da ako nisi to testirao jednostavno nisi u pravu ovo što tvrdiš i nemam namjeru u tom smislu s tobom trošit vrijeme.
Vezano uz moju spomenutu kolekciju mogu napisati kako sam prije kupovao na ime ili reklamu, a pola od toga razočaran uzročno posljedično "donirao". Trenutno posjedujem 90% sječiva i alata za oštrenje koji zadovoljavaju moje visoko postavljene kriterije u tom segmentu.
Isto tako neznam po čemu si zaključio da promoviram Dick proizvode?
Smatram kako su Dick noževi i alati za oštrenje visoka klasa Euro proizvoda u tom segmentu, ali u zadnje vrijeme sve je više njihovih proizvoda napravljeno u Kini. Ne piše na njima, ali ako ne piše Germany to je tricky.
No hard feelings, ali tek kada u ruke uzmeš skuplji nož/alat i odradiš nešto s njim tek onda osjetiš zašto je cijena paprika. Do tada je sve to rekla-kazala.
|
|
|
24.11.2017., 00:55
|
#1489
|
Registrirani korisnik
Registracija: Nov 2017.
Postova: 9
|
Dobro veče svima, na forum me je najviše privukao ovaj topik koji sam pročitao od početka do kraja
Uvijek sam želio imati dobar nož u kuhinji ali je sve nekako ostajalo samo na tome, konačno sam riješio početi da kupujem.
Amater sam kuhinji volim da spremam hranu i mislim da mi ne ide loše
Dalje, prije nekih 6godina sam kupio dva Venger Swibo noža ja nisam imao pojma kuhinjski-mesarski meni je to tada sve isto bilo Nož je Nož, e sada kada sam malo ušao u materiju sve je drugačije..
Ta dva noža i dan danas su u odličnom stanju inače čuvam stvari i oni i dalje rade svoj posao savršeno (jedan pravi mesarski ostrice 16.5cm i drugi za filetiranje ribe tanak i fleksibilan mislim da je ista dužina oštrice) uz par nekih kineza koji ne valjaju ništa
Oštrenje ide sa ovom spravicom i to se neće mijenjati za sada, dobar kamen mozda u nekom narednom periodu..
Kako sam iz Crne Gore imam mogucnost kupovine tipa na ebay direktno iz Japana(naravno kod prodavaca koji su raspolozeni da pošalju u CG jer dosta prodavaca nas izbjegava ) do 75e bez bilo kakvih troškova(carina,PDV) ili od 75 do 150e u tom slučaju placam PDV 19%.
Prije par dana sam poručio kod prodavca iz Japana čisto da vidim kako ce to ići, jer vidim da prodavac ima dosta modela, kupio sam neki jeftini santoku od 16e čak je i free shiping, ovaj model od ovog prodavca
https://ebay.com/usr/sk2excellent
Naravno da ne očekujem ništa posebno od ovog noža nego čisto da provjerim zbog nekog drugog noža koji bi poručio jer mi je čudno bilo free shiping, medjutim vidim sve OK, poslato odma isti dan i sve ide OK..
Sada sam u dilemi šta da kupim dalje, predpostavljam da treba kupim Gyuto ali ja bih ovu Debu sa slike(dvostrano je brušena) od 15 ili 16,5cm(duzina sjeciva) i to baš blue steel znam da trazi održavanje i to mi je OK
E sada je pitanje da li je dovoljna ova moja spravica za oštrenje dovoljna da naoštri ovu munju i da li bi ova Deba bila dobra za sjeckanje mesa,povrca i svega ostalog onda kasnije da trazim neki Gyuto
Inače sam isto prije par dana poručio na Ebay.de Zwiling neke najpovoljnije da ih svi koriste u kući jer moje buduće Japance sigurno nece niko dirati.(malo komplikovano za nas iz CG jer Njemci neće da pošalju onda sa morao preko mailboxde da se snalazim skuplja postarina ali na kraju stigne nekako do mene)
Evo koji su nemam pojma jesu kineski ili nisu jer vidim da je gore napisano da se i Zwilling prave kod Kineza..
Zadnje uređivanje Canne : 24.11.2017. at 01:38.
|
|
|
24.11.2017., 11:04
|
#1490
|
Registrirani korisnik
Registracija: Oct 2015.
Postova: 62
|
U Zagrebu se može kupit za 70 kuna jako dobar keramički štrajher koji odlično popravlja oštrinu noža čak bolje od nekih koji su i više od deset puta skuplji.
