Recept za jabučni sok/ocat

[Alpinac]

Zna li itko ovo?

[Gipsyqueen]

Možda ti pomogne iskustvo od Dlapek - za domaći jabučni ocat

[vbureti]

Kako smo nekada davno nehotice od divljih jabuka načinili prvoklasni ocat. Na livadi pokraj šume imali smo nekoliko stabala divljih jabuka. Te godine su rodile veoma dobro i jabučići (tako zovemo divlje jabuke ) su bili žuti kao cekini. Ubrali smo ih oko 100 kg. Cilj je bio napraviti vino od jabuka, jer nismo imali grožđa. Samljeli su jabučiće i stavili ih u jednu bačvicu i već nakon par dana smo pokušali piti to jabučno vino. Bilo je slatko kiselo. Naime, divlji jabučići nemaju puno šećera. Imaju već kao plod puno kiseline. I tako je propalo to vino jer za kratko vrijeme nije bilo za piće. Ali je postalo izvanredan ocat. Njime smo godinama octili (temperali) vodu koju smo pili pri radovima u polju i po vrućini.

U selu ma jedan čovjek koji radi ocat od divljih jabuka. Barem tako tvrdi. Ali ja vjerujem da ipak dodaje i uzgojenih jabuka u smjesu od koje pravi ocat.

[oni]

Bok svima. Kako da sačuvam ocat. Napravim ga ali nakon nekog vremena on propadne. Pokvari se miris,zamuti i pojavi se nekakva pljesan.

[ljerkica]

Može li mi netko tko je već radio opisati postupak pravljenja soka od jabuka koji bi mogao stajati nekoliko mjeseci u boci?

[Freesty]

Mene isto zanima ovo za sok od jabuka, pogotovo da dobijem onako kao gazirani sok. Naime prosle sam godine krenuo napravit sok I vino od jabuka, na kraju sam iz jednog lonca dobio tri vrste soka, u jednoj je boci bio obican sok, u drugoj gaziran, a u trecoj vino, a u sve boce sam stavljao isti sok koji smo malo prokuhali u loncu. A vino mi se zapravo pretvorilo u ocat.