LCHF način prehrane - 4. dio [smjernice su u uvodnom postu]

[Eyecandy]

[QUOTE=jjinxie;65553099]Nedavno smo baš pisali o jednostavnim spiralizatorima.

Baci oko na ovaj ili ovaj post.

Hvala

[bug_lady]

morning

radila sam jučer ekseriment / složenac sa karfiolom, jajima, kozjim sirom i špinatom. jedva čekam ručak za isprobavanje

od sutra do ned me čekaju 2 uzastopna poslovna puta, naravno da već živčanim oko hrane, avionske i hotelske

[jjinxie]

Bug, ti si ko 'tica*, sad si ovdi, sad si tamo!





*tica koja jede kao vuk... ili kolibri

[bug_lady]

jjinxie kaže:

Bug, ti si ko 'tica*, sad si ovdi, sad si tamo!





*tica koja jede kao vuk... ili kolibri

srce mi kuca kao u kolibrića, ali sam više vuk ako ćemo po onoj staroj ćud-dlaka

samo da prijavim da je moj karfiol-složenac od jučer baš fin
sljedeći put dodajem i ribani sir, falilo mi je malo masti i slanoće

moram si nabaviti ovo:

[Milivojka2]

Dobar dan, dosla sam vam priopciti da je danas za Milivojku nulti dan ketogene prehrane.

U duhu vaganja namirnica Milivojka je izvagala i sebe i to na 60.6 kg

A cilj je 57, koje sam i imala, ali eto malo sam nesto testirala zadnjih tjedana

No more Milivojka, no more.

[gargamišamel]

jjinxie, ti koristiš xanthan. daj mi pliz reci za kaj ga sve koristiš? koju otprilike količinu stavljaš? da li se on termički obrađuje sa jelom ili se može koristiti i za hladne kreme/umake (samo umiksati)? i kakva je tekstura (više kao žele ili puding)?

[jjinxie]

gargamišamel kaže:

jjinxie, ti koristiš xanthan. daj mi pliz reci za kaj ga sve koristiš? koju otprilike količinu stavljaš? da li se on termički obrađuje sa jelom ili se može koristiti i za hladne kreme/umake (samo umiksati)? i kakva je tekstura (više kao žele ili puding)?

Možeš i u vruće i u hladno.
Tekstura je više kao puding nego kao žele.

Xanthan gumu najviše koristim u pečenju bezglutenskih kruhova (za potomkicu i lošiju polovicu), budući da koristim pretežno integralna GF brašna koja nemaju dodan zgušnjivač (gotove mješavine za kruh već imaju dodan xanthan ili guar ili nešto već).
Ne stavim puno, nepunu četvrtinu mjerne žličice na pola kile brašna, inače ispadne gumasto.

U LC kuhanju/pečenju koristim je za zgušnjavanje krema. Tu stavim pola žličice na 400 ml tekućine. Posipam kroz gusto sito i jako brzo umiješam u vruću, gotovu kremu da se ne zgruda (najbolje mikserom).
To su obično kreme u koje ide i maslac pa i on dodatno stisne kremu kad se ohladi.

Zgušnjavam i umake, ali onda je najprije razmutim u mini blenderu u masnom vrhnju ili u malo ulja. U umake stavljam otprilike upola manje nego za kreme.

Imaj na umu da ne zgušnjava odmah, nego stajanjem postaje sve gušće, otprilike kako kad kuhaš puding.

A traje forever. Tako da je prilično isplativa. Ja imam u pakiranju od 100 g, kupljeno prije godinu dana, i još je nisam potrošila.

[gargamišamel]

hvala ti.
u harissi sam kupila manju količinu za probu. isprobala sam danas na ovom receptu (umjesto kokosovog mlijeka sam koristila obično i slatko vrhnje pol-pol) i sviđa mi se kak je ispalo. trebam malo ući u štos. i veselim se umacima. za njih će mi baš dobro doći.

[jjinxie]

Da, sa svim tim zgušnjivačima (xanthan, guar...) samo treba ući u štos, a količine uzimati okvirno, jer ponekad je stvarno dovoljno mrvicu više pa da bude pregusto ili mrvicu manje pa je prerijetko.

Meni je na početku u većinu slučajeva ispadalo pregumasto, pretrvrdo, a sad mi se eventualno povremeno dogodi da mi krema bude malo premekana (jer stavljam odokativno ), što nije strašno.

ADIDAF ima super recepte.
Probaj njezine scones, svi koje sam probala su prefini.