Ako nekoga zanima u kojem dućanu neka mi pošalje upit na PP kako bih mu odgovorio.
Nažalost odlučio sam da ne objavim naziv dućana javno kako me opet neki pametniji od drugih nebi prozivali da nekog reklamiram ili da kako nešto za 70 kuna može biti dovoljno kvalitetno.
Osobno imam 5 keramičkih štrajhera poznatih brendova, ali ovaj mi pokazuje najbolje rezultate na noževima.
|
|
|
25.11.2017., 15:56
|
#1491
|
Registrirani korisnik
Registracija: Oct 2015.
Postova: 62
|
Kako se na forumu dosta spominju noževi delanci po raznoraznim manufakturama kod nas i po svijetu potrebno je prije kupnje takvog noža saznati što više.
Dakle testiranja noževa su ono najvažnije kako vam se nebi dogodilo da nož padne na pod i pukne ili otkošćujete pa pukne vrh i slično
O čemu govorim pokazuje video Američki nož u Japanskom čeliku inače ovaj model je dosta tražen kolekcionarski iako ih je dosta proizvedeno
https://www.youtube.com/watch?v=Nt6T1PKuoWI
|
|
|
25.11.2017., 16:05
|
#1492
|
opozicija
Registracija: May 2007.
Postova: 21,381
|
Oh well, ovo definitivno nije testiranje kakvo treba proživjeti kuhinjski nož.
Jer ono, baš će mi nekad na pamet pasti da nekom haubu probodem kuhinjskim nožem, ili da razbijem pokoji blok drškom noža
__________________
"Do I wanna know?"
|
|
|
27.11.2017., 23:15
|
#1493
|
Registracija: Feb 2013.
Postova: 12,130
|
Quote:
L3go kaže:
Oh well, ovo definitivno nije testiranje kakvo treba proživjeti kuhinjski nož.
Jer ono, baš će mi nekad na pamet pasti da nekom haubu probodem kuhinjskim nožem, ili da razbijem pokoji blok drškom noža
|
cold steel testiranja su cisti marketing crap, kuhinjski noz ako je napravljen kak spada bi i trebao failati kod ovak neceg, ono uzmu blok celika naprave ga 5mm debelog i onda probijaju kroz haubu, to je ok za survival nozeve slazem se, al za vecinu finih nozeva geometrija treba biti takva da ne mogu izdrzati ovakav abuse, fino rezanje se postize sa tankom ostricom...
fora je vidit ponekad kaj ljudi rade al 99.9% ljudi ne treba brinuti o takvim scenarijima, ameri na forumima cesto govore kak noz koji nije full tang nije u biti noz, stvorila se pompa oko tih survival unbreakable nozeva, a stvari su ipak malo kompleksnije
inace moze se nabavit u boljem 3V celiku za ne tak puno para https://www.ebay.com/itm/Cold-Steel-...AAAOSw5VtZ9WC0
btw bas sam vidio: Blade Thickness: 5 mm
tocno kak sam rekel, nabiju debljinu i to nema sanse da pukne ak je heat treat napravljen kak spada, pogotovo ak je 3V ili tak neki celik kojeg mos bacit sa zgrade i nece osjetit
|
|
|
29.11.2017., 07:51
|
#1494
|
Your God is in your mind.
Registracija: Mar 2008.
Lokacija: Planet Earth
Postova: 7,032
|
Quote:
random101 kaže:
ne vidim poantu u ovom dick measuring contestu kojeg pokreces
|
Quote:
samo mekano kaže:
Isto tako neznam po čemu si zaključio da promoviram Dick proizvode?
|
Pretpostavljam da se donji quote odnosio na gornji
Čisto za info...@random101 ne shvaća čemu natjecanje u kurčenju (dick measuring contest) sa tim podacima i količinama jer pišeš na način da ti je point hvaljenje i kurčenje, više nego materija o kojoj je riječ. To je činjenica. "Ja imam tolko, moje ovo, moje ono, ja znam..."
A to kaj se marka noževa zove identično engleskoj riječi za muško spolovilo...jbt ga
__________________
Mjesto rođenja: Zemlja, Rasa: čovjek, Politika: sloboda, Religija: ljubav
|
|
|
29.11.2017., 20:15
|
#1495
|
Registrirani korisnik
Registracija: Oct 2015.
Postova: 62
|
Sad sam i ja to pročitao.
Jbg ja pišem o Dick noževima, a vas dvojica o kurčenju.
Napisao sam za ovaj dio iz mog posjeda isključivo iz razloga da bi mudraci koji o noževima razglabaju na akademskoj razini shvatili da sve što pišem sam osobno isprobao rukama, ne jezikom.
Evo primjer spomenem COLD STEEL MASTER TANTO u san mai3 čeliku Made in Japan verziji kao super dobar nož za te novce, testiran koji su i kolekcionari prepoznali, a tvoj frend posta da ima i jeftiniji MASTER TANTO sa "boljim" čelikom Made in Taiwan.
Ja mislio podijelit koju pametnu za noževe, ali vidim ništa od toga,
Dakle i dalje nastavite po svom, a ja se odjavljujem nisam ništa propustio.
|
|
|
30.11.2017., 10:22
|
#1496
|
Registrirani korisnik
Registracija: Mar 2012.
Lokacija: Osijek
Postova: 3,051
|
Quote:
samo mekano kaže:
Sad sam i ja to pročitao.
Jbg ja pišem o Dick noževima, a vas dvojica o kurčenju.
Napisao sam za ovaj dio iz mog posjeda isključivo iz razloga da bi mudraci koji o noževima razglabaju na akademskoj razini shvatili da sve što pišem sam osobno isprobao rukama, ne jezikom.
Evo primjer spomenem COLD STEEL MASTER TANTO u san mai3 čeliku Made in Japan verziji kao super dobar nož za te novce, testiran koji su i kolekcionari prepoznali, a tvoj frend posta da ima i jeftiniji MASTER TANTO sa "boljim" čelikom Made in Taiwan.
Ja mislio podijelit koju pametnu za noževe, ali vidim ništa od toga,
Dakle i dalje nastavite po svom, a ja se odjavljujem nisam ništa propustio.
|
Čemu odjava??? Ima nas svakakvih na forumu, ne treba odustati nakon neslaganja s pojedincima...
|
|
|
30.11.2017., 13:51
|
#1497
|
Registracija: Feb 2013.
Postova: 12,130
|
Quote:
samo mekano kaže:
Sad sam i ja to pročitao.
Jbg ja pišem o Dick noževima, a vas dvojica o kurčenju.
Napisao sam za ovaj dio iz mog posjeda isključivo iz razloga da bi mudraci koji o noževima razglabaju na akademskoj razini shvatili da sve što pišem sam osobno isprobao rukama, ne jezikom.
Evo primjer spomenem COLD STEEL MASTER TANTO u san mai3 čeliku Made in Japan verziji kao super dobar nož za te novce, testiran koji su i kolekcionari prepoznali, a tvoj frend posta da ima i jeftiniji MASTER TANTO sa "boljim" čelikom Made in Taiwan.
Ja mislio podijelit koju pametnu za noževe, ali vidim ništa od toga,
Dakle i dalje nastavite po svom, a ja se odjavljujem nisam ništa propustio.
|
iz mog iskustva svi koji "probavaju rukama" na kraju vide da tu fali nesto, treba katkad i procitat neki tekst
nego sto se tice san mai celika, 3V je puno izdrzljiviji, to mos vidjet po netu lako ekipa je zaboravila da postoji san mai dok na 3V drkaju svi zivi, ovaj noz o kojem ti pricas se ne proizvodi vise zato je skuplji, ja ovdje govorim o karakteristikama ne zakonu trzista
|
|
|
30.11.2017., 14:44
|
#1498
|
Your God is in your mind.
Registracija: Mar 2008.
Lokacija: Planet Earth
Postova: 7,032
|
Quote:
Tunjica kaže:
Čemu odjava??? Ima nas svakakvih na forumu, ne treba odustati nakon neslaganja s pojedincima...
|
Upravo tako
btw...zapeli za taj CS tanto ko mutavi. Tema je "kuhinjski noževi", ako se ne varam
__________________
Mjesto rođenja: Zemlja, Rasa: čovjek, Politika: sloboda, Religija: ljubav
|
|
|
01.12.2017., 15:18
|
#1499
|
Registracija: Feb 2013.
Postova: 12,130
|
Quote:
chillout23 kaže:
Upravo tako
btw...zapeli za taj CS tanto ko mutavi. Tema je "kuhinjski noževi", ako se ne varam
|
slazem se, cold steel nozevi vise spadaju na neke druge podforume, fini kuhinjski nozevi koji ovdje spadaju su posve druga kategorija
|
|
|
02.12.2017., 00:29
|
#1500
|
Registrirani korisnik
Registracija: Nov 2017.
Postova: 9
|
|
|
|
|
|
Tematski alati |
|
Opcije prikaza |
Linearni mod
|
Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 12:03.
|
|
|
|