Nisam probala taj puding, ali mogla bih. Taman opet imam žumanjke viška od jučerašnjeg pečenja kruha.

[gargamišamel]

za pudinge i bilo kakve kreme u čašama mi nije problem ak je rijeđe, ionak mi je tak draže, no na kolače to baš i ne bi išlo.
mm veli da mu je ovo najbolji puding koji je ikada jeo.

[anoda]

ovaj puding izgleda i zvuči mljac,mljac
u receptima koje nalazim uvijek se spominje Swerve sladilo, što bi bilo najsličnije tome, a da je dostupno kod nas?

za vikend sam radila nešto slično lepinjama koje se ovdje spominju, no samo s bademovim brašnom i bjelancima (ostalo je više-manje isto) i ispalo je ok za prvi put

[Pepica]

anoda kaže:

u receptima koje nalazim uvijek se spominje Swerve sladilo, što bi bilo najsličnije tome, a da je dostupno kod nas?

eritrit ili eritritol (šećerni alkohol)

[bug_lady]

jutro

sinoć službena večera.....kako su općenito skupljali prerambene navike,tako u i meni pripemili LCHF večeru. Pa sa za glavno jelo doba quinou a ostali lososa sa krumpirom a za desert voće

[Milivojka2]

Pogodili su

Nego, kakav puding, kakav recept, do tell

[gargamišamel]

eno ti link par postova gore.

bug

[Milivojka2]

gargamišamel kaže:

eno ti link par postova gore.

bug

Ima dana kad sam vise glupa

[Tika]

Milivojka2 kaže:

Dobar dan, dosla sam vam priopciti da je danas za Milivojku nulti dan ketogene prehrane.

U duhu vaganja namirnica Milivojka je izvagala i sebe i to na 60.6 kg

A cilj je 57, koje sam i imala, ali eto malo sam nesto testirala zadnjih tjedana

No more Milivojka, no more.

Jebena razlika je između 57 i 60 kg, znam po sebi. Sve mi hlače jednako dobro stoje.

Napravi sljedeći eksperiment. Važi se svako jutro prije doručka 14 dana. Zabilježi prosječnu kilažu prvi tjedan i drugi tjedan. Ako si na kraju drugog tjedna 500 g teža, znači da si 500 kcal DNEVNO u kalorijskom suficitu. Eto. Kakav kurčev keto, kakvi bakaraći. Kalorijski deficit, neovisno o tome jedeš li sotonske ugljikohidrate ili ne, vodi ka gubitku masnog tkiva.

[Milivojka2]

Tika kaže:

Jebena razlika je između 57 i 60 kg, znam po sebi. Sve mi hlače jednako dobro stoje.

Napravi sljedeći eksperiment. Važi se svako jutro prije doručka 14 dana. Zabilježi prosječnu kilažu prvi tjedan i drugi tjedan. Ako si na kraju drugog tjedna 500 g teža, znači da si 500 kcal DNEVNO u kalorijskom suficitu. Eto. Kakav kurčev keto, kakvi bakaraći. Kalorijski deficit, neovisno o tome jedeš li sotonske ugljikohidrate ili ne, vodi ka gubitku masnog tkiva.

Joooj Tika, ti si meni fakat super, ali za ovo cu ti reci da ne seres.

Niti me poznajes, niti znas koji su mi ciljevi niti kako mi tijelo reagira. Da mogu jesti "sotonske" UH i osjecati se i izgledati ovako onda bi ih i jela.

Zasto ides od pretpostavke da ti znas sto je za nekog dobro, bez da uopce znas s kime pricas?

[Tika]

Milivojka2 kaže:

Joooj Tika, ti si meni fakat super, ali za ovo cu ti reci da ne seres.

Niti me poznajes, niti znas koji su mi ciljevi niti kako mi tijelo reagira. Da mogu jesti "sotonske" UH i osjecati se i izgledati ovako onda bi ih i jela.

Zasto ides od pretpostavke da ti znas sto je za nekog dobro, bez da uopce znas s kime pricas?

Devojče, zgodna si. Ništa ti ne fali. Nemaš viška kilograma i imaš lijepe noge. Koji kurac se sekiraš oko 3 kg?

Nego, deder mi reci, koji je točno razlog da si ti sada na keto?

[janis2102]

Tika, ja bih bila hepi da je tako. Međutim suficit kcal vodi do mršavljenja cijelog tijela, to mi ne treba jer se smatram mršavom, problem je trbuh/muffin top koji reagira na povećan unos uh,osobito loših. To je recimo moj slučaj